幼兒園食譜大全菜譜

1、xx 食譜大全菜譜幼兒園菜譜奶湯芹蔬小排骨材料：豬小排、胡蘿卜、鮮蘑菇、西芹、牛 奶。輔料：料酒、水淀粉、鹽、素易鮮適量。做法： 1、豬小排洗凈，逐根切成長 3厘米，寬 1.5 厘米的條塊，用開水燙 一下，瀝干水分后，放入盆內(nèi)，加干淀粉和少量黃酒、鹽拌勻。2、鍋置火上，倒入花生油，燒至八成熱，將排骨放入，炸至淡黃色、稍 酥，然后將排骨撈至砂鍋內(nèi)。3、將胡蘿卜和西芹切成條塊狀，放入油鍋煸炒片刻后，盛入碗內(nèi)，鍋內(nèi)剩 油可作它用。4、鮮蘑菇洗凈，每個蘑菇切成四小塊。5、砂鍋內(nèi)倒入少量清水，然后用大火煮開，加入半量鮮牛奶，用小火燜煮 至排骨軟熟，然后放入切成條塊狀的胡蘿卜、西芹、鮮蘑菇塊和另半量鮮牛

2、奶，繼續(xù)用小火燜煮至排骨酥軟，至香氣外溢時加入適量鹽和素易鮮即成。如湯汁過多，可用大火略收干水分后再調(diào)味。蛋黃豆腐主料：豆腐 400克青蒜 50 克蝦米 25 克咸鴨蛋 60克調(diào)料：鹽 2 克 白砂糖 5克料酒 15克雞精 2克香油 10克大蔥 10克姜 3克各適量做法： 1.將豆 腐切成塊，用開水焯一下，瀝去水分后放入精鹽、調(diào)味； 2.將（）用清水泡發(fā)， 洗凈切成末；、蔥、姜洗凈切末； 3.去皮，蛋黃碾成； 4.鍋上火倒油，油熱后放 入蔥姜末煸炒； 5.倒入豆腐、翻炒； 6.加入、白糖、精鹽、香油，收汁出 鍋時撒入即成。黃瓜炒豬肝原料：黃瓜，豬肝，胡蘿卜，蔥，姜，蒜調(diào)料：料酒，鹽，生 抽，淀

3、粉做法：步驟 1：豬肝切片后，在水中清洗后，泡水 30 分鐘步驟 2：將 豬肝用 5 克淀粉，料酒，腌 10 分鐘，蔥切末，姜切末，蒜切末，黃瓜切片，胡 蘿卜切片步驟 3：鍋中放油，倒入豬肝炒至 8 成熟取出步驟 4：鍋中重新放油， 倒入蔥姜蒜末步驟 5：倒入黃瓜片步驟 6：倒入胡蘿卜片步驟 7：小炒一下后，倒入豬肝步驟 8：加入鹽，最后用 5 克淀粉和 15ml 水和成的水淀粉液倒入鍋 中，收汁即可。玉米面糊餅 1、將玉米面與面粉混合均勻，倒入適量的熱水，用筷子攪拌至 半濕無干粉狀； 2、蝦皮洗凈瀝干；熱鍋放油，下入蝦皮用小火將其炒香后舀出 待用；韭菜洗凈瀝干切成小段； 3、雞蛋磕入碗中，加

4、入韭菜與炒好的蝦皮，再 加入適量的鹽與芝麻油，拌勻成餡； 4、平底鍋內(nèi)放入少許油，將調(diào)好的玉米面 倒入鍋內(nèi)，用手將其抹平并壓緊實，再將餡料倒在面餅上，用勺子將其抹平；5、蓋上鍋蓋，中火烙兩分鐘后轉(zhuǎn)小火煨三分鐘左右至熟后即可出鍋。鱈魚燜豆腐材料：鱈魚，豆腐，洋蔥，辣醬，辣椒面，牛肉粉，大蔥， 姜，香蔥，大蒜多做法 :1.大蔥、姜切片，香蔥切末，大蒜切末。2. 取一小碗，放 2、3 勺辣醬，一勺辣椒面，一勺大喜大牛肉粉，香蔥末， 大蒜末，加少許水調(diào)勻備用。 3.豆腐切塊，收拾好的鱈魚切幾段，洋蔥切絲。4.鍋里倒油，下蔥片超香，下鱈魚煎炒至變色。5.倒入熱水沒過鱈魚，大火煮開。6. 煮開后，撇去浮沫

5、，倒入一點料酒，一點生抽，放入姜片，轉(zhuǎn)中小火。7. 放入豆腐，稍煮會豆腐，放入洋蔥絲。8. 倒入 2 中調(diào)好的混合醬料，小火煮開導(dǎo)豆腐入味，出鍋前撒上切碎的香菜 末即可食用。南瓜豆?jié){濃湯配料：原味豆?jié){，南瓜 2，蝦仁，青豆仁，胡蘿卜，蒜末，洋 蔥末，高湯，橄欖油，鹽，胡椒粉少許做法 :1.南瓜去籽、去皮，切片備用。2. 熱鍋，加入 1 大匙橄欖油，爆香蒜末、洋蔥末，放入作法 1 的南瓜片拌炒 數(shù)下，再加入高湯煮至南瓜軟化，續(xù)加入所有調(diào)味料拌勻后熄火。3. 將作法 2 倒入果汁機中，打成泥狀備用。4. 胡蘿卜切丁，與青豆仁、蝦仁一起放入沸水中氽燙，再將蝦仁切丁備用。5. 取一鍋，倒入作法 3 的

6、南瓜泥、原味豆?jié){，以小火邊煮邊攪拌至滾，再加 入作法 4 的材料續(xù)煮滾后，分裝盛入碗中即可。黑木耳山藥瘦肉湯一、準(zhǔn)備工作：將山藥去皮切片，木耳泡開洗凈，瘦肉 一塊切成片，用料酒和少許淀粉腌制一下。二、制作過程： 1、將鍋中放入少許 油，油開后，放入肉片煸炒至七八分熟。2、另起湯鍋，放入三碗水（ 750 毫升）。3、水沸后加入一個家樂豬骨濃湯口味濃湯寶，現(xiàn)在主婦已經(jīng)習(xí)慣用家樂濃 湯寶了，每次做湯四種口味老母雞、豬骨、魚骨和牛肉根據(jù)湯料，放個不同味 道的，非常省事，而且家樂濃湯寶還不含防腐劑，喝著也特別安心。4、然后加入山藥片、木耳和剛剛炒過的肉片，煮 3-5 分鐘后，一碗山藥木 耳瘦番茄炒豬肝主

7、料：豬肝、番茄佐料：鹽、味精、糖、生粉、花雕特色：咸 鮮嫩滑，甜中帶酸。適合 xx 人的口味。操作： 1.豬肝切斜刀 3厘米寬 4厘米長不規(guī)則四邊形（我?guī)缀芜€可以的）， 放鹽、味精、紹興花雕酒備用。番茄切成一厘米見方的 xx 備用。2.起油鍋，開小火，倒油等油熱的當(dāng)口，在腌好的豬肝片上捏一些，滑入油 鍋煸炒。斷血后盛出備用。3. 油鍋不要洗，倒入番茄粒中火煸炒，至汁水出粘稠，估計已盡大半時，伴 入豬肝一同用小火煸炒。只炒幾勺后，立刻倒入醬油著色，水少許，大火燒至滾，立刻換小火加 糖、味精盛盤。土豆燒雞腿原料：雞腿土豆糖適量醬油適量鹽適量料酒適量生 姜適量 1、放油，煎熱后放入老姜片，煎香，倒入

8、雞塊，翻炒一會兒，待變色后 放入少量料酒及醬油，繼續(xù)翻炒一會兒。2、倒入土豆，翻炒幾下；加水，拌勻，蓋上鍋蓋燜煮；直至把土豆煮熟， 水基本煮干就可以起鍋了。中途可嘗嘗咸淡，按自己口味適當(dāng)加鹽或醬油。清炒時蔬原料：白菜或菜心，雞蛋，胡蘿卜，香菇，豆芽。制法：白菜，胡蘿卜，香菇洗凈切成絲，豆芽洗凈備用；鍋內(nèi)倒油加熱， 先放蔥末，后放入除雞蛋外的蔬菜快炒，在加入調(diào)味料略炒，乘到盤里備用， 雞蛋打散倒入平底鍋煎成餅，分割成適當(dāng)大小，加菜卷成長型，乘到盤里即 可。奶香土豆肉泥 1.土豆洗凈，切成中小塊放到水里煮，直到煮的軟面為止； 2. 豬肉剁餡抓點淀粉，過油； 3.土豆涼一些后去皮，搗成泥； 4.鍋內(nèi)

9、倒入少許油， 油熱放入土豆泥翻炒； 5.放些水，讓土豆泥成糊糊狀，盛入盤里等最后澆汁； 6. 油熱后蔥花熗鍋，倒入肉餡、鹽、醬油燒； 7.放入雞精，澆汁于土豆泥上，即 可。冬瓜海米湯做法一、 1.冬瓜去皮去瓤洗凈 2.切成片 3.木耳泡發(fā)去蒂洗凈撕大 朵狀 4.海米用涼水浸泡一回后撈出洗凈 5.雞蛋磕入碗內(nèi)劃散成蛋液 6.蔥切蔥 花，蒜切片 7.香菜洗凈切成段 8.鍋內(nèi)熱油爆香八角，放入蔥花、蒜片炒香 9.倒 入冬瓜片翻炒一會后，下海米略炒 10.加入足量水燒開，放木耳大火煮開，加 鹽，雞精調(diào)味 11.倒入打散的蛋液至熟，灑香菜段，滴幾滴香油出鍋做法二、 1. 冬瓜去皮去瓤切薄片。2.海米泡一

10、下洗凈。3.xx 泡發(fā)洗凈撕大朵狀。4. 雞蛋磕入碗中，劃散備用。5. 蔥切蔥花，蒜切片。6. 香菜洗凈切小段。7. 鍋中熱油放八角，加入蔥蒜爆香。8. 倒入冬瓜片翻炒一會后，再下海米略炒。9. 加入足量水燒開，放木耳大火煮開，加鹽，雞精調(diào)味。10. 倒入打散的蛋液至熟，灑香菜段，滴幾滴香油出鍋。幼兒園每周菜譜（第一周）時間：2016年5月2日一一2日（第二周）時 間：2016年5月9日 13日（第三周）時間：2011年9月12日 16日（第四周）時間：2011年9月19日一一23日（第五周）時間：2011年9月26 日一一30日（第六周）時間：2011年10月8日一一9日（第七周）時間：2011 年10月10日14日（第八周）時間：2011年10月17日2