酒店定價策略

1、酒店定價策略酒店定價概述1、酒店產(chǎn)品價格的概念及意義酒店產(chǎn)品的價格是指酒店消費者購買酒店產(chǎn)品所支付的貨幣量酒店角度：成本稅費利潤2、酒店產(chǎn)品價格的類別3、影響酒店價格的基本因素(1) 、酒店能控制：成本、定價目標(biāo)、產(chǎn)品等、酒店不可控：市場需求、競爭狀況等4、酒店產(chǎn)品定價的原則1）有利于吸引與保持客源，并能擴(kuò)大產(chǎn)品銷售 2）使酒店獲得最佳經(jīng)濟(jì)效益 3）酒店產(chǎn)品定價應(yīng)有一定靈活性酒店產(chǎn)品的定價目標(biāo)及方法一）利潤導(dǎo)向定價目標(biāo)1、追求利潤最大化：、以一定的投資收益率為定價目標(biāo)3、以獲取合理利潤為定價目標(biāo)二）競爭導(dǎo)向的定價目標(biāo)1、以穩(wěn)定價格為定價目標(biāo)： 2、以應(yīng)付和避免競爭為定價目標(biāo)：三）以擴(kuò)大市場占有

2、率為定價目標(biāo)企業(yè)以鞏固和提高市場占有率、維持或擴(kuò)大市場銷售量為制產(chǎn)品價格的目標(biāo)。四）保持穩(wěn)定為導(dǎo)向的定價目標(biāo)以維持市場地位，力圖通過價格手段維持現(xiàn)狀的定價目標(biāo)1、以維持市場占有率為目標(biāo) 2、以穩(wěn)定價格為目標(biāo) 3、以維持企業(yè)形象為目標(biāo)二、酒店定價的方法一）成本導(dǎo)向定價法按賣方的意圖定價，以產(chǎn)品全部成本為定價基礎(chǔ)，再加上一定數(shù)量的目標(biāo) 利潤，形成價格。1、成本加成定價法在產(chǎn)品的成本上加一個固定的利潤率而確定價格。（最基本的定價方法） 計算公式：單價=單位成本X（ 1+成本加成率即利潤率） 2、因素定價法（成本加成定價法的變形）適用于酒店的餐飲部門3、實際成本定價法適用于酒店的餐飲部門4、收支平衡定

3、價法運用損益平衡實行的一種保本的定價方法，以盈虧分界點的總成本為依據(jù)來確 定酒店產(chǎn)品價格。盈虧分界點：利潤為零時的銷售水平。二）利潤導(dǎo)向定價法1 、目標(biāo)收益定價法 根據(jù)總成本和預(yù)計的總銷售量確定酒店應(yīng)達(dá)到的目標(biāo)利潤，從而計算價格的方法。利潤=銷售收入一成本 加入營業(yè)稅：利潤=銷售收入-成本-營業(yè)稅 銷售收入=成本+營業(yè)稅+利潤 成本=（單位變動成本X銷售量）+固定成本總額（營業(yè)稅=銷售單價X營業(yè)稅率X銷售量） （銷售收入=銷售單價X銷售量）三）需求導(dǎo)向定價法基本原理：以消費者和旅游中間商對酒店產(chǎn)品價值的理解和認(rèn)知程度為依據(jù)，估算各種成品費用，然后確定所能制定的最高價格水平。1 、理解價值定價法

4、“理解價值”指產(chǎn)品的性能、質(zhì)量和服務(wù)水平等方面在消費者心中所形成的特 定價值。注意：酒店產(chǎn)品價格應(yīng)盡量靠攏顧客的理解價值。著重在提高消費者理解價 值方面做工作。2、差別定價法對于同一種產(chǎn)品酒店可以根據(jù)細(xì)分市場需求強度不同制定多種不同的價格。四）競爭導(dǎo)向定價法研究競爭者的產(chǎn)品價格和服務(wù)質(zhì)量，以競爭者價格為基準(zhǔn)點，確定同類產(chǎn)品 的價格。1、通行定價法：酒店將自己的產(chǎn)品價格保持在同行業(yè)平均水平上。2、主動競爭定價法：根據(jù)產(chǎn)品的實際情況及與競爭對手的產(chǎn)品差異狀況來確 定價格。第三節(jié) 酒店產(chǎn)品價格調(diào)整、以供求彈性為基礎(chǔ)的定價策略一）撇脂定價策略在酒店產(chǎn)品上市之初將價格定得較高，盡可能在短期內(nèi)賺取最大利潤，同時還可 以提高酒店身份，建立市場形象。符合條件 :顧客的人數(shù)足以構(gòu)成當(dāng)前的高需求；小批量生產(chǎn)的單位成本不至高到無法從交易中獲得好處的程度；開始的高價未能吸引更多競爭者進(jìn)入；高價有助于樹立優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的形象。二）滲透定價策略以低價為特征的定價策略。特點： 市場，使自己的產(chǎn)品盡快占領(lǐng)市場，阻止競最大限度地控制市場，獲取最大地市場占有率。爭者進(jìn)入優(yōu)點：擴(kuò)大市場占有率，薄利多銷，一定程度上防止競爭者入市。缺點：投資回收期長，價格回旋余地不大三）滿意定價策略介于撇脂定價和滲透定價之間。優(yōu)點：