私房菜館營銷策劃書.doc

1、私房菜館營銷策劃書 黎公社私房菜館營銷策略分析： 根據(jù)福州餐飲業(yè)目前狀態(tài)，巴黎公社在消費(fèi)者心目中是一家經(jīng)營巴 楚閩越特點(diǎn)菜的私房菜館，不管從裝修風(fēng)格和菜品口味來說在同行 業(yè)中都屬于標(biāo)新立異的。巴楚閩越菜的博大精深和巴黎公社私房菜 館名字的親和力更為彰顯出本次營銷活動的主題性 強(qiáng)烈的飲 食文化氛圍帶動濃厚的餐飲促銷氛圍。以系列性主題活動貫串整個 促銷活動當(dāng)中往，最大限度的和目標(biāo)消費(fèi)者互動起來，到達(dá)理想的 促銷效果。巴黎公社私房菜館營銷實(shí)施細(xì)則： 第一沖擊波：媒體整合 任何一項(xiàng)活動策劃的成功，廣告投放策略都很重要，依照福 州廣告投放有效到達(dá)率來看，排序是：報(bào)紙、傳單、戶外、廣播、 電視、網(wǎng)絡(luò)。因此

2、本次活動廣告投放密度比例為：報(bào)紙 30% 傳單 20% 戶外 15% 廣播 15% 電視 10% 網(wǎng)絡(luò) 10%。輪翻進(jìn)行廣告轟 炸。建議媒體：海峽都市報(bào)；戶外、公交站牌；交通廣播文 藝頻道；福州電視臺；福建熱線 以巴黎公社開業(yè)以來，整個菜館的 經(jīng)營宗旨為宣傳主線，貫串菜館對客人的服務(wù)承諾，員工服務(wù)素質(zhì) 的培養(yǎng)、菜品質(zhì)量的要求和客戶對菜館的意見反饋等為輔助宣傳， 在媒體上出現(xiàn)。并為宣布本次促銷活動拉開序幕。策略重點(diǎn)： 1、盡可能以非廣告的情勢出現(xiàn)在媒體上，以本報(bào) 訊或通訊稿的情勢為佳。 2、盡可能用第三者口氣敘述本次宣傳內(nèi) 容，做到讓讀者有可信度，對消費(fèi)者反饋的宣傳內(nèi)容最好能以真實(shí) 顧客的經(jīng)歷為

3、佳。無妨列出顧客的姓名，工作單位等。第二沖擊波：展開一系列營銷活動 營銷活動整體原則：關(guān)心社會，熱情公益事業(yè)；產(chǎn)品質(zhì)量可靠，服務(wù)規(guī)范、企業(yè)形象豐 富；增強(qiáng)顧客信任度，以更加了解巴黎公社私房菜館。主題一：實(shí)施 “消費(fèi)者滿意工程 ” 通過電視臺、報(bào)紙、電臺等媒體，特別是以新聞的情勢進(jìn)行全方位 的報(bào)導(dǎo)，以提升 “巴黎公社私房菜館 ”品牌的著名度和公眾信譽(yù)。1、與供給商家簽訂質(zhì)量保證書；2、給餐飲投保；3、展開主題為 “把你的煩惱告知我 ”的系列活動，讓消費(fèi)者寫下餐飲 進(jìn)程碰到的種種麻煩，想辦法解決，這樣既起到了增進(jìn)消費(fèi)的作 用，又提升了品牌形象，而且積累了寶貴的消費(fèi)者資料；4、實(shí)施會員卡積分制度。親

4、和待客方面：1、贈品方面：菜館應(yīng)有特點(diǎn)的小工藝贈品，讓顧客覺得到巴黎公社吃飯，除能享受高層次的氣氛，還能得到使人心奇的小玩藝兒。 它不但能起到宣傳作用，還能進(jìn)步我們的檔次。在發(fā)放上可以根據(jù) 消費(fèi)的高低，贈品與之相配，但需要專人負(fù)責(zé)。2、 建立和搜集客源人事檔案，如市委XXX領(lǐng)導(dǎo)x年 x月 x日生 日，x公司x年 X月 X0年慶，xxx領(lǐng)導(dǎo)結(jié)婚記念日，到時提早發(fā)放賀 信以此用來加強(qiáng)與食客的聯(lián)系，使我們有一批穩(wěn)定的客源。可以這 樣計(jì)算，若建立有 5000 客源檔案，一年有一次就餐機(jī)會，天天就有 500060=13.8次，上座幾率就五分之一，那末天天也有 2-3桌客 源。3、 餐后服務(wù)：就餐后，客人

5、除得贈品、優(yōu)惠券外， 安排一兩個人 為客人免費(fèi)洗車（憑餐券或其它手續(xù)）事雖小， 卻能給客人減少量 多麻煩，以此來增加客人對的印象， 從而更好的為酒店創(chuàng)造效益。主題二：實(shí)施 “餐飲學(xué)堂 ”項(xiàng)目設(shè)立餐飲學(xué)堂的上風(fēng)： 、最大限度的減少了顧客對商家及產(chǎn)品（餐飲）的誤解，有效的 緊縮了有損產(chǎn)品營銷效應(yīng)及企業(yè)形象的傳言。 、讓顧客有更多的機(jī)會成為參與者，使她們覺得遭到了巴黎公社 私房菜館的重視和傾慕，從而能夠很好的栓住顧客的心。 、讓我們的顧客比其它餐飲商家的顧客更有面子，很好的滿足了 顧客非常需要了解餐飲產(chǎn)品的愿看。 、為消費(fèi)群制造了更多對餐飲產(chǎn)品熟悉的話題，和社會熱門題目 或企業(yè)話題的探討，對產(chǎn)品及商

6、家文化的廣告有著很大的宣染力， 由于這類方式所表現(xiàn)出來的內(nèi)容都是很好的口碑，構(gòu)成了一種有益 的外圍環(huán)境。內(nèi)容：1 、展開 “巴黎公社私房菜館 ”杯餐飲論壇及征文活動；2、消費(fèi)者成為 “巴黎公社私房菜館 ”餐飲俱樂部的會員，享受一些優(yōu) 惠活動；3、開通“巴黎公社私房菜館餐飲熱線 ”，解決消費(fèi)者的疑問題目。邀請媒體、消費(fèi)者及供給商，就餐飲存在的一些題目，做深進(jìn)的探討，并提出有效的解決辦法，以進(jìn)步巴黎公社私房菜館在業(yè) 界的口碑和影響力，增加消費(fèi)者對 “巴黎公社私房菜館 ”品牌的認(rèn)知 度和虔誠度，還可吸引潛伏消費(fèi)者。主題互動方面：1、活動方案：巴黎公社私房菜館廣告語征文（ 6 月7 月）擬請作 家協(xié)會

7、或廣告協(xié)會與長沙晚報(bào)社市場消費(fèi)部聯(lián)合主辦，在長沙晚報(bào) 發(fā)布 “巴黎公社私房菜館廣告語 ”這一核心概念廣告語征文，利于快 速傳播 “巴黎公社私房菜館廣告語 ”，而且通過消費(fèi)者、潛伏消費(fèi)者 的廣泛參與，使消費(fèi)者更加關(guān)注巴黎公社私房菜館。此征文活動還 可進(jìn)步巴黎公社私房菜館的文化品位，對巴黎公社私房菜館占據(jù)市 場和消費(fèi)有積極增進(jìn)作用。2、活動方案：評選福州人最喜歡的餐廳活動目地：暗喻巴黎公社的特點(diǎn)性，并提升餐廳的著名度 互動情勢：和福州餐飲協(xié)會合作， 列出福州比較出名的 10 家有特點(diǎn)的飯店餐廳，讓消費(fèi)者通過手機(jī)短 信、網(wǎng)站的參進(jìn)方式進(jìn)行投票，并從中抽取榮幸者贈予獎品。3、活動方案：征集巴黎公社特點(diǎn)

8、菜肴的名稱活動目的：創(chuàng)造新聞效應(yīng)，突出餐廳菜肴的特點(diǎn)性?；忧閯荩涸诿襟w上列出巴黎公社 主要特點(diǎn)菜的主要配料，主料及做法。根據(jù)色香口味讓消費(fèi)者給出 菜肴的合適名字。并且餐廳一旦采用以后這個菜肴就一直沿用被采 用的菜肴名字。并設(shè)立獎項(xiàng)嘉獎參加者或以后針對本次中獎的消費(fèi) 者對來巴黎公社消費(fèi)本菜肴一概實(shí)現(xiàn)免費(fèi)。4、活動方案：征集福州食客最喜歡的菜肴活動目的：創(chuàng)造新聞效應(yīng)，突出巴黎公社對消費(fèi)者的重視互動方式：通過各種媒體對外公 然征集福州食客自己的特點(diǎn)菜肴或是最喜歡的菜肴，要求有原創(chuàng) 性，講求一定的營養(yǎng)平衡因素和烹飪制作的可行性。進(jìn)圍者可獲得 獎品并由巴黎公社作成實(shí)際菜肴推出。而且進(jìn)圍者對本菜肴有冠名

9、 權(quán)或免費(fèi)權(quán)。主題三：3 15消費(fèi)者直通車（3月）內(nèi)容：設(shè)計(jì)消費(fèi)者調(diào)查表刊發(fā)在報(bào)紙上，凡消費(fèi)者剪下此表格填寫 正確，可當(dāng)作優(yōu)惠券來巴黎公社私房菜館消費(fèi)，并憑表格和身份證 寄回報(bào)紙參加抽獎，抽出百名榮幸消費(fèi)者，召開銷費(fèi)者聯(lián)誼會。力 圖在3 15前后營建積極的社會影響，帶動消費(fèi)。1 、邀請媒體到巴黎公社私房菜館采訪；2、3 15報(bào)紙報(bào)導(dǎo)；3、繼續(xù)進(jìn)行軟性文章宣傳。對巴黎公社私房菜館的新聞報(bào)導(dǎo)，使愈來愈多的人聽到巴黎公社私 房菜館的名稱和產(chǎn)品，但對巴黎公社私房菜館的深進(jìn)了解還不夠。這時候應(yīng)當(dāng)通過主要媒體（海峽都市報(bào)）推出關(guān)于巴黎公社私 房菜館創(chuàng)業(yè)、成長、發(fā)展的深進(jìn)報(bào)導(dǎo)，把一個真實(shí)、生動、具體的 巴黎

10、公社私房菜館形象展現(xiàn)給消費(fèi)者。主題四：3 15誠信消費(fèi)日（3月）通過軟文的情勢發(fā)布征尋 “誠信見證大使 ”的新聞，聘請 315 位消費(fèi) 者為“誠信見證大使 ”、頒發(fā) “誠信見證大使 ”證書，實(shí)施誠信工程。主題六：重獎高考狀元 慰問英雄母親（ 7、8、9月） 每一年高考都是熱門話題，高考狀元更是熱門中的熱門。應(yīng)借此機(jī) 會宣傳品牌，深進(jìn)百姓生活，體現(xiàn)巴黎公社私房菜館 “服務(wù)社會 ”的 企業(yè)精神。從重獎高考狀元到慰問英雄母親，一直到發(fā)掘刻苦求學(xué) 的典型，一個層次比一個層次深，如能做好細(xì)致的策劃方案，定能 起到意想不到的效果。1 、前期宣傳，召開新聞發(fā)布會，吸引媒體留意；2、與教育部分或基金協(xié)會聯(lián)合主辦，或獲得其支持；3、 在重點(diǎn)市選取文、理科狀元各一位，每名嘉獎1000 元，在福州 召開頒獎儀式暨新聞發(fā)布會，并達(dá)成若干人才培養(yǎng)或錄意圖向；4、公司帶禮品慰問英雄母親，伴以追蹤采訪；5、發(fā)掘感人題材巴黎公社冠名獨(dú)家深進(jìn)在海峽都市報(bào)專版專題 報(bào)導(dǎo)；6、宣傳巴黎公社私房菜館尊重知識，重用人才的企業(yè)文化，并進(jìn)行 深進(jìn)報(bào)導(dǎo)；主題七：消費(fèi)者心目中的理想品牌 美食節(jié)消費(fèi)者評選活 動 評選結(jié)果出來以后，有可能在行業(yè)內(nèi)引發(fā)震蕩，適時掌控機(jī)會，制 造有益于自己的新聞事件。主題八：時勢營銷 誠聘健康大嫂 在海峽都市報(bào)刊登了招聘廣告誠聘健康大嫂，文案中以退 休姐妹知心人的角度，歷