《賓館半年工作總結(jié)》

1、賓館半年工作總結(jié) 賓館半年工作總結(jié)該怎么寫呢？以下是由小編為您整理的賓館半年工作總結(jié)，歡迎您的閱讀！希望此文能夠?qū)δ袔椭?*x年上半年，梨花別墅在宏海公司的正確領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)旅游部門的支持下，本著“優(yōu)質(zhì)、高效、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新”的理念，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，加強(qiáng)員工的思想教育和業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)，進(jìn)一步更新觀念，擴(kuò)大客源，樹立了良好的企業(yè)形象，并結(jié)合自身實(shí)際，排除困難，開拓進(jìn)取，全體員工辛勤工作、心系集體，各項(xiàng)工作步入了新的發(fā)展軌道， 一、經(jīng)營(yíng)情況： (1)二o一一年上半年實(shí)現(xiàn)銷售收入1740400.20元，其中： 中餐廳收入為：717015.50元， 自助燒烤園收入為：66556.5元, 客房收入為：6693

2、88.50元, 超市收入為：68007.70元, 會(huì)議室收入為：25440.00元, 商務(wù)中心收入：6954.00元, 文藝演出：3350.00元 其它收入：189448元 (1)上半年計(jì)提上繳營(yíng)業(yè)稅金及附加90498.65元 (2)上半年共計(jì)發(fā)生主營(yíng)業(yè)務(wù)成本為1134749.95元,其中： 中餐廳營(yíng)業(yè)成本為：534160.87元; 自助燒烤園后廚原材料成本為74379.31元; 超市營(yíng)業(yè)成本為64441.75元; 會(huì)議室發(fā)生費(fèi)用為660.00元 商務(wù)中心發(fā)生費(fèi)用為:1586.00元 客房部20nn上半年共計(jì)發(fā)生費(fèi)用為：50121.80元，為所配一次性耗用品. 其它原材料成本為408745.2

3、2元，主要為別墅設(shè)備設(shè)施的保養(yǎng)及維護(hù)、維修。 (3)上半年發(fā)生管理費(fèi)用為：212999.10元，其中： 辦公費(fèi)：16920.10元占管理費(fèi)用的7.9% 差旅費(fèi)：7441元占管理費(fèi)用的3.5% 運(yùn)輸費(fèi)：11914.10元占管理費(fèi)用的5.6% 業(yè)務(wù)招待費(fèi)：100.00元占管理費(fèi)用的0.01% 廣告費(fèi)：4330.00元占管理費(fèi)用的2% 水電費(fèi)：148935.68元占管理費(fèi)用的69.90% 修理費(fèi)：5772.00元占管理費(fèi)用的2.7% 勞動(dòng)保護(hù)費(fèi)：360.00元占管理費(fèi)用的0.10% 職工醫(yī)療保險(xiǎn)費(fèi):8014.00元占管理費(fèi)用的3.8% 車輛保險(xiǎn)費(fèi):8013.32元占管理費(fèi)用的3.81% 其它：119

4、8.90元占管理費(fèi)用的0.05% (4)20nn上半年?duì)I業(yè)利潤(rùn)為：302569.95(不考慮折舊等因素) (5)20nn上半年向總公司上劃營(yíng)業(yè)款為1329652.69萬(wàn)元。 二、主要工作完成情況： 1、完成了新舊領(lǐng)導(dǎo)班子的交替工作,并且在短時(shí)間完成管理班子的組建和工作安排,使各項(xiàng)工作有條不紊的開展下去; 2、繼續(xù)提倡人性化管理，采取每月評(píng)定優(yōu)秀員工、調(diào)休等措施，大大提高了員工的工作積極性，員工的精神面貌從根本上得到了改變; 3、4月下旬接待了參加黃河文化旅游節(jié)的各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和來(lái)自全國(guó)各地的演員，得到賓客的贊同和認(rèn)可，擴(kuò)大了企業(yè)的知名度;6月份成功接待了中紀(jì)委駐國(guó)家電網(wǎng)公司紀(jì)檢組祝新民組長(zhǎng)一行; 4

5、、積極回收各種欠款，努力降低財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)，截止6月30日，回收欠款514344.70元; 5、逐步建立管理制度及考核方案，及時(shí)掌握員工的思想動(dòng)態(tài)，穩(wěn)定員工隊(duì)伍，用制度管人，以感情留人; 6、穩(wěn)定提高飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，注重突出地方特色，廣泛征求客人的意見和建議，積極調(diào)整菜品，規(guī)定廚房每月必須出為2-3個(gè)新菜，為餐飲服務(wù)打下良好的基礎(chǔ); 7、充分發(fā)揚(yáng)*，繼續(xù)發(fā)揮管委會(huì)的職能，別墅重大決策由管委會(huì)研究決定; 8、加強(qiáng)全員營(yíng)銷理念，充分發(fā)揮全體員工人際網(wǎng)絡(luò)關(guān)系，開拓市場(chǎng); 9、做好了對(duì)設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)和維護(hù)工作，針對(duì)會(huì)議中心屋頂漏水、主樓外墻脫落、內(nèi)部滲水、園內(nèi)地面塌陷、閉路電視系統(tǒng)老化等因素，積極向總公

6、司及各部門反映，爭(zhēng)取了相當(dāng)一部分維修資金，為下一步的維護(hù)奠定了一定的基礎(chǔ);同時(shí)對(duì)現(xiàn)有的設(shè)備缺陷，在力所能及的情況下努力做到設(shè)備消缺; 10、加強(qiáng)了對(duì)員工隊(duì)伍的培訓(xùn)工作。針對(duì)員工隊(duì)伍流動(dòng)性較大、隊(duì)伍不穩(wěn)定的現(xiàn)狀，我們采取了不同的培訓(xùn)方法，加強(qiáng)了對(duì)骨干力量的培訓(xùn)，以一帶一的措施逐步提高員工隊(duì)伍的整體水平; 11、積極與省體育局和當(dāng)?shù)卣M(jìn)行聯(lián)系和溝通，為第六屆環(huán)青海湖公路自行車賽做好相應(yīng)的接待準(zhǔn)備工作;同時(shí)對(duì)各項(xiàng)接待事宜落實(shí)到人，做到責(zé)權(quán)分明。 12、為了防止黃河風(fēng)情園的剩余物資風(fēng)化和被盜，降低管理風(fēng)險(xiǎn)，經(jīng)上報(bào)總公司同意，對(duì)其進(jìn)行一次性變賣處理 三、存在的問題和困難 1、對(duì)重大接待及突發(fā)性事件的應(yīng)

7、急方案準(zhǔn)備不夠充分，缺乏應(yīng)變能力; 2、員工在工作當(dāng)中對(duì)精細(xì)化、標(biāo)準(zhǔn)化和成本節(jié)約意識(shí)較為淡薄，有待進(jìn)一步做; 3、餐飲服務(wù)行業(yè)本身人員流動(dòng)較大和地域因素的影響，造成了部分員工流失，在一定程度上影響了服務(wù)質(zhì)量和接待水平;培訓(xùn)方式和方法須進(jìn)一步更新; 工作總結(jié)精選閱讀賓館廚房部半年工作總結(jié) 今年是我們賓館學(xué)習(xí)實(shí)踐落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀的關(guān)鍵階段，也是克服世界金融風(fēng)暴影響，”渡危機(jī)，保平穩(wěn)”的關(guān)鍵一年，現(xiàn)在半年過(guò)去了，我們部在賓館黨委的正確指引和科支部的直接領(lǐng)導(dǎo)下，在其它部的支持協(xié)作以及全體人員的努力奮斗下，較圓滿的完成了上級(jí)交給的各項(xiàng)任務(wù)。現(xiàn)我就半年來(lái)的工作向支部做匯報(bào)： 一、政治理論學(xué)習(xí)穩(wěn)扎穩(wěn)打 我們部

8、全體人員積極參加賓館組織安排深入學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀活動(dòng)和培育當(dāng)代革命軍人(員工)核心價(jià)值觀、開展綜合整治活動(dòng)，聽陳治桃教授”話說(shuō)長(zhǎng)征”、”科學(xué)發(fā)展觀”和陳澤華處長(zhǎng)的”科學(xué)發(fā)展觀”專題講座，”向軍華先進(jìn)事跡”報(bào)告和月書記關(guān)于科學(xué)發(fā)展觀的授課；黨員干部還觀看了”當(dāng)代革命軍人，核心價(jià)值觀”系列電視講座，并參加賓館組織的到豐田汽車制造廠的參觀學(xué)習(xí)活動(dòng)。通過(guò)這一系列的學(xué)習(xí)，使大家認(rèn)清了當(dāng)前的政治形勢(shì)，明白了學(xué)習(xí)實(shí)踐落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀的重要意義，提高了思想認(rèn)識(shí)，堅(jiān)定了政治立場(chǎng)，增強(qiáng)了工作的積極性、主動(dòng)性和自主性，為今后的學(xué)習(xí)和工作夯實(shí)了堅(jiān)實(shí)的政治理論基礎(chǔ)。大家認(rèn)為：不學(xué)科學(xué)發(fā)展觀等于不懂政治；不學(xué)科學(xué)發(fā)展觀就

9、會(huì)迷失方向；不學(xué)科學(xué)發(fā)展觀就會(huì)被發(fā)展的潮流所拋棄。 二、服務(wù)保障精益求精 (涉及保密內(nèi)容不予公布)和金融風(fēng)暴的雙重影響，今年上半年的經(jīng)營(yíng)創(chuàng)收工作異常艱巨，大家沒有等、沒有靠，積極主動(dòng)想辦法，積極探索新思路，改變?cè)械墓ぷ髂Ｊ?，不斷開發(fā)新的菜品，收到的良好的效果。特別是今年的春交會(huì)，我們以”優(yōu)質(zhì)服務(wù)月”為契機(jī)，在菜式出品上變?cè)冉y(tǒng)一出品為現(xiàn)在的現(xiàn)來(lái)現(xiàn)炒，經(jīng)這小小的改變，既保證了菜式出品的質(zhì)量，又贏得了與會(huì)代表的贊許。另外我們還千方百計(jì)降低成本，也取得的很好的效果。就拿這次買的石鍋來(lái)說(shuō)，我們就做到了物美價(jià)廉，并且一個(gè)石鍋衍生出系列菜系，如：特級(jí)石鍋翅、石鍋黃米遼參、石鍋魚翅羹、石鍋碧綠麥仁遼參等。

10、 三、安全穩(wěn)定工作常抓不懈 1、食品安全 面對(duì)近年來(lái)不斷發(fā)生的食品安全事故和近期的h1ni流感，給我們敲響了食品安全的警鐘，我們整天與食品打交道，干的是”直接入口”的服務(wù)。所以在日常工作中我們時(shí)時(shí)刻刻提醒大家注意食品安全，并且嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān)和出品光，力爭(zhēng)把食品安全事故消滅在萌芽狀態(tài)。 2、設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)與維護(hù) 廚房的設(shè)備不是用電就是用煤氣，再加上有些設(shè)備至開業(yè)來(lái)一直使用，難免有些老化，我們就定期檢查廚房的設(shè)施設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決，使安全事故降到最低。上半年我們根據(jù)設(shè)備的使用情況，先后更換了炒菜爐灶的爐芯和防火泥，#的玻璃門、蒸箱門；清理了#排煙管道；加固了#兩個(gè)陽(yáng)臺(tái)的門。 3、人員管理情況

11、抓安全穩(wěn)定工作首先要從抓人員管理開始，我們部積極落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度，干部帶頭，分工到人，責(zé)任到人。雖然我們老員工多，但這并不是一件壞事，因?yàn)樗麄兊亩加辛己玫淖杂X性和自律性。還有為了解決休公休假扎堆和不公平的情況，我們采取了抓鬮的形式，誰(shuí)抓到哪月就哪月休，如有特殊情況自行調(diào)整，取得了很好的效果。 四、存在的問題與不足。 1、在創(chuàng)新上缺乏走出去請(qǐng)進(jìn)來(lái)，見識(shí)少，交流少，總體難以提高。 2、缺乏寫作能手或者部分人員在思想上放不開手腳，畏首畏尾，不能把我部的情況如實(shí)、大膽、全面的呈現(xiàn)出來(lái)。 五、今后努力方向 1、加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，增強(qiáng)創(chuàng)新意識(shí)，爭(zhēng)取更多機(jī)會(huì)走出去請(qǐng)進(jìn)來(lái)，多交流，力爭(zhēng)出品更多的菜式和面點(diǎn)。 2、

12、加大成本控制力度，降低成本，提高毛利率。 3、培養(yǎng)寫作型人才，讓他們多寫，多鍛煉，解放思想，發(fā)揮作用。 4、繼續(xù)抓好安全管理工作，搞好成本控制。 今年上半年的工作已經(jīng)完成，我們將積累好的經(jīng)驗(yàn)，改正存在的不足與缺點(diǎn)，繼續(xù)深入學(xué)習(xí)實(shí)踐落實(shí)好科學(xué)發(fā)展觀精神，上下同心、共克時(shí)堅(jiān)，發(fā)揚(yáng)高度的主人翁精神和奉獻(xiàn)精神，為賓館的全面建設(shè)作出貢獻(xiàn)，更好的為賓客服務(wù)！ 廚房部 20nn年6月14日賓館工作總結(jié)，賓館全體員工在市委、市政府的親切關(guān)懷和大力支持下，共同努力，克服了重重困難，較好地完成了各項(xiàng)接待任務(wù)。一年來(lái)賓館以經(jīng)濟(jì)效益為中心，以“內(nèi)強(qiáng)素質(zhì)、外塑形象”為經(jīng)營(yíng)理念，努力克服賓館、酒店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈等諸多不

13、利因素的影響，本著以政務(wù)接待為主的經(jīng)營(yíng)思路，適時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，狠抓基礎(chǔ)管理，深化內(nèi)部改革，加大硬件建設(shè)和隊(duì)伍建設(shè)的力度，全年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入510萬(wàn)元；接待了市人代會(huì)、省國(guó)資委會(huì)議、省交管局現(xiàn)場(chǎng)會(huì)議等大型會(huì)議35次；接待省考核組、市農(nóng)村工作會(huì)議等中型會(huì)議30次；接待各部委辦局、市內(nèi)各大公司、企事業(yè)單位等小型會(huì)議280次，散客8183人，其中vip賓客320人次。全年實(shí)際到帳款3243302.70元，散客收入794030.00元，賓館一、二、三、五號(hào)樓的利用率達(dá)到50%。現(xiàn)將全年工作總結(jié)如下：一、認(rèn)真學(xué)習(xí)宣傳貫徹黨的十七大精神，以改革創(chuàng)新精神推進(jìn)賓館的黨建工作在上級(jí)黨委的親切關(guān)懷和正確領(lǐng)導(dǎo)下，以鄧小

14、平理論和“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，賓館黨支部認(rèn)真組織全體黨員學(xué)習(xí)，深刻領(lǐng)會(huì)十六大以來(lái)取得的成就，宣傳貫徹黨的十七大精神，把全館黨員和干部群眾的思想統(tǒng)一到十七大精神上來(lái)；以全面貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀為前提，進(jìn)一步明確賓館的具體奮斗目標(biāo)和發(fā)展方向，提出了改革發(fā)展的新思路、新舉措、全面推進(jìn)賓館的思想建設(shè)、經(jīng)濟(jì)建設(shè)、組織建設(shè)、作風(fēng)建設(shè)、制度建設(shè)的全面發(fā)展。努力解決員工最關(guān)心、最直接、最現(xiàn)實(shí)的利益問題；始終堅(jiān)持黨員的先進(jìn)性教育工作，通過(guò)對(duì)方永剛、曲長(zhǎng)春等先進(jìn)人物事跡學(xué)習(xí)，在黨員和職工中進(jìn)一步增強(qiáng)了憂患意識(shí)、公仆意識(shí)、全局意識(shí)，在本年度成功進(jìn)行了支部換屆選舉工作，組建了新一屆的領(lǐng)導(dǎo)班子、支委，提高了黨的執(zhí)政

15、能力，切實(shí)全面地推進(jìn)了賓館的黨建工作。二、充分發(fā)揚(yáng)民主，以職工代表大會(huì)為載體，實(shí)行館務(wù)公開本年度成功召開6次職工代表大會(huì)，職代會(huì)上通過(guò)了全員定崗、定薪、公開招聘管理人員等一系列決議，各部門主管領(lǐng)導(dǎo)在會(huì)上匯報(bào)本部門的工作及經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，認(rèn)真聽取職工代表對(duì)部門工作的評(píng)議，增加了經(jīng)營(yíng)管理的透明度，使職工隨時(shí)了解賓館的經(jīng)營(yíng)狀況，參與管理，真正理解賓館的處境，以積極的心態(tài)為賓館的發(fā)展建言獻(xiàn)策，從而增強(qiáng)了賓館的凝聚力和競(jìng)爭(zhēng)力。三、適時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，以政務(wù)接待為主，為新區(qū)建設(shè)作好服務(wù)工作在新的形勢(shì)下，我館目前主要任務(wù)是保證政務(wù)接待。今年5月，市委、市政府引入新區(qū)的最大項(xiàng)目：“東北物流城”的建設(shè)，賓館為投資商“華

16、南城集團(tuán)有限公司”提供一流的休息、辦公環(huán)境，對(duì)5號(hào)樓3樓整個(gè)樓層整體進(jìn)行裝修改造，年初，賓館3號(hào)樓整體出租給中國(guó)石油總公司第一項(xiàng)目組辦公用，10月份賓館1號(hào)樓出租給區(qū)委、區(qū)政府辦公，僅用了一周的時(shí)間完成了1號(hào)樓的客房?jī)?nèi)部物品的搬遷工作，為區(qū)委、區(qū)政府的搬入贏得了充足的時(shí)間。賓館領(lǐng)導(dǎo)班子結(jié)合目前賓館的經(jīng)營(yíng)狀況，采取了合并科室、裁減冗員、科室具有豐富工作經(jīng)驗(yàn)的員工充實(shí)到一線服務(wù)等措施，適時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)、管理策略，確定今后賓館以政務(wù)接待為主的經(jīng)營(yíng)思路，實(shí)行住宿不打折，會(huì)議少簽單的措施，努力在提高服務(wù)水平、管理水平、人員素質(zhì)上下大力氣來(lái)提升賓館的軟環(huán)境建設(shè)。客房部結(jié)合目前住客情況分別制定了行政樓層的規(guī)范管

17、理、vip客人的針對(duì)性服務(wù)等服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)每位客人的生活習(xí)慣的不同有針對(duì)性的進(jìn)行服務(wù)：袁野同志在華南城鄭老板酒醉后，不嫌臟、不嫌累連夜清理地毯上的臟物；幾位主管在晚間值班巡視各崗位工作的同時(shí)又要親自做好七樓的保溫、保濕工作；二號(hào)樓的vip服務(wù)工作的細(xì)心度曾一度得到領(lǐng)導(dǎo)贊賞；會(huì)議室的服務(wù)員細(xì)心觀察每位與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)的個(gè)人生活習(xí)慣，有針對(duì)性地倒茶送水，我們不但滿足了客人的需求，同時(shí)也提高了服務(wù)質(zhì)量，增長(zhǎng)了對(duì)客知識(shí)量。四、提高員工素質(zhì)，公開招聘人才，努力提高服務(wù)質(zhì)量目前賓館高素質(zhì)的管理人員和服務(wù)人員缺乏，加之賓館又是一個(gè)人員流動(dòng)性較大的行業(yè)，尤其是餐飲服務(wù)人員，素質(zhì)高人才很難找，素質(zhì)低的人員又難以滿足酒店

18、上檔次的需要，因此加強(qiáng)人員的培養(yǎng)與教育是賓館提高服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵，也是促進(jìn)賓館生存與發(fā)展的根本，為了更好地努力打造服務(wù)品牌，進(jìn)一步樹立“一切以賓客為中心”的服務(wù)理念，先后采取“請(qǐng)進(jìn)來(lái)、走出去”的方法，強(qiáng)化員工的培訓(xùn)教育，提高員工隊(duì)伍素質(zhì)。1.對(duì)員工采取集中培訓(xùn)、專項(xiàng)培訓(xùn)、個(gè)別指導(dǎo)、同行業(yè)間技術(shù)交流等等多種形式。本年度通過(guò)各部門經(jīng)理和外請(qǐng)專家、教師總共授課100余節(jié)，受訓(xùn)人員300人次，增強(qiáng)了員工的整體服務(wù)意識(shí)。2.對(duì)部門經(jīng)理以上的干部分批輸送培訓(xùn)，進(jìn)行封閉學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)現(xiàn)代賓館酒店管理專業(yè)知識(shí)。通過(guò)系統(tǒng)的培訓(xùn)，拓展了管理人員的知識(shí)內(nèi)涵，提升了業(yè)務(wù)技能和管理意識(shí)，經(jīng)營(yíng)管理能力也得到進(jìn)一步提高，目前管理

19、人員理論學(xué)習(xí)、演講水平、組織能力得到明顯提高。3.根據(jù)市領(lǐng)導(dǎo)的要求，為賓館儲(chǔ)備高素質(zhì)的管理人才，賓館面向社會(huì)公開招聘全日制大學(xué)畢業(yè)生，經(jīng)過(guò)5個(gè)多月的崗位實(shí)習(xí)和半脫產(chǎn)培訓(xùn)，最后在職代會(huì)上公開演講、答辯，由職工代表評(píng)出4名較適合賓館要求的大學(xué)畢業(yè)生上報(bào)市政府辦，人事局。目前已調(diào)入賓館并派出沈陽(yáng)封閉學(xué)習(xí)，現(xiàn)已分配到服務(wù)的第一線工作。4.加強(qiáng)考核力度，每年對(duì)中層管理人員進(jìn)行考核，每半年對(duì)正式職工進(jìn)行考核，每季度對(duì)合同制員工技能考核，考核成績(jī)直接同工資效益掛鉤。五、進(jìn)一步完善各種規(guī)章制度，全方位加大管理力度按照星級(jí)賓館的標(biāo)準(zhǔn)，繼續(xù)完善各種規(guī)章制度、工作流程。逐步建立起以“制度管人”和以“工資拉開檔次、科

20、學(xué)合理分配、完善獎(jiǎng)勵(lì)與約束內(nèi)容”為主要內(nèi)容的獎(jiǎng)罰管理機(jī)制。1.辦公室按照上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的指示精神，本著實(shí)事求是的原則，做到上情下達(dá)，下情上報(bào)，在切實(shí)做好文件收發(fā)、勞資、文字材料起草、會(huì)議記錄等工作的同時(shí)，及時(shí)深入基層了解人力資源的動(dòng)態(tài)、用工結(jié)構(gòu)、工資分配等信息，為領(lǐng)導(dǎo)提供決策依據(jù)。先后出臺(tái)了一系列人才管理、員工考核、薪酬制度等具體方案。2.客房部針對(duì)服務(wù)存在不規(guī)范，不統(tǒng)一的現(xiàn)象，制定規(guī)范的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，并對(duì)此加大督導(dǎo)、檢查、考核工作；為確?？头砍鲎赓|(zhì)量，實(shí)行三級(jí)管理、百分制考核、計(jì)件工資等多種管理辦法相結(jié)合，以數(shù)據(jù)的形式反應(yīng)更直觀的問題，調(diào)動(dòng)了員工的積極性，增強(qiáng)了員工對(duì)工作的信心，提高了工作效率，保證了

21、服務(wù)質(zhì)量，做到了上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)滿意，來(lái)館賓客舒心，全年客房衛(wèi)生基本達(dá)到零投訴。幾位管理人員克服家庭困難，堅(jiān)持了夜間輪流值班制度，保證了服務(wù)質(zhì)量。3.前廳部為了進(jìn)一步明確各崗位的工作范圍和工作職責(zé)，相應(yīng)地制定了門童站位時(shí)間表、前廳部各崗位區(qū)域衛(wèi)生分配表、前廳部區(qū)域衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等表格和制度；重新規(guī)范了帳目管理，徹底統(tǒng)計(jì)了金卡的消費(fèi)明細(xì)并及時(shí)做好金卡欠帳的催收工作，做到專人月月核對(duì)金卡消費(fèi)明細(xì)，杜絕跑帳、漏帳現(xiàn)象的出現(xiàn)。4.工程部重新制定規(guī)范了崗位責(zé)任制，進(jìn)一步完善了交接班制度，明確、細(xì)化了分工，實(shí)行嚴(yán)格的監(jiān)督管理機(jī)制，狠抓勞動(dòng)紀(jì)律，努力提高本部門員工的技能和工作效率。在費(fèi)用統(tǒng)計(jì)核算方面實(shí)行了表格化管理，并和

22、管家部均實(shí)行內(nèi)部服務(wù)收費(fèi)考核制度，在對(duì)外包經(jīng)營(yíng)部門收費(fèi)工作中，做到認(rèn)真負(fù)責(zé)、嚴(yán)格把關(guān)，各種費(fèi)用統(tǒng)計(jì)出來(lái)后，必須經(jīng)承包人簽字確認(rèn)后上報(bào)財(cái)務(wù)。通過(guò)量化費(fèi)用指標(biāo)管理，即保證賓館領(lǐng)導(dǎo)各部門及時(shí)掌握經(jīng)營(yíng)成本費(fèi)用情況，又間接控制和減少了各部門的費(fèi)用支出。5.采購(gòu)部匯同辦公室、財(cái)務(wù)部及相關(guān)各部門對(duì)館內(nèi)的固定資產(chǎn)做了重新核算、清查、登記入帳，對(duì)新增資產(chǎn)及資產(chǎn)的轉(zhuǎn)移都做了重新登記、上帳，增加了資產(chǎn)轉(zhuǎn)移表、固定資產(chǎn)增加表等表格，理順、規(guī)范了固定資產(chǎn)的采購(gòu)、入庫(kù)、領(lǐng)用、報(bào)廢、登記、盤點(diǎn)等工作程序，強(qiáng)化了物資管理力度。確保國(guó)有資產(chǎn)保值、增值，特別提到的是在這次區(qū)委區(qū)政府搬入1號(hào)樓的物資轉(zhuǎn)移過(guò)程中發(fā)揮了重要作用。6.財(cái)

23、務(wù)部加大監(jiān)管力度，重點(diǎn)對(duì)前廳部前臺(tái)結(jié)算工作進(jìn)行規(guī)范管理，對(duì)外包部門和內(nèi)部經(jīng)營(yíng)管理單位的費(fèi)用基本做到了月末對(duì)帳，季末結(jié)帳，完成對(duì)物資清查盤點(diǎn)、財(cái)政對(duì)帳、審計(jì)抽查等工作，加強(qiáng)成本核算。六、努力降低成本、增強(qiáng)節(jié)約意識(shí)“實(shí)現(xiàn)節(jié)能降耗，加強(qiáng)成本管理，提高職工節(jié)約意識(shí)”努力提升賓館的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。賓館今后把開源節(jié)流、增收節(jié)支作為一項(xiàng)最重要工作來(lái)抓。通過(guò)加強(qiáng)管理，倡導(dǎo)全體員工樹立“節(jié)能降耗、人人有責(zé)”的意識(shí)，根據(jù)各部門特點(diǎn)，做好成本控制。1.采購(gòu)部在采購(gòu)中，實(shí)行二級(jí)管理把關(guān)，對(duì)采購(gòu)物品采取比價(jià)、比質(zhì)量，有效地降低進(jìn)貨原料價(jià)格，合理控制儲(chǔ)存量，有效降低了賓館經(jīng)營(yíng)成本。2.客房部注重對(duì)所轄區(qū)域設(shè)施的保養(yǎng)，

24、及時(shí)回收可利用消耗品進(jìn)行內(nèi)部二次使用。例如：回收小香皂可以作為洗滌劑；一次性用品合理利用；客人退房后及時(shí)查房，關(guān)閉電源開關(guān)，節(jié)約電費(fèi)等。在此基礎(chǔ)上，嚴(yán)格控制消耗品用量，在樓層與洗衣廠之間實(shí)行一對(duì)一的洗滌制度。截止12月25日，客房部日耗品金額：157910.93元，每月為：13159.24元。全年洗滌費(fèi)用為：44361.60元，每月洗滌費(fèi)用為：3696.80元。3.辦公室對(duì)管理部門每月公布電話費(fèi)用及辦公費(fèi)用的情況，使管理者提高節(jié)約意識(shí)，降低費(fèi)用開支。4.工程部自己動(dòng)手維護(hù)修理變壓器等多臺(tái)設(shè)備、電器，更換1餐廳暖氣主管線120米、5號(hào)樓部分管線60米，節(jié)約修理費(fèi)近萬(wàn)元，并將故障率降到最低；通過(guò)局

25、部改造用電、用水、空調(diào)系統(tǒng)，有效節(jié)約水、電等能耗。對(duì)冬季司爐工進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)強(qiáng)化指導(dǎo)，增強(qiáng)節(jié)能意識(shí)，培訓(xùn)技能，今年較去年節(jié)約電費(fèi)萬(wàn)元，合理用煤，節(jié)省燃煤100多噸，節(jié)約資金萬(wàn)元，合理用工，培養(yǎng)萬(wàn)能工，打破單一工種界定，實(shí)現(xiàn)多工種協(xié)調(diào)配合，在保障工作的前提下減少3名編制，降低了用人成本。5.管家部自己培養(yǎng)花卉200多盆，修剪草坪18萬(wàn)m2，維護(hù)果樹300多棵，今年在園林綠化、美化、外雇人力、使用工具、材料、用水等費(fèi)用方面比往年得到大幅度下降。6.前廳部要根據(jù)季節(jié)和天氣狀況掌握照明燈的開關(guān)時(shí)間，對(duì)各種辦公用紙實(shí)行雙面利用，各種紙張及桌簽的使用都留有詳細(xì)記錄，有效控制成本支出。七、結(jié)合賓館實(shí)際，搞好多種經(jīng)

26、營(yíng)1.辦公室通過(guò)認(rèn)真組織，順利完成了中央國(guó)家機(jī)關(guān)，省直機(jī)關(guān)出差及會(huì)議定點(diǎn)飯店的招標(biāo)工作。2.采購(gòu)部所轄商場(chǎng)正常商品經(jīng)營(yíng)的同時(shí)，適時(shí)購(gòu)進(jìn)了榛子、木耳、松蘑、猴頭菇等一些土特產(chǎn)品，并把賓館的毛巾、浴巾、牙具、小香皂等日常用品放到商場(chǎng)代賣，既增加了品種，又盤活了庫(kù)存。3.管家部完成本部門日常清潔、綠化工作的同時(shí)，努力擴(kuò)大自己的經(jīng)營(yíng)范圍，對(duì)外承接會(huì)議花卉擺放，還利用剩余勞力和閑置設(shè)備主動(dòng)承擔(dān)起對(duì)客房的地毯進(jìn)行清洗工作，截止12月底為各種會(huì)議擺放花卉245次，花卉擺放創(chuàng)收35000元，清洗地毯6200m%26sup2;。4.賓館對(duì)洗衣場(chǎng)、洗浴中心、一餐廳對(duì)外承包經(jīng)營(yíng)，將3號(hào)樓、1號(hào)樓出租，擴(kuò)大了賓館固定

27、收入來(lái)源。八、加大質(zhì)檢、監(jiān)察力度，堅(jiān)持原則，真正做到獎(jiǎng)罰分明質(zhì)檢部針對(duì)紀(jì)律、衛(wèi)生、節(jié)約、安全等六個(gè)方面，15項(xiàng)內(nèi)容進(jìn)行全面的質(zhì)量管理跟蹤檢查，同時(shí)在對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行重點(diǎn)的培訓(xùn)指導(dǎo)和全年處罰了50余人次，罰款金額近千元。并結(jié)合賓館的實(shí)際情況，對(duì)各部門的質(zhì)量監(jiān)督工作制定了服務(wù)質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)真做好日常的工作檢查記錄，并形成嚴(yán)格的通報(bào)、公示制度。從嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)化管理和規(guī)范化的服務(wù)上約束員工。九、認(rèn)真做好安全保衛(wèi)和設(shè)備的保養(yǎng)維修工作為保障賓館經(jīng)營(yíng)工作的順利進(jìn)行，保障賓館、賓客及員工生命及財(cái)產(chǎn)安全，保衛(wèi)部在安全保衛(wèi)方面做了大量工作，制定了一系列安全規(guī)章制度，如應(yīng)急消防疏散預(yù)案、安全應(yīng)急預(yù)案、保衛(wèi)人員

28、崗位職責(zé)、治安防范制度、客人登記入住制度、日常安全巡檢制度、消防設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)制度等，認(rèn)真貫徹“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，做到制度保證，措施到位，確保賓館正常業(yè)務(wù)的有效運(yùn)轉(zhuǎn)。同時(shí)保證了vip的安全保衛(wèi)和服務(wù)，對(duì)院內(nèi)的消防器材、安全設(shè)備加強(qiáng)管理，作好登記檢修工作，確保設(shè)備器材完好率達(dá)到98%，較好地完成各項(xiàng)任務(wù)。十、關(guān)心員工生活待遇，盡全力解決遺留問題，努力營(yíng)造一個(gè)和諧、向上的工作環(huán)境1.在楊總經(jīng)理的積極努力、政府領(lǐng)導(dǎo)的大力支持下，將33名已退休的老職工移交養(yǎng)老保險(xiǎn)局。解決了32名內(nèi)退職工的提前退休和養(yǎng)老金問題，既減輕賓館的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，又解決了退休人員的后顧之憂；辦公室主動(dòng)協(xié)調(diào)相關(guān)部門，克服重重困難，

29、利用大量的休息時(shí)間，解決了從95年以來(lái)賓館所有員工的養(yǎng)老保險(xiǎn)手冊(cè)未登記上帳的歷史遺留問題，這些都為賓館進(jìn)一步深化改革打下了基礎(chǔ)。2.關(guān)心群眾生活，注意工作方法，是調(diào)動(dòng)員工積極性的有效措施。對(duì)此賓館領(lǐng)導(dǎo)象對(duì)待經(jīng)營(yíng)效益一樣重視。在經(jīng)營(yíng)費(fèi)用非常困難的情況下，每逢春節(jié)、“三%268226;八”婦女節(jié)、“七%268226;一”、“八%268226;一”、“十一”等節(jié)日，盡可能為員工謀些福利，辦公室每年定期組織育齡婦女進(jìn)行體檢，為了方便工作和提高生活待遇，賓館拔?？钛a(bǔ)貼員工的伙食，對(duì)當(dāng)班人員實(shí)行用餐免費(fèi)，重新調(diào)整了男女生宿舍，對(duì)宿舍用品進(jìn)行更換補(bǔ)充，盡量達(dá)到員工滿意，充分保證了員工以充沛的精力投入到工作當(dāng)

30、中。3.為了培養(yǎng)賓館的企業(yè)文化，增強(qiáng)企業(yè)的凝聚力，樹立賓館的企業(yè)形象，培養(yǎng)員工愛崗敬業(yè)的情操，辦公室通過(guò)積極組織迎新年聯(lián)歡晚會(huì)、帶領(lǐng)青年員工參觀鐵嶺新區(qū)展覽、到世博園游覽到大連金石灘旅游度假、年末舉辦員工長(zhǎng)跑比賽和拔河比賽等活動(dòng)，使員工體會(huì)到了賓館如同一個(gè)大家庭一樣溫暖，促進(jìn)了賓館的文化建設(shè)。目前賓館存在的問題1.員工素質(zhì)整體水平不高，特別是缺乏具有專業(yè)知識(shí)的管理人才，造成管理上的漏洞，服務(wù)質(zhì)量時(shí)有低下，服務(wù)意識(shí)時(shí)有淡薄，一年來(lái)出現(xiàn)過(guò)如接待公安部長(zhǎng)等幾次接待服務(wù)工作的失誤，辜負(fù)了領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們的期望，造成了極壞的影響。2.營(yíng)銷力度還不夠，營(yíng)銷意識(shí)欠缺，營(yíng)銷手段單一，固定的客戶群體不大，特別是區(qū)委、

31、區(qū)政府即將搬入1號(hào)樓辦公，華南城集團(tuán)占用五號(hào)樓三樓辦公，我們只能接待60人以內(nèi)的會(huì)議，可出租客房不到40間，給營(yíng)銷工作帶來(lái)很大困難.3.規(guī)章制度落實(shí)的不夠堅(jiān)決，有隨意性和照顧面子的現(xiàn)象，未能真正做到獎(jiǎng)勤罰懶，仍然存在干好干壞一個(gè)樣的現(xiàn)象，管理機(jī)制上還有待于進(jìn)一步完善。4.vip賓客接待工作還有標(biāo)準(zhǔn)不高、不規(guī)范、不細(xì)致、不到位、信息不暢的現(xiàn)象（如：飯菜質(zhì)量、價(jià)格問題、缺優(yōu)秀服務(wù)人才等）5.部分員工勞動(dòng)紀(jì)律差，特別是夜間、雙休日、節(jié)假日違紀(jì)現(xiàn)象尤為突出。6.部分員工責(zé)任心不強(qiáng)，工作中有溝通接待不暢的現(xiàn)象。目前賓館處于一種本能、機(jī)械的運(yùn)作中，工作中存在的問題反饋不充分、不及時(shí)，解決也存在著滯后性，獻(xiàn)

32、計(jì)獻(xiàn)策人員少，工作方式不拘一格，改進(jìn)創(chuàng)新少，主要是部分人員本職工作不到位，組織紀(jì)律性差，自我約束能力低，沒有創(chuàng)新的擁護(hù)者，激勵(lì)創(chuàng)新的措施不正確。7.賓館流動(dòng)資金仍然缺乏，應(yīng)收帳款過(guò)多，催欠帳困難、客戶對(duì)政府賓館的心態(tài)和做法，有待于我們采取政策。8.培訓(xùn)工作不到位，還要研究新的方式、方法和渠道。賓館的工作打算1.堅(jiān)決杜絕國(guó)有企業(yè)存在的“不干活照樣拿工資”的怪現(xiàn)象在館內(nèi)存在，明年年初賓館進(jìn)一步深化改革，重新核定崗位工資，真正做到拉開工資距離，按員工的貢獻(xiàn)大小，按勞分配，徹底改變員工心中的“大鍋飯、鐵飯碗”的保守心態(tài)，充分調(diào)動(dòng)員工積極性，使賓館煥發(fā)新的生機(jī)和活力。2.加大管理力度，按照星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，繼續(xù)

33、完善、補(bǔ)充、細(xì)化各種規(guī)則制度，采取有效的監(jiān)督、制約和獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，特別是抓好員工的勞動(dòng)紀(jì)律問題。徹底改變以往存在的執(zhí)行力度不強(qiáng)、制度落實(shí)不夠、員工鉆空子等現(xiàn)象的發(fā)生。3.把提升員工的服務(wù)質(zhì)量的軟件建設(shè)做為工作重點(diǎn)，依托高檔次的服務(wù)來(lái)提高租金、房?jī)r(jià)、客房的使用率。4.充分發(fā)揮賓館政務(wù)接待服務(wù)的優(yōu)勢(shì)，堅(jiān)持以政務(wù)接待為主、商務(wù)接待為輔，合理安排、提高房間的使用率。5.著重提高培訓(xùn)工作效果，在采取行之有效培訓(xùn)基礎(chǔ)上，實(shí)行跟蹤檢查、現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)、信息反饋等多種形式相結(jié)合的高效培訓(xùn)機(jī)制。6.合理掌握及適當(dāng)調(diào)整客房、會(huì)議室的價(jià)格，制定合理的打折權(quán)限制度和銷售獎(jiǎng)勵(lì)制度，并嚴(yán)格遵守執(zhí)行，充分利用有限資源，實(shí)現(xiàn)最大效益。

34、7.認(rèn)真研究制定對(duì)各部、委、辦、局的接待及結(jié)算工作的約束機(jī)制，做好清欠工作，責(zé)任落實(shí)到人，減少漏帳、死帳、呆帳的發(fā)生。8.實(shí)行科學(xué)有效地對(duì)管理人員能力水平、工作人員業(yè)務(wù)水平、服務(wù)人員技能水平的考核制度，提高全員的工作效率。9.加強(qiáng)對(duì)vip賓客接待服務(wù)工作的管理，提升服務(wù)質(zhì)量和水平。10.充分發(fā)揮賓館黨團(tuán)組織和工會(huì)的作用，統(tǒng)一思想，改變作風(fēng)，努力克服缺點(diǎn)毛病，最大限度地調(diào)動(dòng)每一個(gè)員工的工作積極性，努力營(yíng)造一個(gè)團(tuán)結(jié)和諧、向上的工作環(huán)境。11.認(rèn)真抓好人力資源工作，拓寬招聘渠道，嚴(yán)把招聘質(zhì)量關(guān)，形成一整套行之有效的選才、育才、用才、激才、留才的用人機(jī)制。12.重視后備干部的培養(yǎng)，工作講究方式方法，規(guī)

35、范人力管理，控制人員流失現(xiàn)象。逐步培養(yǎng)一支高素質(zhì)的服務(wù)隊(duì)伍，確保各項(xiàng)政務(wù)接待任務(wù)高質(zhì)量完成。13.加強(qiáng)對(duì)設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)，抓好節(jié)能降耗工作，提高設(shè)備維修質(zhì)量，培養(yǎng)全員節(jié)能增效意識(shí)。14.認(rèn)真抓好放火、防盜、防食物中毒等安全防范工作。總之，結(jié)合的鐵嶺的新形式、新情況，賓館要適時(shí)調(diào)整政策、找準(zhǔn)定位；要適應(yīng)轉(zhuǎn)型期的發(fā)展變化，轉(zhuǎn)變觀念、創(chuàng)新思路、深化改革、要明確方向、突出重點(diǎn)、精簡(jiǎn)機(jī)構(gòu)、優(yōu)化組合、縮小規(guī)模、做精產(chǎn)品（客房、餐飲、服務(wù)）、提高品位、服務(wù)政務(wù)、調(diào)整價(jià)位、管好收費(fèi)、清理帳款、精選客戶、確保收入；要轉(zhuǎn)變作風(fēng)、搞好培訓(xùn)、提高素質(zhì)、保證質(zhì)量、要節(jié)能降耗、控制支出、搞好管理；要核定崗位、一職多能、

36、合理分配、發(fā)揮潛力；要充分調(diào)動(dòng)人的積極性、創(chuàng)造性，改變由于工作失誤給領(lǐng)導(dǎo)留下的不良印象，重塑良好形象，實(shí)現(xiàn)工作井然有序、效益不斷提升的新局面！賓館年一月六日今年上半年賓館安全單位工作總結(jié) 對(duì)于賓館灑店來(lái)說(shuō),安全是頭等大事,某些酒店因忽視安全,釀成悲劇,我們從中舉一反三,切實(shí)賓館酒樓的安全工作,上半年安全形勢(shì)很好,沒有發(fā)生一起安全事故. 二、嚴(yán)格貫徹落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任制，進(jìn)一步推進(jìn)安全生產(chǎn)制度化建設(shè)。 本著“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，我們根據(jù)安全生產(chǎn)法的有關(guān)規(guī)定，逐級(jí)建立了安全生產(chǎn)責(zé)任制，把安全生產(chǎn)的任務(wù)指標(biāo)層層落實(shí)，明確了安全生產(chǎn)的崗位職責(zé)，并把安全工作的效果納入了年終績(jī)效考核，增強(qiáng)了全體員工的安

37、全責(zé)任心。 嚴(yán)格貫徹執(zhí)行總公司下發(fā)安全生產(chǎn)百日專項(xiàng)活動(dòng)，按照總公司的具體要求，深入落實(shí)安全生產(chǎn)的自查自糾、隱患排查、監(jiān)督整改等各項(xiàng)措施，加強(qiáng)對(duì)物資出入保管、現(xiàn)金出納存放、電源電器使用等薄弱環(huán)節(jié)的管理，并重點(diǎn)做好飲食衛(wèi)生和飲食安全工作。 一、安全生產(chǎn)工作高度重視，繼續(xù)完善相關(guān)組織機(jī)構(gòu)制度。 上半年，我們總公司對(duì)安全生產(chǎn)工作提出了更高的要求。賓館酒店領(lǐng)導(dǎo)班子始終把安全生產(chǎn)工作擺在至為重要的位置，突出抓好布置、落實(shí)、檢查、考核等各項(xiàng)工作，逢會(huì)必講，警鐘長(zhǎng)鳴。 安全生產(chǎn)組織機(jī)構(gòu)、制度進(jìn)步完善。為加強(qiáng)對(duì)安全生產(chǎn)工作的領(lǐng)導(dǎo)和協(xié)調(diào)，酒店成立了“安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組”，由酒店總經(jīng)理?yè)?dān)任小組長(zhǎng)及酒店第一安全責(zé)任人，各部門經(jīng)理?yè)?dān)任組員及本部門第一安全責(zé)任人；并成立了“消防小分隊(duì)”，由酒店工程部人員擔(dān)任專職隊(duì)員，各部門也都設(shè)立了專門的“安全員”崗位。賓館酒店自上而下逐步形成了一個(gè)職能健全、指揮有效、反映快速的安全生產(chǎn)組織體系，確保了安全工作的正常開展。制定完善了“酒店安全管理”、“酒店消防制度”、“九龍山莊消防應(yīng)急預(yù)案