咖啡廳開業(yè)籌備流程(DOC)

1、咖啡廳開業(yè)籌備流程 (DOC)、資金規(guī)劃 :1、信息采集：資金總額，總額來(lái)源、資金周轉(zhuǎn)的時(shí)間約束；2、編制投資概算：開辦費(fèi)用概算、運(yùn)營(yíng)費(fèi)用概算、投資收益概算；3、列表投資計(jì)劃書二、市場(chǎng)定位：1、信息采集：地理環(huán)境、人文環(huán)境、商業(yè)環(huán)境、競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境；2、環(huán)境條件分析：優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)、機(jī)會(huì)、威脅；3、主題定位：消費(fèi)群定位、主題定位、商品及服務(wù)結(jié)構(gòu)定位；4、列表市場(chǎng)定位建議書三、立地評(píng)估：1、商圈界定2、商圈調(diào)查：商圈業(yè)態(tài)調(diào)查、商圈相關(guān)業(yè)種調(diào)查、商圈消費(fèi)有群調(diào)查、商 圈交通調(diào)查3、商圈分析與評(píng)估：商圈市場(chǎng)潛力分析、商圈競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)評(píng)估、營(yíng)業(yè)面積及 規(guī)模建議4、列表立地評(píng)估報(bào)告四、室內(nèi)設(shè)計(jì)：1、采集設(shè)計(jì)需求：客戶

2、理念、需求設(shè)定、實(shí)地丈量、預(yù)算評(píng)估、概念溝通2、空間規(guī)劃：功能規(guī)劃、格局設(shè)定、細(xì)部討論3、風(fēng)格設(shè)計(jì)：風(fēng)格定位、景觀搭配4、配置計(jì)劃：建材、創(chuàng)意、照明5、繪制圖稿：平面圖、效果圖6、列表設(shè)計(jì)圖稿：平面圖、效果圖五、形象設(shè)計(jì)：1、調(diào)查設(shè)計(jì)需求：客戶理念、需求設(shè)定2、制作設(shè)計(jì)概念：設(shè)計(jì)概念提案、設(shè)計(jì)概念溝通、設(shè)計(jì)概念確認(rèn)3、基本設(shè)計(jì)系統(tǒng)提案：標(biāo)志、標(biāo)準(zhǔn)字體、標(biāo)準(zhǔn)色4、提交審核確認(rèn)5、應(yīng)用設(shè)計(jì)系統(tǒng)提案：門牌、名片、菜單、餐具 6、列表形象設(shè)計(jì)手冊(cè)?六、設(shè)備配置：A：1、確定設(shè)備預(yù)算2、設(shè)備配置方案：吧臺(tái)配置方案、廚房配置方案、輔助用品配置方案、耗 材庫(kù)存清單3、交付配置方案B：1、委托采購(gòu)2、款到發(fā)貨3、現(xiàn)場(chǎng)安裝4、現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)七、技術(shù)培訓(xùn)：1、支付培訓(xùn)費(fèi)2、客戶招聘員工接受系統(tǒng)培訓(xùn)、實(shí)習(xí)3、開業(yè)前期派人現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)八、原料供應(yīng)：1、提供原料采購(gòu)清單2、反饋報(bào)價(jià)3、支付貨款4、款到發(fā)貨九、運(yùn)營(yíng)策劃：1