學生街奶果汁店創(chuàng)業(yè)計劃書

1、果 汁 店 創(chuàng) 業(yè) 計 劃 書目錄第一章 計劃摘要 3第二章 企業(yè)介紹、宗旨 5、公司簡介 5三、公司戰(zhàn)略 5四、技術 6五、公司管理 6六、場地與設施 6第三章 行業(yè)分析一、市場介紹 7二、目標市場 7三、顧客購買準則 8第四章 產品（服務）介紹一、產品品種規(guī)劃 8二、研究與開發(fā) 9三、未來產品 9四、生產與儲放 14五、包裝 14六、實施階段 14七、服務與承諾 14第五章 人員及組織結構 15第六章 市場預測 15第七章 營銷策略 16第八章 制造計劃 17第九章 財務規(guī)劃一、財務匯總 18二、財務年度報表 18三、資金需求 18四、現金流量表 19第十章 風險控制 19第十一章 總結

2、19第一章 計劃摘要宗旨和商業(yè)模式 本店的宗旨是成為大學城第一店。 本店是一家處于創(chuàng)業(yè)階段的店面。奶果汁店的法定經營 形式是獨資。本店生產各類的果汁以及混合果汁，另外還有水果酸奶 和水果沙拉?，F在奶果汁店處在需要起步的狀態(tài)下。為實施我們的計 劃，我們需要 3 萬到 4 萬元的貸款用于店面的租金以及裝修 還有設備的購買。我們的產品和服務：奶果汁店目前提供 30 余種產品，包括各類果汁以及混 合果汁還有水果酸奶和水果沙拉等。我們的主導產品包括各類的果汁?？傮w說來，我們現在 的生產發(fā)展階段。我們的果汁及奶茶是獨一無二的，因為他們的產品主要 是奶茶以及飲料，并非果汁。另外，我們有市場優(yōu)勢，原因 是我們

3、擁有比較好的店面位置，因為我們的位置在街頭的一 端，而他們兩家店則是在街頭令一端，并且是相鄰，如此他們的競爭則是更加激烈。市場定位（目標市場）：我們把我們的市場定位在逛街的學生們。根據市場資源，根據資料的調查顯示大學城這個市場的銷售額大約為1萬元左右一個月；競爭：我們直接與其它奶茶店及果汁店展開競爭。雖然同為飲 品行業(yè)，但是我們的果汁是有優(yōu)勢的，是他們所沒有的。管理：店面將由我們自行進行管理，同時我們還會聘請兩人進 行產品的制作以及做其他工作。資金需求：我們正在尋求3到4萬元的貸款資金支持，這筆資金用 于租用店面、購買設備以及裝修店面。我們采用利潤分紅等 方法，在1年之內償還這筆貸款。銷售匯總

4、：財務預計：明年后年第三年第四年第五年銷售額：毛利稅前利潤在1年內我們將償還資金，方法是利潤分配。我們希望能在2014年6月實現這一計劃第二章企業(yè)介紹、宗旨（任務）我們的目標是將店面發(fā)展成為大學城學生街第一飲品 店。為實現我們的目標，奶果汁店需要 2 萬元到 3 萬元的貸 款投資。二、公司簡介奶果汁店，出售各種口味不一的鮮榨果汁以及水果酸 奶、水果沙拉。地址位于大學城學生街。本店是一個專有獨資店。我們店位于大學城學生街街 頭，店面面積約為三十平方米。 本店的生產能力大約一天 80 杯到 150 杯之間。當然在市場有需求的情況下，我們將會增 大我們的生產能力，如果我們每月擴大 1500 杯能力，

5、我們 還需另增一些設備以及人員。有了資金后，我們可望在一周 內能使該設施足以滿足公司的需要。三、公司戰(zhàn)略 學生街飲品市場形式相對比較復雜，我們的鮮榨果汁產 品在飲品行業(yè)未來兩年內的狀況是還是比較有前景的。鮮榨 果汁的優(yōu)勢在于新鮮、健康、口味天然。所以我們的產品在 飲品市場的競爭中可以有著比較好的機會。奶果汁店的市場戰(zhàn)略便是以鮮榨果汁為主導產品，配合 水果酸奶以及水果沙拉，為消費者提供令人滿意的多種口味的產品四、技術 我們的鮮榨果汁會加一些我們自作的一些秘制調料，主 要是用于調和水果之間的味道差異以及增加水果的甜度，畢 竟有些果汁雖然味道很好，但是甜度會偏于無味或者是酸。另外我們在不斷地加強研發(fā)

6、，制作出令消費者滿意的獨 特口味的調味劑。五、公司管理 管理隊伍狀況： 奶果汁店擁有著明確的分工制度，店長負責收銀以及原 材料采購。服務人員則負責水果的削皮以及一些其他的工作。 而制作人員則是專門制作產品。六、場地與設施 我們的奶果汁店位于新鄉(xiāng)紅旗區(qū)學生街。 這個場地為當前的生產和擴建提供必要的空間，它可以 滿足未來兩年的發(fā)展需要。 我們目前的生產能力是每月 3000 杯到 4000 杯。如果我們能將生產能力提高到每月 6000 杯的話，還需 要增加設備和人員。第三章 行業(yè)分析、市場介紹我們在飲品行業(yè)參與競爭，根據資料來源，該市場的投 入相對比較不穩(wěn)定，金額大約在 3-4 萬元之間。主要用于店

7、 面裝修以及設備的采購和租金。我們相信，這個領域未來主 要趨勢是產品的口味獨特以及美味。我們希望市場中的競爭局面應是相對穩(wěn)定。影響這種變 革的主要原因是競爭壓力比較大，并且利潤相對穩(wěn)定，不是 很高，所以想要繼續(xù)在這行業(yè)投入的人相對不多。我們的市場定位是發(fā)展鮮榨果汁。在過去的幾年中，在 大學城學生街并無此類店面的存在。另外最有發(fā)展前景的是 我們推出的水果酸奶以及水果沙拉。我們店面由于所處位置比較好，處于學生街的街口，由 于行走的路程比較遠，飲品能夠起到解渴的作用，所以市場 前景比較好。二、目標市場 我們的市場定位確定為鮮榨果汁以及水果酸奶和水果 沙拉。當前我們產品的典型客戶是為了解渴、休閑飲品的

8、人。 我們可以激發(fā)他們購買我們產品的激情，原因是我們的產品 比較自然、健康、口味醇厚。這些信息是我們從客戶的反映 覽了解到的。同時我們還感到，我們的顧客發(fā)現我們的產品 不斷創(chuàng)新、以及產品的質量使我們的產品立于不敗之地。目前來講，我們的劣勢在于水果酸奶和水果沙拉的飲用比較不方便，可能會導致產品的銷售量會降低。三、顧客的購買準則 目前購買本公司產品最典型的顧客是在逛街中為了解 渴的人，當然也有很多習慣性購買的人群，因為他們認為我 們的產品健康、美味。我們針對消費者的需求制定了相對的 宣傳手段，從而增加消費者的購買欲望。第四章 產品介紹 奶果汁店出售下列產品：價格均在 5 到 8 元之間（水果 價格

9、之間的差異）1、各種口味的鮮榨果汁。2、各類水果酸奶。3、各類水果沙拉。4、各種水果牛奶果汁。 目前，我們的鮮榨果汁正處在發(fā)展階段。初期我們鮮榨 各類單純的果汁，此后我們進行了多次的實驗以及改良和設 計。我們的產品也越來越多了，口味也越來越符合大眾的需 求。一、產品品種規(guī)劃 我們產品的品種已經得到很好的規(guī)劃。 主導產品便是我們的鮮榨果汁。這也是顧客需求最大的一塊了，符合了顧客的追求健康飲品的需求另外還有水果酸奶以及水果沙拉，由于這兩塊的飲用比 較不方便，不大適宜走動時飲用，所以有待進一步的開發(fā)和 設計。二、研究與開發(fā)我們的研究與開發(fā)業(yè)務是自行進行的，另外我們還有去 參加一些培訓機構，充分了解顧

10、客的需求。我們通過市場的 調查來實現新產品的開發(fā)，開發(fā)出了多種口味的飲品。我們 在研發(fā)的投入是比較高的，目的就是爭取研發(fā)出多種口味的 產品來吸引新老顧客。當然我們的研發(fā)是比較簡單，并且我們的研發(fā)成果投入 和撤出都是比較簡單的。低風險使我們敢于大量地進行嘗 試。三、未來產品為適應市場需求，我們計劃擴大鮮榨果汁的種類，包括 多種口味的果汁、水果牛奶果汁、水果酸奶和水果沙拉。我們已確定最主要更新換代的產品包括水果沙拉和水 果酸奶，這兩類產品正是適應現行大學生尤其是女大學生的 需求。這兩類產品不僅口感好，而且有利于健康。下面簡單 了解一下（這只是一部分） ：1）玫瑰奶茶原料：紅茶一包、玫瑰花 5 克、

11、蜂蜜適量、牛奶適量。做法：1. 將紅茶包與玫瑰花放入壺中，加適量熱水沖開。2. 當紅茶和玫瑰花泡開后，進入適量蜂蜜。3. 最后根據自己的口味進入適量牛奶調勻飲用。玫瑰奶茶有舒緩壓力的作用，另外牛奶2）香蕉奶茶做法：將香蕉切片，寬約 4mm并把統(tǒng)一巧克力奶茶 及一人份二、三片的香蕉切片放進鍋中沖泡。留意：沸騰過度容易使味道盡失?？梢老埠寐约有┥疤?， 然后淋上奶油、放入裝飾用的香蕉。為了不使裝飾用的香蕉 馬上沉入紅茶中，其訣竅那就將香蕉切成薄片使之浮起來。3）堅果奶茶做法：1 、將茶葉、清水、一茶匙的堅果切片放進鍋中去煮， 再進入占 20%的牛奶。2 、粗砂糖與堅果奶茶非常適合，能夠當作甜味調料

12、加進鍋中。進入奶油之后，在撒上堅果切片。3 、堅果之外，近來也有以花生或核桃來代用4）桂花奶茶原料:紅茶一包， 桂花 1茶匙，牛奶 100毫升，冰糖、 水適量。做法：1. 先將桂花和紅茶包放在壺中，用熱水沖開。2. 進入冰糖和牛奶，攪拌均勻即可。這款奶茶香氣四溢，還沒飲用已經醉了。何況桂花 還具有止咳化痰、養(yǎng)顏美容的功效呢5）薄荷茶- 影響我們生活最深的花草當屬薄荷。 世界各地都 有栽培。最具代表性的有綠薄荷、胡椒薄荷、蘋果薄荷等。- 而最常用于花茶的是胡椒薄荷 . 宜人的香氣和容 易入喉，清涼的氣味，更能緩和現代人壓力大的生活。- 薄荷茶能夠幫助消化，最適合腸味不適以及吃了 太過油膩的食物后

13、飲用 。薄荷茶對鎮(zhèn)痛及殺菌也很有效。做法： 將一半的薄荷茶倒入裝有冰塊的玻璃杯中，進入統(tǒng) 一麥香奶茶 ?？砂磦€人喜好酌量進入蜂蜜。第一步：將清水倒入鍋內后點火。倒入鍋內的水理， 以沖泡量的一半為基準。例：若是要沖泡4 杯，則煮 2 杯份的水。第二步：在水燒開前，將預先計量計好的茶葉放放鍋中，而茶葉的量和沖泡紅茶時一樣，斟酌欲沖泡的杯數據加以調整。 此外，以皇家奶茶為基礎沖泡調制花式奶茶時， 也要在此時放入其他資料和茶葉一起煮泡。第三步：加熟后，茶葉若已綻開，則可進入鮮奶的量和清水一樣。也那就，若水為2杯，則鮮奶也要進入2杯。 則進入鮮奶后，要在沸騰之前將火關掉， 蓋上蓋子。浸泡3 分鐘左右。第

14、四步：以濾網濾過，將紅茶倒入茶壺或茶杯中，和沖泡純紅茶時一樣，需先將紅茶壺及茶杯溫熱6）、蘋果香瓜汁補血益氣蘋果香瓜汁對于胃腸不適、慢性 疾病的人具有改善作用。成份：維他命A、B、C、蛋白質、糖類、鐵、磷、鈉等礦物 質。準備材料：蘋果150克、香瓜200克、蜂蜜少許。做法：將蘋果、香瓜去皮后切成適當塊狀，放入榨汁機內榨 汁，榨汁完成后加入蜂蜜調味即可。7）、蘋果菠蘿汁解決你的頭昏腦花蘋果菠蘿汁可有這方面 的功效，也具有促進食欲及美容養(yǎng)顏、補血成份：維他命A、B、C、E、鐵、磷、纖維素等。準備材料：蘋果 150克、菠蘿200克、檸檬1/2個。 做法：一、將蘋果、菠蘿去皮后切成適當塊狀，放入榨汁機

15、中榨汁二、榨汁完成后加入檸檬調味即可。8）、哈蜜瓜牛奶預防惡性腫瘤成份：維他命 A、鈉、磷、 鐵、鈣、蛋白質等。準備材料：哈蜜瓜200克、牛奶250CC 做法：將哈蜜瓜榨汁后加入牛奶攪勻即可。9）、西瓜黃瓜汁利尿又解熱炎炎夏日最佳清涼保健飲料，含有豐富的維他命 A、B1、B2、C、氨基酸及礦物質。對于 腎臟機能不佳者適合飲用，好喝又強身。準備材料：西瓜200克、黃瓜100克、蜂蜜、檸檬1/3個。 做法：一、將西瓜、黃瓜（去皮）一起放入榨汁機內榨汁。二、完成后加入檸檬及蜂蜜調味即可。10）、酪梨牛奶美化肌膚美麗水當當想擁有迷人的肌膚，可以多飲用酪梨加牛奶打成汁，可調整血壓及去除膽固醇、美 化肌膚

16、、消除斑點、預防慢性疾病。成份：維他命B2、B6、C、鈣、脂肪。準備材料：酪梨 100 克、牛奶250CC、蜂蜜少許。做法：將酪梨肉挖出放入果汁機內；加入牛奶和蜂蜜，加入少許冰塊攪拌約40秒后即可。四、生產與儲放我們的產品生產是比較簡單的，充分運用榨汁機、攪拌 機等來實施。我們的原材料（各類水果）都是比較新鮮的， 同時我們原材料的采購是按銷量來購買的（早中傍晚各購買 一次），從而來預防水果的腐爛和變質。另外我們還有電冰箱來存放牛奶、沙拉和自制的酸奶。五、包裝我們的產品包裝原則是自然，無過多的不健康因素包 裝。我們的競爭者使用有封口膜的塑料杯，但是我們的包裝 是由相對硬質的塑料杯構成的，而口則由

17、其配套的塑料口， 是套進去的，并且十分牢固，需用力才能打開。這樣避免了 跟其他店一樣用咼溫封口而嚴生的不健康因素。六、實施階段產品的問世是達到顧客滿意的一個重要組成部分。我們 利用現場衛(wèi)生制作來令顧客滿意，現場有專人負責削皮，有 人專門負責榨汁以及制作。這樣消費者可以清晰地看到產品 在制作的過程中是健康的、衛(wèi)生的。這樣可以令顧客喝得放 心，從而實現銷售的持久性。七、服務與承諾我們的顧客都認為我們服務與產品的質量支持是他們最關心的事情。他們常常對我們所提供的服務與產品的口味 發(fā)表意見。我們建立了良好的溝通渠道，向全體顧客提供最 好的服務。我們的承諾便是我們的產品絕對是健康衛(wèi)生的， 不存在腐爛變質

18、的水果，不存在再次利用的包裝杯第五章人員及組織結構店長k丿服務人員制作人員1、店長：負責收銀以及材料的米購2、服務人員：負責衛(wèi)生的打掃整理以及水果削皮工作3、制作人員：負責榨汁以及水果酸奶和水果沙拉的制 作。第六章市場預測定價預測我們的定價原則是按照水果的價格以及其他成本綜合 而算的。我們按月來審查價格，以保證基本利潤不受損失。初次預計顧客對我們的產品和服務愿意支付的價格5至8元，原因是依照飲品行業(yè)的平均價格以及水果的口味和健康性。市場預測 由于我們的產品在大學城學生街屬于飲品的范疇之內， 主要的競爭對手有水當當和茶道，然而我們的產品則是他們 所沒有的，所以在競爭中我們還是有優(yōu)勢的。根據學生街

19、每天的人流量，我們預測我們的產品在周一 至周二期間的銷售量在 80 到 120 杯之間，當然雙休日有所 偏差，預計在 120到 150杯之間。 一個的銷售量預計在 3000 到 5000 之間。一杯的利潤在 2 元左右，一個月的利潤則是 6000 元到 1 萬元。如果按照正常的運營并且盈利的話，半年至十個月則可 以回本。第七章 營銷策略 因為客戶分布面、地域關系和季節(jié)性的變化還有資金量 的影響，我們需要一個好的營銷策略。對于飲品行業(yè)來說， 營銷策略相差不是很大的，大部分都是以直銷為主。當然中 間的個別還是存在的。我們的競爭對手也使用同樣的促銷渠道。不過，相比之 下，我們的銷售策略更有效，使我們

20、得以產品獨特的口味和 健康衛(wèi)生的優(yōu)勢取得了好處。奶果汁店的部分主要客戶是逛街的大學生尤其是女大 學生。奶果汁店的產品采取積極靈活的定價方式，我們是采用 直銷的渠道進行銷售的。當然在條件的允許的情況下我們也 許會實行送貨上門服務。第八章制造計劃、原材料的米購由店長去跟水果商建立長期交易，以最低價購買到新鮮 的水果，并且由水果商送貨上門。另外牛奶以及沙拉則由店長去專賣店進行協商以較低 的價格購得材料。二、水果皮的去除鮮榨果汁所要的水果量是比較大的，而一些水果的去皮 則非常的麻煩，如橙等。還有一些水果需要清洗， 如草莓等 因此有個服務人員專門負責削皮和清洗。當然有一些水果并 不需要削皮或者是去皮十分

21、簡單的，如香蕉等。三、水果的榨汁制作人員專門負責榨汁，這工作相對比較輕松。當然， 顧客多時，店長或者服務人員也可以一起幫忙。四、水果酸奶由于酸奶是已經制作完成并且放在電冰箱中，如有需求時，只需把水果切進去就足夠了。五、水果沙拉由于沙拉是現成的，制作的工序跟水果酸奶是差不多的，只是水果沙拉所需的水果更多而已六、產品入杯這個程序也是比較簡單的，也由制作人員來操作，只需 將果汁倒入杯內，并且蓋上蓋子就可以了。分工的明確能夠使制造效率得到較大的提升。第九章 財務規(guī)劃一、財務匯總每年的年末進行財務的匯總，供各投資者查閱。依據匯 總的情況進行決策。二、財務年度報表 制定年度產品收入匯總表。直接地體現了一年下來的銷 售成果。三、資金需求我們正在尋找 2 萬元的商業(yè)貸款，分期貸款主要用于初 期本店的發(fā)展。到那時，我們還需要增加 1-2 萬元的資金使 我們的操作能夠得到順利的進行。初期投資將用于店面裝修，購買設備，以及租金。資金 使用明細如下：1、購買設備： 5000 元左右。2、店面裝修： 5000 元左右。3、租金： 2.5 萬元一年。償還計劃：我們可以通過利潤分紅，在 1 年