烏雞生產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)

1、烏雞養(yǎng)殖技術(shù)藥用烏雞的品種及其特性烏雞以皮膚、骨骼、肌肉均呈烏黑色而得名，是我國勞動人民通過比較原始 的方法選拔、培育出來的稀有珍禽。它遺傳性能穩(wěn)定，品種純正。其中最著 名的品種是江西省泰和縣原產(chǎn)的泰和雞和該省余干縣原產(chǎn)的余干烏黑雞。 此外，還有江山烏雞、略陽烏雞、雪峰烏雞等,均有一定的飼養(yǎng)量?，F(xiàn)將泰 和雞和余干烏黑雞的特征特性作較全面的介紹。（一）泰和雞泰和雞，又名絲毛雞,醫(yī)學(xué)上愛稱烏骨雞。根據(jù)其外貌某一特征給予的稱呼 則更名目繁多，如:絨毛雞、羊毛雞、獅毛雞、松毛雞、白絨雞、絹絲雞、竹 絲雞、黑腳雞、叢冠雞、龍爪雞、口鳳雞等；根據(jù)原產(chǎn)地又稱武山雞、泰和 雞。該雞在廣東、福建等省也有少量分布

2、。泰和雞具有叢冠、纓頭、綠耳、 胡須、絲毛、毛腳、五爪、烏皮、烏肉、烏骨十大特征，故稱“十全”、“十 錦”。泰和雞全身羽毛潔白無疵，體型嬌小玲瓏，體態(tài)緊湊，外貌奇特艷麗， 真是風(fēng)韻多姿，千嫵百媚，惹人喜愛，在國內(nèi)外享有盛譽(yù),尤其以藥用、滋補(bǔ)、 觀賞聞名于世。泰和雞外貌十大特征齊全,遺傳性能穩(wěn)定，品質(zhì)純正,是世界 稀有珍禽，是我 國寶貴的品種資源，曾是歷代進(jìn)貢皇室之珍品，現(xiàn)己列為國 際標(biāo)準(zhǔn)品種。1. 外貌特征(1) 叢冠:母雞冠小，如桑植狀，色特黑；公雞冠形特大，冠齒叢生，像一束怒 放的奇花，又似一朵火焰，焰而出現(xiàn)許多“火峰”，色為紫紅,也有大紅者。(2) 纓頭:頭頂長有一叢絲毛，形成毛冠，母雞

3、尤為發(fā)達(dá)，形如“白絨球”， 又似“游泳頭”。(3) 綠耳：耳葉呈現(xiàn)孔雀綠或湖藍(lán)色，猶如佩戴一對翡翠耳環(huán)，在性成熟期 更是鮮艷奪目，光彩照人，故有人喻為“新婚巧裝”。成年后，色澤變淺，公 雞退色較快。(4) 胡須:在雞的下頜處，長有一撮濃密的絨毛，人們稱之為胡須。母雞的胡 須比公雞更發(fā)達(dá)，顯得溫順而莊重。(5 )絲毛：由于扁羽的羽干部變細(xì)，羽支和羽小支變長，羽小支排列不整齊， 且缺羽鉤，故羽支與羽小支不能連接成片，使全身如披蓋纖細(xì)絨毛，松散柔 軟，雪白光亮，只有主翼羽和尾羽末端的羽支和羽小支鉤連成羽片。(6)毛腳：由部至腳趾基部密生白毛，外側(cè)明顯，觀賞者稱之為“毛褲”。(7)五爪：在雞的后趾基部

4、又多生一趾，故成五趾，又稱為“龍爪”，又有“五爪興龍”之說。(8 )烏皮:全身皮膚均為黑色。(9) 烏肉:全身肌肉、內(nèi)臟及腹內(nèi)脂肪均呈黑色，但胸肌和腿部肌肉顏色較 淺。(10) 烏骨：骨膜漆黑發(fā)亮，骨質(zhì)暗烏。泰和雞的十大特征人們形象地概括 為：一頂鳳冠頭上戴，綠耳碧環(huán)配兩邊；烏皮烏骨烏內(nèi)臟，胡須飄逸似神 仙；絨毛絲絲滿身白，毛腳恰似一蒲扇；五爪生得很奇特，十大特征眾口傳。2. 生物學(xué)特性泰和雞具有悠久的歷史，由于長期以來在生態(tài)條件的自然選 擇下，世代衍生形成了獨(dú)特的生物學(xué)特性。它具有體小、敏捷、覓食力強(qiáng)、 適應(yīng)性好等特點(diǎn)。(1) 適應(yīng)性：成雞對環(huán)境的適應(yīng)的性較強(qiáng)，患病較少，但幼雛體小，體質(zhì)弱,

5、 抗逆性差，過去人們普遍認(rèn)為易病，易死，難養(yǎng)。但經(jīng)多年來的選育研究和 提高飼養(yǎng)管理技術(shù)水平，育雛率、育成率和種雞存活率均達(dá)9 5%左右。泰和 雞耐熱性很強(qiáng)，但怕冷怕濕，飼養(yǎng)中應(yīng)特別注意。(2) 膽小怕驚:泰和雞膽小，一有異常動靜即會造成雞群受驚，影響生長發(fā) 育和產(chǎn)蛋，因此，應(yīng)創(chuàng)造一個(gè)較寧靜的飼養(yǎng)環(huán)境。(3) 群居性強(qiáng)：泰和雞性情極為溫和，不善爭斗，但最好公母分群，大小分群 飼養(yǎng)，使雞群生長發(fā)育均勻、整齊。(4) 善走喜動:泰和雞善走喜動，但飛翔能力較差，管理方便，一般采用地面平 養(yǎng)或網(wǎng)上平養(yǎng)為宜。(5) 食性廣雜：一般的玉米、稻谷、大小麥、糠鉄、青綠飼料均能喂飼，但應(yīng) 注意飼料要全價(jià)，這樣有利

6、于雞的生長發(fā)育和繁殖性能的提高。(6) 就巢性強(qiáng)：抱性是繁殖后代的本能，泰和雞抱性較強(qiáng)。3. 生產(chǎn)性能泰和雞體型較小，成年公雞體重1 300 1500克，成年母雞體重1 0 00、12 50克。公雞開啼日齡15016 0天。母雞開產(chǎn)日齡17018 0天。年產(chǎn)蛋100枚左右，蛋重4 0克左右，蛋殼呈淺口色，蛋形小而正 常，蛋形指數(shù)7 4左右。母雞就巢性強(qiáng)，在自然情況下，一般每產(chǎn)10 12 枚蛋就巢1次，每次就巢在1 5天以上。種蛋孵化期為21天。4. 經(jīng)濟(jì)價(jià)值泰和雞外貌奇特，營養(yǎng)豐富，它集藥用、滋補(bǔ)、美食、觀賞于 一身，是馳名中外的多用途優(yōu)良雞種。(1) 藥用：泰和雞重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值在于藥用，是傳

7、統(tǒng)的名貴中藥材，備受歷代 醫(yī)藥家所重視，被譽(yù)為“藥雞”，民間用烏雞治病的驗(yàn)方頗多。據(jù)本草綱 目記載：“泰和老雞,甘平、無毒，內(nèi)托小兒痘瘡，家家畜之”。又“烏雞 甘平無毒，益助陽氣，起陰補(bǔ)腎,主治虛勞虧損，治消渴、中惡、胸腹痛，益 產(chǎn)婦，治女人崩中帶下，一切虛損諸病，大人小兒下痢噤口，煮食飲汁，亦 可搗和藥丸”。清朝康熙年間，汪昂所著本草備要中記載：“烏雞補(bǔ)虛 勞，甘平，雞屬木，骨黑者屬水，得水木之精氣，故能益肝腎，退熱補(bǔ)虛，男用 雌，女用雄”。近代醫(yī)學(xué)記載:烏雞還有治頭痛、胃病、慢性腎炎、慢性肝 炎、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、 哮喘、氣管炎、喉炎、骨折、腦神經(jīng)病、心臟病及促 進(jìn)創(chuàng)傷愈合等功能。以烏雞為原料生產(chǎn)的中成藥就有數(shù)十種,如著名的婦科 名藥“烏雞白鳳丸”、“參茸白鳳丸”；還有治療腰腿疼痛的“烏雞天麻酒”。 以烏雞為原料的“烏雞藥酒”在我國四大禮品灑中名列榜首。(2) 滋補(bǔ)：泰和雞肉質(zhì)烏黑細(xì)嫩，味鮮可口，營養(yǎng)豐富，對人體最具滋補(bǔ)效 能，是高級營養(yǎng)滋補(bǔ)品。據(jù)分析，烏雞肉中含豐富而全而的人體所需的營養(yǎng) 成分,蛋白質(zhì)含量和人體所必需的氨基酸含量均比普通雞高，蛋白質(zhì)含量為 4 356%,還含有豐富的微量元素,如鐵、銅、鋅等，血液中所含有的Y球蛋 白、血小板、血清酶類均經(jīng)晉通雞高。烏雞對老人、兒童、產(chǎn)婦及體弱久病 者的補(bǔ)益尤為顯著。(3) 觀賞:泰和雞體型嬌小玲瓏，外貌奇特俊俏