食品企業(yè)臺(tái)賬 衛(wèi)生 生產(chǎn)等記錄表格

1、原輔料進(jìn)貨制度宿州市創(chuàng)新生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司原輔料進(jìn)貨記錄產(chǎn)品名稱規(guī)格生產(chǎn)許可證編號(hào)數(shù)量進(jìn)貨時(shí)間供貨商名稱供貨商電話生產(chǎn)日期或批號(hào)配料記錄表宿州市創(chuàng)新生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司( ) 配料記錄表序號(hào)日期原料名稱生產(chǎn)日期或批號(hào)投料數(shù)量配料人核對(duì)人車間入口衛(wèi)生檢查記錄宿州市創(chuàng)新生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司車間入口衛(wèi)生檢查記錄姓名身體狀況個(gè)人衛(wèi)生著裝情況洗手消毒責(zé)任人日 期情況消毒劑使用記錄宿州市創(chuàng)新生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司消毒液名稱：原液存放地點(diǎn)：洗滌劑 消毒劑配制使用記錄原始濃度：配制時(shí)間原液批號(hào)有效期限原液量消毒液配制稀釋液量配制濃度消毒物名稱使用時(shí)防蠅 防鼠 防蟲(chóng)害 裝置使用記錄宿州市創(chuàng)新生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司

2、防蠅 防鼠 防蟲(chóng)害裝置使用記錄檢查時(shí)間紗窗紗簾防鼠措施滅蠅燈檢查人簽字原輔材料出入庫(kù)記錄宿州市創(chuàng)新生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司編號(hào)：材料名稱規(guī)格型號(hào)原輔材料出入庫(kù)記錄執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)入庫(kù)出庫(kù)入庫(kù)日期供應(yīng)商入庫(kù)數(shù)量生產(chǎn)日期或批號(hào)出庫(kù)日期出庫(kù)數(shù)量使用日期使用關(guān)鍵控制點(diǎn)控制記錄宿州市創(chuàng)新生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司關(guān)鍵控制點(diǎn)控制記錄控制點(diǎn)名稱規(guī)定控制參數(shù)序號(hào)日期時(shí)間（時(shí) 分） 實(shí)際控制參數(shù)操作人員簽字備注 （糾正措施）環(huán)境監(jiān)測(cè)記錄宿州市創(chuàng)新生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司環(huán)境監(jiān)測(cè)記錄表日期溫度濕度記錄人備注設(shè)備維修保養(yǎng)記錄宿州市創(chuàng)新生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司設(shè)備名稱設(shè)備編號(hào) 設(shè)備故障描述設(shè)備維修保養(yǎng)記錄規(guī)格/型號(hào) 報(bào)修（保養(yǎng)）時(shí)間維修（保養(yǎng)

3、）情況 及驗(yàn)收結(jié)果驗(yàn)收人員維修（保養(yǎng)）人車間主管生產(chǎn)部主管及日期簽字日期：簽字日期：簽字日期：設(shè)備名稱設(shè)備編號(hào) 設(shè)備故障描述設(shè)備維修保養(yǎng)記錄規(guī)格/型號(hào) 報(bào)修（保養(yǎng)）時(shí)間維修（保養(yǎng)） 情況及驗(yàn)收結(jié)果驗(yàn)收人員維修（保養(yǎng)）人車間主管生產(chǎn)部主管及日期簽字日期：簽字日期：簽字日期：產(chǎn)品留樣記錄宿州市創(chuàng)新生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司產(chǎn)品留樣記錄表序號(hào)產(chǎn)品名稱生產(chǎn)日期或批號(hào)留樣數(shù)量留樣存放地點(diǎn)保管人不合格品及糾正措施處理單宿州市創(chuàng)新生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司不合格品及糾正措施處理單 序號(hào)：不合格品事實(shí)描述：記錄人技術(shù)質(zhì)量主管意見(jiàn)日期：返工 退貨 銷毀 讓步放行 說(shuō)明：不合格品處理的跟蹤驗(yàn)證：經(jīng)查驗(yàn)，不合格品已按評(píng)審決定進(jìn)

4、行了處理，結(jié)果達(dá)到 預(yù)期要求。補(bǔ)充說(shuō)明（需要時(shí)）：驗(yàn)證人 不合格原因分析日期：分析人所采取的糾正措施日期：制訂人糾正措施實(shí)施驗(yàn)證：經(jīng)查驗(yàn)，糾正措施已實(shí)施，結(jié)果有效 。日期：驗(yàn)證人日期：產(chǎn)品出入庫(kù)記錄宿州市創(chuàng)新生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司編號(hào)：產(chǎn)品名稱規(guī)格型號(hào)產(chǎn)品出入庫(kù)記錄執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)入庫(kù)出庫(kù)入庫(kù)日期入庫(kù)數(shù)量生產(chǎn)日期或批號(hào)庫(kù)管員出庫(kù)日期出庫(kù)數(shù)量庫(kù)管產(chǎn)品銷售明細(xì)表宿州市創(chuàng)新生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司產(chǎn)品銷售明細(xì)表序號(hào)食品名稱規(guī)格型號(hào)數(shù)量生產(chǎn)日期或批號(hào)檢驗(yàn)合格證明銷售日期購(gòu)貨產(chǎn)品安全自查表宿州市創(chuàng)新生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司食品安全自查表企業(yè)名稱產(chǎn)品名稱生產(chǎn)地址自查日期自查項(xiàng)目企業(yè)資質(zhì)變化情況采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況生產(chǎn)過(guò)程控

5、制情況食品出廠檢驗(yàn)落實(shí)情況自查項(xiàng)目序號(hào)1.11.21.31. 42. 12.22.32.42. 53. 13.23.33.43.53.63.73.83.93. 104. 14.24.34.44.54.64.74.8序號(hào)自查情況工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照食品生產(chǎn)許可證實(shí)際生產(chǎn)方式和范圍條件變化后報(bào)告情況采購(gòu)食品原料索證采購(gòu)食品添加劑索證采購(gòu)食品相關(guān)產(chǎn)品索證實(shí)際使用食品原料、食品添加劑、食品 相關(guān)產(chǎn)品的品種存放、使用回收食品情況廠區(qū)內(nèi)環(huán)境清潔衛(wèi)生狀況自查記錄 生產(chǎn)加工場(chǎng)所清潔衛(wèi)生狀況、企業(yè)自查記錄生產(chǎn)加工設(shè)施清潔衛(wèi)生狀況、企業(yè)自查 記錄企業(yè)必備生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和清 洗消毒記錄產(chǎn)品投料記錄生產(chǎn)加工過(guò)程中關(guān)鍵

6、控制點(diǎn)的控制記錄生產(chǎn)中人流、物流交叉污染情況原料、半成品、成品交叉污染情況 設(shè)備、設(shè)施運(yùn)行情況現(xiàn)場(chǎng)人員衛(wèi)生防護(hù)情況用于檢驗(yàn)的設(shè)備情況檢驗(yàn)的輔助設(shè)備及化學(xué)試劑情況 檢驗(yàn)員應(yīng)具備相應(yīng)能力出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目情況出廠檢驗(yàn)的原始數(shù)據(jù)記和檢驗(yàn)報(bào)告 產(chǎn)品留樣記錄自行進(jìn)行出廠檢驗(yàn)企業(yè)實(shí)驗(yàn)室測(cè)量比對(duì) 情況委托出廠檢驗(yàn)情況自查情況符合規(guī)定 （ ） 不符合規(guī)定（ ） 符合規(guī)定 （ ） 不符合規(guī)定（ ）符合規(guī)定 （ ） 不符合規(guī)定（ ） 符合規(guī)定 （ ） 不符合規(guī)定（ ） 符合規(guī)定 （ ） 不符合規(guī)定（ ） 符合規(guī)定 （ ） 不符合規(guī)定（ ） 符合規(guī)定 （ ） 不符合規(guī)定（ ） 符合規(guī)定 （ ） 不符合規(guī)定（ ） 符合規(guī)定

7、 （ ） 不符合規(guī)定（ ） 符合規(guī)定 （ ） 不符合規(guī)定（ ） 符合規(guī)定 （ ） 不符合規(guī)定（ ） 符合規(guī)定 （ ） 不符合規(guī)定（ ） 符合規(guī)定 （ ） 不符合規(guī)定（ ） 符合規(guī)定 （ ） 不符合規(guī)定（ ） 符合規(guī)定 （ ） 不符合規(guī)定（ ） 符合規(guī)定 （ ） 不符合規(guī)定（ ） 符合規(guī)定 （ ） 不符合規(guī)定（ ） 符合規(guī)定 （ ） 不符合規(guī)定（ ） 符合規(guī)定 （ ） 不符合規(guī)定（ ） 符合規(guī)定 （ ） 不符合規(guī)定（ ） 符合規(guī)定 （ ） 不符合規(guī)定（ ） 符合規(guī)定 （ ） 不符合規(guī)定（ ） 符合規(guī)定 （ ） 不符合規(guī)定（ ） 符合規(guī)定 （ ） 不符合規(guī)定（ ） 符合規(guī)定 （ ） 不符合規(guī)定（

8、） 符合規(guī)定 （ ） 不符合規(guī)定（ ） 符合規(guī)定 （ ） 不符合規(guī)定（ ）自查不符合項(xiàng)說(shuō)明自查不符合項(xiàng)說(shuō)明不合格品管理情況食品標(biāo)識(shí)標(biāo)注符合情況食品銷售臺(tái)帳記錄情況標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況不安全食品召回記錄情況5.15.25.35. 46. 16.26.36.46.56.66.76.86.96.106. 117. 17.27.37.47.57.67.77. 88. 18. 29. 19.29.39.4采購(gòu)不合格食品原料的處理記錄采購(gòu)不合格食品添加劑的處理記錄采購(gòu)不合格食品相關(guān)產(chǎn)品的處理記錄 生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的處理記錄名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期 成分或者配料表生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式 保質(zhì)期產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)貯

9、存條件所使用的食品添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通 用名稱生產(chǎn)許可證編號(hào)專供嬰幼兒主輔食品標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)明主要營(yíng) 養(yǎng)成分及其含量專供其他特定人群的主輔食品標(biāo)簽應(yīng)標(biāo) 明主要營(yíng)養(yǎng)成分及其含量法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須 標(biāo)明的其他事項(xiàng)產(chǎn)品名稱數(shù)量生產(chǎn)日期/生產(chǎn)批號(hào)檢驗(yàn)合格證號(hào)購(gòu)貨者名稱及聯(lián)系方式銷售日期出貨日期地點(diǎn)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案收錄執(zhí)行最新標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品名稱批次及數(shù)量不安全項(xiàng)目產(chǎn)生的原因符合規(guī)定 （ ） 不符合規(guī)定（ ） 符合規(guī)定 （ ） 不符合規(guī)定（ ） 符合規(guī)定 （ ） 不符合規(guī)定（ ） 符合規(guī)定 （ ） 不符合規(guī)定（ ）符合規(guī)定 （ ） 不符合規(guī)定（ ）符合規(guī)定 （ ） 不符合規(guī)定（ ） 符合規(guī)定 （ ） 不

10、符合規(guī)定（ ） 符合規(guī)定 （ ） 不符合規(guī)定（ ） 符合規(guī)定 （ ） 不符合規(guī)定（ ） 符合規(guī)定 （ ） 不符合規(guī)定（ ）符合規(guī)定 （ ） 不符合規(guī)定（ ） 符合規(guī)定 （ ） 不符合規(guī)定（ ） 符合規(guī)定 （ ） 不符合規(guī)定（ ）符合規(guī)定 （ ） 不符合規(guī)定（ ）符合規(guī)定 （ ） 不符合規(guī)定（ ）符合規(guī)定 （ ） 不符合規(guī)定（ ） 符合規(guī)定 （ ） 不符合規(guī)定（ ） 符合規(guī)定 （ ） 不符合規(guī)定（ ） 符合規(guī)定 （ ） 不符合規(guī)定（ ） 符合規(guī)定 （ ） 不符合規(guī)定（ ） 符合規(guī)定 （ ） 不符合規(guī)定（ ） 符合規(guī)定 （ ） 不符合規(guī)定（ ） 符合規(guī)定 （ ） 不符合規(guī)定（ ） 符合規(guī)定 （ ）

11、 不符合規(guī)定（ ）符合規(guī)定 （ ） 不符合規(guī)定（ ） 符合規(guī)定 （ ） 不符合規(guī)定（ ） 符合規(guī)定 （ ） 不符合規(guī)定（ ） 符合規(guī)定 （ ） 不符合規(guī)定（ ） 符合規(guī)定 （ ） 不符合規(guī)定（ ）自查項(xiàng)目不安全食品召回記錄情況從業(yè)人員接受委托加工情況對(duì)消費(fèi)者投訴登記及處理記錄收集風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)及評(píng)估信息的記錄企業(yè)處置食品安全事故的情況序號(hào)9.59.69.79. 810. 110. 211. 111. 212. 112.212.312.412.512.612. 713. 113. 214. 114.214.3自查情況通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者情況 召回產(chǎn)品處理記錄整改措施的落實(shí)情況向當(dāng)?shù)卣捅O(jiān)管部門(mén)

12、報(bào)告召回處理 情況企業(yè)對(duì)直接接觸食品人員健康管理的相 關(guān)記錄企業(yè)對(duì)從業(yè)人員的食品質(zhì)量安全知識(shí)培 訓(xùn)記錄委托加工合同委托加工食品包裝標(biāo)識(shí)投訴者姓名及聯(lián)系方式食品名稱數(shù)量生產(chǎn)日期/生產(chǎn)批號(hào)投訴質(zhì)量問(wèn)題企業(yè)采取的處理措施處理結(jié)果收集與企業(yè)相關(guān)的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與評(píng)估信息 企業(yè)做出的反應(yīng)企業(yè)制定的食品安全事故處置方案 企業(yè)定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況企業(yè)處置的食品安全事故處置記錄自查判定符合規(guī)定 （ ） 不符合規(guī)定（ ） 符合規(guī)定 （ ） 不符合規(guī)定（ ） 符合規(guī)定 （ ） 不符合規(guī)定（ ） 符合規(guī)定 （ ） 不符合規(guī)定（ ）符合規(guī)定 （ ） 不符合規(guī)定（ ）符合規(guī)定 （ ） 不符合規(guī)定（ ） 符合

13、規(guī)定 （ ） 不符合規(guī)定（ ）符合規(guī)定 （ ） 不符合規(guī)定（ ） 符合規(guī)定 （ ） 不符合規(guī)定（ ） 符合規(guī)定 （ ） 不符合規(guī)定（ ）符合規(guī)定 （ ） 不符合規(guī)定（ ） 符合規(guī)定 （ ） 不符合規(guī)定（ ） 符合規(guī)定 （ ） 不符合規(guī)定（ ） 符合規(guī)定 （ ） 不符合規(guī)定（ ） 符合規(guī)定 （ ） 不符合規(guī)定（ ）符合規(guī)定 （ ） 不符合規(guī)定（ ）符合規(guī)定 （ ） 不符合規(guī)定（ ） 符合規(guī)定 （ ） 不符合規(guī)定（ ） 符合規(guī)定 （ ） 不符合規(guī)定（ ） 符合規(guī)定 （ ） 不符合規(guī)定（ ）自查不符合 項(xiàng)說(shuō)明自查結(jié)論整改措施自查人員簽名：年月日不安全食品召回及處置記錄宿州市創(chuàng)新生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司日

14、期產(chǎn)品名稱批次和數(shù)量不安全項(xiàng)目產(chǎn)生的原因不安全食品召回及處置記錄責(zé)任人產(chǎn)品詳情客戶銷售信息客戶名稱購(gòu)進(jìn)數(shù)量售出數(shù)量召回?cái)?shù)量召回產(chǎn)品處理情況補(bǔ)救無(wú)害化處理銷毀向當(dāng)?shù)卣捅O(jiān)管部門(mén)報(bào)告 召回處理情況年度培訓(xùn)計(jì)劃宿州市創(chuàng)新生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司（ ）年度培訓(xùn)計(jì)劃日期參加培訓(xùn)人員培訓(xùn)方式培訓(xùn)內(nèi)容責(zé)任部門(mén)備注編制：日期：審批：日期：學(xué)習(xí)培訓(xùn)記錄宿州市創(chuàng)新生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司時(shí)間主持人學(xué)習(xí)培訓(xùn)記錄地點(diǎn)主講人參加人培訓(xùn)內(nèi)容進(jìn)貨驗(yàn)證記錄宿州市創(chuàng)新生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司產(chǎn)品名稱供方名稱進(jìn)貨數(shù)量驗(yàn)證方式驗(yàn)證結(jié)論:驗(yàn)證人員:進(jìn)貨驗(yàn)證記錄規(guī)格型號(hào)檢驗(yàn)依據(jù)進(jìn)貨日期驗(yàn)證數(shù)量合格 不合格復(fù)核人員: :日 期:年月日日 期:年月日備注：采購(gòu)驗(yàn)證材料附后。包括：1.購(gòu)貨發(fā)票（收據(jù)）或合同 2.供貨商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件 3.供貨商的生產(chǎn)許可證（含明細(xì)）的復(fù)印件 4.采購(gòu)產(chǎn)品的合格證明（出廠檢驗(yàn)報(bào)告、自行 檢驗(yàn)報(bào)告或委托檢驗(yàn)報(bào)告）。進(jìn)貨驗(yàn)證記錄產(chǎn)品名稱供方名稱進(jìn)貨數(shù)量驗(yàn)證方式驗(yàn)證結(jié)論:驗(yàn)證人員:規(guī)格型號(hào)檢驗(yàn)依據(jù)進(jìn)貨日期驗(yàn)證數(shù)量合格 不合格復(fù)核人員: :日 期:年月日日 期:年月日備注：采購(gòu)驗(yàn)證材料附后。包括：1.購(gòu)貨發(fā)票（收據(jù)）或合同 2.供貨商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件 3.供貨商的生產(chǎn)許可證（含明細(xì)）的復(fù)印件 4.采購(gòu)產(chǎn)品的合格證明（出廠檢驗(yàn)報(bào)告、自行 檢驗(yàn)報(bào)告或委托檢驗(yàn)報(bào)告）。從業(yè)人員健康體檢一覽表宿州市創(chuàng)新生態(tài)農(nóng)