發(fā)酵中藥對(duì)肉仔雞生產(chǎn)性能和血液生化指標(biāo)的影響解析

1、發(fā)酵中藥對(duì)肉仔雞生產(chǎn)性能和血液生化指標(biāo)的影響摘要：180只1日齡雄性AA肉仔雞隨機(jī)分為3個(gè)處理，每個(gè)處理6個(gè)重復(fù)，每 個(gè)重復(fù)10只雞，分別飼喂以下日糧：A對(duì)照組，飼喂基礎(chǔ)日糧；B中藥組，飼 喂基礎(chǔ)日糧+0.5%中藥；C發(fā)酵中藥組飼喂基礎(chǔ)日糧+0.5%發(fā)酵中藥，研究了中藥（黃芪、貫眾、板藍(lán)根、何首烏、山楂、女貞子、艾葉）及發(fā)酵中藥制劑對(duì)肉仔 雞血液生化指標(biāo)的影響。結(jié)果表明：中藥組67周仔雞采食量明顯下降，第7周平均體重顯著低于對(duì)照組（PvO.05）,發(fā)酵中藥組仔雞67周平均采食量（P0.05）、第7周平均體重（P0.05）均顯著高于中藥組；中藥對(duì)肉仔雞血 液中尿酸含量、尿素氮和肌酐含量沒(méi)有顯著影

2、響，但發(fā)酵中藥組的尿酸含量顯著 低于對(duì)照組（PvO.05）,肌酐含量顯著低于對(duì)照組；發(fā)酵中藥組仔雞血液總膽 紅素含量顯著高于中藥組（PvO.05）,極顯著的高于對(duì)照組（PvO.01），直接膽 紅素含量顯著高于對(duì)照組（PvO.05）,間接膽紅素的含量顯著高于對(duì)照組（PvO.01）和中藥組（PvO.01）;中藥組丙 氨酸轉(zhuǎn)氨酶和天門(mén)冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶的活性明顯下降，并且天門(mén)冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶的活性 均顯著的低于對(duì)照組（P0.05），發(fā)酵中藥組丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶和天門(mén)冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶 的活性沒(méi)有明顯變化，試驗(yàn)結(jié)果表明，無(wú)論從生產(chǎn)性能還是對(duì)生化指標(biāo)影響上， 發(fā)酵中藥組在肉仔雞的使用效果均優(yōu)于中藥組。關(guān)鍵詞：肉仔雞；生物中藥

3、；生產(chǎn)性能；尿酸；丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶；天門(mén)冬氨酸轉(zhuǎn)氨 酶目前，許多科學(xué)家和畜牧工作者都在積極探索保 障動(dòng)物健康的新途徑，中草藥由于其安全、有效、純天 然等優(yōu)點(diǎn)在畜牧業(yè)中的應(yīng)用越來(lái)越廣泛，大量的研究 報(bào)道中草藥飼料添加劑可以改善畜禽生產(chǎn)性能、提高 機(jī)體免疫力，隨著中藥制劑研究的深入，微生物發(fā) 酵中藥成為一種新的中藥炮制方法，通過(guò)微生物的降 解作用，可以最大限度地提取藥物的有效成分和活性 物質(zhì)，由于中藥制劑發(fā)酵后成分發(fā)生了變化，增加了某些新的藥物成分，應(yīng)用效果優(yōu)于未發(fā)酵的制劑 （韓春楊，2005）。但是發(fā)酵中藥對(duì)家禽影響以及機(jī)理 研 究報(bào)道極少，本試驗(yàn)研究了發(fā)酵中藥制劑（黃芪、 貫眾、板藍(lán)根、何首烏、山

4、楂、女貞子、艾葉）對(duì)肉仔雞血液生化指標(biāo)的影響，旨在為生產(chǎn)中合理使用提供科學(xué)依據(jù)。1材料與方法1.1試驗(yàn)動(dòng)物與日糧180只1日齡雄性AA肉仔雞隨機(jī)分為3個(gè)處理，每個(gè)處理6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10只雞，試驗(yàn)分：對(duì) 照組、中藥組、發(fā)酵中 藥組。日糧配方見(jiàn)表1，免疫程序及日常管理按常規(guī)進(jìn)行。表1肉仔雞日糧配方及營(yíng)養(yǎng)水平(%)日糧組成(%)玉米大豆粕豆油 磷酸氫鈣 麥飯石 石粉食鹽蛋氨酸 氯化膽堿賴氨酸肉雞多維肉雞微量 合計(jì)03周51.61 38.57 4.001.851.831.11 0.35 0.25 0.16 0.05 0.02 0.20 100.00 4周 58.17 34.35 4.071.19

5、-1.52 0.30 0.080.10 - 0.02 0.20 100.00營(yíng)養(yǎng)水平 禽代謝能(MJ/kg)粗蛋白(%)賴氨酸(%)鈣(%) 有效磷() 46 周 3.05 19.50 1.01 0.95 0.35 03周2.95 21.001.15 1.00 0.45注:維生素預(yù)混料(每千克飼料提供)為VA 12 500 IU、VD32 500IU、VK32.65 mg、VB12 mg、VB26 mg、VB120.025 mg、VE 30 IU、生物素0.032 5 mg 葉酸 1.25 mg 泛酸 12 mg、煙酸 50 mg;微量元素預(yù)混料（每千克飼料提供）為Cu 8 mg Zn 75

6、mg、Fe 80 mg Mn 100 mg、Se 0.15 mg I 0.35 mg。1.2中藥制劑的制備飼料工業(yè)2011年第32卷第23期飼養(yǎng)試驗(yàn)47A組為對(duì)照組，B組為中藥組，組方為：黃芪、貫 眾、板藍(lán)根、何首烏、山楂、女貞子、艾葉，將上述七味中藥按照一定比例粉碎、過(guò)篩即得粉劑； C組為發(fā)酵中藥組，中藥組加六神曲、 淀粉、水按一定比例混勻、壓 實(shí)手握成團(tuán)，撒開(kāi)即散為宜，在發(fā)酵罐中密閉，在 生化培養(yǎng)箱發(fā)酵48 ho1.3樣品采集及分析方法1.3.1生產(chǎn)性能分別在3、5、7周齡末晨飼前空腹稱重，計(jì)算平均 體重，各周末測(cè)定采食量，計(jì) 算各飼養(yǎng)階段及全期耗料量、平均采食量（AFI）、飼料轉(zhuǎn)化率（料

7、重比，F(xiàn)/G）、仔雞成活率。1.3.2營(yíng)養(yǎng)代謝指標(biāo)42日齡每個(gè)重復(fù)1只雞，翅靜脈采血3 ml，用全自動(dòng)生化分析儀測(cè)定血液生化 指標(biāo)。脂類代謝指標(biāo)：血清甘油三酯（TG）、總膽固醇（TC）、高密度脂蛋白膽固醇 （HDL-C）、低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）的測(cè)定；對(duì)氮代謝的影響：尿素氮、尿酸（UA）和肌酐（Cre）;同時(shí)測(cè)定血中葡萄糖的含量。1.3.3血清蛋白含量翅靜脈采血3 ml，分離血清，血清總蛋白（TP）用雙縮脲法，血清白蛋白（ALB ）用溴甲酚綠比色法，試劑盒均購(gòu)自南京建成生物工程研究所，根據(jù)說(shuō)明進(jìn)行操作。血清球蛋白（GLB）由總蛋白和白蛋白之差 求出。1.3.4血液肝功能指標(biāo)翅靜脈采血

8、3 ml，應(yīng)用全自動(dòng)生化分析儀檢驗(yàn)。主要檢測(cè)指標(biāo)為血清總膽紅素（TBI）、直接膽紅素（DBI）、間接膽紅素（IBL）、丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶（酶法）、天門(mén)冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶（酶法）。1.4數(shù)據(jù)處理試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS（11.0的One-Way Avova進(jìn)行單因素的方差分析ANOVA處理,數(shù)據(jù)以P0.05為顯著水平，數(shù)據(jù)首先進(jìn)行方差齊次性檢驗(yàn)，符合方差齊次性條件時(shí)，采用LSD法進(jìn)行多重比較，不符合的 數(shù)據(jù)進(jìn)行Tamha nes T2多重比較，數(shù)據(jù)表示為均值標(biāo)準(zhǔn)誤。2試驗(yàn)結(jié)果與分析2.1生產(chǎn)性能(見(jiàn)表2)試驗(yàn)結(jié)果表明，中藥組67周仔雞采食量下降，但沒(méi)有達(dá)到顯著水平，5周末、7周末平均體重均顯著低于對(duì)照組 (P0

9、.05)，發(fā)酵中藥組仔雞67周平均采食量(P0.05)、第7周末平均體重(P0.05)均顯著高于中藥組。 表2肉仔雞生產(chǎn)性能 項(xiàng)目A組B組C組A組B組C組A組B組C組日齡03周45周67周采食量(g)789.93 2.10791.26 40.97 773.43 32.25 1 526.67 45出1 1 410.59 4848 1 504.86 50.91 1381.06 56.64 ab1 281.93 65.75 b1 482.29 75.95 a料肉比1.47 0.021.54 0.051.47 .041.90 .031.97 .01 2.01 032.18 .182.19 .12 2.

10、01 08 體重（g）539.17 .04 513.89 119 527.50 179 1 343.68 36.69 a1 232.01 3.27b1 303.28 .41ab1 985.13 7.21a1 773.03 6.43b2 019.86 8.12a注：表中同列平均值肩標(biāo)字母無(wú)相同者差異顯著（P0.05）2.2血液蛋白質(zhì)代謝和糖代謝指標(biāo)（見(jiàn)表3）表3肉仔雞血液蛋白質(zhì)和糖代謝指標(biāo)（mmol/l） 項(xiàng)目A組B組C組葡萄糖14.89 .3114.41 0.3915.08 0.57尿素氮0.49 0.100.38 0.040.41 0.09 肌酐4.40 1.33a4.76 .19a2.20

11、 .58b 尿酸326.20 45.26a257.40 36.05ab201.40 22.21b由表3可以看出，中藥盡管降低了肉仔雞血清中 尿酸含量，但是沒(méi)有達(dá)到顯著水平，對(duì)尿素氮和肌酐含量沒(méi)有明顯影響，發(fā)酵中藥組的尿酸含量顯著低于對(duì)照組(PvO.05)，肌酐含量顯著低于對(duì)照組(P0.05) 禽類蛋白質(zhì)和核酸分解產(chǎn)生的氨主要是通過(guò)合 成嘌呤，最后轉(zhuǎn)化成尿酸，由血液輸送到腎臟而清除。尿酸(UA )是禽類蛋白質(zhì)分解代謝的主要終產(chǎn)物。尿 酸在血漿中的濃度與營(yíng)養(yǎng)狀況相關(guān)，蛋白質(zhì)分解代謝增強(qiáng)時(shí)，尿酸含量升高，反之，則尿酸含量下降。因此 血漿中尿酸含量高低在一定程度上反映了機(jī)體內(nèi)蛋 白質(zhì)分解狀況，主要由腎

12、臟排出，當(dāng)腎功能不全時(shí)，尿酸排出受阻，體內(nèi)肌酐的產(chǎn)生是相對(duì)恒定的，其血清 含量的變化跟腎的清除率有關(guān)，尿酸和肌酐含量可反 映腎的功能狀態(tài)(李佩國(guó)，2008； Padmavat hi等，1986); Malmlof等(1988)認(rèn)為 血漿尿素氮可以反映機(jī)體蛋白 質(zhì)代謝，代謝良好時(shí)，血漿尿素氮濃度降低 。本試驗(yàn)中 發(fā)酵中藥顯著降低了肉仔雞血液中尿酸、肌酐含量，而中藥對(duì)仔雞血液中的葡萄糖、尿素氮、肌酐、尿酸含量沒(méi)有顯著影響，這說(shuō)明發(fā)酵中藥在調(diào)節(jié)機(jī)體蛋白質(zhì)的代謝、增強(qiáng)腎臟功能方面確實(shí)優(yōu)于中藥組。2.3血液脂肪代謝指標(biāo)(見(jiàn)表4) 試驗(yàn)結(jié)果表明，中藥組仔雞血液中總膽固醇含量 顯著提高(P0.05)，低密度

13、脂蛋白膽固醇的含量顯著升高 (P0.05)，發(fā)酵中藥組仔雞血液甘油三酯水平顯 著下降(P0.05),高密度脂蛋白膽固醇含量升高，但沒(méi)有達(dá)到顯著水平。飼養(yǎng)試驗(yàn)48表劉觀忠等：發(fā)酵中藥對(duì)肉仔雞生產(chǎn)性能和血液生化指標(biāo)的影響4肉仔雞血液脂肪代謝指標(biāo)總膽固醇(mmol/l)2.80 .09b3.22 .12a2.78 .14b甘油三酯(mmol/l)1.37 .08a1.38 .17a1.05 .11bHDL-C(mmol/l)1.76 .191.95 .281.93 .09LDL-C(mmol/l)0.30 .04b0.49 .05a0.37 .06abA組 B組C組項(xiàng)目膽固醇為高等生物真核細(xì)胞膜的組

14、成部分，在細(xì)胞的生長(zhǎng)發(fā)育中是必需的，但血清中膽固醇含量過(guò)高，會(huì)在冠狀動(dòng)脈中堆積，形成動(dòng)脈粥樣硬化斑塊。人體 內(nèi)主要有兩種類型的膽固醇脂蛋白，即高密度脂蛋白 膽固醇（HDL-C ）和低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C ）。低密度脂蛋白轉(zhuǎn)運(yùn)內(nèi)源性 膽固醇脂，由細(xì)胞膜上受體介導(dǎo)至肝和其他組織細(xì)胞內(nèi)水解，而高密度脂蛋白轉(zhuǎn) 運(yùn)磷脂和膽固醇脂至肝細(xì)胞內(nèi)水解，有清除血中膽固醇的作用,HDL-C有“TC勺清道夫”之稱。對(duì)于高脂血癥 患者來(lái)說(shuō)，LDL的致病性最強(qiáng)，而HDL反而有預(yù)防 作用，本研究中發(fā)現(xiàn)中藥以及發(fā)酵中藥都調(diào)節(jié)了機(jī)體的脂肪代謝，中藥組仔雞血液中總膽固醇含量顯著提 高，HDL-C和LDL-C的含量都升高，

15、發(fā)酵中藥組 TG水平顯著下降，HDL-C含量升高，其原因可能與中藥含有山楂有關(guān)，有報(bào)道山楂葉總黃酮通過(guò)改變雞體內(nèi)某些激素水平和酶的活性，影響脂肪合成與分解的速率達(dá)到對(duì)肉雞脂肪沉積的調(diào)節(jié)作用（李莉，2009）。2.4血清蛋白含量（見(jiàn)表5） 表5血清蛋白含量 總蛋白（g/i）27.72 .8223.46 .02b28.24 1.34 a23.27 1.15 b31.48 2.13 a25.62 2.47 b白蛋白（g/l）18.04 0.56 18.87 0:93 20.01 1:10 19.62 27 20.63 2.22 19.50 05 球蛋白（g/l）9.68 1.14 a4.58 1.0

16、6 b8.23 1.12 ab3.49 2.04 b10.86 2.24 a8.22 1.90 ab球蛋白 /白蛋白0.54 0.08 a0.25 0.06 b0.42 0.06 ab0.13 0.06 b0.57 0.17 a0.42 0.10 abA組B組C組A組B組C組項(xiàng)目第5周第7周日齡中藥對(duì)血清蛋白含量表現(xiàn)出明顯的時(shí)間效應(yīng)，在第5周，中藥組仔雞血清中的總蛋白（PV0.05）、球蛋白含量（PV0.05）以及球蛋白/白蛋白比值顯著下降（p 0.05），而到第7周，中藥組仔雞的血清中總蛋白（P0.05）、球蛋白含量（P0.05）以及球蛋白與白蛋白比值（PvO.05）顯著的高于對(duì)照 組，發(fā)酵

17、中藥組對(duì)第5周仔雞血清各蛋白水平都沒(méi)有明顯影響，雖然提高了第7周仔雞血清球蛋白水平，但是沒(méi)有達(dá)到顯著水平。2.5血液肝功能指標(biāo)（見(jiàn)表6）試驗(yàn)結(jié)果表明，中藥組仔雞血清總膽紅素、直接膽紅素的含量都升高，但沒(méi)有達(dá)到顯著水平，天門(mén)冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶的活性顯著下降（P0.05），發(fā)酵中藥組仔雞血清總膽紅素含量顯著高于中藥組（P0.05），顯著的高于對(duì)照組（P0.05），直接膽紅素含量顯著高于對(duì)照組（P0.05）,間接膽紅素的含量顯著的高于對(duì)照組（P 0.05）和中藥組（P0.05）,丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶、天門(mén)冬氨酸轉(zhuǎn) 氨酶的活性沒(méi)有明顯變化。膽紅素是機(jī)體血紅蛋白分解代謝的產(chǎn)物，長(zhǎng)期以來(lái)作為肝、膽疾病和血液系統(tǒng)疾病的診

18、斷指標(biāo)。但隨著近年來(lái)對(duì)血紅素氧合酶（HO）/氧化碳（CO）2膽紅素系統(tǒng)研究的不斷深入,已認(rèn)識(shí)到膽紅素還是體內(nèi)一種 生理性抗氧化劑，具有比維 生素E、維生素C更強(qiáng)的抗氧化活性，適量的膽紅素對(duì)心、腦、肝臟和血管等組織、器官具有保護(hù)作用（程友琴，2001），而血清膽紅素水平降低，機(jī)體抗炎及 抗氧化能力下降，對(duì)血管內(nèi)皮 細(xì)胞保護(hù)功能減退，促進(jìn)動(dòng)脈粥樣硬化形成，可能 是低膽紅素血癥增加腦梗塞發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)的主要機(jī)制（陳樣 新，2004）。丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶和天門(mén)冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶都是細(xì)胞內(nèi)轉(zhuǎn)氨基酶，參與氨基酸代謝，肝富含這兩種酶，只要 有1%的肝細(xì)胞破壞，其所 釋放的轉(zhuǎn)氨酶即足以使血 清中轉(zhuǎn)氨酶水平升1倍，所以轉(zhuǎn)氨酶是檢測(cè)肝功能 的 最敏感指標(biāo)之一。在本研究中，中藥組 GOT和GPT活性都顯著降低，這說(shuō)明中藥可能影響了體內(nèi)氨基酸的代謝，進(jìn)而影響了蛋白質(zhì)合成的速率，而發(fā)酵中藥 組轉(zhuǎn)氨酶的活性都沒(méi)有明顯變化，說(shuō)明使用發(fā)酵中藥 的安全性能優(yōu)于中藥。3結(jié)論試驗(yàn)結(jié)果表明，無(wú)論從生產(chǎn)性能 、對(duì)生化指標(biāo)的影響還是安全性能方面，發(fā)酵中藥的使用效果均優(yōu)于中藥組。（參考文獻(xiàn)1