幼兒園食品安全年工作總結(jié)

1、幼兒園食品安全年度工作總結(jié)幼兒園食品衛(wèi)生安全工作事關(guān)全體幼兒的生命與健康，事關(guān)幼兒園的穩(wěn)定 和發(fā)展。抓好、開展好幼兒園的食品衛(wèi)生安全工作，是保障師生健康安全，尊重 幼兒生命權(quán)利的需要， 是落實黨中央提出的以人為本， 促進孩子的全面發(fā)展的需 要。一年來，在縣委、政府和縣教育局的領(lǐng)導(dǎo)下，在衛(wèi)生防疫部門的監(jiān)督、指導(dǎo) 下，我園始終把食品衛(wèi)生安全工作放在幼兒園工作的首要位置。 自始至終認真貫 徹執(zhí)行食品衛(wèi)生有關(guān)法律法規(guī)， 不斷加強食堂建設(shè)， 強化食品衛(wèi)生安全管理， 有 效防止了食物中毒和傳染病的發(fā)生， 從而保證了全體幼兒的健康。 根據(jù)與縣教育 局簽訂的 2012 年安全工作目標管理考評責任狀的具體要求及

2、工作責任，按 照上級部門的有關(guān)要求，結(jié)合我園實際，現(xiàn)將我園 2012 年食品衛(wèi)生安全工作做 如下總結(jié)：一、提高認識，加強領(lǐng)導(dǎo) 我園的食品衛(wèi)生工作歷來做到主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓、分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，責任到 人，把食品衛(wèi)生安全工作列入了幼兒園工作的重要議事日程。1、成立幼兒園食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：組長： （ 園長、黨支部書記 ） 副組長： （ 副園長、分管安全衛(wèi)生工作 ） （副園長） 組員：左應(yīng)文、李志云、劉曉玲、鄭筱敏、馬榮春、趙麗心、徐崇應(yīng)2、層層落實傳染病防控工作和食品衛(wèi)生安全工作責任人： 總責任人： 具體責任人： 大班組責任人： 中班組責任人： 小班組責任人： 后勤組責任人： 各班責任人：班長。3

3、、分別召開領(lǐng)導(dǎo)班子會議和教職工大會，組織學(xué)習景教字 201135 號 文件及普教基發(fā) 10 號文件市教育局轉(zhuǎn)發(fā)市食品安全委員會關(guān)于預(yù)防 春夏季食物中毒事故發(fā)生更的預(yù)警公告的通知 、景教字 201137 號文件、景教字 201140號文件傣族彝族自治縣教育局關(guān)于進一步加強學(xué)校衛(wèi)生工作的緊 急通知，組織學(xué)習傣族彝族自治縣教育局和傣族彝族自治縣食品藥品 監(jiān)督管理局聯(lián)合下發(fā)的公告關(guān)于防范學(xué)校食品安全事故的預(yù)警公告 ，做到隨時提高食品衛(wèi)生安全防范意識4、組織教職工特別是后勤人員學(xué)習 中華人民共和國食品衛(wèi)生法 、飲食 衛(wèi)生“五四”制度 等有關(guān)食品衛(wèi)生的法律法規(guī)及文件。 要求教職工提高責任意 識，增強安全意

4、識，做到警鐘長鳴，切實認識到幼兒食品衛(wèi)生安全工作的重要性， 確保幼兒的安全與健康。二、完善管理，提高服務(wù)質(zhì)量1、制定完善各種食品衛(wèi)生安全制度共制定并上墻 10 個食品衛(wèi)生安全管理制度： 即飲食衛(wèi)生制度、餐廳衛(wèi) 生管理制度、餐具用具清洗消毒保潔制度 、烹調(diào)加工管理制度 、食品粗加 工管理制度、庫房原料管理登記制度 、原料采購索證制度、衛(wèi)生檢查制度、 個人衛(wèi)生制度、從業(yè)人員衛(wèi)生知識與健康檢查制度 .2、食堂衛(wèi)生管理 保持食堂內(nèi)環(huán)境整潔，有“三防”措施，室內(nèi)無蒼蠅、無灰塵、無蟑螂、 無鼠跡，堅持每天大掃除，做到地面、用具見本色 ; 食堂室內(nèi)室外衛(wèi)生實行分片 包干，保持用具清潔、干凈，做到清潔衛(wèi)生專人

5、負責，明確任務(wù)，堅持做到：墻 壁、屋頂經(jīng)常清掃無黑垢、 油污、蛛網(wǎng)，門窗干凈明亮 ; 紗窗完好，無灰塵油垢， 餐具清潔明亮。廚房用具 （砧板等 ）和餐具每餐做到一洗、二刷、三沖、四消毒， 清洗后存放在保潔櫥內(nèi) ; 使用的洗滌劑、 消毒劑對人體安全、 無害; 工作人員在工 作中合理使用各種設(shè)施、設(shè)備和用具，不違規(guī)使用和強行工作 ; 工作人員下班前 認真檢查門窗水電，防止火災(zāi)、失盜、投毒等事故的發(fā)生，確保各項安全。3、食品采購、加工、存放管理 加強對食品采購、加工、存放等關(guān)口的管理，確保所購食品和原料衛(wèi)生安 全，符合國家衛(wèi)生要求，采購時堅持索證索票，并進行驗收登記。存放食品和原 料的場所有專人管理

6、，非直接工作人員不得接近 ; 廚房內(nèi)設(shè)有專用洗刷水池，盛 放生、熟、渾、素食品的用具嚴格分開，擺放整齊，加工生、熟食品的砧板及 * 有明確標志， 嚴格生熟分放和加工處理制度， 并嚴格執(zhí)行飯菜單日制作， 當日食 用制度， 以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害， 教師要嚴把喂養(yǎng)關(guān)， 杜絕把過 期、變質(zhì)、腐爛的食品讓幼兒食用。 禁止采購、加工制作和出售野生菌、 四季豆、 發(fā)芽土豆和涼拌菜。4、個人衛(wèi)生管理 上崗人員都持有有效的衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證和健康證 ; 嚴格檢查個人衛(wèi)生 “四勤”關(guān)：勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理發(fā)，勤洗衣服、被褥，上班時必須到 更衣室進行更衣，摘除任何首飾，每天檢查食堂人員穿戴工作衣帽情況; 加強有關(guān)健康知識和衛(wèi)生知識的學(xué)習， 增強防范意識， 出現(xiàn)傳染性疾病時， 立即隔離治 療，待恢復(fù)健康后再回該崗位工作。5、飲用水管理 生活飲用水二次供水堅持一年清洗兩次，每學(xué)期開學(xué)前請自來水廠人員進 行認真清洗，水池加蓋加鎖。幼兒