呈貢大學(xué)城食堂食品安全情況調(diào)查報(bào)告

1、關(guān)于呈貢大學(xué)城食堂食品安全問題調(diào)查報(bào)告以大學(xué)城為例劉云肖 李一丹 薛娜娜 謝秋聲 張橋 陳瑞雪 王國棟 莫勇（材料 101）朱蓉（材料 102） 董 菁（寶石 101 ）文章摘要：呈貢大學(xué)城云集云南各大高等學(xué)府院校，匯集全國各地來此求學(xué)深 造的學(xué)子們。在這個(gè)容納 11 萬學(xué)子的地方食品安全問題就尤為重要。就此我們 小組先后對昆明理工大學(xué)、云南師范大學(xué)、云南大學(xué)等大學(xué)城的高校學(xué)生進(jìn)行 了題為“呈貢大學(xué)城食堂食品安全問題調(diào)查報(bào)告”的問卷調(diào)查，分析總結(jié)了大 學(xué)城食堂食品安全問題的現(xiàn)狀，以此得出一些結(jié)論使在大學(xué)城的學(xué)子們能更好 的了解自己所在地方的食品安全問題。關(guān)鍵詞：大學(xué)城 食堂 食品安全一、呈貢大

2、學(xué)城食品安全問題的調(diào)查（一）問題的提出 了解大學(xué)城各大高等院校食堂現(xiàn)狀，為進(jìn)一步改善食堂監(jiān)管工作提供自己 的意見。并借此對高校大學(xué)生食品安全知識(shí)、 態(tài)度和行為的狀況進(jìn)行以此深入調(diào) 查。了解和把握大學(xué)生的食品安全現(xiàn)狀， 為在校大學(xué)生進(jìn)行食品安全教育提供依 據(jù)。引導(dǎo)大學(xué)生形成正確的食品安全觀， 同時(shí)為建立相應(yīng)的食品安全培訓(xùn)和教育 計(jì)劃提供參考。所以我們進(jìn)行了對這一問題的調(diào)查（二）調(diào)查設(shè)計(jì)1、調(diào)查對象 : 本次調(diào)查以昆明理工大學(xué)、云南師范大學(xué)、云南大學(xué)、云南民 族大學(xué)、昆明醫(yī)學(xué)院、昆明中醫(yī)學(xué)院、云南藝術(shù)學(xué)院的學(xué)生為主要調(diào)查對象。2、調(diào)查方法：問卷調(diào)查。3、調(diào)查時(shí)間： 2012年 5 月。4、分析方法

3、：統(tǒng)計(jì)分析為主。5、資料收集：本次以對各高校學(xué)生問卷調(diào)查為主，共發(fā)放問卷 280 份，回收有效問卷 280 份，有效回收率為 100%，男女比例為 43:27學(xué)校昆明理工學(xué)云南師 范大學(xué)云南大 學(xué)云南民 族學(xué)院昆明中 醫(yī)學(xué)院昆明醫(yī)學(xué)院云南藝 術(shù)學(xué)院發(fā)放回收48484040373739/3937/3737/374040、大學(xué)城食品安全問題的調(diào)查結(jié)果分析（一）大學(xué)生在食堂就餐頻率很高。在調(diào)查大學(xué)生每天在食堂的就餐數(shù)，我們設(shè)計(jì)了以下問題：你每天在食堂的就餐數(shù)：A 3 次以上 B 3 次C 1-2 次 D 無呈貢大學(xué)城八所大學(xué)的調(diào)查結(jié)果如下：師大每天在食堂的就餐人數(shù)3次以上3次1-2次 無1每天就餐數(shù)

4、云大在食堂的就餐人數(shù)3次以上3次1-2次 無就餐次數(shù)云藝353次以上3次1-2次 無1就餐次數(shù)民大同學(xué)每天在食堂的就餐數(shù)3次以上3次1-2次 無1就餐數(shù)中醫(yī)同學(xué)每天在食堂的就餐數(shù)302520 數(shù) 數(shù)人 15103次以上3次1-2次 無1就餐數(shù)30昆工同學(xué)每天同學(xué)每天在食堂的就餐數(shù)1 就餐數(shù)3次以上3次1-2次 無呈貢大學(xué)城八所大學(xué)對于每天在食堂就餐人數(shù)匯總03次以上3次1-2次 無1每天就餐次數(shù)從調(diào)查結(jié)果可以看出：整體而言大部分學(xué)生選擇在學(xué)校食堂就餐，每天就餐三 次以上占少部分， 大概 7.6%，每天在食堂就餐就餐 3和 1-2次的都占 46%，每天吃兩 餐所占比例很大，說明許多同學(xué)是不吃早點(diǎn)

5、的，這對于課程的學(xué)習(xí)和身體健康是很不 利的，并且據(jù)了解，基本上每個(gè)學(xué)校早上上課都到十二點(diǎn)左右。這是一個(gè)令人擔(dān)憂的 問題。師大、昆醫(yī)、云藝每天就餐次數(shù)在 1-2 次的比較多，可能是因?yàn)榕嗟脑颍?就餐數(shù)少，然而中醫(yī)卻是不同的，每天就餐次數(shù) 3次的比 1-2 次的多，可能存在一定 誤差，采集數(shù)據(jù)不夠。昆工男生多每天就餐次數(shù)三次的比較多，云大、民族大學(xué)這兩 類相對均衡，每天就餐數(shù)其實(shí)跟學(xué)校男女比例有很大關(guān)系（二）大學(xué)城食堂食品安全現(xiàn)狀分析1、大部分同學(xué)對食堂飯菜新鮮度基本放心 食堂的飯菜新鮮度的調(diào)查和分析 為了了解呈貢大學(xué)城里的食堂所提供的飯菜新鮮度， 我們的問卷調(diào)查表里設(shè)置了 這樣的問題，“你

6、覺得食堂的飯菜新鮮度如何” ，調(diào)查結(jié)果如下：表很新鮮還行不新鮮經(jīng)常吃到剩菜剩飯師大12883云大22834昆醫(yī)017182云藝03064中醫(yī)02604昆工423193民大020128為了更直觀的表示數(shù)據(jù)，繪制餅形圖如下；10% 3%很新鮮 還行 不新鮮 經(jīng)常吃到剩菜剩飯從圖表和餅形圖中， 我們可以看出這樣的一個(gè)事實(shí)， 大多數(shù)高校學(xué)生都選擇了還 行，占據(jù)了 63%的比例， 大部分學(xué)生都對本校的食堂基本放心， 可是我們不能忽 略圖表中的 3%，即在選擇項(xiàng)很新鮮的這一部分，在 282 份的調(diào)查問卷中，只有 寥寥 7 個(gè)人選擇了很新鮮， 反映了高校食堂在飯菜的選材以及烹調(diào)過程中存在著 一定的隱患。 飯

7、菜的新鮮度是反映的用餐飲食衛(wèi)生健康。 圖表中 24%的直接選擇 了不新鮮，另外的 10%是經(jīng)常吃到剩菜剩飯， 這些數(shù)據(jù)都表明高校學(xué)生在進(jìn)行用 餐的時(shí)候，選擇的飯菜并不是讓人完全放心的。學(xué)生可以選擇的范圍是有限的， 我們每天都需要在食堂就餐， 除去食堂的口味與風(fēng)格， 我們選擇的余地基于的是， 飯菜的衛(wèi)生潔凈的程度， 也就是說， 在選擇飯菜的時(shí)候我們都基本通過飯菜的新 鮮度來選擇，看這道菜的菜色如何， 如果我們的食堂提供的是飯菜新鮮度不高 的，或者是剩菜剩飯， 那么無論我們再怎么選擇也無法吃到放心的飯菜。 飯菜的 新鮮度是關(guān)系著我們的身體健康。 在飯菜新鮮度后面的根本的原因是什么呢？為 了對這一個(gè)

8、問題有更深的了解，我們在調(diào)查表中設(shè)置了， “你認(rèn)為食堂的食品原 料的來源”，調(diào)查結(jié)果如下：表二經(jīng)過挑選和食品質(zhì)量合格檢查質(zhì)量不一定有 保證為了節(jié)約成本，品質(zhì)差而選品質(zhì)差的師大4306云大7246昆醫(yī)2296云藝9265中醫(yī)42610昆工112612民大3279為了更直觀的反映數(shù)據(jù)，繪制餅形圖如下，21% 14%65%經(jīng)過挑選和質(zhì)量檢 查質(zhì)量不一定有保證 為了節(jié)約成本，品 質(zhì)差而選擇品質(zhì)差 的對于此項(xiàng)問題的統(tǒng)計(jì)，從餅形圖中我們可以很直觀的看到， 65%的人都選擇了質(zhì) 量不一定有保證。 飯菜的新鮮度歸根結(jié)底就是食材的選擇， 在原料的質(zhì)量得不到 保證的情況下，怎么能夠有安全潔凈新鮮的飯菜呢？食堂在進(jìn)

9、行采購原料的時(shí) 候，無疑是經(jīng)過了挑選和質(zhì)量檢查的， 但是這個(gè)又是以什么作為標(biāo)準(zhǔn)的。 用餐時(shí)， 是已經(jīng)做好的飯菜， 我們并不知道它的原料來源， 不知道清洗記錄。 我們打一道 菜，支出的餐費(fèi)是通常在一段時(shí)期內(nèi)是固定的。 為了維持食堂的基本物價(jià)， 是不 是會(huì)在原料的挑選上留有余地呢？會(huì)綜合起來說， 飯菜的不新鮮是在于食品原料 的來源，學(xué)校是不是應(yīng)該建立一個(gè)公開透明的機(jī)制公式這些信息。 讓質(zhì)量保證透 明化，能夠吃到放心安心的飯菜2、學(xué)生在食物中發(fā)現(xiàn)異物屢見不鮮由各個(gè)圖表可總結(jié)出各高校有一半以上的人偶爾發(fā)現(xiàn)食物中有異物、蟲害等。少于 40%的人從未發(fā)現(xiàn)過異物。只有極少數(shù)的人經(jīng)常發(fā)現(xiàn)食物中有異物。安全問題

10、，平均 60%的高校學(xué)生會(huì)偶爾發(fā)現(xiàn)食物里有異味，食堂飲食安全存 在漏洞， 但情況不嚴(yán)重。 在食物里面發(fā)現(xiàn)蟑螂或膩蟲的情況不是很普遍。 但對于 學(xué)生食物中的安全問題， 還是需要各高校食堂增加關(guān)注程度， 做到最大程度的控 制食物蟲害。下面是各高校的調(diào)查結(jié)果統(tǒng)計(jì)：是，經(jīng)常偶爾從未有過各高校關(guān)于食物中發(fā)現(xiàn)異物的調(diào)査分析50師大 昆醫(yī) 云大 云藝 民大 中醫(yī) 昆工高校名稱師大關(guān)于食物中發(fā)現(xiàn)異物的情況分析!15%_0%是,經(jīng)常偶邠從未有過關(guān)于昆醫(yī)食物中發(fā)現(xiàn)異物的情況分析76%是,經(jīng)常偶邠從未有過云藝關(guān)于食物中發(fā)現(xiàn)異物的情況分析是，經(jīng)?？谂紶枏奈从羞^民大關(guān)于食物中發(fā)現(xiàn)異物的情況分析21%56%是，經(jīng)常口偶爾

11、從未有過3、學(xué)生普遍覺得食堂的油偶爾有異味 從各高校的調(diào)查統(tǒng)計(jì)結(jié)果來看，學(xué)生普遍覺得食堂的油偶爾有異味，約占 80%的比例。經(jīng)常發(fā)現(xiàn)油有異味和從未發(fā)現(xiàn)油有異味均占少數(shù)比例， 平均各占 10% 的比例。安全問題，平均 80%的高校學(xué)生會(huì)偶爾發(fā)現(xiàn)食物里有異味，食堂飲食安全存 在漏洞，但情況不嚴(yán)重。 只是偶爾發(fā)現(xiàn)食物里面的油不新鮮。 此種情況不是很普 遍。但對于學(xué)生食物中的安全問題， 油是每頓餐飲所必備物品。 還是需要各高校 食堂增加關(guān)注程度，做到最大程度的控制食用油的安全。作為大學(xué)生，由衷的希望自己所在的學(xué)校在食物安全問題上可以做到最大程度的 重視。身體是革命的本錢。 食物安全是好身體的前提。 保

12、證了飲食的安全才能在 其他方面取得成績。 大學(xué)生飲食安全是一個(gè)很值得重視和加強(qiáng)的問題。 通過本次 的調(diào)查認(rèn)識(shí)到了雖然個(gè)高校的食堂沒有重大隱患， 可是小問題異常的多， 食堂餐 飲人員不注意細(xì)節(jié)， 對衛(wèi)生程度的關(guān)注不是很高， 還需要大加督促以及倡導(dǎo)。 個(gè) 人認(rèn)為只要用心， 這些問題一定可以克服， 比如做菜前仔細(xì)檢查食物中是否混有 膩蟲，以及在天氣炎熱的情況下堅(jiān)決不用剩菜， 劣質(zhì)油等。 食品安全是生活的最 基本保障，學(xué)校有責(zé)任保障學(xué)生的最基本安全問題。（ 三 ） 大學(xué)生對食品安全的態(tài)度及認(rèn)知1、學(xué)生大力支持食堂的食品原料的來源、價(jià)格、清洗記錄等情況公開透明化 在做調(diào)查大學(xué)生對食堂的食品原料的來源、

13、價(jià)格、清洗記錄等情況公開透明 化的支持與否時(shí) ,我們設(shè)計(jì)了一下問題：您是否覺得食堂的食品原料的來源、價(jià)格、清洗記錄等情況應(yīng)該公開透明 化？A 是 B 否 C 無所謂 八所大學(xué)的調(diào)查結(jié)果統(tǒng)計(jì)情況分別如下： “1”代表選“ A ”的人數(shù)所占被調(diào)查總 人數(shù)的比例，“ 2”代表選擇“ B”的人數(shù)所占被調(diào)查總?cè)藬?shù)的比例， “ 3”代表選 “C”的人數(shù)所占被調(diào)查總?cè)藬?shù)的比例。師大有調(diào)查結(jié)果可以看出： 昆醫(yī)，云藝兩所大學(xué)的大部分學(xué)生支持將食品原料的來源、 價(jià)格、清洗記錄等情況公開透明化，只有小部分學(xué)生不支持，或者覺得無所謂。 總的來說，大學(xué)城內(nèi)，有 67%的學(xué)生支持將食品原料的來源、價(jià)格、清洗情況公 開透明

14、化。但是，據(jù)我們調(diào)查，基本上，所有學(xué)校都有公布成菜的價(jià)格，幾乎沒有大學(xué)將食 品原料的來源、價(jià)格、清洗情況。由學(xué)生反應(yīng)的情況來看,我們建議食堂將這些方面公開透明化 .這樣做的好處有很多 .一方面 ,提高食堂飯菜質(zhì)量 ,一定程度提高 食堂的形象 ,從而提高其在學(xué)生中的認(rèn)可度 .另一方面 ,這樣做學(xué)生們可以吃得放 心,舒心 ,以更加積極的姿態(tài)投入到學(xué)習(xí) ,工作和生活中去 .有個(gè)案例，廈門大學(xué)食堂 饅頭漲價(jià)， 食堂將漲價(jià)的原因跟學(xué)生公布的清清楚楚， 其中包括原料漲價(jià)， 雇傭 工人工資要提升以適應(yīng)物價(jià)飛漲，以及饅頭加工工序需消耗的人力物力等情況。 但是 ,這樣做或許會(huì)有一定的弊端 .例如,食堂造假原料價(jià)

15、格、來源、清洗情況等。 對此，我們要采取相應(yīng)措施，例如，在學(xué)校的領(lǐng)導(dǎo)下，成立由學(xué)生組成的監(jiān)管組 織對食堂進(jìn)行監(jiān)督等。 總之，據(jù)調(diào)查結(jié)果分析， 我們提倡試行食堂食品原料公開 透明化。懇請有關(guān)部門采納。2、學(xué)生對于食品的安全關(guān)注度有待提高對于校內(nèi)食堂的食品安全問題的關(guān)注程度人數(shù)從上面的圖表可以明顯的看出同學(xué)們對于食品安全問題的關(guān)注程度并不是 很高，關(guān)注食品安全問題的學(xué)生人數(shù)僅占 50%，而不關(guān)注食品安全問題的學(xué)生人 數(shù)達(dá)到 11.6%。話說明以食為天，食品安全問題與我們的切身利益甚至生命健康 息息相關(guān)， 是絕對不容忽視的問題。 尤其我國目前食品安全問題十分嚴(yán)重， 食品 中毒、假冒偽劣、出口受阻等不

16、良事件時(shí)有發(fā)生， 讓大家惶惶不安可又無可奈何， 但作為一名有思想的大學(xué)生，我們應(yīng)該站在發(fā)言者的位置，關(guān)注食品安全問題， 提出合理的改善方法。 這就要求我們從自己身邊做起， 即關(guān)注校內(nèi)食品安全問題， 從我們的食堂下手。在我們調(diào)查的大學(xué)城的七所大學(xué)里， 昆明理工大學(xué)和云南師范大學(xué)對食品安 全問題的關(guān)注度較高，而昆明醫(yī)學(xué)院對于食品安全的關(guān)注度令人擔(dān)憂，在 39 份 有效答案中，僅有 3人關(guān)注食品安全問題， 大多數(shù)人面對束手無策的食品安全問 題選擇了置之不理的冷漠態(tài)度。 這種麻木的從容態(tài)度顯然會(huì)助長不正之風(fēng)， 使不 法分子有機(jī)可乘： 只有我們擦亮雙眼， 提高警惕心理， 食堂才會(huì)有嚴(yán)格的要求我 們的自身

17、安全才有保障。具體來說， 首先我們應(yīng)該有監(jiān)督者的態(tài)度， 在遇到問題是不能選擇沉默： 例如食物中有頭發(fā)， 蟲子之類的穢物， 大多數(shù)同學(xué)都自認(rèn)倒霉， 而我們完全有權(quán)利 要求更換一份新的衛(wèi)生的食品， 讓商家承擔(dān)屬于他們的損失， 這樣他們才會(huì)漸漸 在衛(wèi)生上把關(guān)； 然后，我們應(yīng)該積極利用學(xué)校的各種評論平臺(tái)， 例如食堂的意見 簿，它不應(yīng)是擺設(shè)，而是學(xué)生與食堂的溝通渠道；最后，我們要有法律意識(shí)，在 必要的時(shí)候用法律武器保護(hù)自己，絕不隱忍，縱容安全問題。3、食堂出現(xiàn)食品安全時(shí)的處理辦法對此我們調(diào)查時(shí)提出的問題是 “你覺得食堂出現(xiàn)食品安全方面的問題應(yīng)直接 向誰反應(yīng)？”學(xué)校選項(xiàng)師大昆醫(yī)云大云藝明大中醫(yī)昆工總計(jì)食堂

18、員工21212021202121145食堂負(fù)責(zé) 人10102048后勤服務(wù) 集團(tuán)39373640284044267不知道00100012由上表中所得到的數(shù)據(jù)我們可以用扇形統(tǒng)計(jì)圖更加清楚形象的反應(yīng)出我們從上圖我們可以清楚的看見在所給的選項(xiàng)中每個(gè)選項(xiàng)的人數(shù)所占的比例。在食堂食品安全出行問題后選擇直接向后勤服務(wù)集團(tuán)反應(yīng)的占到了64%；僅次于它的是選擇食堂員工的，占到 34%；而其中選擇直接找到食堂負(fù)責(zé)人反應(yīng)問題的 人數(shù)才占到了 2%；相對于前幾個(gè)選項(xiàng)最后一個(gè)選項(xiàng)的人數(shù)所占的比例可以忽略 不計(jì)。針對這次調(diào)查主題，我們對遇到食堂食品安全出現(xiàn)問題時(shí)的調(diào)查數(shù)據(jù)從很 大程度上反應(yīng)了大學(xué)生對待食堂食品安全的態(tài)度

19、。 當(dāng)然從結(jié)果反應(yīng)出絕大部分的 大學(xué)生在面對食堂食品安全問題時(shí)做出應(yīng)對方法是很直接有效的。 也有一部分的 大學(xué)生選擇直接就向食堂員工反應(yīng)， 如果和找食堂負(fù)責(zé)人反應(yīng)比較的話， 我認(rèn)為 后者的效果會(huì)更好；還有極少數(shù)的大學(xué)生選擇的不知道，有可能是真沒考慮過， 也有的是覺得沒有他認(rèn)為更正確完美的選項(xiàng)。 限于大學(xué)生自身的條件影響我們做 出更好的處理方法的因素有很多。根據(jù)國家對食品安全方面的相關(guān)規(guī)定來說，每個(gè)機(jī)構(gòu)和組織都必須按照其 規(guī)定制定出具體相應(yīng)的食品安全的制定和條例， 并且組建相關(guān)的部門對食品進(jìn)行 有序安全的管理。 因此食品安全問題處理的具體方法和措施各不相同， 總結(jié)出來 有下列三個(gè)方面：（1）可以

20、加強(qiáng)檢測工作。檢測工作作為食品原料、生產(chǎn)加工過程、運(yùn)輸以 及市場銷售等環(huán)節(jié)中內(nèi)部自我監(jiān)控和外部監(jiān)督檢查的重要手段， 直接影響食品的 質(zhì)量和安全。 隨著食品中安全衛(wèi)生指標(biāo)限量值的逐步降低， 對檢測技術(shù)提出了更 高的要求，檢驗(yàn)檢測應(yīng)向高技術(shù)化、速測化、便攜化以及信息共享邁進(jìn)。（2）建立健全各類法律法規(guī)， 增加違法犯罪成本， 以法治國。同時(shí)消滅“潛 規(guī)則”。懲罰是遏制錯(cuò)誤最節(jié)省成本的方法， 但不一定是最好的， 法律法規(guī)在一 定程度上起到了震懾的效果，（3）提高社會(huì)對道德教育的重視度， 盡快構(gòu)建新形勢下的道德框架不是簡 單的“道德回歸”； 加強(qiáng)宣傳和輿論導(dǎo)向，最大限度地調(diào)動(dòng)新聞力量和文學(xué)藝 術(shù)的力量；

21、控制不正常的社會(huì)資本投資渠道。4、食品安全問題頻繁出現(xiàn)食堂須付的責(zé)任大由上訴分析可知食品安全頻繁發(fā)生， 這樣的現(xiàn)象使我們極為困惱， 為了解對 于食品安全出問題到底是誰的責(zé)任占大頭， 為此我們調(diào)查表設(shè)計(jì)如下問題 “你認(rèn) 為出現(xiàn)種種食品安全，衛(wèi)生等問題主要是”A.存在利益問題， 食堂方面為節(jié)省成 本而省略部分環(huán)節(jié)B.相關(guān)部門監(jiān)管不 力C.學(xué)生自身對食品安 全的關(guān)注度不夠高， 忽 視食品安全問題師大22117云大19162昆醫(yī)15184云藝18157中醫(yī)22134昆工29164民大20117總計(jì)14510035由圖表可知 52%的同學(xué)認(rèn)為食品安全問題屢屢出現(xiàn)來源于食堂自身問題，食堂的責(zé)任更大。 35

22、.5%同學(xué)則認(rèn)為是相關(guān)部門監(jiān)管不力， 政府部門責(zé)任大12.5%的同學(xué)則認(rèn)為時(shí)常出現(xiàn)這類問題，是因?yàn)閷W(xué)生自身關(guān)注度不夠高，忽視食 品安全。省略部分環(huán)節(jié)。 但因?yàn)槲覀兪沁@場食如果遇到這類問題我認(rèn)為食品安全問題屢見不鮮固然來自食堂因利益問題， 是，同學(xué)們的監(jiān)管是減低食品安全問題發(fā)生的最有效的方法。品安全戰(zhàn)場的沖鋒兵， 如果我們自己都不關(guān)注食品安全問題， 我們不能第一時(shí)間站起來。 期盼著食堂哪天不因?yàn)槔娑_始本著為人民服務(wù)的 精神恩澤我們這些食客， 你相信這能成真么？或許某一天政府突然在 960 萬平方 公里的大公雞身上認(rèn)真關(guān)注這不足 164100 平方公里的大學(xué)城，但是這天會(huì)什么 時(shí)候到來？這種關(guān)

23、系到自身安全健康時(shí)，我們不應(yīng)在沉默了。（四）大部分人認(rèn)為保障食堂食品安全最重要的緊抓食品來源，保證食品質(zhì)量 在調(diào)查食堂安全問題時(shí)，我們設(shè)計(jì)了如下問題 為保障食堂食品安全你認(rèn)為最重要的是：A 相關(guān)部門緊抓食品來源檢控，保證食品質(zhì)量B 加強(qiáng)工作人員素質(zhì)，避免食品在出售時(shí)受污染C 拓寬學(xué)生反映途徑，聽取學(xué)生意見D 學(xué)校相關(guān)方面加強(qiáng)監(jiān)管呈貢大學(xué)城八所大學(xué)的調(diào)查結(jié)果如下：師大同學(xué)對保障食堂食品安全認(rèn)為最重要的是A B C D01 類別云藝學(xué)生對保障食堂食品安全認(rèn)為最重要的是數(shù)人121類別ABCD從上表中可以看出， 保證食堂食品安全， 呈貢大學(xué)城八所學(xué)校的學(xué)生大多都認(rèn)為 “相關(guān)部門緊抓食品來源檢控” ，“

24、保證食品質(zhì)量和加強(qiáng)工作人員素質(zhì)， 避免食品 在出售時(shí)受污染” 二條最為重要。 在一定程度上， 學(xué)生和食堂之間的溝通存在很 大問題，雖然食堂里有意見薄之類的東西，但學(xué)生很少能提供實(shí)際有效的信息， 還有不少會(huì)惡作劇。 并且大多數(shù)學(xué)生很不愿意在上面寫下實(shí)際存在的問題， 食堂 方面也是敷衍了事， 沒有做出改進(jìn)， 學(xué)生也沒興趣啦！ 學(xué)校食堂食品安全關(guān)系到 我們的健康，我們要為自己的青春買單，這需要各方面的支持，需要溝通改進(jìn)。 學(xué)校、食堂、學(xué)生都應(yīng)該參與進(jìn)來，為自己的健康獻(xiàn)出一份力。曾經(jīng)在我校津橋 學(xué)院出現(xiàn)用死豬肉給學(xué)生食用， 我校呈貢校區(qū)怡園據(jù)報(bào)曾出現(xiàn)過使用地溝油。 這 些種種相信不是只在我們學(xué)校，是一

25、種普遍存在的現(xiàn)象。食堂方面為謀取暴利， 不顧學(xué)生健康。 學(xué)生是祖國的未來， 當(dāng)代大學(xué)生更是社會(huì)發(fā)展的儲(chǔ)備人才， 如果 健康都保證不了的話， 那怎么報(bào)效國家，呼吁社會(huì)各界關(guān)注并幫助解決這一問題。三、對大學(xué)城食堂及學(xué)生的建議 根據(jù)對調(diào)查結(jié)果的整理和認(rèn)真分析， 我們小組針對上述問題提出以下幾點(diǎn)建 議：（一）大學(xué)生要提高自身修養(yǎng)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣 大學(xué)生要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣， 打飯自覺排隊(duì)， 主動(dòng)放回用后的餐具。 排隊(duì) 是我們學(xué)校學(xué)生一直以來都沒有自覺遵守的， 有的同學(xué)在高中就讀時(shí)有自覺主動(dòng) 的排隊(duì)習(xí)慣，但是到大學(xué)每個(gè)人都不排隊(duì)也就慢慢放棄排隊(duì)這一良好的習(xí)慣了。 我們建議學(xué)校學(xué)生組織（例如學(xué)生會(huì)、學(xué)

26、管會(huì)、志協(xié)等）在食堂提示一兩周同學(xué) 排隊(duì)，送回用完后的餐盤， 同學(xué)們也會(huì)自覺主動(dòng)的形成排隊(duì)的習(xí)慣。 只要大家養(yǎng) 成排隊(duì)打飯的習(xí)慣，不僅食堂吃飯有秩序了，也可以緩解吃飯擁擠的問題。（二）食堂的服務(wù)人員要嚴(yán)格遵守衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)， 進(jìn)一步提高食堂飯菜的衛(wèi)生和質(zhì)量 豐富菜品品種， 努力讓不同口味的同學(xué)有不同的選擇。 我校學(xué)生來自全國各 地，各地方的口味、 飲食習(xí)慣都不一樣， 我們建議學(xué)校食堂可以區(qū)分一下不同口 味的菜，例如北方口味稍重與南方偏好清淡、辣的與不辣的、面食與米飯等。其 次，要加強(qiáng)對工作人員的服務(wù)態(tài)度培訓(xùn)。評選出每周服務(wù)明星，以資獎(jiǎng)勵(lì)。（三）學(xué)校要加強(qiáng)監(jiān)管，建立獎(jiǎng)罰機(jī)制 我們建議學(xué)校對食堂進(jìn)行定時(shí)或不定時(shí)的檢查、 抽查，設(shè)立的投訴信箱及時(shí) 了解所反映的問題。學(xué)校對不符合要求的