俄羅斯禮儀與禁忌

1、 （1 ）社交禮儀？ 在人際交往中，俄羅斯人素來以熱情、豪放、勇敢、耿直而著稱于世。 在交際場合，俄羅斯人慣于和初次會面的人行握手禮。但對于熟悉的人，尤其是 在久別重逢時，他們則大多要與對方熱情擁抱。 在迎接貴賓之時，俄羅斯人通常會向?qū)Ψ将I上“面包和鹽”。這是給予對方 的一種極高的禮遇，來賓必須對其欣然笑納。 在稱呼方面，在正式場合，他們也采用“先生”、“小姐”、“夫人”之類 的稱呼。在俄羅斯，人們非常看重人的社會地位。因此對有職務(wù)、學(xué)銜、軍銜的 人，最好以其職務(wù)、學(xué)銜、軍銜相稱。 依照俄羅斯民俗，在用姓名稱呼俄羅斯人時，可按彼此之間的不同關(guān)系，具 體采用不同的方法。只有與初次見面之人打交道時

2、，或是在極為正規(guī)的場合，才 有必要將俄羅斯人的姓名的三個部分連在一道稱呼。 （2 ）服飾禮儀 俄羅斯大都講究儀表，注重服飾。在俄羅斯民間，已婚婦女必須戴頭巾，并 以白色的為主；未婚姑娘則不戴頭巾，但常戴帽子。 在城市里，俄羅斯目前多穿西裝或套裙，俄羅斯婦女往往還要穿一條連衣裙。 前去拜訪俄羅斯人時，進門之后務(wù)請立即自覺地脫下外套、手套和帽子，并 且摘下墨鏡。這是一種禮貌。 （3 ）餐飲禮儀 在飲食習(xí)慣上，俄羅斯人講究量大實惠，油大味厚。他們喜歡酸、辣、咸味, 偏愛炸、煎、烤、炒的食物，尤其愛吃冷菜?？偟闹v起來，他們的食物在制作上 較為粗糙一些。 一般而論，俄羅斯以面食為主，他們很愛吃用黑麥烤制

3、的黑面包。除黑面包 之外，俄羅斯人大名遠揚的特色食品還有魚子醬、酸黃瓜、酸牛奶，等等。吃水 果時，他們多不削皮。 在飲料方面，俄羅斯人很能喝冷飲。具有該國特色的烈酒伏特加，是他們最 愛喝的酒。 此外，他們還喜歡喝一種叫“格瓦斯”的飲料。 用餐之時，俄羅斯人多用刀叉。他們忌諱用餐發(fā)出聲響，并且不能用匙直接 飲茶，或讓其直立于杯中。通常，他們吃飯時只用盤子，而不用碗。 參加俄羅斯人的宴請時，宜對其菜肴加以稱道，并且盡量多吃一些，俄羅斯 人將手放在喉部，一般表示已經(jīng)吃飽。 （4 ）習(xí)俗禁忌 在俄羅斯，被視為“光明象征”的向日葵最受人們喜愛，她被稱為“太陽花”， 并被定為國花，拜訪俄羅斯人時，送給女士

4、的鮮花宜為單數(shù)。 在數(shù)目方面，俄羅斯人最偏愛“7 ”，認為它是成功、美滿的預(yù)兆。對于“ 13” 與“星期五”，他們則十分忌諱。 俄羅斯人非常崇拜鹽和馬。 俄羅斯人主張“左主兇，右主吉”，因此，他們也不允許以左手接觸別人， 或以之遞送物品。 俄羅斯人講究“女士優(yōu)先”，在公共場合里，男士往往自覺地充當“護花使 者”。不尊重婦女，到處都會遭以白眼。 俄羅斯人忌諱的話題有：政治矛盾、經(jīng)濟難題、宗教矛盾、民族糾紛、前蘇 聯(lián)解體、阿富汗戰(zhàn)爭，以及大國地位問題。 俄羅斯交談禁忌 讓煙時，一般要遞上煙盒讓其自取，不能只給一支。特別注意不要一根火柴 點三個人的煙。 男人吸煙時，先問問你身旁婦女介意不介意。出門時

5、，男子幫助同行婦女穿 大衣，拉大門。 談話時請看著對方，不插話，以示尊敬。 上廁所的代語是“對不起，請等一下”或說“對不起，我去打個電話，請等 一等”。握手時要脫手套，不搖對方的手，一般的關(guān)系，輕輕地握；關(guān)系很好時 可用力。對年長者的婦女，別先伸手。對初見面的婦女，可先鞠躬。 你是女子，請切忌以裙子當扇子扇風(fēng)，否則引起不必要的誤會。 還有，對他人不得用手指指點點，交談時不要大聲嚷嚷。俄羅斯人在公共場 合要么不說話，要么低聲交談，很文明。 飲食習(xí)慣 俄羅斯人總的飲食特點是菜湯加稀粥，餐餐上飯桌，菜肴、小吃、飲料豐富多彩。 主食普遍愛吃面食；肉類偏愛牛肉；蔬菜最愛白菜、蘑菇；飲料最愛格瓦斯；酒類是

6、了 愛伏特加，水果最愛吃蘋果，干果最愛葡萄干。 俄羅斯聯(lián)邦的西伯利亞烏蘇里江和黑龍江右岸地區(qū)的烏德赫民族有一種既獨特又古 仆的“烹調(diào)”方法一一咀嚼拌調(diào)?！跋囊聊帷奔词亲詈玫拿牢都央?。其制法為：由一個 婦女用嘴嚼魚，另一個婦女用嘴嚼鮮果。嚼爛后，倆人均把咀嚼的食物同吐一個碗內(nèi)， 然后添入適量的海豹油與其混合拌勻，“夏伊尼”名菜即成。因本菜屬于當?shù)孛褡宓囊?種高貴名肴，故招待貴賓時才制作此菜，以示他們對客人最真摯的情誼。 俄羅斯各民族的飲食嗜好各不相同：俄羅斯人愛吃黑麥面包、黃油、酸牛奶、酸黃 瓜、咸魚等食品；喜歡用鹽來招待客人，常用面包夾鹽待客，以示熱情和禮貌。俄羅斯 聯(lián)邦境內(nèi)的鞭靼人以烤面餅、

7、抓飯、面條、餡餅等為主食，以牛奶、羊奶、馬奶為飲料。 俄羅斯聯(lián)邦境內(nèi)的巴什基爾人主要吃奶、肉和面粉制品，也吃土豆、蔬菜；愛吃酸面包、 無鹽面包、面片抓肉絲、馬肉香腸等；喜歡酸乳、馬奶酒和茶，茶中樂于加些奶。俄羅 斯境內(nèi)的莫爾多瓦人愛吃油煎薄餅、奶渣餅、餡餅、麥粥、豌豆和白菜，喜歡喝蜜制啤 酒。俄羅斯境內(nèi)的猶太人只吃反芻的，有分趾蹄的動物，如：牛、羊等肉。 俄羅斯人一般對晚餐要求較為簡單，對早、午餐較為重視。他們用餐一般時間都習(xí) 慣拖的很長。他們一般以吃俄式西餐為主，大多都使用刀叉用餐，也有個別人習(xí)慣用手 抓飯吃。他們對中餐極為欣賞。一般都樂于品嘗不同風(fēng)味的菜肴，菜肴樂于熟透和酥爛。 俄羅斯人在

8、飲食嗜好上有如下特點： 注重 講究餐臺設(shè)計，注重菜品要量大、實惠。 ？ 一般以咸、甜、酸、辣、油大為適口，天熱時吃菜樂于清淡些。 主食 以面制品的烤食為主，也愿意品嘗中國風(fēng)味的清湯餃子。 副食 喜歡豬肉、羊牛肉、禽類、蛋類和魚、蝦等水產(chǎn)品；白菜、西紅柿、黃瓜、 胡蘿卜、元白菜、生菜、豌豆、洋蔥、紫菜頭、蘑菇、土豆是他們常用的蔬菜；調(diào)料愛 用橄欖油、番茄醬、魚子醬、月桂葉、丁香、番紅花、茄香籽、胡椒、醋、醬、芥末、 味精、姜、蔥、蒜等。？ 制法 對炸、煎、炒、烤、燜、煮、燴等烹調(diào)方法制作的菜肴偏愛。？ 中餐 對中國的京菜、粵菜、川菜、津菜推崇。 菜譜 很欣賞什錦拼盤，冬瓜盅、糖醋鱖魚、辣子雞丁、干炸肉卷、脆皮雞、砂鍋 白肉、蟹肉鮮菇、醬爆肘子、剪鯧魚、北京烤鴨、香酥雞、魚香肉絲、醬爆雞丁等風(fēng)味 菜肴。 水酒 由于