山羊養(yǎng)殖的市場前景分析

1、山羊養(yǎng)殖的市場前景分析讀：近年來，我國廣大農(nóng)區(qū)的山羊養(yǎng)殖業(yè)迅 速發(fā)展，不少農(nóng)民通過養(yǎng)羊致富，“發(fā)羊財(cái)” 已成為農(nóng)民致富奔小康的一條新的高速公路。 但是，農(nóng)區(qū)中不少養(yǎng)羊戶，特別是剛開始養(yǎng)羊 的農(nóng)戶，由于缺乏必要的山羊飼養(yǎng)管理、疾病 防治等技術(shù)，或不能因地制宜正確引種等問 題，使得山羊繁殖率、羔羊成活率和商品率都 很低，經(jīng)濟(jì)效益不理想，嚴(yán)重挫傷了農(nóng)戶養(yǎng)羊 的積極性。為此，應(yīng)農(nóng)貿(mào)通用戶要求，神農(nóng)網(wǎng) 就想投資養(yǎng)飼養(yǎng)山羊的朋友所關(guān)心的問題，本 著客觀的態(tài)度，整理了以下飼養(yǎng)不同種類山羊 的市場前景和問題等資料，供農(nóng)貿(mào)通用戶參 考。神農(nóng)網(wǎng)（農(nóng)村養(yǎng)殖技術(shù)頻道）訊 據(jù)中國科 學(xué)院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所邢廷銑教授介

2、紹， 我國養(yǎng)羊業(yè)歷史悠久，山羊品種資源豐富，養(yǎng) 羊數(shù)量和羊肉產(chǎn)量均居世界第一位。與此同 時(shí)，大量養(yǎng)羊的科研成果向生產(chǎn)一線推廣、轉(zhuǎn) 化，使得養(yǎng)羊的重要環(huán)節(jié)如飼養(yǎng)、管理、營養(yǎng)、 繁殖、獸醫(yī)保健等方面均發(fā)生了根本性的進(jìn) 步，養(yǎng)羊的技術(shù)水平和科技含量大幅度提高。其主要原因是山羊適應(yīng)性強(qiáng)，生產(chǎn)成本低，發(fā) 展?jié)摿Υ?。山羊養(yǎng)殖由小規(guī)模粗放經(jīng)營轉(zhuǎn)向適 度規(guī)模高效養(yǎng)殖。隨著時(shí)代發(fā)展步伐和科技進(jìn) 步歷程，養(yǎng)羊業(yè)發(fā)生了巨大的變革，采用科學(xué)、 實(shí)用有效的措施，使養(yǎng)羊業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營發(fā)生了轉(zhuǎn) 變，取得了顯著成效。但是由于在我國山羊品種，不同品種的山羊 養(yǎng)殖技術(shù)等資源極為豐富 ,為了山羊養(yǎng)殖技 術(shù)和山羊生產(chǎn)的需要，需要定量分類

3、。農(nóng)區(qū)肉山羊現(xiàn)狀我國肉羊養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展形勢雖然很好，但發(fā) 展?fàn)顩r還不平衡，還有許多制約生產(chǎn)發(fā)展的實(shí) 際問題未得到解決。一是品種炒作嚴(yán)重，很多 地方在無技術(shù)指導(dǎo)的情況下大搞項(xiàng)目，一哄而 上，加上非客觀的宣傳報(bào)道，導(dǎo)致不應(yīng)有的品 種炒作，假冒偽劣、以次充好現(xiàn)象時(shí)有出現(xiàn)， 如不加以控制和引導(dǎo)，將影響肉羊業(yè)的健康發(fā)展;二是我國肉山羊良種率低，山羊品種還面 臨生產(chǎn)性能嚴(yán)重退化的問題，在一些山區(qū)至今 還飼養(yǎng)了不少成年體重只有 2025 公斤的低 產(chǎn)肉用羊;三是有些山區(qū)或新養(yǎng)羊戶由于交通 不便或規(guī)模小且養(yǎng)羊分散等原因，羊販上門收 購價(jià)不高，養(yǎng)羊戶的效益受到影響 ;四是不少 養(yǎng)羊戶對科學(xué)引種和科學(xué)養(yǎng)羊認(rèn)識(shí)不足，

4、養(yǎng)羊 科技含量低，靠天養(yǎng)羊，任其發(fā)展 ;五是肉羊 加工體系嚴(yán)重滯后，嚴(yán)重影響了肉羊產(chǎn)業(yè)化經(jīng) 營。趨勢加入世貿(mào)組織后，我國畜牧優(yōu)勢集中體現(xiàn)在 草食家畜上。從國內(nèi)肉類市場分析，牛羊肉需 求呈上升趨勢，消費(fèi)將會(huì)有一定的增長，肉用 山羊發(fā)展前景看好，仍是效益高的致富項(xiàng)目。 我國肉用山羊業(yè)發(fā)展預(yù)計(jì)將會(huì)出現(xiàn)下列趨勢： 一是山羊飼養(yǎng)量繼續(xù)增長，羊肉產(chǎn)量進(jìn)一步增 加。我國在成為世界上山羊飼養(yǎng)量最多的國家 之后，山羊仍保持一定的增長速度，這與我國 自然資源特別是草地資源結(jié)構(gòu)和分布、氣候條件的多樣性及山羊的生活習(xí)性有密切關(guān)系。在 南方草山草坡和農(nóng)區(qū)，自然條件優(yōu)越，牧草資 源充裕，山羊適應(yīng)性廣，善于登高的特點(diǎn)，也

5、使其成為受歡迎的草食畜種，加之市場對羊肉 的需求增加，山羊的生產(chǎn)特別是肉用山羊的生 產(chǎn)將有良好的前景。二是實(shí)用技術(shù)普及加快， 肉羊生產(chǎn)效率進(jìn)一步提高。隨著養(yǎng)羊?qū)I(yè)大戶 的發(fā)展和養(yǎng)羊規(guī)模的擴(kuò)大，人們對養(yǎng)羊?qū)嵱眉?術(shù)的重視程度日益提高。羊舍建造、品種選擇、 繁育技術(shù)、飼養(yǎng)管理、秸稈處理、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)飼 料作物的栽培、疾病防治等技術(shù)的集成和綜合 推廣，將有效增加養(yǎng)羊的科技含量，推動(dòng)肉羊 生產(chǎn)由數(shù)量型向質(zhì)量型、由粗放型向集約型轉(zhuǎn) 變，為規(guī)?；?、集約化肉羊生產(chǎn)鋪平道路，以 最低成本消耗，獲取更多的優(yōu)質(zhì)羊肉及其副產(chǎn) 品。三是養(yǎng)羊業(yè)生產(chǎn)、加工、銷售聯(lián)系更為緊 密，一體化生產(chǎn)經(jīng)營進(jìn)一步發(fā)展。總之，發(fā)展 肉用山羊生

6、產(chǎn)，增加羊肉產(chǎn)量，改善和提高人 民生活水平，在中國具有較大的潛力和美好的 發(fā)展前景。經(jīng)濟(jì)效益西北農(nóng)林科技大學(xué)試驗(yàn)農(nóng)場的王惠生教授 介紹，農(nóng)區(qū)是我國山羊的主產(chǎn)區(qū)，養(yǎng)殖山羊數(shù) 量占全國的 80%以上。農(nóng)區(qū)自然條件好，飼料 資源豐富，具有發(fā)展肉山羊得天獨(dú)厚的條件。 羊采食各種雜草，既可利用草山、草坡和田邊 地角放牧飼養(yǎng)，也可以利用各種農(nóng)作物副產(chǎn)品 及秸稈飼養(yǎng)，同時(shí)還可以采用人工種植優(yōu)質(zhì)牧 草飼養(yǎng)。在我國農(nóng)區(qū)，山羊飼養(yǎng)可實(shí)行放牧與舍飼相 結(jié)合。根據(jù)各個(gè)地區(qū)的不同特點(diǎn)和季節(jié)性特 點(diǎn)，可靈活選擇飼養(yǎng)方式。一般在冬、春枯草 季節(jié)，以舍飼為主，喂以秸稈和干草;而在夏、 秋飼草豐盛的季節(jié)，利用成片草地和零星草地

7、 如河堤、隙地、荒灘、溝邊等草地實(shí)行季節(jié)性 放牧，采用趕牧、牽牧或拴牧等方法。在農(nóng)區(qū) 的山區(qū)養(yǎng)山羊，可以放牧為主，適當(dāng)補(bǔ)飼，效 果也很好。養(yǎng)肉山羊投資少，見效快，風(fēng)險(xiǎn)小，效益高， 且一次投入長期受益。一般來說，一只能繁母羊購進(jìn)成本 400 元左右，一年按產(chǎn) 3 羔，每只 出欄平均重 25 公斤，活羊價(jià)按 9 元/公斤計(jì)， 收入可達(dá) 675 元。品種選擇我國肉用山羊品種較多，其中引進(jìn)品種有南 非波爾山羊、蘇丹沙漠地山羊、巴基斯坦卡毛 爾山羊和墨西哥?？颂菘松窖虻?。國內(nèi)品種有 四川南江黃羊、湖南馬頭山羊、陜南白山羊、 黃淮山羊、廣東雷州山羊、湖北宜昌白山羊、 廣西隆林山羊、江蘇海門山羊、四川銅羊、

8、貴 州白山羊、云南龍陵山羊、廣西都安山羊、福 建福清山羊和長江三角洲白山羊等。選什么樣 的山羊品種，要根據(jù)自身經(jīng)濟(jì)條件和本地的自 然條件及市場需求等因素來確定。國家農(nóng)業(yè)部 在“十五”期間重點(diǎn)推廣的優(yōu)良肉山羊品種是 波爾山羊和南江黃羊。波爾山羊原產(chǎn)于南非，是世界最著名的專用 肉山羊品種。波爾山羊短毛，基本色為白色， 頭、頸部為紅(褐)色，頭部中間有一條白色毛帶，有角，耳大下垂，背腰平直，四肢粗壯， 前胸發(fā)達(dá)，后軀豐滿，結(jié)構(gòu)勻稱，體軀呈圓桶 狀。該品種適應(yīng)性好，耐寒耐熱，適應(yīng)在各種 氣候條件下正常生長，特別適宜于我國的南方 丘陵地區(qū)、湖濱和山區(qū)飼養(yǎng) ;飼性廣，喜采食 各種灌木葉、牧草、各種秸稈 ;

9、群居性好，便 于管理，適合于放牧、舍飼和牧舍結(jié)合等各種 飼養(yǎng)方式。波爾山羊抗病力強(qiáng)，繁殖率高，產(chǎn) 羔率 180% 200%，生長發(fā)育快，羔羊初生重 3.54 公斤，三月齡羔羊體重公羊 2530 公 斤，母羊 2028 公斤;九月齡公羊重 5065 公斤，母羊 4560 公斤;成年公羊平均重 90 公斤，母羊 70 公斤。波爾山羊產(chǎn)肉率高，肉 質(zhì)好;雜交改良效果好。南江黃羊產(chǎn)于四川省南江縣，經(jīng)復(fù)雜雜交培 育而成，它具有體格大，生長發(fā)育快，四季發(fā) 情，繁殖率高，抗病力強(qiáng)，耐粗放，產(chǎn)肉率高 等特性，是我國目前肉用性能優(yōu)秀的山羊新品 種。生產(chǎn)性能高：成年公羊體重 6080 公斤， 平均 66.9 公斤

10、;母羊體重 4050 公斤，平均 45.7 公斤;羯羊可達(dá) 100 公斤以上。周歲體重公羊?yàn)?37.6 公斤，母羊?yàn)?30.5 公斤。產(chǎn)羔率 187%219% 。適應(yīng)性強(qiáng)，南江黃羊在南方亞熱 帶氣候地區(qū)表現(xiàn)出非常優(yōu)良的生態(tài)適應(yīng)性。雜 交改良效果好，雜交一代羊體重的雜交優(yōu)勢率 可達(dá) 18.5% 38.5%，與本地同齡山羊比較，體 重提高了 66.3%111.3% 。引進(jìn)種羊主要應(yīng)記住以下幾個(gè)原則：一是自 然條件相近似的原則。引種前要充分了解原產(chǎn) 地與本地自然條件的差異程度，兩地自然條件 差異越小，羊越容易適應(yīng)，引種也容易成功。 二是以市場為導(dǎo)向的原則。引種時(shí)，要選擇那 些遺傳特性、生產(chǎn)性能、經(jīng)濟(jì)

11、和種用價(jià)值符合 經(jīng)濟(jì)發(fā)展的要求和市場需求量大的品種來飼 養(yǎng)。例如廣東、福建等地市場特別喜歡毛色為 黃色或黑色的山羊，這些羊不但銷量大而且價(jià) 格比白毛羊高出 34 元/公斤。三是初次引進(jìn) 宜少而精的原則。初次引種的數(shù)量不要過多， 以免由于缺乏經(jīng)驗(yàn)造成經(jīng)濟(jì)損失。為了保證引 種的質(zhì)量，最好到正規(guī)的種羊場去引種，選擇 適齡的種羊，提倡斷奶羔羊、青年羊、成年羊 按 343 的羊群結(jié)構(gòu)比例引進(jìn)。引種羊的公母比例要合適，經(jīng)驗(yàn)證明，引種 50 只以下， 母羊與公羊的比例以 71 為宜，100 只以上， 以 101 為宜。農(nóng)區(qū)肉山羊的飼養(yǎng)方法和管理一是圈養(yǎng)羊的管理技術(shù)。圈養(yǎng)是農(nóng)區(qū)肉用山 羊最為常見的一種飼養(yǎng)方式

12、。其優(yōu)點(diǎn)是為肉用 山羊提供了良好的生活環(huán)境，便于人工控制羊 的繁殖、飼養(yǎng)、管理等環(huán)節(jié)，保證肉山羊的均 衡生長，同時(shí)有利于實(shí)行肉用山羊集約化生 產(chǎn)、程序化管理，提高產(chǎn)肉量、羊肉品質(zhì)和勞 動(dòng)生產(chǎn)率。圈養(yǎng)羊的管理要求是：1.應(yīng)合理飼 喂，做到定時(shí)、定量、定質(zhì)、定人、按序飼喂， 按序就是先喂適口性差的飼料，后喂適口性好 的飼料，先喂草料，后喂精料，做到少給勤添， 讓山羊等草料，不可草料壓槽。 2.及時(shí)分群。 3.搞好衛(wèi)生。4.定期防疫驅(qū)蟲。5.防暑降溫和 防寒保暖。二是放牧管理技術(shù)。放牧可以充分利用自然 資源，減少收集草料及飼養(yǎng)的人工，降低生產(chǎn)成本。放牧是牧區(qū)、半牧區(qū)及農(nóng)區(qū)的山區(qū)養(yǎng)羊 的主要方式，農(nóng)區(qū)

13、也可以利用零星草地進(jìn)行牽 牧、拴牧、趕牧。四季放牧應(yīng)針對羊只“夏肥、 秋壯、冬瘦、春死”的季節(jié)性特點(diǎn)，根據(jù)不同 季節(jié)的氣候、草場等狀況，有所側(cè)重地科學(xué)安 排。實(shí)踐證明，全年放牧的技術(shù)關(guān)鍵是要立足 一個(gè)“膘”字，著眼一個(gè)“草”字，防范一個(gè) “病”字，狠抓一個(gè)“放”字 ;日常工作中盡 量做到“兩季慢”(春秋兩季放牧慢)，“三堅(jiān) 持”(堅(jiān)持跟群放牧，早出晚歸，每日飲水 )， “三穩(wěn)”(放牧、飲水、出入圈要穩(wěn))，“四防” (防雨、霜、蚊蠅和疾病 )。1.春季放牧要點(diǎn)： 避免羊只跑青，放牧中一是應(yīng)采用一條鞭的 放牧隊(duì)形，手頭要緊 ;二是要先放黃草，待青 草長到 510 厘米時(shí)再放青。放牧?xí)r間要控 制，春

14、季氣候不穩(wěn)，忽冷忽熱，故要晚出牧早 歸牧，中午不休息。防止采食毒草，大多數(shù) 毒草幼嫩期難以從外形和氣味上辨認(rèn)，且毒性 較強(qiáng)，故放牧中應(yīng)盡量避開毒草較多的地段， 如低溫地段和陰濕的北坡等。 2.夏季放牧要 點(diǎn)：放牧地要高燥。不要在露水草地上放 牧，夏季露水大，羊吃露水草易患寄生蟲病或傳染病，容易拉稀，且草中干物質(zhì)含量低。 放牧?xí)r間應(yīng)長，羊群宜晚出晚歸，中午大休息， 供足鹽，飲好水，每日放牧在 10 小時(shí)以上， 必要時(shí)可夜牧。做到“四防”，即防蚊蠅、 防中暑、防雨淋和防跌傷，保證羊群充分采食。 3.秋季放牧要點(diǎn)：利用茬子地放牧。少走 路多放牧，秋季宜慢趕少趕，減少游走里程， 有道是“秋跑不上膘”，

15、故羊群放牧隊(duì)形以滿 天星為宜。放牧?xí)r間要早出晚歸，中午稍休息。 做到“四防”，即防食露水草和霜草，防食 有毒草，防食有害草，防食高長草。4.冬季放 牧要點(diǎn)：放牧?xí)r間應(yīng)短，一般是晚出早歸， 中午不休息，頂風(fēng)放牧。放牧地要選擇利用， 通常考慮先放陰坡，后放陽坡，先放溝底，后 放坡地，先放低草，后放高草，先放遠(yuǎn)處，后 放近處。防止母羊流產(chǎn)，要確保母羊不走冰 埂或冰上，不喝冰水，不要急趕，出、入圈時(shí) 不擁擠等。此外，視放牧情況給羊適當(dāng)補(bǔ)飼和 搞好羊舍保溫，也有利于防止母羊流產(chǎn)。三是肉山羊的一般管理技術(shù)。1.組群：從年 齡上看，可分為公羊群、母羊群、公羔群、母羔群、青年公羊群、青年母羊群、健康群、病 羊

16、群。從性別上看，羊群中繁殖母羊應(yīng)占較大 的份額。在肉山羊生產(chǎn)中，年末母羊比重應(yīng)達(dá) 60%80%。2.編號(hào)：一般在羔羊出生后 57 天進(jìn)行編號(hào)。3.去勢：公羔去勢一般在 24 周齡進(jìn)行。4.修蹄：舍飼山羊每年修蹄 34 次，放牧山羊春秋各修蹄 1 次。5.喂鹽：每只 每日可喂食鹽 510 克。6.草料儲(chǔ)備和尿素的 利用：草料儲(chǔ)備，儲(chǔ)備草料的來源有打草貯 青，曬制干草，收集農(nóng)副產(chǎn)品，調(diào)制顆粒料， 種植牧草等。尿素的利用，一般按日糧干物 質(zhì)的 1%2%喂給，成年羊日喂 1015 克是比 較安全的。飼喂時(shí)要拌勻分次喂，不可與豆粕 (餅)、苜?；旌衔梗悦獍l(fā)生中毒。農(nóng)區(qū)肉山羊的疾病預(yù)防疾病防治是肉用山羊

17、生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。隨著 現(xiàn)代肉用山羊業(yè)集約化水平的提高和流通業(yè) 的搞活，山羊疾病發(fā)生和流通的概率加大。因 此，必須采取以預(yù)防為主的綜合性措施，加強(qiáng) 對羊病的預(yù)防與控制，為高效養(yǎng)羊提供保障和支撐。一要加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，從飼養(yǎng)管理入手， 增強(qiáng)羊的體質(zhì)和抗病能力，著重做好自繁自 養(yǎng)、合理放牧、適時(shí)補(bǔ)飼、同期發(fā)情和產(chǎn)羔期 的管理以及羊群的日常管理等方面的工作。二 要嚴(yán)格執(zhí)行檢疫制度，定期進(jìn)行羊群檢疫，同 時(shí)杜絕從疫區(qū)引種。三要做好計(jì)劃性免疫接 種，每年 5 月份、11 月份注射羊四防菌苗， 3 月份注射山羊痘疫苗、山羊傳染性胸膜肺炎滅 活疫苗等。四要定期驅(qū)蟲，寄生蟲病對山羊健 康危害極大，患病羊只往往消瘦，

18、生長受阻， 繁殖力和生產(chǎn)性能降低，重者造成死亡。應(yīng)堅(jiān) 持四季驅(qū)殺寄生蟲制度，大群羊每季、散養(yǎng)羊 只春秋各預(yù)防性驅(qū)除體內(nèi)寄生蟲一次 ;夏、秋 季節(jié)每半月藥浴(可用殺螨靈、雙甲脒等)驅(qū)體 外寄生蟲一次。對體內(nèi)寄生蟲的預(yù)防，可用丙 硫苯咪唑，按每公斤體重 15 毫克投喂。對體 外寄生蟲除藥浴外，還可用阿(伊)維菌素按每 公斤體重 0.2 毫克口服，或 1%的針劑按每公斤 體重 0.02 毫升皮下注射。奶山羊現(xiàn)狀奶山羊在國家科技計(jì)劃中日益受到重視。20 世紀(jì) 80 年代奶山羊就在我國改革開放初期畜 牧業(yè)發(fā)展中起到了非常重要的作用，全國 64 個(gè)奶山羊基地縣為解決城市人口的蛋白質(zhì)營 養(yǎng)問題作出了貢獻(xiàn)。國

19、家有關(guān)部委已將奶山羊 產(chǎn)業(yè)發(fā)展列入全國奶業(yè)“十一五”發(fā)展規(guī)劃 和 2020 年遠(yuǎn)景目標(biāo)規(guī)劃，2007 年在國家科 技支撐計(jì)劃和其他科技計(jì)劃中列支經(jīng)費(fèi)支持 奶山羊基礎(chǔ)研究，以及奶山羊良種繁育體系建 設(shè)、奶山羊生產(chǎn)基地建設(shè)和科研推廣工作等應(yīng) 用研究。我國奶山羊產(chǎn)業(yè)又迎來了一個(gè)新的歷 史發(fā)展機(jī)遇。奶山羊生產(chǎn)的優(yōu)勢區(qū)域逐步形 成。我國奶山羊生產(chǎn)歷史悠久，已經(jīng)形成陜西、 山東兩大傳統(tǒng)奶山羊主產(chǎn)區(qū)和遼寧、河北、廣 東、河南等省奶山羊快速發(fā)展的格局。而以廣 東、福建等省為代表的奶山羊產(chǎn)區(qū)重在發(fā)揮羊 奶保健功能開發(fā)的優(yōu)勢，促進(jìn)羊奶加工業(yè)發(fā) 展。趨勢羊奶市場潛力巨大的東南亞地區(qū)，將為華南 地區(qū)的奶山羊生產(chǎn)提供得

20、天獨(dú)厚的外部條件。 廣東、福建地區(qū)的奶山羊業(yè)有望成為新的奶山 羊生產(chǎn)優(yōu)勢區(qū)域。經(jīng)濟(jì)效益首先，奶山羊適應(yīng)性強(qiáng)，飼料報(bào)酬高，生產(chǎn) 周期短。奶山羊適合各地農(nóng)民養(yǎng)殖。它是草食 家畜，對飼料中的干物質(zhì)、粗纖維、有機(jī)物或 蛋白質(zhì)的消化率比牛和綿羊高，將飼料能量和 蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)換成奶的效率也高于奶牛和綿羊。奶 山羊一年一胎，一胎平均兩羔，每年母羊增殖 率為 80%90% ，比奶牛高 1 倍。羔羊出生 1014 個(gè)月配種，1519 個(gè)月便可擠奶。由于奶山羊 繁殖和生長世代間隔較短，在改良工作中，不 論數(shù)量或質(zhì)量都能得到較快提高。用陜西農(nóng)莎能奶山羊與當(dāng)?shù)仉s種奶山羊進(jìn) 行一次雜交改良，在用優(yōu)良牧草培育的條件 下，一個(gè)

21、泌乳期可以產(chǎn)奶 500600 公斤，改良的效果十分突出。農(nóng)戶飼養(yǎng) 2 頭奶山羊，1 頭 可以純收入 1000 元左右。其次，羊奶消費(fèi)量穩(wěn)步增加 ,羊奶產(chǎn)品加工 開發(fā)能力不斷增強(qiáng)。目前我國專門從事羊奶加 工的企業(yè)屈指可數(shù)，但生產(chǎn)設(shè)備、產(chǎn)品開發(fā)和 加工能力毫不遜色，大連九羊、西安蒲公英、 河北亞億、鐵嶺羊森等企業(yè)規(guī)模大、加工能力 強(qiáng)，特別重視新產(chǎn)品的開發(fā)研制，并以生產(chǎn)營 養(yǎng)價(jià)值高、附加值高的產(chǎn)品為主，引領(lǐng)我國羊 奶加工的潮流。羊奶具有獨(dú)特的保健功能，是我國奶類市場 的重要組成部分。羊奶是奶中佳品，富含對人 體健康有重要作用的白蛋白、球蛋白等高品質(zhì) 蛋白質(zhì)，具有明顯的增強(qiáng)免疫和抗過敏作用。 羊奶中難

22、消化的酪蛋白含量較牛奶低，脂肪球 也比牛奶的脂肪球小，富含鈣和維生素，容易 消化吸收，特別適宜兒童、孕婦和老年人飲用。 羊奶偏堿性的良好緩沖性使之成為胃病、腎 炎、結(jié)核、哮喘等患者的理想食品。我國發(fā)達(dá)地區(qū)如廣東、福建、臺(tái)灣等南方省 市的消費(fèi)者把羊奶看做一種天然高級(jí)補(bǔ)品，每 公斤鮮羊奶的售價(jià)高達(dá) 1016 元，成為高收入 階層消費(fèi)者青睞的營養(yǎng)補(bǔ)品之一。生產(chǎn)超高溫消毒羊奶，拓展羊奶銷售渠道， 北奶南下，市場前景看好。羊奶干酪是歐美消 費(fèi)者喜食的營養(yǎng)佳品，改革開放后，來華外國 人增多，引進(jìn)國外加工技術(shù)和設(shè)備，生產(chǎn)羊奶 干酪供應(yīng)賓館、飯店，將會(huì)有一定的市場。奶山羊的經(jīng)營與管理奶山羊既適合農(nóng)戶分散經(jīng)營也

23、適于集約經(jīng) 營。即使在集約化管理下，養(yǎng)奶山羊?qū)Νh(huán)境的 污染也遠(yuǎn)比奶牛小。根據(jù)調(diào)查，果樹地套種毛 苕子、三葉草、百脈草等一年生豆科牧草，每 667 平方米(1 畝)地平均可收干草 500 公斤， 加上果樹葉和果渣的有效利用，可以滿足 1.5 頭奶山羊需要的飼料。利用農(nóng)區(qū)大量農(nóng)作物秸稈飼養(yǎng)奶山羊，或者 利用黃土高原退耕地和渭北果業(yè)帶種植牧草 飼養(yǎng)奶山羊，既可充分利用農(nóng)業(yè)廢棄物生產(chǎn)廉 價(jià)質(zhì)優(yōu)的奶品，又可肥地養(yǎng)地 ;既可使農(nóng)民普 遍喝到奶，又可使農(nóng)民增加收入，是一舉多得、 潛力巨大、促進(jìn)農(nóng)業(yè)循環(huán)發(fā)展的良好舉措。品種莎能奶山羊原產(chǎn)于瑞士的莎能鎮(zhèn)，以體格高大、產(chǎn)奶性 能優(yōu)越、遺傳性能穩(wěn)定、適應(yīng)性強(qiáng)而聞名，

24、是 世界上最優(yōu)秀的奶山羊品種。其可貴之處不僅 在于它能生產(chǎn)出僅次于人乳的“奶中之王”， 更重要的是作為種畜資源能改良出更優(yōu)良的 新品種。目前，莎能奶山羊已被引至世界許多 國家用于改良地方品種。莎能奶山羊作為我國最早培育的優(yōu)良羊品 種，在國內(nèi)享有很高的聲譽(yù)，其生產(chǎn)規(guī)模和水 平已成為國內(nèi)奶山羊生產(chǎn)的代表。陜西莎能奶山羊，1971 年因保種的需要引入到千陽縣種羊 場進(jìn)行繁育，形成了第二個(gè)純種莎能奶山羊群 體，后因經(jīng)營管理和疫病等因素的制約，僅完 整地保留下了陜西千陽縣種羊場的核心群。莎 能奶山羊適應(yīng)性較廣，但怕嚴(yán)寒，不耐濕熱。吐根堡山羊原產(chǎn)于瑞士，現(xiàn)主要飼養(yǎng)在四川和山西等 省。它具有良好的乳用體型。

25、毛色以淺褐色為 主，年產(chǎn)奶量為 6001200 公斤，含脂率 3.5% 左右。嶗山奶山羊產(chǎn)于山東青島市，是用莎能奶山羊與本地山 羊雜交選育而成的奶山羊地方良種。全身白 色。泌乳期 810 個(gè)月，年產(chǎn)奶 600 公斤以上。 耐粗飼，生長發(fā)育快，繁殖率較高，平均為 170%190% 。關(guān)中奶山羊原產(chǎn)于陜西關(guān)中盆地，是以莎能奶山羊?yàn)楦?本，與當(dāng)?shù)厣窖螂s交選育而成的乳用品種 .其 體質(zhì)結(jié)實(shí)，泌乳期 68 個(gè)月，年產(chǎn)奶 400700 公斤，含脂率 3.5%左右。母羊性成熟為 45 月齡，秋季發(fā)情，12 月齡配種，產(chǎn)羔率 160% 。其他山羊養(yǎng)殖技術(shù)概況一、遼寧絨山羊原產(chǎn)于遼東半島。體格大，公母羊均有角，

26、 全身被毛白色。成年公羊平均產(chǎn)緘量 540 克， 母單 470 克。屠宰率 50%，產(chǎn)羔率 148% 。養(yǎng)殖前景遼寧絨山羊是我國絨、肉、皮兼用的最優(yōu)良 的山羊品種,飼養(yǎng)絨山羊前景誘人 ,收入可觀. 據(jù)對大連普蘭店市飼養(yǎng)絨山羊的重點(diǎn)地區(qū)的 調(diào)查了解 ,飼養(yǎng)絨山羊收入比養(yǎng)豬和養(yǎng)禽都好 ,并且易飼養(yǎng)、好管理、市場暢銷、行情好、收 入高.1、品種的選擇絨山羊品種的好壞，直接影響到生產(chǎn)性能的 發(fā)揮，特別是毛的質(zhì)量及數(shù)量方面顯得尤為突 出。絨山羊的類型較多，產(chǎn)地各異，生產(chǎn)性能 也差別較大，按照毛色可分為黑、白、灰、褐 雜色等，但目前人們認(rèn)為遼寧蓋縣的白絨山羊 為最佳。滿足營養(yǎng)需要是發(fā)揮生產(chǎn)潛力的基 礎(chǔ)。絨

27、山羊食性較廣，一般不會(huì)造成營養(yǎng)性缺 乏，但到了冬季、早春，青嫩多汁飼料往往會(huì) 嚴(yán)重缺乏，所以，在有條件的地方，最好在 7 月上旬到 8 月上旬，用優(yōu)質(zhì)牧草曬制干草或貯 青，如果青嫩多汁飼料不足，可在補(bǔ)加的青飼 料中添加一定量的維生素、微量元素或生長 素。對于妊娠羊、產(chǎn)羔羊、種公羊及病弱羊，要 視當(dāng)時(shí)飼草情況，每天適當(dāng)補(bǔ)充精料，這樣才 能滿足妊娠羊的營養(yǎng)需要，滿足羔羊正常哺 乳，有利病弱羊的及早康復(fù)，總之使絨山羊長 年保持中上等體況。2、抓絨剪毛時(shí)間及毛絨的保管絨山羊每年春季，要進(jìn)行抓絨和剪毛，具體 抓絨時(shí)期應(yīng)當(dāng)根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件而定。肉眼可 見的抓絨標(biāo)志是，當(dāng)發(fā)現(xiàn)絨山羊的頭部、耳根 及眼圈周圍的

28、絨毛開始脫落時(shí)，就是開始抓毛 的時(shí)期(一般在 4 月下旬 5 月初核毛)，抓毛進(jìn) 行 12 次，抓完絨毛以后，約 1 周剪粗毛， 抓絨開始先用稀梳順毛的方向由頸、肩、胸、 背、腰及股各部由上而下將沾在羊身上的碎草 及糞塊輕輕核掉，然后用密梳逆毛而植，其順 序是由股、腰、背、胸及肩部，梳子要貼近皮 膚。用力要均勻，不可用力過猛，以免抓破皮 膚。在梳毛中盡量避免將羊趕到山坡?；牡毓?木叢中放牧，應(yīng)避免刮掉絨毛，降低產(chǎn)量，梳 剪下的羊毛(絨毛、粗毛)，最好及時(shí)處理，一時(shí)處理不下的，要根據(jù)羊毛的質(zhì)量分別放置， 要放在通風(fēng)、陰涼、干燥的地方保存，切忌用 麻絲編織袋包裝，為防蟲蛀，可放些衛(wèi)生球之 類的防蟲

29、藥，剪毛后，還要注意防止羊的感冒。3、要在保護(hù)皮毛上下功夫經(jīng)過我們多年來的實(shí)踐與觀察，認(rèn)為對被毛 質(zhì)量、數(shù)量影響較大的一種疾病就是疥癬病， 此病阻礙毛的正常生長，致使被毛脫落，毛中 夾有大量的皮屑，梳下的這種毛，數(shù)量少，質(zhì) 量差，工藝價(jià)值低。因此，要控制此病的發(fā)生， 除在圈舍的環(huán)境上加強(qiáng)以外，還要求在每年剪 完粗毛后，抓傷、剪傷已痊愈開始全群性藥浴， 第 1 次藥浴后，間隔 814 天，可再重復(fù)藥浴 1 次，效果很好。定期消毒與驅(qū)蟲在每年春秋兩季對羊舍地面、墻壁和用具 等，各進(jìn)行 1 次大消毒和 1 次驅(qū)蟲，驅(qū)蟲期最 好舍飼，并把這幾天清除的糞便收集起來，集 中發(fā)酵。4、配種年齡與利用年限在良

30、好的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下，一般母羊初配年 齡在 9 月齡以上，妊娠天數(shù)平均在 150 天左右， 產(chǎn)羔 2040 天后，即可再次發(fā)情配種，發(fā)育 周期 1620 天之間。公羊宜在 9 月齡以后參 加配種，此時(shí)，不僅性成熟，而且也達(dá)到了體 成熟。絨山羊最好的繁殖年齡是在 35 年之 間，6 歲以后繁殖力逐步下降。5、飲水與啖鹽根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)，每天飲水次數(shù)也不一樣。春 季，每天飲 23 次，夏季 45 次，秋季 34 次，冬季 2 次，供給足量清潔的用水。青草放牧每周啖鹽 12 次，每次成羊 8 10 克，育成羊 5 克，越冬期，每周啖鹽 23 次，量同放牧期，羔羊適量補(bǔ)給。啖鹽時(shí)，可 將食鹽放在飼料或飲水中

31、。如用舔鹽磚可放置 于地面凸突處、懸掛于鐵絲上或墻上，任羊自 由舔食。6、定期定量補(bǔ)硒為防止白肌病的發(fā)生，對缺硒地區(qū)，要制定 切實(shí)可行的補(bǔ)硒計(jì)劃，特別對孕羊、妊娠羊、 哺乳羊及羔羊尤為重要。二、嶗山奶山羊原產(chǎn)山東膠東半島。體質(zhì)結(jié)實(shí)，結(jié)構(gòu)勻稱， 額部較寬。公母羊多數(shù)無角。部分羊耳部有黑 斑，頸下有肉垂，胸部較深，背腰平直，肋骨 豐滿，腹大不下垂。后軀及乳房發(fā)育良好，全 身白色。第 1 胎平均產(chǎn)乳量 557 千克，第 2、3 胎平均為 870 千克，乳脂率 4%。奶山羊采食量 少，繁殖率高，適應(yīng)性強(qiáng)，容易飼養(yǎng)。據(jù)研究 試驗(yàn)，用良種奶山羊與本地山羊雜交，一代雜 種奶山羊年產(chǎn)奶期高達(dá) 300 天左右，

32、可產(chǎn)鮮奶 400600 公斤，有較高的經(jīng)濟(jì)回報(bào)，是農(nóng)戶養(yǎng) 殖致富的又一亮點(diǎn)。養(yǎng)殖前景奶山羊單位體重產(chǎn)奶多，飼料消耗少，繁殖 速度快，排泄污染小，抗病能力強(qiáng)。相對奶牛 來說，飼養(yǎng)成本低。據(jù)了解，陜兩、山西、河 北、廣西等地政府已經(jīng)采取相應(yīng)措施發(fā)展奶羊 產(chǎn)業(yè)，這對廣大奶羊養(yǎng)殖戶無疑是個(gè)喜訊。選擇良種為提高母羊的產(chǎn)奶量，在選種選配 時(shí)要挑選國外優(yōu)種公羊與本地良種母羊雜交， 獲得高產(chǎn)的奶山羊雜交種飼養(yǎng)。現(xiàn)介紹兩種奶 山羊優(yōu)良雜交品種：薩能奶山羊原產(chǎn)瑞士，主要特征是：有須， 頭、頸、軀干較長，胸腔豐滿，腹部圓大，皮 膚薄，被毛細(xì)短，乳房發(fā)達(dá)。成年公羊 8090 公斤，成年母羊 5064 公斤。年產(chǎn)奶量一

33、般在 600700 公斤。嶗山奶山羊?yàn)槿珖鴥?yōu)良奶山羊品種之一。引 進(jìn)瑞士薩能奶山羊與當(dāng)?shù)匕咨窖螂s交培育而 成。全身純白，一般無角，頸側(cè)各有一肉垂。 體質(zhì)結(jié)實(shí)，結(jié)構(gòu)勻稱，頭、頸、身軀、腿均較長，乳房發(fā)育良好。成年公羊體重 7080 公斤， 體高 7080 厘米。母樣一般小于公羊。產(chǎn)奶能 力強(qiáng)，泌乳期一般為 240250 天，高產(chǎn)母羊可 達(dá) 300 天，平均產(chǎn)奶量為 450 公斤。飼養(yǎng)管理要點(diǎn)奶山羊適應(yīng)性強(qiáng)，對生產(chǎn)條件 要求不高，易飼養(yǎng)，好管理。野草、樹葉、藤 蔓、菜葉、瓜豆、麩餅、雜糧等均可作飼料， 但必須根據(jù)各個(gè)生長階段合理搭配，科學(xué)飼 養(yǎng)。懷孕母羊母羊懷孕后 30 天內(nèi)，飼養(yǎng)條件不 能過差，

34、應(yīng)避免飲食頻繁變化。經(jīng)自然交配認(rèn) 為已經(jīng)受胎的母山羊，交配后 1825 天允許和 公羊接觸或隔一籬笆相望，以此判斷是否真正 懷孕。懷孕期要供給適量營養(yǎng)的飼料，使母山 羊保持良好體況，同時(shí)進(jìn)行適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，使它 處于活潑好動(dòng)的狀態(tài)。懷孕最后 1 個(gè)月應(yīng)緩慢 地再次提高營養(yǎng)水平，貯積更多的營養(yǎng)為產(chǎn)乳 高峰作準(zhǔn)備。但要防止懷孕后期奶山羊過肥， 否則會(huì)使產(chǎn)奶量減少。所以在此期間不能飼喂 高能量飼料，而要喂給品質(zhì)優(yōu)良的全價(jià)飼料。羔羊1、初生期：羔羊產(chǎn)后 10 天以內(nèi)主要食物是 初乳，初乳養(yǎng)分含量較高，還含有能提高羔羊 抵抗力的球蛋白，初乳喂量至少要保證為羔羊 體重的 1/5。人喂不熟練時(shí)，可在前 6 天隨

35、母 喂乳，6 天后再人工哺乳。2、喂奶期：出生 10 天后可改喂全奶，直到 40 天左右。全奶喂量應(yīng)使羔羊吃飽 ;同時(shí)可讓 羔羊較早地自行采食少量易消化的優(yōu)質(zhì)精料 和干草，有助于提高羔羊消化能力。3、奶料期：生后 4080 天，應(yīng)以奶、草、 料并用。草要喂優(yōu)質(zhì)豆科干草，料可喂大麥、 燕麥、玉米、麩皮、豆餅等混合料。4、斷奶期：產(chǎn)后 80120 天，應(yīng)以草料為主。 若有好的優(yōu)質(zhì)干草，并有餅渣類精料補(bǔ)充，斷 奶期可提早到 90 日齡，不會(huì)影響發(fā)育。泌乳母羊泌乳母羊一般采用舍飼圈養(yǎng)，其飼 料要求是：日產(chǎn) 1 公斤奶的羊，夏秋每天喂 5 公斤鮮嫩的青草或紅薯藤，另外加 0.25 公斤 玉米粉、5 克骨

36、粉、10 克鹽，并給予羊充足飲 水;冬春喂 2 公斤優(yōu)質(zhì)干草或干紅薯藤、花生 藤或黃豆莢殼，另外再加 300 克玉米粉、5 克 骨粉、10 克鹽，給溫水供羊飲用。隨著產(chǎn)奶量 提高，精料相應(yīng)增加。日產(chǎn) 1.52.5 公斤奶的 羊，玉米粉應(yīng)加到 0.50.7 公斤，日產(chǎn) 33.5 公斤奶的羊，玉米粉應(yīng)加到 0.81 公斤。公母 羊應(yīng)分欄飼養(yǎng)，每天放牧 23 小時(shí)，讓母羊適 當(dāng)運(yùn)動(dòng)和曬太陽，同時(shí)注意羊舍清潔衛(wèi)生。擠奶方法調(diào)教初產(chǎn)母羊可采用頸枷或繩索 固定，并耐心引誘，群養(yǎng)的可將調(diào)教的初產(chǎn)母 羊牽到擠奶母羊旁邊，讓擠奶動(dòng)作的條件反射 促使其慢慢適應(yīng)。經(jīng)過 13 次擠奶操作訓(xùn)練即 可擠奶。擦洗、按摩乳房

37、擠奶前將毛巾在 4050 溫 水中浸濕熱敷乳房，然后擦干，用手握住乳 房前半部，有節(jié)奏地按摩 23 次，每次按摩持續(xù) 半分鐘到 1 分鐘。擠奶視其乳頭大小，分別采用拳握法和滑劑 法。拳握法是握住乳房下部，抓緊同時(shí)輕輕下 拉;乳房較大的用滑擠法，先握住乳房中上部， 抓緊同時(shí)輕輕下滑下拉，這樣奶汁即從乳頭擠 出。操作時(shí)兩手分別握住兩個(gè)乳房，兩手動(dòng)作 要均勻、輕快，速度要一致。最初擠的幾滴奶 可棄掉。每次兩個(gè)乳房的奶要擠干凈，不然容 易引起乳房炎和乳房發(fā)育畸形。一般奶羊早晚各擠 1 次奶，日產(chǎn)奶 3 公斤以 上者，中午應(yīng)增擠 1 次。增加擠奶次數(shù)和擠奶 前 20 分鐘補(bǔ)喂豆餅等精料，并喂飲溫鹽水，

38、可促進(jìn)泌乳，提高產(chǎn)奶量。鮮奶處理鮮奶擠出后，先用 3 層紗布過濾， 若不能及時(shí)送奶場或出售，可采取低溫消毒法 消毒，然后冷卻作暫時(shí)保存。三、波爾山羊。原產(chǎn)于南非。被毛白色，頭 部紅色并有一條白色毛帶，允許有一定數(shù)量的 紅斑。耳大并下垂，腿短、體型好，后軀發(fā)育 良好、豐滿，肌肉多。3.5 月齡公羔體重 22 36 千克，母羔 1929 千克。成年公羊平均 90 千克，母羊 6575 千克。羊肉脂含量適中， 胴體品質(zhì)好。體重平均 41 千克的羊，屠宰率 為 52.4% ，未去勢的公羊可達(dá) 56.2%。羔羊胴 體重平均為 15.6 千克。波爾山羊四季發(fā)情， 產(chǎn)羔率 150% 190%，選擇多產(chǎn)的個(gè)體

39、與優(yōu)良的 飼養(yǎng)相結(jié)合，每窩產(chǎn)羔平均在 2.25 只以上， 繁殖成活率 123%184% 。1、圈舍的修建原則 ：波爾山羊羊舍的設(shè)計(jì)和修建必須科學(xué)合理， 但也要因地制宜，就地取材，少投入多產(chǎn)出。 南方地區(qū)具有亞熱帶、濕熱帶等氣候環(huán)境的南 方和西南諸地區(qū)，空氣濕熱，陰雨多，土壤濕 潤。針對南方的自然條件，養(yǎng)殖場應(yīng)建在地勢 高，通風(fēng)好，相對較干燥的地方。此外，應(yīng)因 地制宜地在欄舍前搭大棚，一可避雨，二可防 曝曬，通風(fēng)透光，羊只活動(dòng)場地大，即使下雨 數(shù)天，也不會(huì)擁擠在羊舍中。舍內(nèi)和涼棚地面 鋪磚，便于每天清掃，保持地面干燥衛(wèi)生。食 槽建在大棚中，采用大口徑(直徑 20cm)pvc 水 管一鋸兩半，每半

40、邊做一個(gè)食槽，喂前用專用 擦布擦拭一次，光潔干凈，再投料，使食槽保 持良好的清潔狀況。運(yùn)動(dòng)場面積比欄舍面積大 五倍以上，便于羊只活動(dòng)，草架用木條、竹子 做成方形，可固定也可做成移動(dòng)式，可四面或 三面采食，樹枝葉放于草架內(nèi)，牧草鍘成一寸 長小段后投放于 pvc 管制成的食槽中飼喂。羔 羊舍和育成羊舍內(nèi)設(shè)高床，用木板或杉木尾條 制作，離地 4050 厘米，羊床每天清掃一次， 床底每周清糞一次，羊床必須保持干燥衛(wèi)生。根據(jù)羊只性別、年齡、強(qiáng)弱及生理階段分群、 分欄，專人飼喂。六月齡以上種公羊不能與母 羊?yàn)猷?，遠(yuǎn)離母羊群，另建公羊舍，公羊舍一 羊一欄，欄內(nèi)地面鋪磚，做到干燥衛(wèi)生。2、合理的草料結(jié)構(gòu)：根據(jù)

41、季節(jié)的轉(zhuǎn)換，不同性別、年齡、生理階 段的羊需要制定飼料配方和供應(yīng)量。春、夏、 秋以青草、樹葉、枝條為主，不足時(shí)補(bǔ)喂青干 草。深秋、冬、初春以青干草為主，搭配鮮草、 樹葉。顆粒料中添加 20%苜蓿干草粉。少喂多 餐，每天喂精料四次，青料四次，樹葉自由采 食，粒料喂量由補(bǔ)料時(shí)的每只每天 50 克，逐 漸增加至 1000 克，再按不同類型羊只保持原 水平或減至 800 克。為避免微量元素的缺乏， 可在每個(gè)涼棚中放置營養(yǎng)添磚，供其自由添 食。3、制定飼養(yǎng)員操作規(guī)程飼養(yǎng)員上崗以前，要先培訓(xùn)，必須掌握飼喂 技術(shù)和羊群(只)的觀察知識(shí)。每個(gè)飼養(yǎng)員有一 個(gè)記錄小本，清欄、飼喂時(shí)必須觀察羊只采食、 運(yùn)動(dòng)、臥息、排糞、發(fā)情等情況，發(fā)現(xiàn)異常， 及時(shí)記下羊號(hào)并報(bào)告有關(guān)技術(shù)人員，以便采取相應(yīng)的技術(shù)措施處理。由于羊只舍飼工作量 大，每天要清掃欄舍一次，飼喂數(shù)次，每周要 消毒兩次，所以飼養(yǎng)員要認(rèn)真負(fù)責(zé)，勤勞能吃 苦，并應(yīng)保持飼養(yǎng)員隊(duì)伍的相對穩(wěn)定。4、波爾山羊的繁殖波爾山羊在熱帶和亞熱帶條件下，是一切馴 化的反芻動(dòng)物中繁殖率最高的，每胎產(chǎn)雙羔、 三羔或四羔的亦常見。母山羊在飼養(yǎng)管理好的 條件下，六月齡即可配種，公羊在五個(gè)半月齡 就能勝任配種。波爾山羊雖然能常年配種，但 在晚春和夏季它的性活動(dòng)比較差。每年配兩次 或兩年配三次，可以使母山羊每年產(chǎn)羔數(shù)平均 由 189 只增加至 36