中外民俗概論教學大綱

1、中外民俗概論教學大綱第一部分 教學大綱說明課程性質(zhì)民俗學是一門以社會民間風俗習慣為對象進行系統(tǒng)研究的人文科學，而中外民俗概論課程作為旅游管理專業(yè)所開設(shè)的專業(yè)基礎(chǔ)課之一，主要是通過對民俗的基本原理以及物質(zhì)生產(chǎn)民俗、服飾民俗、飲食習俗、居住民俗、人生儀禮民俗、社會關(guān)系民俗、社會交往禮儀、歲時節(jié)日民俗、象征民俗、信仰民俗、民間語言文學、民間科技工藝、民間游娛競技等各類民俗事象的分門別類的簡扼介紹，為旅行社經(jīng)營管理專業(yè)的學生提供較為全面的民俗文化基礎(chǔ)知識。本課程具有鮮明的民族性和豐富的知識性，通過民俗和旅游的有機結(jié)合，將國內(nèi)外各民族的民俗呈現(xiàn)給學生。課程設(shè)置目的旅游管理專業(yè)是培養(yǎng)復(fù)合型人才的專業(yè)，它不

2、僅要求學生掌握旅游管理方面的基本理論和基本知識，而且也需要學生學習和了解有關(guān)傳統(tǒng)文化方面的知識。了解、熟悉中外各個民族的風俗習慣，對于國家間、民族間的友好往來，開展國際、國內(nèi)文化旅游都極其重要。通過本課程的學習，要求增強學生對歷史文化和中外各民俗的認識，系統(tǒng)地掌握民俗的概念、基本特征和社會功能，以及民俗與旅游之間的密切關(guān)系，力爭從民俗的深層文化內(nèi)涵出發(fā)，揭示民俗文化與旅游文化之間的本質(zhì)聯(lián)系，為深入探索旅游文化活動的特征及其發(fā)展規(guī)律奠定基礎(chǔ)；使學生既能對中外各國的風俗有所了解，又能根據(jù)民俗學的基本原理對中外眾多民俗現(xiàn)象進行分析理解。為從事旅游相關(guān)專業(yè)工作及學好后續(xù)專業(yè)課程打好基礎(chǔ)。三、與本專業(yè)其

3、他課程的關(guān)系中外民俗作為旅游管理專業(yè)本科教育的專業(yè)課程，它與旅游管理專業(yè)的其他課程有著密切的關(guān)系，其中旅游地理學是本課程的基礎(chǔ)，并與導(dǎo)游基礎(chǔ)知識、客源國概況、旅游資源規(guī)劃與開發(fā)等課程相互銜接配合。本課程的學分為4學分，其推薦教材為石應(yīng)平編著的中外民俗概論（四川大學出版社出版）一書。四、課程學習要求本課程的學習要求，要從學習方法、基本知識點、基礎(chǔ)理論考核和有關(guān)民俗實例等幾個方面綜合起來，對民俗學全面加以把握。在本科階段，旅游管理專業(yè)學習民俗學，強調(diào)其中基本知識點是主體，學習與考核的目標是對其的闡述與說明。（一）學習要求學習要求是對知識點所應(yīng)掌握的深度的概況。根據(jù)旅游管理專業(yè)本科生培養(yǎng)方案的目標，

4、對考核知識點的深度掌握，本大綱在第二部分第一項“學習要求”中，分別對基本理論、基本技能和基礎(chǔ)知識作了不同的表述。對基本理論的深度要求，采用了“了解”、“理解”和“深刻了解”這些存在遞進關(guān)系的詞匯來描述。對基本方法、基本技能和基礎(chǔ)知識，采用了“掌握”、“熟練掌握”三個詞匯來描述。（二）基本知識點基本知識點是對課程知識體系在廣度上的概括。根據(jù)課程的特殊性而言，其知識廣度主要包括基本理論、基本方法和基礎(chǔ)知識。本課程的基本理論，是指構(gòu)建民俗學的一些基礎(chǔ)理論；基本方法是指運用民俗學的一些基本理論指導(dǎo)旅游實踐活動的方法論；基礎(chǔ)知識是指中外民俗的一些典型例子，其既是基礎(chǔ)的知識點，又是擴展知識面的重要一環(huán)。本

5、課程主要限于講授民俗學的理論、方法和中外民俗的一些基礎(chǔ)知識。在本大綱第二部分“學習內(nèi)容和學習目標”中的第二項分列了十四章，它們都是基本知識點，也是考試的范圍。（三）學習目標學習目標是按照認知過程將基本知識點的深度、廣度和難易程度轉(zhuǎn)化成認知能力的概括。本大綱在學習目標中，按照“識記”、“熟悉”、“領(lǐng)會”、“應(yīng)用”四個能力層次規(guī)定其應(yīng)達到的能力層次要求。其含義是：識記：能知道有關(guān)的名詞、概念、知識的含義，并能正確認識和表述，是低層次的要求。領(lǐng)會：在了解的基礎(chǔ)上，能全面把握基本概念、基本原理、基本方法，能掌握有關(guān)概念、原理、方法的區(qū)別與聯(lián)系，是較高層次的要求。它包括：一是能用自己的語言簡述已學過知識

6、的要點，或?qū)λ鼈冏鞒黾扔幸c又有精神實質(zhì)的較為全面的敘述，或?qū)λ鼈冞M行舉例說明和敘述；二是能對存在多種表達方式的知識點作出不同的表述；三是能根據(jù)知識的科學內(nèi)涵，在不同的條件下作出簡單的判斷。熟悉：能夠熟知和理解各類民俗事象的表現(xiàn)，并對此作出準確判斷，結(jié)合理論知識進行簡單的分析。應(yīng)用：在理解的基礎(chǔ)上，能運用基本概念、基本原理、基本方法分析和解決有關(guān)的理論問題和實際問題。一般分為簡單應(yīng)用和綜合應(yīng)用，其中簡單應(yīng)用指在理解的基礎(chǔ)上能用學過的一兩個知識點分析和解決簡單的問題；綜合應(yīng)用指在簡單應(yīng)用的基礎(chǔ)上能用學過的多個知識點綜合分析和解決比較復(fù)雜的問題，是最高層次的要求。學習目標的四個認知能力及其難易程度

7、的量化之間的遞進關(guān)系是：領(lǐng)會包括識記，熟知包括前兩者，而應(yīng)用則是最高層次。每一個層次中又都包含著區(qū)別易、中、難的不同程度。在本大綱第二部分第三個項目下，都是按這種遞進關(guān)系來表述的 。加上這四個層次還與學習要求中的五個層次發(fā)生交叉的對應(yīng)關(guān)系，就使本大綱第二部分的“學習要求”、“基本知識點”、“學習目標”之間，在知識的廣度、深度、難易程度和認知能力的轉(zhuǎn)化方面，形成一個定性的和量化的有機整體，從而使教學、自習、考試都能達到可測量的程度。這是在使用本大綱時必須注意的。（四）有關(guān)本課程考試的幾個具體問題考試本身是檢驗學生在學習中對基本知識點的把握情況，同時也是檢驗教學效果的一種方法。教學的重點，實際上就

8、是考試的重點。1、內(nèi)容結(jié)構(gòu)本課程的參考書籍較多，但課程考核的內(nèi)容不能超出教材。各章內(nèi)容均有覆蓋，學生必須按照教材，全面系統(tǒng)學習。根據(jù)本課程的性質(zhì)和內(nèi)在的知識結(jié)構(gòu)，重點章為第一、二、三、四、五、九、十四章，六、七、八、十章為次重點，此外第十一、十二、十三章可作一般了解。2、考試題型本課程考試題型，原則上可以選用名詞解釋題、填空題、單項選擇題、多項選擇題、簡答題、論述題等六種類型。3、考試分數(shù)和難易比例在試卷中分章控制的分數(shù)比例原則是：第一章15；第二章至第五章45；第九、十四章15；第六章至第八、第十章15；第十一、十二、十三章10。在試卷中對能力層次要求控制的分數(shù)比例原則是：識記20；領(lǐng)會35

9、；熟悉15；應(yīng)用30。要強調(diào)的是，能力層次與難易程度不是一個概念，因此配卷時，各能力層次中還應(yīng)搭配不同難易程度的試題。本課程試卷中能力層次易、中、難的比例大致可控制在1：3：1的幅度內(nèi)。4、其他（1）考試形式和時間：本課程采用閉卷筆試形式，時間為150分鐘。（2）評分制度和及格線：本課程采用百分制計分，60分為及格線。五、學習方法指導(dǎo)1、正確處理教材和參考書籍的關(guān)系。中外民俗概論的配套讀物較多。教材是根據(jù)教學大綱要求，對課程知識體系的廣度、深度和難易程度，按照認識規(guī)律所作的全面規(guī)范。參考書籍是補充、完善知識結(jié)構(gòu)的輔助資料，有助于擴大知識面、深化理解、加深印象。在閱讀教材時，應(yīng)先翻閱教材中有關(guān)這

10、一章的思考題，這是各章的基本知識點及對知識點的能力層次要求和考核目標，以便在閱讀材料時做到心中有數(shù)，有的放矢。2、要注意從內(nèi)在邏輯關(guān)系上理順與掌握知識體系。本課程教材在知識結(jié)構(gòu)方面存在著密切的內(nèi)在邏輯聯(lián)系，總體上由基本理論、基本方法、基礎(chǔ)知識三個有機部分構(gòu)成完整的知識體系。全書甚至每一章節(jié)的編制一般都是先總說，再分說；都采取先闡述基本理論，然后教授基本分析方法，再介紹基礎(chǔ)知識的順序，以便讀者能夠循序漸進的掌握各種民俗事象。學習時，必須首先抓住知識體系，縱橫聯(lián)系，全面系統(tǒng)地消化和吸收，切忌孤立地死記硬背某些概念和結(jié)論。3、要融會貫通，注重理論聯(lián)系實際。在學習過程中，要注意體會并逐步掌握本指定教材

11、的理論體系和書中的一些理論觀點，為理解分析問題時所運用，特別是將這些觀點應(yīng)用到做好民俗與旅游的結(jié)合，并合理地利用民俗事象開發(fā)創(chuàng)造新的旅游產(chǎn)品等實際的應(yīng)用問題上。還要注意培養(yǎng)理論聯(lián)系實際和具體問題具體分析的能力，解題時應(yīng)注意培養(yǎng)邏輯性，針對問題圍繞相關(guān)知識點進行層次分明的論述，明確各層次間的邏輯關(guān)系。第二部分 教學內(nèi)容和學習目標第一章 民俗概論一、學習要求本章為概論，主要介紹了一些有關(guān)民俗學的基礎(chǔ)知識，重點掌握民俗的概念、分類，明確民俗特征與社會功能，懂得民俗是如何構(gòu)成、養(yǎng)成與傳承，理解民俗文化與旅游資源開發(fā)之間的關(guān)系，進而掌握民俗的一般理論。其學習的基本要求為：了解：民俗的構(gòu)成、養(yǎng)成與傳承；民

12、俗的調(diào)查與研究。理解：民俗的概念、分類。深刻理解：民俗的特征與社會功能；民俗文化與旅游資源開發(fā)之間的關(guān)系。二、基本知識點（1） 民俗的基本含義1、“民俗”概念的幾種理解（教材第15頁）（1）鐘敬文的定義，分別從民俗與人類社會的關(guān)系、從民俗與時代的關(guān)系、從民俗與文化的關(guān)系、從民俗內(nèi)部關(guān)系等幾個方面進行理解。（2）中國古代對“民俗”的解釋。（3）外國對“民俗”的定義：文化遺留說、精神文化說、民間文學說、傳統(tǒng)文化說。2、民俗的分類（教材第58頁）（1）烏丙安的四種分類：經(jīng)濟、社會、信仰、游藝（2）鐘敬文的四個部分分類：物質(zhì)民俗、社會民俗、精神民俗、語言民俗3、民俗的特征（教材第821頁）（1）民俗的

13、集體性：從民俗的依存關(guān)系、民俗創(chuàng)造的集體性、民俗流傳過程中的充實、演變和發(fā)展來加以分析。（2）民俗的民族性（3）民俗的階級性（階層性）（4）民俗的普同性（5）民俗的歷史性（6）民俗的地方性（7）民俗的傳承性和擴布性（8）民俗的穩(wěn)定性和變異性（9）民俗的類型性（10）民俗的規(guī)范性與服務(wù)性4、民俗的社會功能（教材第2124頁）民俗主要有五種社會功能：教化、規(guī)范、維系、調(diào)節(jié)、審美（2） 民俗的構(gòu)成、養(yǎng)成與傳承1、民俗的構(gòu)成要素（教材第2429頁）構(gòu)成民俗的要素有民俗質(zhì)、民俗素、民俗鏈、民俗系列、民俗系統(tǒng)等，具有層次性，并存在遞進關(guān)系。民俗質(zhì)，構(gòu)成民俗事象最基本的質(zhì)材民俗素，構(gòu)成民俗的基本要素民俗鏈，

14、構(gòu)成一連串密切相關(guān)的民俗組合關(guān)系民俗系列，同類民俗的所有民俗鏈形成同一民俗系列民俗系統(tǒng)，民俗系列根據(jù)同類題材和內(nèi)容的相關(guān)性加以概括和歸納，形成更大的系統(tǒng)2、俗民與群體、習俗慣制與習俗規(guī)則的含義（教材第3031頁）（1）俗民的定義：民俗社會中的成員，既可是群體，也可以是個體，確定其俗民屬性主要看以其文化代表特色。（2）群體的定義：指兩人以上、不論以何種關(guān)系與方式組合成的、具有共同認同和分享的民俗文化傳統(tǒng)的民眾團體。（3）習俗慣制民俗的“約定俗成”（4）習俗規(guī)則習慣體系的規(guī)范3、民俗養(yǎng)成與傳承的過程（教材第3133頁）民俗養(yǎng)成與人生相伴而行，處于“習俗化”與“使之習俗化”狀態(tài)民俗的傳承是通過“習俗

15、化”與“使之習俗化”即教化得以實現(xiàn)。（3） 民俗的調(diào)查與研究1、民俗調(diào)查的方法。（教材第3438頁）（1）田野作業(yè)方法，五個“W”、“參與觀察法”（2）文獻學方法2、民俗學研究的發(fā)展過程及主要民俗學流派。（教材第3843頁）中外民俗研究簡況神話學派、語言學派、人類學派、心理學派、社會學派、歷史地理學派、結(jié)構(gòu)學派3、民俗學與相鄰學科的關(guān)系。（教材第4345頁）分別從考古學、歷史學、文化人類學、民族學、宗教學、美學、文學藝術(shù)等與民俗學的關(guān)系來加以說明。（4） 民俗文化旅游資源開發(fā)1、民俗文化旅游資源的范疇、分類及特點。（教材第4556頁）（1）民俗文化旅游資源的范疇包括了民俗信仰、民俗技巧、民俗藝

16、術(shù)、民俗體育、民俗生活五個大類。（2）民俗文化旅游資源的分類的標準有：按民族分類、按地域分類、按行業(yè)分類、按語言分類、按信仰分類等五種。（3）民俗文化旅游資源的特點包括歷史性、現(xiàn)實性、可理喻性、相對穩(wěn)定性變異性。2、開發(fā)民俗文化旅游資源的原則。（教材第5658頁） 開發(fā)民俗文化旅游資源必須遵循的原則包括：保持民俗文化原貌的原則、尊重民俗文化習慣的原則、獲得效益的原則。三、學習目標（一）民俗的基本含義識記：民俗的概念、分類。領(lǐng)會：民俗的特征、社會功能。具體要求：1、能正確表述民俗的概念、民俗的分類；2、能完整簡述民俗的基本特征及社會功能。（二）民俗的構(gòu)成、養(yǎng)成與傳承識記：民俗構(gòu)成的基本要素；俗民

17、與群體的概念；習俗慣制與習俗規(guī)則的含義。領(lǐng)會：民俗養(yǎng)成與傳承的過程。具體要求：1、能準確表述俗民與群體，習俗慣制與習俗規(guī)則的含義；2、能完整簡述民俗構(gòu)成的基本要素。（三）民俗的調(diào)查與研究識記：民俗調(diào)查方法；民俗研究的主要學術(shù)流派領(lǐng)會：民俗與不同學科的關(guān)系具體要求：1、能完整表述民俗調(diào)查的方法及民心研究的主要學術(shù)流派。2、能敘述民俗與不同學科的關(guān)系。（四）民俗文化旅游資源開發(fā)識記：民俗文化旅游資源的概念、范疇與分類領(lǐng)會：民俗文化旅游資源的特點；開發(fā)民俗文化旅游資源的原則具體要求：1、能準確表述民俗文化旅游資源的概念。2、能簡述民俗文化旅游資源的范疇與分類。3、能完整簡述民俗文化旅游資源的特點。4

18、、敘述開發(fā)民俗文化旅游資源要遵循的原則。四、教學參考書鐘敬文主編民俗學概論上海文藝出版社，1998年烏丙安著民俗學原理，遼寧大學出版社，1985年 3、童恩正著文化人類學，上海人民出版社，1989年第二章 物質(zhì)生產(chǎn)民俗一、學習要求本章研究各國各地區(qū)大眾民俗中最基本的組成部分物質(zhì)生產(chǎn)民俗，重點闡述物質(zhì)生產(chǎn)民俗的定義與特征，以及其分支自然生態(tài)民俗、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)民俗、狩獵、牧業(yè)和漁業(yè)民俗、工匠民俗、商業(yè)與交通民俗的特點。其學習的基本要求為：了解：我國漢族、主要少數(shù)民族以及世界各主要國家的物質(zhì)生產(chǎn)民俗。理解：物質(zhì)生產(chǎn)民俗的定義、特征；農(nóng)業(yè)生產(chǎn)民俗的產(chǎn)生；自然生態(tài)民俗、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)民俗、狩獵、牧業(yè)和漁業(yè)民俗、工

19、匠民俗、商業(yè)與交通民俗的特點與表現(xiàn)。二、基本知識點（一）物質(zhì)生產(chǎn)民俗概論1、物質(zhì)生產(chǎn)民俗的定義。（教材第5960頁）2、物質(zhì)生產(chǎn)民俗的特征：地域性、季節(jié)性、功能性、科學性。（教材第6061頁）（二）自然生態(tài)民俗和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)民俗1、自然生態(tài)民俗（教材第6162頁）動物生態(tài)民俗的表現(xiàn)（教材第6266頁）植物生態(tài)民俗的表現(xiàn)（教材第6670頁）2、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)民俗（教材第7085頁）農(nóng)業(yè)生產(chǎn)民俗的特征、類型；影響農(nóng)業(yè)生產(chǎn)民俗的因素；中外農(nóng)業(yè)生產(chǎn)民俗的表現(xiàn)。（三）狩獵、牧業(yè)和漁業(yè)、工匠民俗1、狩獵、牧業(yè)和漁業(yè)民俗（教材第8695頁）狩獵、游牧和漁業(yè)生產(chǎn)的特點；狩獵、牧業(yè)和漁業(yè)民俗的特點；中外狩獵、牧業(yè)和漁業(yè)民

20、俗表現(xiàn)。2、工匠民俗（教材第96101頁）工匠民俗的特點；工匠的技藝傳承；工匠的行業(yè)民俗。 （四）商業(yè)與交通民俗（教材第101110頁）商業(yè)的民俗特點；交通運輸?shù)拿袼滋攸c。三、學習目標（一）物質(zhì)生產(chǎn)民俗概論識記：物質(zhì)生產(chǎn)民俗定義。領(lǐng)會：物質(zhì)生產(chǎn)民俗的特征；農(nóng)業(yè)生產(chǎn)民俗的產(chǎn)生?；疽螅耗軌驕蚀_表述物質(zhì)生產(chǎn)民俗概念，完整簡述物質(zhì)生產(chǎn)民俗的特征。（二）自然生態(tài)民俗和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)民俗識記：生態(tài)民俗；農(nóng)業(yè)生產(chǎn)民俗；農(nóng)業(yè)生產(chǎn)民俗的類型。熟悉：中外農(nóng)業(yè)生產(chǎn)民俗。領(lǐng)會：農(nóng)業(yè)生產(chǎn)民俗的特征；影響農(nóng)業(yè)民俗的因素。 具體要求：1、能夠準確表述生態(tài)民俗、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)民俗的含義。2、能夠完整簡述農(nóng)業(yè)生產(chǎn)民俗的六個特征，簡述影

21、響農(nóng)業(yè)民俗的因素。3、能了解并判斷中外農(nóng)業(yè)生產(chǎn)民俗的表現(xiàn)。（三）狩獵、牧業(yè)和漁業(yè)、工匠民俗熟悉：中外狩獵、牧業(yè)和漁業(yè)民俗。領(lǐng)會：狩獵、牧業(yè)和漁業(yè)民俗的特點；工匠民俗的特點；工匠的行業(yè)民俗。具體要求：1、能完整簡述狩獵、牧業(yè)和漁業(yè)民俗的特點；簡述工匠民俗的特點。2、能掌握并判斷中外狩獵、牧業(yè)和漁業(yè)民俗表現(xiàn)。（四）商業(yè)與交通民俗識記：集市交易活動的四種民俗形態(tài)；市、商民俗標志的表現(xiàn)。具體要求：1、能完整簡述集市交易活動的四種民俗形態(tài)。2、能知曉商店招幌的不同類型。第3章 服第4章 飾民俗一、學習要求本章要求認識服飾民俗形成的主要因素，了解服飾民俗的發(fā)展歷程，理解服飾民俗的文化內(nèi)涵，比較全面地了解中

22、外各國在服飾民俗事象上的特點、流變及其文化內(nèi)涵，增強自身的鑒賞能力。了解：服飾的構(gòu)成；中外服飾民俗。理解：服飾民俗的發(fā)展歷程；影響服飾民俗構(gòu)成的主要因素。深刻理解：服飾民俗體現(xiàn)的社會文化觀念。二、基本知識點（一）服飾民俗的構(gòu)成及發(fā)展1、服飾的構(gòu)成。（教材第111113頁）2、影響服飾民俗構(gòu)成的主要因素。（教材第113118頁）共有12種主要因素。3、服飾發(fā)展變化的階段。（教材第118121頁）（二）服飾民俗的文化內(nèi)涵服飾的民俗習慣。（教材第121123頁）服飾民俗體現(xiàn)的社會文化觀念。（教材第123125頁）（三）中外服飾民俗（教材第125157頁）漢族服飾民俗；少數(shù)民族服飾民俗；外國服飾民俗。

23、三、學習目標（一）服飾民俗的構(gòu)成及發(fā)展識記：服飾；服飾的四種類型；服飾演變的四個階段。領(lǐng)會：影響服飾民俗構(gòu)成的主要因素。具體要求：1、能簡述服飾演變的四個階段。2、能夠敘述影響服飾民俗構(gòu)成的主要因素。（二）服飾民俗的文化內(nèi)涵識記：服飾的民俗習慣。領(lǐng)會：服飾民俗體現(xiàn)的社會文化觀念。具體要求：1、能簡述服飾的四種民俗習慣。2、能敘述服飾民俗體現(xiàn)的社會文化觀念。（三）中外服飾民俗熟悉：中國漢族、少數(shù)民族的服飾民俗；外國的服飾民俗。具體要求：能夠掌握并判斷中外服飾民俗的表現(xiàn)形式。第5章 飲食習俗一、學習要求本章主要是研究飲食民俗形成與發(fā)展的歷程，闡述飲食民俗的功能、范圍與類別，介紹中外各國的飲食民俗。

24、其學習的基本要求為：了解：中國漢族、少數(shù)民族及國外各國的飲食民俗。理解：飲食民俗的含義；飲食民俗的形成原因及發(fā)展過程；飲食民俗的功能、范圍與類別。二、基本知識點（一）飲食民俗的形成與發(fā)展1、飲食民俗的形成。（教材第158160頁）2、飲食民俗的發(fā)展階段。（教材第160162頁）（二）飲食民俗的功能、范圍與類別1、飲食的功能。（教材第162163頁）2、飲食民俗的范圍與類別。（教材第163170頁）（三）中外飲食民俗1、中國飲食民俗。（教材第171181頁）2、外國飲食民俗。（教材第181204頁）三、學習目標（一）飲食民俗的形成與發(fā)展識記：飲食民俗的定義；飲食民俗的發(fā)展階段。領(lǐng)會：飲食民俗形成

25、的原因。具體要求：1、能表述飲食民俗的定義。2、能簡述飲食民俗發(fā)展的三個階段。3、能簡述飲食民俗形成的原因。（二）飲食民俗的功能、范圍與類別領(lǐng)會：飲食的功能；飲食的習俗慣制。具體要求：1、能簡述飲食的功能。2、能簡述飲食的習俗慣制。（三）中外飲食民俗識記：中餐習俗；中國漢族八大菜系特點。領(lǐng)會： 日本、韓國、美國的食俗。熟悉：中外各國飲食民俗。具體要求：1、能表述中餐習俗。2、能簡述中國漢族八大菜系特點。3、能掌握并判斷中外各國飲食民俗，尤其是日本、韓國、美國的食俗。第6章 居住民俗一、學習要求：本章主要研究居住民俗的形成過程及居住類型，居住民俗的各種表現(xiàn)，介紹中外居住民俗。其學習的基本要求為：

26、了解：居住房屋的設(shè)施和格局、造型和工藝、分布與坐落；中外居住民俗。理解：居住民俗的概念、形成和居住的類型；中國民居建筑的基本特點。深刻理解：居住與環(huán)境的關(guān)系。二、基本知識點（一）居住民俗概論1、居住民俗的概念、形成和居住的類型。（教材第205211頁）2、居住與環(huán)境的關(guān)系。（教材第211212頁）3、中國民居建筑的基本特點。（教材第212213頁）（二）居住民俗的表現(xiàn)1、居住房屋的設(shè)施和格局、造型和工藝、分布與坐落。（教材第213217頁）2、居住的特點。（教材第21856220頁）（三）中外居住民俗1、漢族居住民俗。（教材第220226頁）2、少數(shù)民族居住民俗。（教材第226230頁）3、外

27、國居住民俗。（教材第230236頁）三、學習目標（一）居住民俗概論識記：居住民俗的概念；居住民俗形成的三個階段。領(lǐng)會：居住的類型；居住與環(huán)境的關(guān)系；中國民居建筑的基本特點。具體要求：1、能表述居住民俗的概念。2、能簡述居住民俗形成的三個階段的特點。3、能簡述中國民居建筑的基本特點。（二）居住民俗的表現(xiàn)領(lǐng)會：居住房屋的設(shè)施和格局、造型和工藝、分布與坐落；居住的四個特點。具體要求：能簡述居住的特點。（三）中外居住民俗識記：北京胡同“四合院”；“土樓”的類型；少數(shù)民族居住類型；日本居住民俗。熟悉：漢族、少數(shù)民族以及外國居住民俗。具體要求：1、能簡述北京胡同“四合院”。2、能簡述“土樓”的類型。3、能

28、掌握并靈活運用居住與環(huán)境的關(guān)系理論來分析漢族、少數(shù)民族以及外國居住民俗。第7章 人生儀禮民俗一、學習要求人生禮儀是社會民俗事象中的重要組成部分。通過本章學習，認識人的一生中的幾個重要階段-誕生、成年、婚姻以及死亡，它們是每個人必須經(jīng)過的過程，了解不同國家、不同民族在這四個階段中所舉行的儀式，為學習和運用其中一些禮儀民俗為服務(wù)奠定基礎(chǔ)。其學習的基本要求為：了解：求子、孕期、誕生習俗；中外婚姻儀禮習俗；中外喪葬習俗。理解：人生儀禮的概念、類型；婚姻的概念、發(fā)展、形態(tài)；成年禮的規(guī)范與特征。二、基本知識點（一）人生儀禮概論人生儀禮的概念、類型；中國漢族的“紅白喜事”。（教材第237240頁）（二）誕生

29、儀禮和成年儀禮1、求子、孕期、誕生習俗。（教材第240248頁）2、成年禮的規(guī)范與特征。（教材第248253頁）（三）婚姻儀禮民俗1、婚姻儀禮民俗的概述。（教材第254267頁）婚姻的概念、發(fā)展、形態(tài)。2、中外婚姻儀禮習俗。（教材第267273頁）（四）壽辰、喪葬儀禮1、漢族習俗“做壽”。（教材第273276頁）2、中外葬禮類型。（教材第276280頁）3、中外喪葬習俗。（教材第280287頁）三、學習目標（一）人生儀禮概論識記：人生儀禮的概念；人生儀禮的四個類型；“紅白喜事”的含義。具體要求：1、能準確表述人生儀禮的概念、“紅白喜事”的含義。2、能簡述人生儀禮的四個類型。（二）誕生儀禮和成年

30、儀禮識記：求子儀式的三種主要類型；“滿月”習俗。領(lǐng)會：成年禮的意義；成年禮的規(guī)范與特征。具體要求：1、能表述求子儀式的三種主要類型。2、能正確表述成年禮的意義。3、能簡述成年禮的規(guī)范與特征（三）婚姻儀禮民俗識記：婚姻的概念；婚姻的不同形態(tài)。領(lǐng)會：婚姻的發(fā)展階段； 中國傳統(tǒng)的婚姻儀式過程。熟悉：中外婚姻習俗。具體要求：1、能準確表述婚姻的概念。2、能知曉婚姻的不同形態(tài)。3、能簡述婚姻的發(fā)展階段。4、能掌握并運用婚姻理論來分析中外婚姻習俗。（四）壽辰、喪葬儀禮識記：漢族習俗“做壽”；喪葬習俗的含義；葬禮的類型。熟悉：中外喪葬習俗。具體要求：1、能表述喪葬習俗的含義。2、能簡述葬禮的類型。第8章 社

31、會關(guān)系民俗一、學習要求本章對社會關(guān)系民俗做了基本的概述，闡述了家庭、家族和村落組織的民俗，介紹了親屬稱謂。其學習的基本要求為：了解：我國傳統(tǒng)的家庭、家族民俗；中外親屬稱謂民俗。理解：社會關(guān)系民俗、民間社會組織民俗的概念；家庭、家族的含義及職能、類別；家庭與婚姻的民俗關(guān)系；親屬分類的原則；親屬與親屬稱謂；村落組織的習俗。二、基本知識點（一）社會關(guān)系民俗概論1、社會關(guān)系民俗、民間社會組織民俗的概念。（教材第288289頁）2、民間社會組織民俗的分類。（教材第289291頁）（二）家庭、家族的民俗1、家庭、家族的含義及職能、類別。（教材第291294頁）2、家庭與婚姻的民俗關(guān)系。（教材第294296

32、頁）3、家族關(guān)系的基本構(gòu)造。（教材第296298頁）4、我國傳統(tǒng)的家庭、家族民俗。（教材第298304頁）（三）親屬與親屬稱謂1、親屬與家屬、家庭成員的區(qū)別。（教材第304309頁）2、親屬分類的原則。（教材第309311頁）3、親屬稱謂的系統(tǒng)。（教材第311頁）4、中外親屬稱謂民俗。（教材第312314頁）（四）村落組織的民俗1、村落組織的概念、類型、內(nèi)部構(gòu)成。（教材第315316頁）2、村落組織的習俗。（教材第317319頁）三、學習目標（一）社會關(guān)系民俗概論識記：社會關(guān)系；社會關(guān)系民俗；民間社會組織；民間社會組織民俗。領(lǐng)會：民間社會組織民俗的分類。具體要求：1、能準確表述社會關(guān)系民俗、民

33、間社會組織民俗。2、能簡述民間社會組織民俗。（二）家庭、家族的民俗識記：家庭；家族；家族關(guān)系的基本構(gòu)造。領(lǐng)會：家族的職能；家庭與婚姻的民俗關(guān)系?；疽螅?、能正確表述家庭、家族的含義。2、能簡述以血緣關(guān)系和以婚姻關(guān)系為重心的家族關(guān)系結(jié)構(gòu)的特點。3、能簡述家族的職能。（三）親屬與親屬稱謂識記：親屬稱謂；親屬；親族領(lǐng)會：親屬與家屬、家庭成員的區(qū)別；親屬分類的原則；親屬稱謂方法的特點。應(yīng)用：中外各國姓氏、親屬稱謂。具體要求：1、能夠正確表述親屬稱謂、親屬和親族的含義。2、能簡述親屬與家屬、家庭成員的區(qū)別。3、能掌握并靈活運用親屬稱謂理論來分析中外親屬稱謂。（四）村落組織的民俗識記：村落組織的概念、

34、類型、內(nèi)部構(gòu)成。領(lǐng)會：村落組織的習俗。具體要求：1、能正確表述村落組織的概念。2、能簡述村落組織的概念。第9章 社會交往禮儀一、學習要求本章闡述了關(guān)于禮儀的一些基本知識，并介紹了中外各國的禮儀禮節(jié)。其學習的基本要求為：了解：中外各國社交禮儀。理解：禮的起源與發(fā)展；禮儀的性質(zhì)和作用；基本禮節(jié)形式及日常交往中的禮儀禮節(jié)。二、基本知識點（一）禮儀禮節(jié)的基礎(chǔ)知識1、禮的起源與發(fā)展。（教材第331333頁）2、禮儀的性質(zhì)和作用。（教材第334335頁）（二）中外各國社交禮儀1、基本禮節(jié)形式及日常交往中的禮儀禮節(jié)。（教材第335344頁）2、我國主要少數(shù)民族的社交禮儀。（教材第344347頁）3、外國和地

35、區(qū)的社交禮儀。（教材第347357頁）三、學習目標（一）禮儀禮節(jié)的基礎(chǔ)知識識記：禮；禮貌；禮節(jié)；禮儀。領(lǐng)會：禮的起源與發(fā)展；禮儀的性質(zhì)和作用。具體要求：1、能夠正確表述禮和“三禮”的含義。2、能簡述禮儀的性質(zhì)和作用。（二）中外各國社交禮儀領(lǐng)會：幾種基本禮節(jié)形式；中國傳統(tǒng)禮儀文化。應(yīng)用：基本禮節(jié)形式。具體要求：1、能簡述基本禮節(jié)形式。2、能了解并靈活運用中外各國社交禮儀。第10章 歲時節(jié)日民俗一、學習要求本章介紹了歲時節(jié)日及其民俗的一般概況，講述了不同國家和地區(qū)的節(jié)日及其民俗的相關(guān)知識。其學習的基本要求為： 了解：中國漢族與少數(shù)民族的節(jié)日習俗；外國節(jié)日民俗。理解：歲時節(jié)日的形成與發(fā)展；節(jié)日的性質(zhì)

36、與類型。二、基本知識點（一）歲時節(jié)日的概況1、歲時節(jié)日的形成與發(fā)展（教材第359363頁）2、節(jié)日的性質(zhì)與類型（教材第363369頁）（二）中外各國節(jié)日習俗1、中國漢族與少數(shù)民族的節(jié)日習俗（教材第369378頁）2、外國節(jié)日民俗（教材第379389頁）三、學習目標（一）歲時節(jié)日的概況識記：歲時節(jié)日；節(jié)日的五種類型。領(lǐng)會：歲時節(jié)日的形成與發(fā)展；漢族傳統(tǒng)節(jié)日的文化與民俗特點。具體要求：1、能表述歲時節(jié)日的含義。2、能簡述節(jié)日的五種類型。3、能完整的簡述漢族傳統(tǒng)節(jié)日的文化與民俗特點。（二）中外各國節(jié)日習俗熟悉：中國的傳統(tǒng)節(jié)日；我國少數(shù)民族的節(jié)慶習俗；外國的節(jié)慶習俗。具體要求：能夠掌握并在實際中遵守中

37、外各國節(jié)日習俗。第11章 象征民俗一、學習要求本章主要闡述了象征民俗的基本理論，并對花語民俗及寓意紋樣進行了介紹。其學習的基本要求為：了解：花語民俗的范疇；寓意紋樣的內(nèi)容與分類；中外花語民俗。理解：象征民俗與民俗象征的含義；確立民俗象征符號的原則；民俗象征的結(jié)構(gòu)；中國花卉文化的特點。二、基本知識點（一）象征民俗概論1、象征民俗與民俗象征。（教材第390391頁）2、確立民俗象征符號的原則。（教材第391392頁）3、民俗象征的結(jié)構(gòu)。（教材第392400頁）（二）花語民俗1、花語民俗的范疇。（教材第400401頁）2、中國花卉文化的特點。（教材第401402頁）3、中外花語民俗。（教材第4024

38、17頁）（三）寓意紋樣寓意紋樣的內(nèi)容與分類。（教材第418434頁）三、學習目標（一）象征民俗概論識記：民俗象征；象征民俗。領(lǐng)會：確立民俗象征符號的原則；民俗象征的結(jié)構(gòu)。具體要求：1、能正確表述民俗象征和象征民俗。2、能簡述民俗象征符號的原則。（二）花語民俗識記：花語的定義。領(lǐng)會：中國花卉文化的特點；中外花語民俗的共性。應(yīng)用：中外花語民俗。具體要求：1、能正確表述花語的定義。2、能簡述中國花卉文化的特點以及中外花語民俗的共性。3、能掌握一些中外花語民俗，在實踐中能靈活運用。（三）寓意紋樣識記：寓意紋樣的定義、內(nèi)容與分類。具體要求：能正確表述寓意紋樣的定義，掌握一些寓意紋樣代表的含義。第十一章

39、信仰民俗一、學習要求本章重點闡述了信仰民俗的特征，介紹了民間信仰的崇拜對象、媒介、行為習慣與相應(yīng)儀式，并舉例說明了一些中外信仰習俗。其學習的基本要求為：了解：民間信仰的崇拜對象；民間信仰的媒介；民間信仰的方式；中外信仰習俗。理解：信仰民俗的定義；信仰民俗與宗教信仰的區(qū)別；信仰民俗的特點。二、基本知識點（一）信仰民俗概況1、信仰民俗的定義（教材第436437頁）2、信仰民俗與宗教信仰的區(qū)別（教材第437438頁）3、信仰民俗的特點（教材第438440頁）（二）民間信仰概況1、民間信仰的崇拜對象（教材第440457頁）2、民間信仰的媒介（教材第457460頁）3、民間信仰的方式（教材第460468

40、頁）（三）中外信仰習俗原始宗教習俗；禁忌習俗；巫術(shù)和祭祀（教材第468479頁）三、學習目標（一）信仰民俗概況識記：信仰民俗的定義；領(lǐng)會：信仰民俗與宗教信仰的區(qū)別；信仰民俗的特點具體要求：1、能正確表述信仰民俗，并能完整簡述信仰民俗與宗教信仰的區(qū)別。2、能簡述信仰民俗的特點。（二）民間信仰概況識記：民間信仰的崇拜對象的種類；圖騰；巫術(shù)；禁忌；祭祀；民間信仰的三種主要方式。領(lǐng)會：巫的職能。具體要求：1、能表述圖騰、巫術(shù)、禁忌和祭祀的含義。2、能簡述巫的職能。（三）中外信仰習俗熟悉：中外原始宗教習俗、禁忌習俗、巫術(shù)和祭祀習俗。具體要求：能掌握一些基本知識，在實踐中能尊重并遵守特殊的習俗。第十二章

41、民間語言文學一、學習要求本章主要是闡述一些民間語言文學的基本理論，并介紹一些中外民間語言民俗。其學習的基本要求為：了解：民間語言定義；民間語言類型；民間口頭文學的分類；民間熟語；中外民間語言民俗。理解：民間語言性質(zhì)。二、基本知識點（一）民間語言與民間口頭文學1、民間語言概論：定義、性質(zhì)、類型；漢語的七大方言（教材第481486頁）2、常用型民間熟語與特用型民間熟語（教材第486490頁）3、民間口頭文學按文體分的三大類（教材第490501頁）（二）中外民間語言民俗中國民間語言民俗；外國民間語言民俗。（教材第501505頁）三、學習目標（一）民間語言與民間口頭文學識記：民間語言； 語言的四種類型；漢語的七大方言；諺語；常用型民間熟語；特用型民間熟語；民間口頭文學按文體分的三大類；民間歌謠按內(nèi)容分的六類；歌節(jié)活動的類型。領(lǐng)會：民間語言的