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文檔簡介

東北辣白菜的做法原料:白菜、辣椒面、姜、蒜、蘋果、梨。做法:1、白菜一棵，剝?nèi)ネ鈱?，洗凈，里外均勻抹上鹽，腌半天。注：辣白菜的制作從頭到尾都不能沾一點油;2、腌了半天后，擠掉水分;3、準(zhǔn)備好：姜，蒜，蘋果，梨;4、姜，蒜，蘋果，梨剁末兒，蘋果、梨用1/3或者一半即可;5、辣椒面，鹽，味精辣椒面的量看自己喜歡辣味的多少，也要看辣椒面的新鮮程度;6、加入適量涼白開，把辣椒面，鹽，味精調(diào)勻;7、把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒面中;&攪拌;9、開始腌菜！從最內(nèi)層開始，把調(diào)好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹;10、接著抹;11、整棵都抹好了;12、拿一個帶蓋的容器，注意洗凈，一定不要有油，如果無蓋的，用保鮮膜封住也可以;13、3 5天后成功!南方小菜多是四川和南方本地的，但是總覺得四川的太辣，南方的太甜，一直沒法習(xí)慣。還是最喜歡吃老家的小 咸菜。曾經(jīng)嘗試做過，味道很不錯，呵呵。

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