很好的餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書講解

1、創(chuàng)業(yè)計劃書企業(yè)名稱：尚品餐飲館創(chuàng)業(yè)者姓名：范成瑋日期：2013年2月28日南京市浦口區(qū)210000716446228通信地址: 郵政編碼: 電話:傳真:電子郵件:187958006* 025584630*目錄一、企業(yè)概況二、創(chuàng)業(yè)計劃作者的個人情況三、市場評估四、市場營銷計劃五、企業(yè)組織結構六、固定資產(chǎn)七、流動資金（月）八、銷售收入預測（ 12 個月）九、銷售和成本計劃 十、現(xiàn)金流量計劃企業(yè)概況、主要經(jīng)營范圍：本店位于大學聚集中心地段， 主要針對的客戶群是大學生、 教師、以及打工人員。經(jīng)營面積約為 100平米左右。主要提供早 餐、午餐、晚餐以及休閑餐飲等。早餐以我們江蘇小吃為主打特 色。品種多，

2、口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和 晚餐則有我國各種口味菜式。 而休閑餐飲又提供各種冷飲， 如果 汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。我 們餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多 的選擇空間。企業(yè)類型:生產(chǎn)制造零售批發(fā) V服務農(nóng)業(yè) 新型產(chǎn)業(yè)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)其他二、創(chuàng)業(yè)計劃作者的個人情況以往的相關經(jīng)驗（包括時間）：雖然我之前沒有開過餐館，但我平常很喜歡做菜，還喜歡看 一些做菜之類的書，所以我對經(jīng)營餐館很有信心。我還有做前期 的大量的資料查閱，基本上了解要開一個餐館的基本情況。 而且 我打算到我一個經(jīng)營飯店的親戚店里去學習一段時間，去了解整個運作的過程，這對以后

3、的經(jīng)營會很有幫助。 而且我在某公司上過班，在一些為人處事方面也學到了一些東西，我想一定有用的教育背景，所學習的相關課程（包括時間）：1、現(xiàn)在正在讀工業(yè)工程專業(yè)課程2、2012年我參加過SYB師資培訓班三、市場評估目標顧客描述：主要客戶群是針對學生，老師的，但是學生中信息傳遞的速 度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度， 只需進行 傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可添加我餐館的 知名度。市場容量或本企業(yè)預計市場占有率：我們學校的人口大概有2-3萬左右。我們店位于學校最密集的地區(qū)。我們學校大概有90%左右的學生會吃早餐，午餐，晚餐。 所以我們家的店發(fā)展的余地很大啊。市場容量的變化

4、趨勢:市場不是一成不變的，隨著人民對健康飲食的越來越注重，再就是我們的環(huán)境舒適、衛(wèi)生。學校餐飲市場前景會更廣闊，容 量以后應更大。競爭對手的主要優(yōu)勢：本餐廳經(jīng)營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題，也無 流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔憂，并且與食堂同樣方便快捷， 節(jié)約時間。競爭對手的主要劣勢：岡I起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務 項目等都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外的競爭也是比較激烈的，因 此還存在著不小的劣勢。 另一方面，因為學校假期是固定的， 寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將 會是一個比較難以解決的問題。本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢：我們的市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場需

5、求是存在 戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服 務，從這些方面來看，是應該是很有機會擠入該餐飲市場的。的，并具有一定的競爭力。而本人正是學生這個最大客本企業(yè)相對于競爭對手的主要劣勢：成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在 競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風俗與飲食習 慣的不同，又產(chǎn)生了另一個問題，即是否大多數(shù)顧客都能對 產(chǎn)品認可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。四、市場營銷計劃1.產(chǎn)品產(chǎn)品或服務主要特征揚州包子口感極佳，不像現(xiàn)在普遍包子無味難吃酸采魚香辣開胃糖醋里脊酸甜適口，色澤紅亮西紅柿雞湯蛋面價格便宜，清淡爽口2.價格產(chǎn)品或服務成本價銷售價競爭對手的價格酸采魚

6、122530糖醋里脊102025折扣銷售賒賬銷售3.地點(1) 選址細節(jié):地址面積(平方米)租金或建筑成本(2) 選擇該地址的主要原因：餐館選在學校宿舍區(qū)，是因為該區(qū)學生比較多，學生回宿舍肯定要吃飯的啊。所以不會出現(xiàn)明顯淡季與旺季之分。(3) 銷售方式(選擇一項并打)將把產(chǎn)品或服務銷售或提供給：最終消費者零售商 批發(fā)商(4) 選擇該銷售方式的原因：餐飲業(yè)就是直接面對顧客的行業(yè)4.促銷人員推銷成本預測廣告印刷傳單去別的宿舍區(qū)發(fā)成本預測350公共關系成本預測營業(yè)推廣價格實惠成本預測1500五、企業(yè)組織結構企業(yè)將登記注冊成：個體工商戶有限責任公司個人獨資企業(yè)其他合伙企業(yè)擬議的企業(yè)名稱：企業(yè)的員工（請

7、附企業(yè)組織結構圖和員工工作描述書）：職務月薪業(yè)主或經(jīng)理:企業(yè)將獲得的營業(yè)執(zhí)照、許可證：類型預計費用營業(yè)執(zhí)照，稅務登記500衛(wèi)生許可證280企業(yè)的法律責任（保險、員工的薪酬、納稅）種類預計費用燒菜師傅1500服務人員1200服務人員 1200合伙（合作）人與合伙（合作）協(xié)議:內(nèi)合*出資方式購買廚房設 施出資數(shù)額 與期限20000利潤分配 和虧損分攤經(jīng)營分工、 權限和責任合伙人個人 負債的責任協(xié)議變更 和終止其他條款六、固定資產(chǎn)1.工具和設備根據(jù)預測的銷售量，假設達到 100%的生產(chǎn)能力，企業(yè)需要購買以下設備：供應商名稱地址電話或傳真供應商名稱地址電話或傳真名稱數(shù)量單價總費用（元）消毒柜16006

8、00桌子201503000鍋，碗，瓢，盆，筷， 碗1500空調(diào)4500020000冰箱225005000合計301002. 交通工具根據(jù)交通及營銷活動的需要，擬購置以下交通工具:名稱數(shù)量單價總費用（元）摩托車226005200合計5200供應商名稱地址電話或傳真3. 辦公家具和設備辦公室需要以下設備:名稱數(shù)量單價總費用（元）供應商名稱地址電話或傳真4. 固定資產(chǎn)和折舊概要項目價值（元）年折舊（元）工具和設備3010015000交通工具52001900辦公家具和設備店鋪廠房土地合計15600七、流動資金（月）1.原材料和包裝項目數(shù)量單價總費用（元）面151001500雞蛋506300肉50042

9、000蔬菜5010500合計4300供應商名稱地址電話或傳真2.其他經(jīng)營費用（不包括折舊費和貸款利息）項目費用（元）備注業(yè)主的工資雇員工資3900租金10000營銷費用2000公用事業(yè)費1000必須支付維修費500保險費500登記注冊費780必須支付其他800合計21580八、銷售收入預測（12個月）銷售情 況予份r 銷售產(chǎn)品X23456789101112合計酸菜 魚銷 售 數(shù) 量均 單 價15001800200022002100240020002200230021002500260023300666666666666月 銷 售 額9000108001200013200126001440012

10、0001320013800126001500015600154200糖醋里脊銷 售 數(shù) 量16001600170019002200240026002100230024002500230025600平 均 單 價444444444444月 銷 售 額64006400680076008800960010400840092009600100009200102400揚州 包子銷 售 數(shù) 量40004500480052005500540056005500570058005900600063900平 均 單 價222222222222月 銷 售 額80009000960010400110001080011

11、2001100011400116001180012000127800西紅 柿雞 湯蛋 面銷 售 數(shù) 量26002700300032003500320038003600370039004100420041500平 均 單 價555555555555月 銷 售 額130001350015000160001750016000190001800018500195002050021000207500合計銷 售 總 量總 收 入364003970043400472004990050800526005060052900533005730057800591900九、銷售和成本計劃金額（元項目產(chǎn)1、r 月份一一

12、二、3456789101112合計銷 售含流 轉(zhuǎn)稅 銷售 收入364003970043400472004990050800526005060052900533005730057800591900流轉(zhuǎn) 稅（增 值稅 等）銷售 凈收 入364003970043400472004990050800526005060052900533005730057800591900成 本業(yè)主 工資員工 工資39003900390039003900390039003900390039003900390046800租金10000100001000010000100001000010000100001000010000

13、1000010000120000營銷 費用2000公用 事業(yè)費10001000100010001000100010001000100010001000100012000維修 費折舊 費13001300130013001300130013001300130013001300130015600貸款 利息保險 費登記 注冊 費780原材 料（列出項目）43004300430043004300430043004300430043004300430051600（1）(2)(3)p 4)(5)P (6)總成 本232802050020500205002050020500205002050020500205002050020500248780利潤稅 費企業(yè) 所得 稅個人 所得 稅其他200200200200200200