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文檔簡(jiǎn)介

1、8寸奶油生日蛋糕做法當(dāng)奶油戀上芝士，香濃的愛意沉浸在芝士的絲滑里， 卻因同根生 而被命運(yùn)阻隔，于是這份愛戀少了些許甜膩，多了一絲酸楚。幸好， 有相思豆的鋪撒，讓原本凄涼的愛情多了無限溫暖。 下面是為大家整 理的8寸奶油生日蛋糕做法，希望對(duì)大家有幫助！8寸奶油生日蛋糕材料主料8寸的戚鳳蛋糕1個(gè)輔料淡奶油250ml糖粉15g水果適量糕一個(gè)（可以參考我前面發(fā)過的戚風(fēng)蛋糕方子）出爐后把模具倒扣在i烤網(wǎng)上，涼后脫模。54在底層涂上淡奶油放上黃桃。5蓋上另外一片，在表面均勻的抹上奶有時(shí)想好怎么裱，到頭來還得看實(shí)際情況海綿蛋糕常用技巧方法1、常用方法（1）將蛋與糖一起充分?jǐn)嚧蚱鸢l(fā)直至成為而一定稠度、光潔而細(xì)

2、 膩的白色泡沫膏。這一步須注意：裝物料的容器和攪打器具事前須清洗干凈， 如而 油脂將防礙雞蛋的攪打起泡（除非乳化劑）;蛋液溫度在25度左右為 宜，溫度低時(shí)可置溫水浴中攪打，以免攪打時(shí)間過長(zhǎng)，但水溫我能太 高（不超過40度），以防止雞蛋凝固；攪打程度可用劃痕的方法來判斷， 即用攪拌頭（或打蛋器）劃過蛋漿后應(yīng)留下痕跡，且在 30秒內(nèi)不至消 失。（2）在慢速攪拌下加入色素、風(fēng)味物（如香精）、甘油或水等液體萬 分。（3）加入已過篩的面粉，用手混合。方法是：手指伸開從底部往上撈起，同時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)攪拌桶，混勻至無面粉顆粒即止?；旌蠒r(shí)操作要輕, 以免弄破泡沫，且不要久混以防止面筋化作用。(4) 將制好的漿料裝入蛋糕聽或烤盤中，輕輕將表面抹平，即送 入爐中烘烤。2、分開攪打法海綿蛋糕制作還可采用蛋白與蛋黃分開攪打的方法。(1) 用1/3的糖與蛋黃一起攪打起發(fā)。余下的糖與蛋白一起攪打 成糖蛋白膏。二者混合后再加入面粉，拌勻即成。(2) 用2/3的糖與蛋白一起攪打成糖蛋白膏。面粉和余下的糖加 入攪打好的蛋黃中，再與糖蛋白膏混勻。3、低檔海綿蛋糕制法此法適用于蛋、粉比在0、8以下的配方。(1) 將蛋與等量的糖一起攪打至而一定稠度。(2) 將牛奶與等量的面粉以及余下的糖、甘油一起調(diào)成漿狀。(

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