田園果蔬超市可行性分析報告

1、田園果蔬超市可行性分析報告田園果蔬超市可行性分析報告 第一章 總論一、項目提要二、項目的 SWOT分析三、綜合評價和論證結(jié)論 第二章 行業(yè)分析一、市場需求分析二、政策環(huán)境分析 第三章 項目實施具體方案 第四章 項目投資及效益分析一、項目投資二、產(chǎn)品成本三、銷售收入四、利潤五、投資回收期 第五章 項目實施具體方案 一、項目建設(shè)內(nèi)容 二、項目建設(shè)進度三、資金籌措方案四、技術(shù)問題五、人員招聘和培訓(xùn)六、項目實施組織機構(gòu)第六章 市場營銷方案第七章 市場風(fēng)險預(yù)測及防范風(fēng)險一、市場風(fēng)險二、防范措施第八章 社會效益分析第九章 結(jié)論第一章 總論1.1 項目名稱：田園果蔬超市可行性分析報告1.2 項目承辦單位：1

2、.3 建設(shè)地址：1.4 建設(shè)規(guī)模： 50 平方米1.5 項目建設(shè)內(nèi)容：1.6 選址：居民區(qū)的中心地帶， 周圍住戶超過 300 戶，無需轉(zhuǎn)讓費。1.7 競爭對手分析：集市果蔬攤大型超市果蔬小型 超市進貨量小、品種 少量大、品 種全綠色健 時尚康銷售方式靠近居民 區(qū)、流動性 強明碼標(biāo) 價，分區(qū) 陳列，促 銷方式靈 活明碼標(biāo)價， 分區(qū)陳列， 促銷方式 靈活售價變價方式單可隨時變 價隨時變價， 比大型超 市價格便 宜儲存低劣專業(yè)的儲專業(yè)儲存存設(shè)施從這個表格我們看出， 進銷存環(huán)節(jié)可以仿效大型 超市的做法， 選址仿效集市果蔬攤， 把店面開到 居民區(qū)旁邊， 與消費者零距離。 采購環(huán)節(jié)可聯(lián)系 生產(chǎn)綠色生產(chǎn)蔬菜

3、基地， 并與其簽訂長期供銷合 同，以保證能提供給廣大市民新鮮便宜的綠色無 公害蔬菜。與小區(qū)委員會溝通，爭取進入社區(qū)， 進一步拉近與居民之間的關(guān)系。第二章 行業(yè)分析2.1 市場需求分析2.1.1 消費群體分析 果蔬，這種大眾消費品已逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)樯畋匦?品，是大眾消費的一個重要組成部分。目前，大 眾消費群體的果蔬消費途徑是由以下兩種方式 組成：針對一般消費群體而言， 主要的果蔬消費途徑 是集市果蔬攤（菜市場、街道流動小販） ，他們 往往選擇時令果蔬作為主要消費對象， 對非時令 果蔬、進口果蔬等中高檔果蔬的選購相對較少， 他們也會在去大型百貨超市集中采購的過程中 選購果蔬。此類消費群體以中老年消費者

4、居多，他們時間充裕，能夠很有耐心的挑選果蔬品質(zhì)、 權(quán)衡價格希望能夠得到最大的實惠。 他們的消費 特點是：要求便利、要求低價、對比選購性強。對于中高檔消費群體而言， 果蔬消費的主要途 徑是來源于大型百貨超市和社區(qū)便利店。 這部分 人群以中青年為主。他們每日忙碌于工作和交 際，日常消費品的采購一般是在周末或節(jié)假日， 在大型百貨超市進行一站式購齊。 而這部分消費 者更看中果蔬的品質(zhì)和種類。他們往往會對新 鮮、新奇的果蔬種類顯現(xiàn)出喜好和偏向。消費 群體群體 組成消費場所 占比例消費 傾向消費心理果 蔬 攤大型 超市一般 消費 者中老 年70%30%低 價、 便利實惠、實用中高 消費 者中青 年40%6

5、0%品 質(zhì)、 種類高品質(zhì)、時 令、誠信按 以 上 兩 種 消 費 途 徑 為 維度進行表格分析，具體如下：通過表格的對比， 我們發(fā)現(xiàn)為了滿足消費者 的消費心理和順應(yīng)市場需求，就需要有集便利、 低價和高品質(zhì)為一體的零售形式出現(xiàn)。 也就是本 果蔬超市的基本定位： 便利、低價、品質(zhì)、時令。2.1.2 市場前景分析中國的果蔬市場巨大， 與國外人均年消費果 蔬 85 公斤相比，國內(nèi)人均消費才剛到其一半。 通過對大多家庭的調(diào)查， 80%的 3 口之家每月消 費果蔬的金額在 80 元以上。10%的家庭消費果蔬 每月 50-80 元之間。只有 10%的家庭消費果蔬在 50 元以下。隨著居民收入水平的提高，對果

6、品 的消費需求呈增長趨勢。 我國目前人年均果品占 有量約為 45kg，與健康標(biāo)準(zhǔn)要求 (70kg) 還有不 小的差距，與發(fā)達國家人年均消費果蔬 (80kg) 的水平相比差距更大。2.1.1 隨著經(jīng)濟的發(fā)展，社會的進步，消費水 平不斷提高，人們的營養(yǎng)意識和健康意識日益增 強，對農(nóng)副產(chǎn)品高營養(yǎng)、 無害化的要求與日俱增。2.1.2 在城市居民的家庭消費結(jié)構(gòu)中，食物處 于最基本的地位。 隨著家庭收入的增加， 食品支 出也隨之增加。食品消費結(jié)構(gòu)以滿足熱能需求為 中心的基本生產(chǎn)乤向以滿足營養(yǎng)為中心的健康 需要轉(zhuǎn)變。由量向質(zhì)的高水平需求轉(zhuǎn)變。2.1.3 食品的安全性是人類生存的基本需要， 存在于生活水平由低

7、向高變化的全過程。 綠色安 全食品的消費產(chǎn)生于解決溫飽在之后， 同時伴隨 著人均收入的提高。2.2 政策環(huán)境分析2.2.1 黨的十七大報告提出建設(shè)生態(tài)文明的目 標(biāo)，并指出要基本形成節(jié)約資源和保護生態(tài)環(huán)境 的消費模式。這要求我們進一步倡導(dǎo)綠色消費， 在全社會樹立綠色消費觀念。 在消費導(dǎo)向型經(jīng)濟 中，建立綠色消費模式對促進國民經(jīng)濟發(fā)展更有 積極的意義。2.2.2 綠色消費有利于生態(tài)環(huán)境保護和資源節(jié) 約。提倡綠色消費模式， 一方面要減少消費環(huán)節(jié) 的污染物和廢棄物排放， 追求消費品的節(jié)約及循 環(huán)利用；另方面，是要使消費者增加對綠色消費品的消費偏好。、2.3 競爭分析果蔬超市是果蔬行業(yè)發(fā)展到一定階段的產(chǎn)

8、物， 它和果蔬零售的專業(yè)場所與果蔬批發(fā)及大型綜 合超市經(jīng)營特征不同， 我們塑造的是服務(wù)周到的 社區(qū)平價果蔬超市。（一）價格優(yōu)勢，品種豐富 果蔬超市的出現(xiàn)對傳統(tǒng)的果蔬店， 小攤販沖擊 很大，首先在拿貨上的渠道優(yōu)勢， 進貨的價位比 一般路邊小攤和果蔬店低， 而且果蔬超市的種類 也更加豐富，一般都達到上百種。（二）誠信，明碼標(biāo)價從環(huán)境上說， 果蔬超市的裝修比較好， 果蔬分 隔排列整齊， 能夠吸引人， 果蔬標(biāo)價牌標(biāo)明果蔬 產(chǎn)地，價格。給人公正，誠信不欺騙的感覺，使 用電子秤結(jié)帳， 不會短斤缺兩， 配備標(biāo)有果蔬店 的名稱，聯(lián)系方式的包裝袋， 工作人員統(tǒng)一著裝， 給消費者的感覺比較好。（三）有檔次，有品位

9、。 年輕人特別是年輕女性大多都會從美容 . 健康 的角度考慮多吃果蔬， 但是很少有時間和精力單 為買果蔬跑市場， 在路邊的攤販買即不放心， 又 放不下架子，果蔬超市的出現(xiàn)正好為他們解決以 上問題， 下班后還可以順路選購， 回家馬上就可 以操作，方便省事又迅速。（四）便利，服務(wù)快捷年輕人來到果蔬超市， 他們往往是想買馬上要 吃的果蔬， 即不原花太多時間比較和挑選， 也不 會太計較和挑選。 也不會太計較價錢的高低。 他 們就是感覺便利就是一次滿意的消費。 第三章 項目實施具體方案3.1 店面規(guī)劃與費用投入3.1.1 店鋪的裝修與布置出于成本預(yù)算及市場定位的考慮， 店鋪的裝修 與布置從簡， 加之店面

10、已有基本裝潢， 只需稍加 整理即可。 色調(diào)：店內(nèi)色調(diào)應(yīng)該按照不同的區(qū)域的功 能而實施不同的色調(diào)裝修， 針對春、 夏季的果蔬 陳列區(qū)應(yīng)當(dāng)以冷色調(diào)的中性色為主， 多采用粉藍 色、亮綠色、淺紫色為主；而其他區(qū)域應(yīng)該以暖 色調(diào)為主。 再配合果蔬本身不同的顏色對比， 陳 列出另人耳目一新的感覺。 盡量將色差大的同類 果蔬擺放在一起。 布置：利用藤蔓式、枝節(jié)式的裝飾植物進行閑置區(qū)的裝飾， 避免給人感覺店內(nèi)布局輕重不 一、形式單一。四周與天花板加裝鏡面，使果蔬 店看上去品種更加繁多、 琳瑯滿目， 吸引顧客眼 球。 燈源：適當(dāng)?shù)睦脽粼纯梢暂^好的體現(xiàn)果 蔬質(zhì)感，增強賣相。3.1.2 店鋪的硬件與人員配置電子噴

11、霧器： 利用電子噴霧器對某些高端、 易 氧化、易脫水的果蔬進行加濕， 保持其新鮮程度， 并增加店內(nèi)視覺沖擊力，提高銷售額。地磅：用于大批量果蔬承重使用 果蔬陳列排擋： 針對不同的果蔬， 進行不同的 陳列方式， 就需要不同的陳列排擋。 一般果類果 蔬以傾斜 30 度左右的排架陳列， 而香蕉、芒果、 瓜類以分層式的排擋陳列。冷藏陳列柜：冷藏陳列柜的溫度通常應(yīng)控制在 0-4 攝氏度之間，用于不宜保存的，需二次包裝 陳列或者避免損耗的果蔬陳列。 放心稱：店內(nèi) 除了銷售用稱， 還要擺放 1個放心稱， 供大家使 用。冷庫設(shè)備： 開辟單獨一間作為冷庫使用， 安置 制冷設(shè)備嚴(yán)格控制溫度， 用于貯藏果蔬， 延長

12、銷售期承重區(qū)、收款臺：負責(zé)為消費者提供結(jié)帳服務(wù) 貨運汽車：負責(zé)進貨、送貨等用途 其他：立式空調(diào)機、門面招牌、消防設(shè)備人員配置：本項目的工作人員： 收銀員 1 人， 補貨員 1 人，店長 1 人，司機 1 人。3.2 果蔬超市開業(yè)與日常費用此店面一年租金 萬。辦理執(zhí)照、簡單 裝修、置辦果蔬架、招牌等費用大概需要 2 萬元； 買兩臺冰柜要 3000 元左右；進貨和周轉(zhuǎn)資金 1 萬元左右；人工、水電、稅費等，每月支出 6000-10000 元。首期進的果蔬 , 主要講究低風(fēng)險。用蘋果、 橙子、蘆柑等鋪滿店面，占 70的量。然后用 香蕉、芒果、西瓜等果蔬來點綴，占 30的量。 總共算下來，大約投入 4

13、000 元便可以了。此后 每次進 1000 多元的果蔬，便可以維持經(jīng)營。但 是蘋果、 橙子等果蔬的利潤率很低 （例如單體店 一般進貨價格是每市斤 4.3 元 4.7 元，售價為 每市斤 5 元），需要搭配時令果蔬、高檔果蔬才 能有更多利潤。高檔果蔬最好等生意穩(wěn)定下來， 進一步了解附近居民需求后再決定是否銷售。3.3 資金：投資 6 萬元，固定資產(chǎn) 4 萬元，流動 資金 2 萬元3.4 市場條件 發(fā)展成熟果蔬便利店是變革我國果蔬流通生 產(chǎn)關(guān)系的根本舉措。目前，北京、廣州、武漢的 大城市農(nóng)貿(mào)市場已由果蔬超市取代。3.5 便利店的優(yōu)勢 隨著城市新建社區(qū)住宅持續(xù)性大量投放市 場，農(nóng)村城鎮(zhèn)發(fā)展方向的確立

14、， 龐大的社區(qū)消費 市場正在逐漸顯現(xiàn)出來， 五花八門的社區(qū)消費將 會不斷層次細分和具體化。1、便利：大型農(nóng)貿(mào)市場都集中在一個地方， 離社區(qū)相隔較遠， 居民購菜費時費力， 特別對一 些老年同志買菜相當(dāng)不方便。 而社區(qū)便利店自然 解決了這類難題，并且購物時間長。2、環(huán)境好：相比農(nóng)貿(mào)市場，雖然不大，但 購物環(huán)境仍和超市一樣， 比農(nóng)貿(mào)市場干凈、 整潔 多。3、價格適當(dāng)：因為渠道，可以和生產(chǎn)基地 直接訂貨，從而降低中間成本， 把實惠讓給顧客， 價格可以與農(nóng)貿(mào)市場相當(dāng)。4、質(zhì)量保證：因為統(tǒng)一進貨，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一經(jīng)營，可以解決產(chǎn)品安全的問題。第四章 項目投資及效益分析4.1 項目投資4.2 固定投資預(yù)算4.

15、3 流動資金運營成本估算表單位（元）名稱單位預(yù)計支出年用量年成本電費千瓦/時500水費噸100房租月10000員工工資月6000進貨成本天備用月4.4 利潤來源第五章 項目建設(shè)5.1 項目性質(zhì)：屬新建的一個項目，現(xiàn)租賃 50 平方的門面房，具體方案還未實施。5.2 機構(gòu)設(shè)置：本項目設(shè)有管理人員和員工培訓(xùn)， 主要是把綠色安全果蔬的產(chǎn)品貯藏和保鮮技術(shù) 運用到實際經(jīng)驗活動中。5.3 培訓(xùn)內(nèi)容：綠色安全果蔬的貯藏：是根據(jù)各 類食品的貯藏性能和各種貯藏技術(shù)的機理、 生產(chǎn) 可行性和衛(wèi)生安全性、 食品在貯藏中的質(zhì)量變化 及影響質(zhì)量變化的諸因素和控制措施。 在貯藏期 內(nèi)，要通過科學(xué)的管理， 最大限度地保持食品

16、的 原有品質(zhì)，不帶來二次污染，降低損耗，節(jié)省費 用，促進食品流通， 更好的滿足人們對綠色安全 食品的需求，所以這樣的培訓(xùn)是必不可少的。第六章 市場營銷方案（一）經(jīng)營策略 平價形象的塑造 除了嚴(yán)格的控制商品的毛 利率及各種經(jīng)營成本， 還在于其經(jīng)常開展一些特 價銷售，會員制銷售以及利用 POP廣告和自有品 牌來塑造現(xiàn)象。1、特價銷售 特價銷售是連鎖店運用最多的一 種推廣方式，也是平價形象塑造的主要手段之 一，一般來說，特價要比市場低 20%以上。比原 定價低 10%才能吸引到顧客。其數(shù)量從每個分類 商品選出一、 兩個商品進行促銷。 實行特賣的 目的并不在于追求所有的顧客都能購買特賣商 品，而是力求

17、吸引盡可能多的顧客來商場購物！ 為了使顧客對特賣活動保持新鮮度， 持續(xù)推動客 流量。特賣商品要定期更換！2、平價銷售 將商場內(nèi)全部商品或某個分類商品整體折價 出售，其價格應(yīng)該比市場價低 10%。折價特價銷售盡管表面看起來無非是減價讓 利，但實際上與減價讓利有很大的差異， 折價是 一種長期的穩(wěn)定讓利， 即通過壓低價格來保證銷 量，從而保證利潤的總量，同時保證客源，也就是說，讓顧客對商店形成一種強化信息， 將使顧 客對商店形成一種信賴感。3、會員制銷售會員制銷售最能體現(xiàn)長期效果的一種促銷方 式，能把一批忠實的顧客牢牢吸引在身邊， 縮小 競爭對手的消費群體。（1）實行累計積分制即購物時出示會員卡，

18、收銀員通過 POS機記錄 會員消費情況，并將會員的消費金額換算成積 分，再根據(jù)積分進行抽獎，贈品等活動。（2）對會員實行一定折扣的會員價 它即可以對整個商場的商品實行相同或不同 的價格折扣，也可以僅僅對標(biāo)有會員價的部分商 品實行折扣。（3）獲得門店的各種優(yōu)惠服務(wù) 可享受會員價商品， 可參加優(yōu)良會員大比拼活 動，可參加會員消費積分大派送活動， 也可以在 生日當(dāng)天送免費果籃和賀卡等。注：采取會員制度不單單只是為了用一些優(yōu)惠 長期捆綁客戶，更深一層目的是根據(jù)系統(tǒng)統(tǒng)計數(shù) 據(jù)對客戶進行詳細的數(shù)據(jù)分析， 為下一步精細化 營銷和深度營銷提供可靠的數(shù)據(jù)依據(jù)。4、POP廣告POP廣告即為銷售點廣告， 是指在商品

19、購買場 所零售商店的周圍， 人口，內(nèi)部以及有商品的地 方設(shè)置的廣告。 包括商店的招牌 . 門面裝潢 . 櫥窗 設(shè)計 . 商店裝飾。它的作用在于向消費者傳達明 確的商品信息， 包括商品的位置 . 價格 . 特價時限 等，吸引刺激消費者進行購買， 提高超市的銷售 額營造整個超市的銷售氣氛。（二）服務(wù)策略 零售業(yè)最重要的就是要遵守 顧客第一 的宗 旨，因為顧客的價值不在于他一次購買的金額而 是他一生能帶來的總額， 其中包括他自己和親朋 好友的口碑效應(yīng)， 同時，顧客的滿意也與企業(yè)利 潤之間存在正向相關(guān)的聯(lián)系。實踐表明，有 90% 以上的利潤來源， 1/10 由一般顧客帶來， 3/10 由滿意顧客帶來，

20、 6/10 由忠誠顧客帶來。而作為水果零售行業(yè)， 我們所銷售的產(chǎn)品和競 爭對手沒有較大差別，所以我們就要改變觀念， 在保證水果質(zhì)量和價格的基礎(chǔ)上我們的重要營 銷工作應(yīng)向銷售的附加值服務(wù)上轉(zhuǎn)移， 以此區(qū)別 與其他競爭對手，穩(wěn)固自己的生存空間。1、薄利多銷原則商業(yè)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，如果商品進貨是 1 元，標(biāo)價1.2 賣出去的數(shù)量是標(biāo)價 1.4 元的 3 倍。2、比滿意更滿意的服務(wù)原則我們賣的不是水果， 而是服務(wù)。 讓我們成為顧 客最好的朋友， 微笑著歡迎有心光顧本店的所有 顧客，提供我們所能給予的幫助 （一定的范圍內(nèi) 免費送貨上門），不斷改進服務(wù)，給予他們更好 的服務(wù)。3、熱情原則只要顧客出現(xiàn)在你面前，

21、員工必須放下手中的 事，立即微笑的打招呼。 并詢問有什么要幫助的。4、日清原則指的是工作必須在當(dāng)日下班之前完成， 對于顧 客的服務(wù)要求在當(dāng)天予以滿足，作到日清日結(jié)， 決不延誤，而不顧客戶是窮人還是富人。第七章 市場風(fēng)險7.1 定位不正確 綠色果蔬超市在全國如 雨后春筍般發(fā)展起來， 在發(fā)展同時由于定位不明 晰，特點不突出，營銷競爭策略無創(chuàng)新等，無法 發(fā)揮出競爭優(yōu)勢。7.2 宣傳不到位 與傳統(tǒng)的集貿(mào)市場相比， 如果人們沒有接受綠色果蔬這一概念， 就無法提 高超市的銷售額。7.3 供應(yīng)風(fēng)險 蔬菜和果蔬產(chǎn)自于分布全國 各地經(jīng)濟發(fā)展水平不一的地區(qū)， 由于農(nóng)產(chǎn)品的種 植規(guī)模、 技術(shù)和管理等方面的原因， 供應(yīng)的數(shù)量 和質(zhì)量可能不能滿足發(fā)展的需要。7.4 儲存風(fēng)險 蔬