北方端午節(jié)吃的食物有哪些

1、北方端午節(jié)吃的食物有哪些在中國一年一度的傳統(tǒng)節(jié)日端午節(jié)上除了必不可少的粽子之外， 南北方吃的的菜都是有所不同的，今天就要介紹端午北方吃什么菜。 下面是為大家整理的北方端午節(jié)吃的食物，希望大家喜歡 ！1、北方端午節(jié)吃面扇子甘肅省民勤縣一帶，端午節(jié)這天都蒸“面扇子”。面扇子用發(fā)面 蒸制，呈扇形，有5層。每層撒上碾細的熟胡椒粉，表面捏成各種花 紋，染上顏色，十分好看。這種食俗據說是由端午節(jié)制扇、賣扇、贈 扇的風俗演變而來的。2、北方端午節(jié)吃煎堆福建晉江地區(qū)，端午節(jié)家家戶戶還要吃“煎堆”。所謂煎堆，就 是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料調成濃糊狀，下油鍋煎成一大片。 相傳古時閩南一帶在端午節(jié)之前是雨季，

2、 陰雨連綿不止，民間說天公 穿了洞，要“補天”。端午節(jié)吃了 “煎堆”后雨便止了，人們說把天 補好了。這種食俗由此而來。不過，在安海，端午節(jié)吃“煎堆”不只是“補天”，也是紀念屈 原的一種形式。過去端午時，安海人都會將一部分“煎堆”投入鎮(zhèn)區(qū) 南端的鴻江里，稱之為“投堆”，是用來紀念屈原的，而且在“投堆” 后，人們還會登上三里街西南端的白塔，臨江憑吊。不過投堆和登塔 的習俗如今已經消失了。3、北方端午節(jié)吃茶蛋江西南昌地區(qū)，端午節(jié)要煮茶蛋和鹽水蛋吃。蛋有雞蛋、鴨蛋、 鵝蛋。蛋殼涂上紅色，用五顏六色的網袋裝著，掛在小孩子的脖子上， 意謂祝福孩子逢兇化吉，平安無事。教你做茶蛋的方法：雞蛋、茶葉、八角、桂皮

3、、花椒、丁香、草 果、小茴香、香葉、鹽。雞蛋清洗干凈，涼水入鍋，小火煮開后再煮 4分鐘關火燜2分鐘。茶葉先沖入開水，靜置 5秒鐘，瀝掉水不要， 洗干凈的茶葉用紗布包起來。準備所有香料并裝入香料盒。煮熟的雞蛋取出，煮蛋的水倒掉不要，用不銹鋼勺輕敲出裂紋， 重新放入鍋中，同時放入茶葉包和香料盒。加適量鹽，加入開水至完 全沒過雞蛋，大火燒開后轉小火煮約 30分鐘，關火浸泡10小時以 上，時間越長越入味。4、北方端午節(jié)吃五毒餅端午節(jié)前后，不少食鋪會出售“五毒餅”，即以五種毒蟲花紋為 飾的餅。實際上，五毒餅就是玫瑰餅，只不過其最外一層的酥皮兒上 印有蝎子、蛤蟆、蜘蛛、蜈蚣、蛇這“五毒”的形象罷了。五毒餅

4、是北方端午節(jié)特有的節(jié)令食品，初夏時節(jié)正是毒物滋生活 躍的時候，因此古人會食用“五毒餅”祝愿消病強身，祈求健康。早 在清朝時期的燕京歲時記；端陽中就有記載：“每屆端陽以前，府 第朱門皆以粽子相饋飴，并副以櫻桃、桑椹、荸薺、桃、杏及五毒餅、 玫瑰餅等物?！庇形淖钟涊d可考的五毒餅有兩種： 一種是用棗木模子磕出來，上 吊爐烤熟，出爐后提漿上彩，表面上再抹一層油糖，點心上有凸凹的 花紋的五毒餅，一種是翻毛酥皮餅，然后蓋上鮮紅的“五毒”形象的 印子的五毒餅。五毒餅有杏蓉、棗泥、綠豆蓉、臺灣鹵肉、黑麻香蓉 五種餡兒，現為北京特產。5、北方端午節(jié)吃大蒜蛋河南、浙江等省農村每逢端午節(jié)這天，家里的主婦起得特別早，

5、 將事先準備好的大蒜和雞蛋放在一起煮， 供一家人早餐食用。有的地 方，還在煮大蒜和雞蛋時放幾片艾葉。早餐食大蒜、雞蛋、烙油饃， 這種食法據說可避“五毒”，有益健康。先將艾葉采好，清洗并浸泡，換水三次。準備一鍋水，將艾葉放 入，大火煮開后，轉為小火慢慢煮30分鐘。過濾掉艾葉，取水備用。 此時準備好做手工的網紗。我是裁成能包裹雞蛋的正方形，最好裁大 一些，這樣才能扭緊哦。將厚葉片放在網紗的中心點，有紋理的一面 貼緊雞蛋。放入雞蛋。接著抓起網紗的四個角，輕輕的將雞蛋包裹好，扭緊后用棉線扎 緊實了，不然葉片紋理會不明顯。茶色雞蛋用同樣方法放上花瓣。綠 殼雞蛋放入紅色葉片。土雞蛋放上四葉草，像含羞草的一

6、種葉片。做 好的雞蛋全部用棉線扎緊后，來一張美美的合照吧。此時將雞蛋放入 艾葉水中，放入一顆大蒜，大火煮開。轉成小火，加入紅糖，文火慢 慢煮20-30分鐘，至雞蛋上色為止。6、北方端午節(jié)吃薄餅在溫州地區(qū)，端午節(jié)家家還有吃薄餅的習俗。 薄餅是采用精白面 粉調成糊狀，在又大又平的鐵煎鍋中，烤成一張張形似圓月，薄如絹 帛的半透明餅，然后用綠豆芽、韭菜、肉絲、蛋絲、香菇等作餡，卷 成圓筒狀，一口咬去，可品嘗到多種味道。7、北方端午節(jié)吃黃鱔我國江漢平原每逢端午節(jié)時，還必食黃鱔。黃鱔又名鱔魚、長魚 等。端午時節(jié)的黃鱔，圓肥豐滿，肉嫩鮮美，營養(yǎng)豐富，不僅食味好， 而且具有滋補功能。因此，民間有“端午黃鱔賽人

7、參”之說。黃鱔一般6-8月是產卵期，端午前后吃黃鱔是最佳時節(jié)。至于黃 鱔怎么吃，各地有各地不同的做法，像江浙地區(qū)最經典的就是響油鱔 糊，另外蝦爆鱔、熗虎尾、生炒鱔絲、黃燜鱔段也都是比較經典的做 法。而對于嗜辣的食客，也有屬于他們的剁椒蒸黃鱔，新鮮的剁椒與 黃鱔一起入鍋蒸制出來后，黃鱔的鮮美與剁椒中的酒香氣相互映襯， 美味至極。8、北方端午節(jié)吃打糕端午節(jié)是吉林省延邊朝鮮族人民隆重的節(jié)日。這一天最有代表性 的食品是清香的打糕。打糕，就是將艾蒿與糯米飯，放置于獨木鑿成 的大木槽里，用長柄木棰打制而成的米糕。這種食品很有民族特色， 又可增添節(jié)日的氣氛。先把米放到水里浸泡一段時間后， 撈出來放到鍋里蒸熟

8、，將蒸熟 的米放到木槽或石槽里，用木極反復捶打。一般多是兩個人面對面地 站在槽邊，互相交替捶打，或一人捶打，一人在下面翻動糕團使之捶 打均勻。隨后，一份香甜細膩、筋道適口的打糕制作完成。南方端午節(jié)吃的食物1、福建福州端午節(jié)的家宴必在中午，餐席上必有粽子、雄黃酒、荷葉包、 米粉肉等。家宴后，幼兒穿新衣、紅肚兜，佩戴用各色絲線織裹樟腦 丸做成的諸如粽子、燈籠等形狀別致、色澤鮮艷的香袋，還要洗菖蒲 湯，有的孩子還要在口鼻之間貼一塊雄黃煙熏的肥肉，然后由大人帶著到江邊看龍舟競賽。福建晉江地區(qū)，端午節(jié)家家戶戶還要吃“煎堆”。所謂煎堆，就 是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料調成濃糊狀，下油鍋煎成一大片。 相

9、傳古時閩南一帶在端午節(jié)之前是雨季， 陰雨連綿不止，民間說天公 穿了洞，要“補天”。端午節(jié)吃了 “煎堆”后雨便止了，人們說把天 補好了。這種食俗由此而來。2、重慶重慶素有“巴渝大地”之稱，所謂“巴”就是蛇，古時重慶人崇 拜蛇，以蛇為圖騰膜拜。以前蛇是不能吃的，但 20世紀80年代起, 重慶人選擇在一年之中的端午這天烹制蛇羹，吃下以求保佑自己。重慶人吃蛇有很大原因是生育文化的影響， 蛇作為圖騰崇拜的象 征，婦女相信在吃下蛇后便會繁殖后代，類似“有邰氏之女姜嫄，踩 了巨人的腳印生了后稷”的傳說。其他人也相信在吃了蛇之后，祖宗 進入到身體里便會與自己同在。 但蛇可不能肆意濫殺，也不能在自己 家里烹煮，

10、一般情況下是在打谷場上煮一鍋蛇羹，全村人分享。3、廣西廣西南部地區(qū)，比如寧明、崇左、龍州等地，過端午節(jié)都要包涼 棕，叫做“灰水粽”。包粽子前先到山上砍回一些諸如苦楝樹等樹木 的枝葉，在陽光下曬到半干時就堆放到平地里燒， 然后把得到的灰放 到一個竹制容器里用清水沖濾。最后用過濾得到的棕黃色的水來浸泡 準備好的糯米。經過浸泡后的糯米會在原來的香氣中透出一股草木灰特有的清香，包出的粽子煮熟后多呈淡黃色或者棕黃色。4、廣東廣東粽子是南方粽子的代表品種，個頭較大，外形別致，狀如錐形。品種很多，有蛋黃粽子、什錦粽子、燒鴨粽等獨具南國風味，久 負盛名。潮州的雙拼粽，自成一派，一頭用咸料，一頭則用甜料，一 粽

11、兩味，故稱“雙拼粽”。從化縣端午節(jié)正午以燒符水洗手眼后，潑灑于道，稱為“送災難” C 新興縣端午，人家各從其鄰近廟宇鼓吹迎導神像出巡。 巫師并以法水、 貼符驅逐邪凡魅。石城縣端午，兒童放風箏，稱為“放殃”。5、江蘇端午這天，揚州人作興吃“十二紅”。哪“十二紅” ？紅燒魚、紅 燒肉、紅燒雞、紅燒老鵝、熗黃瓜、熗萬筍、熗蘿卜、刀豆、莧菜、 咸鴨蛋、雪里蕻、燒大粉或粉絲?！笆t”之外，還有很多。比如這天，開浴室的均用菖蒲、艾 葉燒水。水池里放了菖蒲、艾葉，水里發(fā)出陣陣香味，精神振奮，渾 身舒爽芬芳，坊間稱“洗艾水”。這一風俗有的浴室至今尚存。老百 姓家也要買菖蒲、艾葉回來插在門上，據說有驅瘟除穢之

12、功。6、安徽安徽省各地，城鄉(xiāng)都是在端午節(jié)吃粽子，粽為親鄰間饋贈的禮品。 皖西懷寧一帶還吃“端午粑”。這種端午粑用精面粉和酒釀，放青桐 葉或荷葉上，經過發(fā)酵后蒸熟，甜美清香，別有風味。和縣一帶，節(jié) 日中午飯，謂之“賞午”，要喝麥酒，吃鰣魚、干鵝等葷食。中午時， 插筷子于庭中，以驗正午。當涂一帶，吃粽子，還吃“五紅”菜，就是蝦子、黃鱔、咸鴨蛋、 莧菜、雄黃酒。有的地方，在這一天炒蠶豆給小孩吃，說是“炒蟲蟻”， 小孩就不會被蟲蚊干擾了。皖西六安舒城一帶，有諺語說： “端午吃 個杏，到老不害??；端午吃個桃，到老不用愁”。7、浙江浙江嘉興粽子歷史悠久，嘉興粽子為長方形，有鮮肉、豆沙、八 寶、雞肉粽等品種。淳安很多地方除了吃粽子，更多的地方是吃包子 饅頭類的面食，因為端午時節(jié)，正是當地小麥成熟之際，以往條件不 好，孩子又多，所以趕上端午，用麥粉做包子饅頭是最好的了，而且 也只有端午才吃得到。有些地方吃雞蛋、殺雞、殺鴨也是趁過節(jié)之際吃得好一些，吃些 平常難得吃到的東西。寧波老話講，“忙做忙，勿要忘記五月黃”。以 前端午節(jié)，老底子寧波人都吃“五黃六白”來過節(jié)。每年端午節(jié)這天， 家里的主婦起得特別早，將事先準備好的大蒜和雞蛋放在一起煮， 供 一家人早餐食用。端午節(jié)傳統(tǒng)食物1、粽子：粽子是端午節(jié)必備的食材，基本上全