泉州美食介紹

1、泉州美食介紹下面我們要來介紹幾款這個(gè)城市的美食， 一起來看看都有哪些吧。泉州美食介紹：燒肉粽燒肉粽是福建的特有小吃，泉州的燒肉粽 歷史悠久，具有香甜嫩滑，油潤(rùn)不膩，精工細(xì)作等特點(diǎn)。泉州的肉粽聞名于海內(nèi)外，肉粽店遍布大街小巷，最為有名的是 東街肉粽，它家的粽子被評(píng)為中華名小吃。這里的肉粽品種之多，并有大小之分，但主要區(qū)別在還在于原料 上，主要以干貝、香菇、蝦仁、雞蛋、魷魚須、瘦肉、海蠣干為主料。肉粽很多地方都有，泉州的肉粽不僅個(gè)大餡多，最特色的是佐以 甜辣醬和花生醬，吃的時(shí)候一定要把粽子拜散拌著吃，回味無窮，吃 過泉州的肉粽，其他肉粽你就不愛吃了。燒肉粽發(fā)源于泉州，而后傳至閩南地區(qū)。泉州燒肉粽是

2、泉州的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，其選料講究，配料多樣，制 作精細(xì)，歷史悠久，味道香甜，油潤(rùn)不膩，色澤紅黃閃亮，以獨(dú)有的 風(fēng)味，享譽(yù)海內(nèi)外。清末民國(guó)期間，市區(qū)有個(gè) “肉粽銀，肉粽最為出名，還有市區(qū)浮橋 頭觀音亭的許牛制的肉粽，顧客滿座。端午節(jié)時(shí)泉州家家戶戶備有肉粽，供奉神明先祖。端午節(jié)吃肉粽、賽龍舟是泉州傳統(tǒng)的風(fēng)俗。泉州美食介紹：蚵仔煎蚵仔煎 （閩南話為 u j，普a通n 話譯作 “海 蠣煎），發(fā)源于福建泉州，是福建閩南、臺(tái)灣地區(qū)、廣東潮汕的經(jīng)典小起源是先民在無法飽食下所發(fā)明的替代糧食，是一種貧苦生活的 象征，蚵仔煎據(jù)傳就是這樣的一種在貧窮社會(huì)之下所發(fā)明的創(chuàng)意料理。蚵仔煎雖然到處都吃得到，但是很多人還是保持

3、著要吃蚵仔煎， 就要到蚵仔產(chǎn)地去吃的觀念，例如要到臺(tái)南安平、嘉義東石或屏東東 港這些盛產(chǎn)蚵仔的養(yǎng)殖地去吃，因?yàn)橐龀龊贸缘尿伦屑?，最首要?條件便是采用新鮮的蚵仔，這些新鮮蚵仔在產(chǎn)地現(xiàn)剝現(xiàn)賣，不必因?yàn)?長(zhǎng)途運(yùn)送而浸水，所以顆顆肥美碩大、鮮美無比，做出來的蚵仔煎當(dāng) 然豐盛多汁。不過，不是住在產(chǎn)地的人也別抱憾，因?yàn)楝F(xiàn)代運(yùn)輸技術(shù)發(fā)達(dá)，所 以即使是遠(yuǎn)在臺(tái)北，也能吃到每天新鮮運(yùn)送的甜美蚵仔。先將水煮開，放入番薯粉和調(diào)料、面線。一般為早餐食用，就著油條跟馬蹄酥吃。泉州美食介紹：馬蹄酥馬蹄酥，雅名 “香餅，是廈門、泉州聞名的 佳點(diǎn)。同安的馬蹄酥最為著名。馬蹄酥為江陰傳統(tǒng)特色糕點(diǎn)。清朝末年仿制鎮(zhèn)江同名糕點(diǎn)，并

4、經(jīng)改進(jìn)成面。 該產(chǎn)品采用上等面粉、赤豆為原料，加果仁為輔料，用糯米發(fā)酵 后制成。因成品四周厚、中間薄、形似馬蹄而得其名。其特點(diǎn)為酥、松、軟兼?zhèn)洌?、香、味俱佳?馬蹄酥原為唐代的宮廷食品。相傳唐王李世民的原配夫人長(zhǎng)孫皇后回家鄉(xiāng)陜西省探親時(shí)，攜帶 馬蹄酥作為隨身禮物。鄉(xiāng)親們嘗后贊嘆不已，經(jīng)皇后同意，娘家派一名心靈手巧的人， 向隨行御廚學(xué)制作此佳點(diǎn)的工藝，后來傳入民間。唐代開辟閩疆，這種宮廷佳點(diǎn)隨南下人員傳入閩南。泉州美食介紹：芋泥芋泥也叫芋茸，是福建省閩菜中的漢族傳統(tǒng) 甜食之一，以芋頭煮熟搗爛加紅棗、櫻桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、 桂花和熟豬油等輔料制成。福建東部沿海地區(qū)有做芋泥的習(xí)俗。芋泥常作為

5、福州宴席上的壓軸甜點(diǎn)推出。 其中又尤以福鼎的八寶芋泥最為地道。 泉州美食介紹：泉州鹵鴨鹵鴨應(yīng)該算是流行最為廣泛的小吃品種 了。全國(guó)各地的鹵鴨風(fēng)味各不相同，其中，最能代表泉州特色的要數(shù) 洪瀨鹵鴨。泉州鹵鴨成功的秘訣，在于原料選擇、鹵料配方及烹飪技藝上。 鹵鴨精選 3斤左右的嫩鴨，脫毛去除內(nèi)臟以后， 放入鹵湯中烹煮， 并隨后加入用獨(dú)特配方制成的鹵料包，再進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的熬煮。由于經(jīng)過了脫水、脫脂，成品鹵鴨一般只有 1 斤左右，色澤金黃透紅、光亮 ;淋上配料，潤(rùn)滑多汁，鹵香四溢 ;吃起來肉質(zhì)緊實(shí)細(xì)膩，口感韌而不老，且香味入骨，食用后口齒留香。 以色、香、味俱全的特色。 泉州美食介紹：花生湯花生湯，又稱為 “花生仁湯，這道美食發(fā)源 于泉州，而后傳至閩南地區(qū)乃至福建沿海地區(qū)。在泉州有句農(nóng)諺： “舊歷六月十九日三項(xiàng)新， 新花生就是其中之一。 泉州市鎮(zhèn)上的甜點(diǎn)鋪、攤，是常年都有花生仁湯供應(yīng)的，但是總 不如歷七、八月間那樣花生新，味道鮮美。在泉州的婚慶、生日乃至大大小小的慶祝場(chǎng)合都可以看