山茶油質(zhì)量管理辦法

1、山茶油質(zhì)量管理辦法一、總則1、為保證衢州山茶油的質(zhì)量安全，促進(jìn)衢州山茶油的質(zhì)量提升，根據(jù)中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法、中華人民共和國(guó)食品安全法、食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則(試行)等規(guī)定，特制定本辦法。 2、本辦法適用于衢州全市范圍內(nèi)山茶油生產(chǎn)、銷售企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量管理。二、質(zhì)量目標(biāo)與質(zhì)量管理方針 1、所有山茶油產(chǎn)品都達(dá)到國(guó)家油茶籽油（GB 1176）標(biāo)準(zhǔn)，都符合衢州山茶油質(zhì)量安全協(xié)會(huì)的聯(lián)盟標(biāo)準(zhǔn)，確保每一瓶衢州山茶油都是優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。創(chuàng)建區(qū)域品牌衢州山茶油，并用三年時(shí)間將其打造成浙江區(qū)域名牌。 2、用戶至上，品質(zhì)第一，誠(chéng)信為本，全員參與。三、山茶油質(zhì)量管理的組織機(jī)構(gòu)及其職責(zé) 1、山茶油生產(chǎn)銷

2、售企業(yè)擔(dān)負(fù)山茶油質(zhì)量安全的第一責(zé)任。 （1）山茶油生產(chǎn)銷售企業(yè)的法定代表人（負(fù)責(zé)人）是山茶油質(zhì)量安全的第一責(zé)任人。 （2）山茶油生產(chǎn)加工企業(yè)，必須具備保證山茶油質(zhì)量安全必備的生產(chǎn)條件，并且按規(guī)定程序獲取食品生產(chǎn)許可證，才能生產(chǎn)。 （3）山茶油生產(chǎn)加工企業(yè)所生產(chǎn)的山茶油必須經(jīng)檢驗(yàn)合格并加印 （貼）食品生產(chǎn)許可標(biāo)志標(biāo)志后，方可出廠銷售。 （4）山茶油生產(chǎn)加企業(yè)必須建立、健全質(zhì)量安全責(zé)任體系，規(guī)定各崗位的質(zhì)量安全責(zé)任，并落實(shí)有關(guān)責(zé)任安全追究措施。 （5）山茶油生產(chǎn)加工企業(yè)必須設(shè)置質(zhì)量主管，全面負(fù)責(zé)食品質(zhì)量安全，對(duì)本企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)總責(zé)。 （6）山茶油生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)設(shè)立具有獨(dú)立行使權(quán)力的質(zhì)量檢驗(yàn)部門(mén)，

3、具備必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備、相應(yīng)的檢驗(yàn)資格和能力。 （7）全面開(kāi)展質(zhì)量管理，嚴(yán)格按照產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求組織生產(chǎn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合要求。 （8）山茶油生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)該積極導(dǎo)入全面質(zhì)量管理、卓越質(zhì)量管理，鼓勵(lì)企業(yè)開(kāi)展了QC小組活動(dòng),組織實(shí)施名牌培育。 2、衢州市山茶油質(zhì)量安全協(xié)會(huì)擔(dān)負(fù)行業(yè)的自我監(jiān)管責(zé)任。 （1）負(fù)責(zé)申辦生產(chǎn)許可證的山茶油生產(chǎn)加工企業(yè)的生產(chǎn)條件的初審，參與現(xiàn)場(chǎng)審查工作。 （2）開(kāi)展山茶油產(chǎn)品監(jiān)督抽檢工作，受監(jiān)管部門(mén)委托負(fù)責(zé)山茶油質(zhì)量安全問(wèn)題的后處理工作。 （3）檢查發(fā)現(xiàn)山茶油生產(chǎn)銷售的違法問(wèn)題，并報(bào)請(qǐng)監(jiān)管部門(mén)依法查處。 （4）組織實(shí)施“衢州山茶油”證明商標(biāo)的申報(bào)注冊(cè)、使用與管理，提升衢州山茶油

4、的質(zhì)量水平。 （5）組織開(kāi)展山茶油質(zhì)量安全管理的業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)，加強(qiáng)質(zhì)量文化的建設(shè)。 3、山茶油生產(chǎn)、銷售企業(yè)必須自覺(jué)接受質(zhì)量監(jiān)管部門(mén)的監(jiān)督管理。四、油茶籽、油茶籽原油采購(gòu) 1、油茶籽、油茶籽原油采購(gòu)應(yīng)制定采購(gòu)計(jì)劃，并與銷售單位簽定采購(gòu)合同，明確油茶籽、油茶籽原油的質(zhì)量要求。 2、油茶籽、油茶籽原油的采購(gòu)驗(yàn)收應(yīng)采取自檢與索證相結(jié)合的方法，同時(shí)做好驗(yàn)收、入庫(kù)的各種手續(xù)。 3、采購(gòu)的油茶籽、油茶籽原油必須保證質(zhì)量純凈，嚴(yán)格防范質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)。五、山茶油生產(chǎn)加工過(guò)程的控制 1、山茶油生產(chǎn)加工工藝流程應(yīng)當(dāng)科學(xué)合理，并制定生產(chǎn)工藝操作規(guī)程。 2、山茶油生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品，不得摻雜、摻假，不得以假充真、以次充好

5、，不得以不合格產(chǎn)品冒充合格產(chǎn)品。 3、山茶油生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)檢部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)過(guò)程各環(huán)節(jié)的檢測(cè)，隨時(shí)掌握關(guān)鍵控制點(diǎn)的質(zhì)量狀況，對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)的不合格情況及其它可能影響產(chǎn)品質(zhì)量的現(xiàn)象應(yīng)及時(shí)向質(zhì)量主管匯報(bào)。 4、山茶油生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立生產(chǎn)記錄。生產(chǎn)過(guò)程的各項(xiàng)原始記錄（包括工藝規(guī)程中各個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)的檢查記錄）應(yīng)妥為保存，保存期應(yīng)較該產(chǎn)品的商品保存期延長(zhǎng)兩年。六、山茶油質(zhì)量安全的檢驗(yàn) 1、山茶油產(chǎn)品出廠實(shí)行強(qiáng)制檢驗(yàn)制度。企業(yè)的產(chǎn)品必須經(jīng)本企業(yè)質(zhì)檢部門(mén)檢驗(yàn)合格，并由質(zhì)量主管簽發(fā)出廠通知后方可出廠銷售。 2、獲得食品生產(chǎn)許可證的山茶油生產(chǎn)企業(yè)必須持續(xù)保持食品生產(chǎn)許可許可的各項(xiàng)條件。 3、企業(yè)質(zhì)檢部門(mén)應(yīng)建立

6、、健全產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)制度，嚴(yán)格按照山茶油產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家規(guī)定的檢驗(yàn)方法，進(jìn)行原料、生產(chǎn)過(guò)程和產(chǎn)品的出廠檢驗(yàn)。 4、企業(yè)應(yīng)積極配合質(zhì)量主管開(kāi)展全面質(zhì)量管理，定期組織人員進(jìn)行培訓(xùn)。 5、企業(yè)必須參加質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)組織的產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)比對(duì)試驗(yàn)。 6、產(chǎn)品檢驗(yàn)臺(tái)帳應(yīng)填寫(xiě)完整，檢驗(yàn)原始記錄齊全，并應(yīng)妥善保管，以備核查。 7、每批山茶油產(chǎn)品應(yīng)嚴(yán)格按照抽樣規(guī)則進(jìn)行抽樣，經(jīng)檢驗(yàn)合格后出具合格檢驗(yàn)報(bào)告。 8、使用協(xié)會(huì)“衢州山茶油”證明商標(biāo)必須遵守相關(guān)規(guī)定。 9、山茶油生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立山茶油銷售記錄。銷售記錄應(yīng)當(dāng)注明山茶油的名稱、規(guī)格、批號(hào)、購(gòu)貨單位名稱、銷貨數(shù)量、銷貨日期等內(nèi)容。 10、山茶油生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立山茶油

7、質(zhì)量安全檔案，保存企業(yè)購(gòu)銷記錄、生產(chǎn)記錄和檢驗(yàn)記錄等與山茶油質(zhì)量安全有關(guān)的資料。企業(yè)山茶油質(zhì)量安全檔案應(yīng)當(dāng)保存3年。七、標(biāo)識(shí)標(biāo)注管理 1、山茶油產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)注食品生產(chǎn)許可證編號(hào)及QS標(biāo)志，標(biāo)注國(guó)家規(guī)定的預(yù)包裝食品標(biāo)簽、預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的內(nèi)容。 2、山茶油標(biāo)簽應(yīng)該真實(shí)、準(zhǔn)確，不得弄虛作假，不得夸大。 3、山茶油產(chǎn)品必須符合在產(chǎn)品或者其包裝上注明采用的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，符合以產(chǎn)品說(shuō)明表明的質(zhì)量狀況。八、不合格產(chǎn)品的處理 1、山茶油生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立不合格產(chǎn)品管理制度。對(duì)已經(jīng)進(jìn)入流通、消費(fèi)領(lǐng)域的不合格產(chǎn)品予以召回。 2、不合格產(chǎn)品召回應(yīng)自覺(jué)接受有關(guān)監(jiān)管部門(mén)的指導(dǎo)和監(jiān)督，產(chǎn)品召回情況應(yīng)及時(shí)、完整、真實(shí)地報(bào)告有關(guān)監(jiān)管部門(mén)。 3、實(shí)施召回的產(chǎn)品的處理必須符合中華人民共和國(guó)食品安全法的相關(guān)規(guī)定。九、山茶油質(zhì)量安全的日常監(jiān)督檢查。 1、山茶油質(zhì)量安全協(xié)會(huì)對(duì)山