某縣骨粉加工生產(chǎn)線項(xiàng)目可行性研究報(bào)告

1、一、項(xiàng)目概述1、項(xiàng)目名稱：某縣骨粉加工2、項(xiàng)目單位：某縣骨粉加工廠3、項(xiàng)目提出背景：肉骨粉是一種最重要的動(dòng)物蛋白產(chǎn)品，也是一咱從動(dòng)物組織中剔除了脂肪、油脂或其他成份之后留下的全部或部分剩余物。這些副產(chǎn)品包括肉骨粉、大豆粕、魚(yú)粉等等。美國(guó)生產(chǎn)的動(dòng)物蛋白質(zhì)制品必須遵守美國(guó)飼料管理員協(xié)會(huì)所制訂的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)和成份規(guī)定。肉骨粉由aafco（1996）定義為從哺乳動(dòng)物組織包括骨頭中提取的產(chǎn)品，其他不含任何添加的血液、毛發(fā)、蹄、角、皮的剪屑、糞便、胃和瘤胃肉容物，除非在加工工程中，可能會(huì)不可避免地出現(xiàn)含有某些數(shù)量的情況。它應(yīng)當(dāng)最低含4.0%的磷、鈣的含量不超過(guò)實(shí)際磷含量的2.2保。其中胃蛋白酶難以消化的殘?jiān)?/p>

2、超過(guò)12%，胃蛋白酶難以消化的產(chǎn)品中的粗蛋白不超過(guò)9%。標(biāo)準(zhǔn)中應(yīng)包括以下保證：最低粗蛋白量、最低粗脂肪量、最高粗纖維量、最低磷含量、最低和最高鈣含量。如標(biāo)準(zhǔn)上具有名稱及種類、成份或產(chǎn)地的說(shuō)明，它必須與上述情況相符。肉骨粉主要成分：粗蛋白50% 鈣8% 磷4% 主要產(chǎn)品介紹：肉骨粉：粗蛋白50% 鈣4% 肉松粉：粗蛋白77% 骨粉：鈣6% 磷8%骨粉、肉骨粉屬于動(dòng)物源性飼料，所謂動(dòng)物源性飼料產(chǎn)品是指以動(dòng)物或動(dòng)物副產(chǎn)品為原料，經(jīng)工業(yè)化加工制作的單一飼料，目前市場(chǎng)生產(chǎn)加工的主要有肉粉、肉骨粉、魚(yú)粉、血粉、血漿粉、羽毛粉、水解毛發(fā)蛋白粉、皮革蛋白粉、乳清粉、骨粉、動(dòng)物油渣等。為加強(qiáng)動(dòng)物源性飼料產(chǎn)品安全

3、衛(wèi)生管理，根據(jù)飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例的有關(guān)規(guī)定，農(nóng)業(yè)部2004年第40號(hào)令頒布了動(dòng)物源性飼料產(chǎn)品安全衛(wèi)生管理辦法（以下簡(jiǎn)稱辦法），本辦法經(jīng)2004年7月14日農(nóng)業(yè)部第25次常務(wù)會(huì)議審議通過(guò)，自2004年10月1日起施行。動(dòng)物源性飼料的安全衛(wèi)生，不僅關(guān)系到飼料產(chǎn)品的質(zhì)量安全，而且也關(guān)系到牛羊生產(chǎn)和人體健康。瘋牛病和癢病就是由于反芻動(dòng)物食用動(dòng)物源性飼料所致，所以，要嚴(yán)格按照辦法的各項(xiàng)規(guī)定加強(qiáng)管理，杜絕安全隱患，防范瘋牛病等動(dòng)物疫病的發(fā)生和傳播。市場(chǎng)準(zhǔn)入其中最重要的一條就是生產(chǎn)工藝及設(shè)備能否滿足產(chǎn)品的安全衛(wèi)生和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求，能否具備相應(yīng)的清洗、消毒、烘干、粉碎等設(shè)施。4、主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)：項(xiàng)目投資

4、總額50萬(wàn)元，其中項(xiàng)目單位自籌資金50萬(wàn)元。征地面積：5畝。年銷售收入：100萬(wàn)元。年均利潤(rùn)：20萬(wàn)元。稅金：5萬(wàn)元。投資利潤(rùn)率：40%。靜態(tài)投資回收期：3年（含建設(shè)期半年）。二、市場(chǎng)分析肉骨粉是將大家畜可食都人除去后的殘骨、碎肉、脂肪、內(nèi)臟、皮等副產(chǎn)品經(jīng)加工而成的動(dòng)物性飼料，各種畜禽、寵物、水產(chǎn)飼料均可以利用，是很好的鈣、磷來(lái)源。1、營(yíng)養(yǎng)特性與飼料利用1.1營(yíng)養(yǎng)成分特性：肉骨粉屬蛋白質(zhì)來(lái)源之飼料原料，蛋白質(zhì)含量隨加工原料不同而高低不等，通常含量范圍在20一50之間，其組成部分主要有磷脂（腦、卵磷脂等）、無(wú)機(jī)氮（尿素、肌酸等）、角蛋白（角、蹄、毛等）、結(jié)締組織蛋白（膠原、骨膠等）、水解蛋白、肌

5、肉組織蛋白，前三者毫無(wú)利用價(jià)值，只有肌肉組織蛋白利用價(jià)值最好，因此蛋白質(zhì)品質(zhì)隨上述物質(zhì)之比例而不同。此外，其氨基酸組成不佳，賴、色氨酸均不足，利用率變化大。肉骨粉鈣磷含量高，利用率好，但批間成分變化較大，配方計(jì)算時(shí)應(yīng)按實(shí)測(cè)值。品質(zhì)良好的肉骨粉維生素b12、煙酸、膽堿含量豐富，但維生素a、d則少。熱能值因其蛋白及脂肪含量與品質(zhì)變化而差異很大，故在實(shí)際生產(chǎn)中多采用估算值。1.2畜禽飼料利用狀況：肉骨粉可作為豬、禽飼料的蛋白及鈣、磷來(lái)源，但其品質(zhì)穩(wěn)定性差，伺養(yǎng)價(jià)值比不上魚(yú)粉與豆餅，用量應(yīng)限制在 5以下為宜，并需補(bǔ)充所缺乏的氨基酸和注意鈣、磷平衡，品質(zhì)明顯低劣者勿用。據(jù)試驗(yàn)報(bào)道，在肉豬飼料中隨其用量增

6、加，適口性與生長(zhǎng)呈下降趨勢(shì)。目前一般多用于肉豬、種豬、肉禽飼料，不宜用于仔豬、雛雞飼料。在反芻家畜中，利用效果不佳，用量應(yīng)控制在3%以下。其對(duì)奶牛泌乳量及乳味影響甚微，但偶有降乳現(xiàn)象；用于肉牛的效果遠(yuǎn)不如獵和雞，但可與適口性好的豆餅、亞麻仁粕及谷類混合使用。綿羊、馬對(duì)肉骨粉適口性不好，需配合其他飼料少量使用，并經(jīng)一段適應(yīng)期才能適應(yīng)。2.肉骨鑒別與檢驗(yàn)2.1 外觀鑒別：取代表行樣品約100克平鋪于白瓷盤(pán)中觀其顏色應(yīng)為金黃色直至淡渴色或深褐色，含脂高、加工過(guò)熱顏色會(huì)加深，豬制品顏色較淺。呈均勻的粉狀，有明顯油膩感。有烤肉香及動(dòng)物脂肪氣味，不應(yīng)有焦糊氣味及氨敗氣味。不可含有過(guò)多之毛發(fā)、蹄、角及血粉等

7、。2.2顯微鏡鑒別：在立體顯微鏡下，肉骨粉由淺色的骨和黃色的肉顆粒組成，間雜有深色的血粒和毛發(fā)肌肉顆粒表面粗糙，有明顯纖維結(jié)構(gòu)，用尖鑷子很易撕開(kāi)；骨為堅(jiān)硬的白、灰、淺棕黃色碎石塊狀，可見(jiàn)到點(diǎn)狀空隙。血塊似干硬的瀝青塊，黑中透暗紅，難以破碎，表面光滑，缺乏光澤；動(dòng)物毛為或長(zhǎng)或短的桿狀，半透明，堅(jiān)韌而彎曲；蹄、角是表面有平行線的灰色顆粒。在生物顯微鏡下無(wú)需觀察畜骨；畜毛的直徑是較均勻的，中間有明顯髓腔；平滑肌色較淺，呈條索狀，表面光滑，橫紋肌多以團(tuán)、束狀存在，肌纖維表面可見(jiàn)細(xì)小棱紋。顯徽鏡法可用于摻假鑒別，但要有較高技術(shù)和豐富經(jīng)驗(yàn)，最好備有標(biāo)準(zhǔn)對(duì)照樣品。2.3摻假定性鑒別：肉骨粉摻雜情況相當(dāng)普遍，

8、最常見(jiàn)的是使用水解羽毛粉、血粉等，較惡劣者則添加生羽毛、貝殼粉、石粉、尿素、銨鹽、磷酸鹽、蹄角粉和皮革粉等有毒有害物質(zhì)。2.3.1鹽酸溶解法，將少量試樣置于表面皿上，用適量l：l鹽酸進(jìn)浸濕品，著有大量氣泡產(chǎn)生且反應(yīng)劇烈，證明摻入了石粉、殼粉等碳酸鹽物質(zhì)。2.3.2尿素定性法：取少量試樣置于點(diǎn)滴板上，加3滴甲酚紅水溶液和3滴尿素酶水溶液，5分鐘后觀察，若有紫紅色出現(xiàn)，表明摻有尿索。2.3.3銨鹽定行法：將適量試樣放入試管中，加5ml水搖勻，再加1：3稀鹽酸和10氯化鋇溶液數(shù)滴，如有白色沉淀說(shuō)明有硫酸銨摻入。另取少量試樣置于白色點(diǎn)滴板上，加3顆二苯胺晶粒和2滴水，再加1滴硫酸，呈現(xiàn)深藍(lán)色說(shuō)明有硝酸

9、銨摻入。2.3.4磷酸鹽定性法：在試樣中加入10硝酸銀水溶液，產(chǎn)生黃色沉淀表明摻有磷酸鹽類礦物質(zhì)。2.3.5浮選分離鏡檢法：取樣約 50.0克放入燒杯中，加入四氯化碳和石油醚（100：44.2）200毫升，攪拌后靜置10分鐘，將上浮物撈起過(guò)濾，這部分可能是徽量植物性物質(zhì)和血粉；將沉淀物過(guò)濾放入另一燒杯中，加入100毫升四氯化碳，此時(shí)的上浮物可能有少量羽毛粉，但以肉粉為主，下沉物則是骨粉和砂礫把各分離物烘干稱重，可知肉、骨比例，有利于判定其品質(zhì)和熱能估算。取上浮物和下沉物適量進(jìn)行鏡檢，根據(jù)總雜物顯微特行估測(cè)摻雜物多少，此法可檢出血粉、羽毛粉、植物物質(zhì)（胃內(nèi)容物、排泄物等）、蹄、角、皮、毛等動(dòng)物性

10、物質(zhì)和砂礫、殼粉類。2.3.6其它方法：容重測(cè)定可粗略估計(jì)其是否摻假，因肉骨粉品質(zhì)差異大，故容重變化也大，一般在 0.53-0.75千克升之間。理化測(cè)定也可判定其是否摻假，若鈣含量不是磷含量的二俗倍左右，粗灰分含量不在磷量6.5倍以下，即有摻假的可能。2.4理化檢驗(yàn)：是判斷產(chǎn)品品質(zhì)和配方計(jì)算不可缺少的依據(jù)，通常情況需檢測(cè)水分、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗灰分、鈣、磷、鹽分、砂分、胃蛋白酶消化物等具體操作方法可參照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。其中水分應(yīng)在10以下，粗脂肪小于12，粗灰分低于35，鹽酸不溶物低于1%；按aafco定義，含磷量應(yīng)在4.4以上（于此值定義為肉粉，粗蛋白高于50），胃蛋白酶不可消化物應(yīng)在14以

11、下，屬胃蛋白酶不可消化之蛋白質(zhì)應(yīng)在11以下，滿足這些指標(biāo)只能保證理化品質(zhì)，只有理化、衛(wèi)生指標(biāo)全部合格，才算真正品質(zhì)優(yōu)良。2.5衛(wèi)生檢驗(yàn)：肉骨粉加工原料，加工方法，摻雜及儲(chǔ)存期間的變化都會(huì)影響產(chǎn)品衛(wèi)生狀況，此外肉骨粉易受細(xì)茵污染，特別是腸道致病茵沙門(mén)氏茵。所以使用前應(yīng)檢測(cè)細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群和沙門(mén)氏茵，可采用送樣檢驗(yàn)，這樣可省時(shí)節(jié)約。此外，肉骨粉合脂肪易變質(zhì)，造成口味不良，故應(yīng)測(cè)其酸價(jià)和過(guò)氧化值以及揮發(fā)性鹽基氮來(lái)判定其新鮮程度。如有必要深入檢測(cè)，可測(cè)氟、砷、汞、鉛、亞硝酸鹽等項(xiàng)目。檢測(cè)方法和合格判定可參照相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。3.品質(zhì)判斷概述 肉骨粉是品質(zhì)變異相當(dāng)大的飼料原料，原料的品質(zhì)與成分、加工方法、

12、儲(chǔ)存等均影響產(chǎn)品品質(zhì)。若使用腐敗原料，品質(zhì)必然不良，甚至有中毒可能，加工過(guò)熱產(chǎn)品會(huì)降低適口性及消化率，含血多者蛋白質(zhì)較高，但消化率差，品質(zhì)不良，因此成分與利用率好壞之間相差相當(dāng)高，成分與效果掌握不易。胃蛋白酶消化率是蛋白質(zhì)品質(zhì)的最佳指標(biāo)，應(yīng)符合aafco的規(guī)定。測(cè)蛋白質(zhì)時(shí)應(yīng)除去毛、發(fā)等物，否則蛋白質(zhì)易高估，特別是混有豬油粕的產(chǎn)品毛發(fā)較多，可利用蛋白低。肉骨粉極易摻雜，嚴(yán)格來(lái)講，除正常加工過(guò)程中無(wú)法避兔的少量混合外，本品不可含有毛發(fā)、蹄、角、皮革、排泄物及胃內(nèi)容物，也不能被細(xì)菌污染，否則將失去利用價(jià)值。對(duì)于有人為摻雜產(chǎn)品應(yīng)避免使用，以防事故發(fā)生。肉骨粉的鈣磷利用率較高，但鈣磷含量因原料成分不同變

13、化較大，通常將肉多骨少的稱肉骨粉，反之稱骨肉粉，所以成分表資料往往無(wú)法代表所購(gòu)入產(chǎn)品的真正成分。這里介紹一種由容易測(cè)定的灰分含量估計(jì)肉骨粉鈣磷量的方法便于在生產(chǎn)中應(yīng)用：鈣量=0.348x灰分；磷量=0.165x灰分。除非摻偽及砂石含量太多，該等式可適應(yīng)大部分肉骨粉產(chǎn)品?？偟膩?lái)講，肉骨粉是一種良好的動(dòng)物性飼料，用途較廣，但在使用時(shí)應(yīng)注意鮮度問(wèn)題，含骨比例及低價(jià)值蛋白質(zhì)比例。三、產(chǎn)品方案和生產(chǎn)規(guī)模設(shè)計(jì)淡黃色，粉末狀，味香，無(wú)結(jié)塊腐爛變質(zhì)，具體理念經(jīng)指標(biāo)如下：粗蛋白26%、粗灰分55%、總磷8.5%、鈣19%、水分10%、砂份1%，也可根據(jù)客戶需要供應(yīng)骨粒。淡黃色，小塊狀，味香，無(wú)結(jié)塊腐爛變質(zhì)，具體

14、理化指標(biāo)如下：粗蛋白26%、粗灰分55%、總磷8.5%、鈣19%、水分10%、砂份1%，也可根據(jù)客戶需要供應(yīng)骨粉。畜骨營(yíng)養(yǎng)豐富，產(chǎn)量很大，是重要的畜產(chǎn)加工原料，普遍用作加工骨粉，也可加工油脂有骨膠，鮮骨易腐敗，要盡快處理，不可久放，一般堆放在溫度較低，通風(fēng)好，不潮濕的地方，避開(kāi)日光照射。這里主要介紹骨粉的加工方法，骨粉分為粗制骨粉，蒸制骨粉和制膠后的骨粉渣，這里根據(jù)骨上所帶沒(méi)脂和有機(jī)成分的含量分的。粗制骨粉的加工：先把骨壓成小塊，放在鍋中煮沸3-8小時(shí)，除去骨上脂肪。最好和水煮抽油法結(jié)合，除加工骨粉外，還可抽出部分骨油和膠液，再把煮好的骨瀝盡水分晾干，放入干燥室或干燥爐中，以100-140度的

15、溫度烘干10-12小時(shí)，最后用粉碎機(jī)把干燥后的骨頭磨成粉狀就為成品。蒸制骨粉的加工 ：把骨放入密諸罐中，通入節(jié)氣，以100-110度的溫度中熱，每隔1小時(shí)放油一次，把骨中的大部分油脂除去同時(shí)一部分蛋白質(zhì)分解而成為膠液，可作為制膠原料，把節(jié)煮除去沒(méi)脂和膠注后的骨渣，干燥粉碎后就為蒸制內(nèi)粉，這種骨粉的蛋白質(zhì)的含量比粗制骨粉少，色澤潔白易消化，也無(wú)特殊氣味。四、生產(chǎn)工藝技術(shù)肉骨粉的原料來(lái)源于肉食品零售市場(chǎng)和屠宰場(chǎng)。這些新鮮原材料，被運(yùn)進(jìn)提煉廠去處理。在提煉廠材料先被放入粉碎機(jī)里被粉碎成小的顆粒狀物體，然后放入蒸煮器加熱至130度長(zhǎng)達(dá)一小時(shí)以上。經(jīng)過(guò)壓縮機(jī)擠壓進(jìn)一步脫脂肪，之后，原料被運(yùn)進(jìn)肉骨粉部門(mén)進(jìn)

16、行進(jìn)一步處理，原料研磨并經(jīng)過(guò)10號(hào)網(wǎng)過(guò)篩。到此，原料就變成肉骨粉存入儲(chǔ)存罐里等待質(zhì)量檢驗(yàn)以備出運(yùn)給客戶。1、將畜禽骨頭洗凈曬干，砸成小塊，放入鍋里，加適量食醋蓋嚴(yán)，用慢火煎煮至骨酥軟時(shí)取出曬干，洗凈后，粉碎過(guò)篩即成骨粉。2、將畜禽骨頭洗凈入鍋，加水煮60分鐘左右，取出曬干，再與細(xì)砂混合入鍋，烘炒20分鐘，待骨頭變黃時(shí)取出，粉碎后過(guò)篩即成骨粉。3、將骨頭砸碎，裝入缸中或坑中，1層骨頭1層草木灰和石灰，加水后封嚴(yán)，經(jīng)常添水，保持濕潤(rùn)，經(jīng)3-4個(gè)月后，在堿溶液的作用下，骨頭變得疏蓊，取出洗凈烘干，粉碎過(guò)篩后即成。骨粉一般含鈣量在20%-30%，磷10%-14%，是優(yōu)質(zhì)鈣磷補(bǔ)充飼料，骨粉用量占日糧的1%-3%。五、建設(shè)內(nèi)容及規(guī)模根據(jù)本項(xiàng)目產(chǎn)業(yè)鏈的實(shí)際需要，項(xiàng)目擬征用土地5畝，建設(shè)現(xiàn)代化工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)廠房300m2，其它輔助建筑面積100m