疫情下的經(jīng)營(yíng)方案

1、疫情下的經(jīng)營(yíng)方案疫情下的經(jīng)營(yíng)方案“新型冠狀病毒”疫情無(wú)疑成為了2020年的第一只黑天鵝！以下是資深零售專家針對(duì)實(shí)體零售門(mén)店的自救方案，以供參考。1.門(mén)店自救方案之-門(mén)店業(yè)務(wù)場(chǎng)景升級(jí)門(mén)店業(yè)務(wù)在線化，開(kāi)展無(wú)接觸式銷售發(fā)揮門(mén)店本地即時(shí)配送優(yōu)勢(shì)。在病毒疫情面前，在一些極端的天氣環(huán)境下，實(shí)體零售的最大優(yōu)勢(shì)在于離本地的消費(fèi)者更近，通過(guò)數(shù)字化系統(tǒng)把門(mén)店當(dāng)成前置倉(cāng)的話，門(mén)店線上訂單履約配送時(shí)間將會(huì)是最短的。不出意外，即時(shí)配送行業(yè)將會(huì)迎來(lái)一次爆發(fā)式發(fā)展，零售企業(yè)應(yīng)該提前找到合適的合作平臺(tái)，進(jìn)行門(mén)店o2o業(yè)務(wù)閉環(huán)的系統(tǒng)對(duì)接。無(wú)論如何，2020年零售企業(yè)如果借機(jī)完成門(mén)店業(yè)務(wù)在線化化這一步，也算是吃下了一顆長(zhǎng)期的定心

2、丸。2.門(mén)店自救方案之-導(dǎo)購(gòu)社交零售企業(yè)微信+導(dǎo)購(gòu)在線化工具，讓導(dǎo)購(gòu)在家也能做業(yè)績(jī)。大部分導(dǎo)購(gòu)的工資是“底薪+提成”的模式，現(xiàn)在門(mén)店幾乎沒(méi)有客流，導(dǎo)購(gòu)也將無(wú)事可做，為了提高收入，此時(shí)是讓門(mén)店導(dǎo)購(gòu)學(xué)習(xí)使用“企業(yè)微信+導(dǎo)購(gòu)社交零售工具”的最佳時(shí)機(jī)。不僅如此，很多門(mén)店的導(dǎo)購(gòu)表示今后一段時(shí)間，如果客戶不愿意到店購(gòu)買(mǎi)，員工可以自己進(jìn)行近距離的訂單配送。3.門(mén)店自救方案之-場(chǎng)景需求定義“產(chǎn)品”真正以消費(fèi)者的需求為導(dǎo)向，短期內(nèi)改變產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)策略獲取現(xiàn)金利潤(rùn)。在未來(lái)這一段特殊的疫情時(shí)期，品牌方切勿想著把消費(fèi)者不需要的產(chǎn)品強(qiáng)賣(mài)出去，而是應(yīng)該學(xué)會(huì)創(chuàng)新，借助自身的品牌背書(shū)，給消費(fèi)者最需要的生活解決方案。總結(jié)起來(lái)，在本

3、次疫情面前，實(shí)體零售如果固守原有的經(jīng)營(yíng)模式，必將很難維持下去。零售專家們?yōu)閷?shí)體零售總結(jié)的自救方案正是基于“人、貨、場(chǎng)”三大要素出發(fā)，讓零售企業(yè)在特殊時(shí)期升級(jí)連鎖門(mén)店的數(shù)字化系統(tǒng)，靈活改變經(jīng)營(yíng)策略，全面賦能門(mén)店和導(dǎo)購(gòu)，快速開(kāi)展社交零售業(yè)務(wù)，借機(jī)涅槃重生。疫情當(dāng)前，餐飲企業(yè)如何“救人”與“自救”？從火爆春節(jié)檔到萬(wàn)人空巷，新冠肺炎病毒產(chǎn)生的影響已遠(yuǎn)超想象。一方面餐飲企業(yè)表現(xiàn)出應(yīng)有的擔(dān)當(dāng)。海底撈捐贈(zèng)300萬(wàn)元現(xiàn)金及200萬(wàn)元自熱火鍋支援新型肺炎防疫工作；today鮮食工廠為湖北地區(qū)醫(yī)院一線醫(yī)護(hù)人員捐贈(zèng)近30萬(wàn)份面包、三明治、便當(dāng)?shù)?；瑞幸咖啡向中?guó)紅十字基金會(huì)捐贈(zèng)人民幣1000萬(wàn)元，用于采購(gòu)急需醫(yī)療物資

4、與其他醫(yī)療設(shè)備；九毛九向湖北慈善總會(huì)捐款100萬(wàn)元人民幣用于抗擊疫情；美團(tuán)，設(shè)立2億元專項(xiàng)基金，馳援武漢一線醫(yī)護(hù)餐飲.餐飲業(yè)的捐款不勝枚舉。另一方面，全國(guó)相當(dāng)一部分的餐廳處在停擺狀態(tài)，如何盡量減少損失，撐過(guò)這個(gè)寒冷的冬天呢？1、公益行動(dòng)，提升餐飲品牌力此時(shí)，響應(yīng)政府號(hào)召為一線抗擊疫情工作人員提供盒餐服務(wù)的餐廳與餐企，雖不是為了提升品牌知名度，但不可否認(rèn)的是，迎難而上的公益行動(dòng)讓他們的品牌口碑在短時(shí)間內(nèi)得到迅速提升。2、零售外賣(mài)儲(chǔ)備食材與其讓一些食材“爛”在庫(kù)中，顆粒無(wú)收，不如將食材以零售的方式售賣(mài)出去。很多餐廳就已經(jīng)通過(guò)“擺攤”、外送等方式零售“甩賣(mài)”食材。3、重視外賣(mài)，增加外賣(mài)窗口與家庭訂餐

5、外送面對(duì)疫情帶來(lái)的困難，餐飲企業(yè)應(yīng)該把餐飲真正當(dāng)零售來(lái)做，徹底打通線上渠道，這就是危機(jī)里抓住的大機(jī)遇。在當(dāng)前形勢(shì)下，外賣(mài)別無(wú)選擇地成為滿足人民生活的主流手段。相信平臺(tái)也會(huì)推出更多扶持政策。此外，諸如企業(yè)微信的私域流量、線上商城等線上運(yùn)營(yíng)模式，也趁此時(shí)間可以集中發(fā)力，相信一定能成為未來(lái)企業(yè)經(jīng)營(yíng)的新常態(tài)、新增量。4、零售涼鹵外賣(mài)在全國(guó)“宅”的當(dāng)下，涼鹵制品的需求有增無(wú)減。在這種背景，餐廳不妨開(kāi)設(shè)涼鹵外賣(mài)服務(wù)，為餐廳創(chuàng)收。5、精簡(jiǎn)組織在合規(guī)合法基礎(chǔ)上，保障員工基本工資發(fā)放。也可采用輪休、輪崗等可能的方式，優(yōu)化人力成本。6、開(kāi)源節(jié)流暫停中長(zhǎng)周期投入，取消一切不能立即變現(xiàn)的項(xiàng)目投入。如新品研發(fā)、試錯(cuò)等，即使必須，也須極度壓縮試錯(cuò)成本。7、苦練內(nèi)功作為