新課標人教版中考生物試題匯編(生物技術)

1、新課標人教版中考生物試題匯編(生物技術)1、（山東）“王致和”豆腐乳是我國著名的傳統(tǒng)發(fā)酵食品之一。下列與發(fā)酵技術有關的敘述，正確的是a發(fā)酵過程中控制溫度是關鍵條件之一b發(fā)酵過程中必須保持空氣流通c，發(fā)酵都是由酵母菌完成的d蒸煮豆腐后馬上加入菌種答案：a2、（泉洲）酸奶不僅口感好，而且營養(yǎng)價值高，這是因為牛奶中加入了（ ）a.酵母菌 b.乳酸菌 c.醋酸菌 d.黃曲霉答案：b3、（龍巖）微生物被廣泛應用于食品工業(yè)上。制作酸奶和泡菜所利用的微生物是a酵母菌 b乳酸菌 c醋酸菌 d霉菌答案：b4、（揭陽）四川泡菜的美味與菜中含有的酸味密切相關，泡菜中的酸味主要來自于下列哪種生物（ ）a乳酸菌 b醋酸

2、菌 c酵母菌 d米曲霉答案：a5、（濟南）在制作饅頭和釀酒過程中都需要的微生物是a曲霉菌 b酵母菌 c青霉菌 d乳酸菌答案：b6、（豐南區(qū)）很多人都喜歡喝酸奶，制作酸奶時需要下列哪種微生物( )a甲烷細菌 b乳酸菌 c青霉菌 d酵母菌答案：b7、（宜春）酸奶是一種味道鮮美，營養(yǎng)價值較高的乳制品。它的制作離不開哪種微生物的發(fā)酵作用( )a醋酸菌 b大腸桿菌 c乳酸菌 d酵母菌答案：c8、（山東）圖2 是一種簡易的食物保存方法，下列敘述不合理的是a引起食物腐敗的原因是微生物的大量繁殖b對食物加熱的目的是殺死食物中的微生物c加清水主要是為了阻止空氣中微生物的進入d該保存方法和冰箱貯存食物的原理相同答

3、案：c9、（濰坊）在購買罐裝食品時，要注意看其生產日期及保質期，原因是超過保質期的食品其質量不能得到保證，根本原因是（ ）a細菌會通過罐體進入罐內 b食品中的部分真菌未能殺死c食品的營養(yǎng)成分發(fā)生變化 d食品中有未徹底殺滅的細菌芽孢答案：d10、（福州）適合保存鮮牛奶的方法是（ ）a腌制法 b脫水法 c巴氏消毒法 d熏制法答案：c11、（長沙）袋裝肉腸所采取的主要保存方法是a脫水法 b.真空包裝法 c罐藏法 d滲透保存法答案：b12、（恩施）酸奶、泡菜是我們常見的飲料和食品，其制作原理都是利用 菌發(fā)酵制成的。答案：乳酸菌13、（錦州 )被稱為“微生物學之父”的法國科學家設計了著名的“鵝頸瓶實驗”

4、，如下圖所示： (1)設計這個實驗的科學家是_ 。 (2)打斷“鵝頸”后，瓶內的肉湯腐敗的原因是_。 (3)根據(jù)“鵝頸瓶實驗”，如果家里沒有冰箱或冰柜，夏天可用_方法將剩飯剩菜短時間保存而不會腐敗變質。(4)在生態(tài)系統(tǒng)中，細菌和真菌作為生物部分的_參與二氧化碳等物質的循環(huán)。答案：(1)巴斯德 (2)要點：空氣中的細菌進入肉湯中并大量繁殖 (3)高溫加熱 (4)分解者現(xiàn)代生物技術1、（濟寧學業(yè)水平）克隆羊多莉,是將白綿羊的乳腺細胞核移植到黑綿羊的去核卵細胞中,形成重組細胞,后經一系列培育而成。試根據(jù)遺傳原理分析多莉的毛色應是( )a黑 b白 c黑白相間 d不能確定 答案：b2、（泉洲）1996年

5、，哈爾濱師范大學黃永芳等人把美洲擬鰈抗凍蛋白質基因轉入西紅柿，培育出抗寒西紅柿。這一生物技術屬于（ ）a.克隆技術 b.轉基因技術 c.發(fā)酵技術 d.組織培養(yǎng)技術答案：b3、（德城區(qū)）右圖中的牛沒有“吹?！?，它的乳汁中含有人乳鐵蛋白， 激活中考教學網下列有關此牛的敘述錯誤的是 激活中考教學網a它是仿生技術的產物 b它的這一特異性狀能夠遺傳 c它具有乳房生物反應器 d它是轉基因牛 答案：a4、（淮安）科學家把一種生物的某個基因轉入到另一種生物的遺傳物質中，培育出的生物就有可能表現(xiàn)出轉入基因所控制的性狀，使得這種轉基因生物發(fā)生了能遺傳的變異，這一技術被稱為a克隆技術 b轉基因技術 c雜交育種技術答

6、案：b5、（東營）在培養(yǎng)轉基因生物過程中，被轉入的基因應該轉入下列哪一種細胞內？a.體細胞 b.生殖細胞 c.胚胎細胞 d.受精卵答案：b6、（長沙）科學家成功地把人的抗病毒干擾素基因連接到煙草細胞的dna分子上，使煙草獲得了抗病毒能力。這項技術稱為a克隆技術 b嫁接技術 c組織培養(yǎng) d.轉基因技術答案：d7、（麗水）根據(jù)以下信息回答：華裔科學家錢永健等發(fā)明了綠色熒光蛋白標記技術而獲得2008年諾貝爾化學獎。綠色熒光蛋白分子中含有氨基（具有堿的性質）和羧基（具有酸的性質）。若將綠色熒光蛋白基因植入腫瘤細胞的遺傳質中，經過復制，科研人員可跟蹤、監(jiān)視腫瘤細胞的生長。具有綠色熒光蛋白基因的小鼠，在特

7、制的顯微鏡下，能看到其皮膚、腦部、肺部發(fā)出綠色熒光。關于具有綠色熒光蛋白基因的小鼠，下列說法正確的是a. 只有高等生物才有基因 b.小鼠的細胞內基因數(shù)目很少c. 生物的基因是無法改變的 d. 基因主要位于細胞內的染色體上答案：d8、（福州）“不打農藥可抗蟲，少吃化肥也長壯，僅用雨水照樣活”的“綠色超級稻”你聽說過嗎？作為全球水稻的生產和消費大國，中國是世界上使用農藥和化肥最多的國家，而水稻用水占了全國總耗水量的一半以上。殘留的農藥最終進入人們的餐桌；長期使用化肥使土壤板結；耗水量不斷增加等等，使農田生態(tài)系統(tǒng)遭到嚴重破壞。中國科學家啟動了“全球水稻分子育種計劃”，建立了世界上最大的水稻基因數(shù)據(jù)庫

8、?？茖W家們研究每個基因的作用，進而培育出高產抗病的“超級水稻”。2008年，上?？茖W家培育出的節(jié)水抗旱的“綠色超級稻”已經在全國一些地區(qū)推廣種植。（1）作為餐桌上的主食，大米的營養(yǎng)儲存于水稻種子結構的 中。（2）施用化肥能提高水稻產量，因為化肥為水稻的生長提供了（ ）無機鹽 有機物（3）“殘留的農藥最終進入人們的餐桌”。說明有毒物質會隨著食物鏈的積累，最終將危害 的健康。（4）大量使用化肥和農藥“使農田生態(tài)系統(tǒng)遭到嚴重破壞”，這說明生態(tài)系統(tǒng)的 能力是有限的。（5）科學家利用水稻基因數(shù)據(jù)庫培育多品種水稻，實際上這是 多樣性在農業(yè)生產上的應用。（6）你認為，“綠色超級稻”的推廣種植，對環(huán)境保護有什

9、么積極意義？ 。答案：（1）胚乳 （2）a （3）人類 （4）自動調節(jié) （5）基因（6）減少化肥和農藥對環(huán)境的污染（符合題意均得分）9、（濰坊）據(jù)報道，我國已經開發(fā)出一種具有廣泛推廣價值的抗蟲水稻新品種，科學家將一種常見豆類作物的基因移植到水稻基因組中使其具備抗蟲特性。由于昆蟲不能消化水稻體內形成的一種蛋白質而使消化系統(tǒng)受損后死亡，但人食用該品種大米后卻不會受到任何傷害，據(jù)此回答：（1）培育該水稻新品種利用的生物技術是 。豆類作物的基因能夠使水稻具有抗蟲特性說明生物的性狀受 控制。（2）請分析人食用這種大米不會受到傷害的根本原因 。（3）簡述推廣種植該品種水稻的意義 。答案：（1）轉基因技術 基因（2）人的蛋白酶能將這種蛋白質消化分解（3）提高產量；節(jié)約成本、提高效益；利于環(huán)境保護10、（臺洲）鼠、豬、猴等動物是醫(yī)學研究中最常見的實驗動物，諾貝爾醫(yī)學獎設立一百多年以來，其中有75個獎項得益于對實驗動物的研究。（1）為了讓實驗動物的某種性狀更接近于人體，提高動物實驗的成效，科學家常通過改變動物細胞核中的 來實現(xiàn)。（2）但近年來，許多國家紛紛出臺法令要求減少實驗動