高中化學(xué) 蛋白質(zhì)和核酸（提高）鞏固練習(xí)

1、學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精蛋白質(zhì)和核酸【鞏固練習(xí)】一、選擇題1某期刊封面上有如右一個分子的球棍模型圖。圖中“棍”代表單鍵或雙鍵或三鍵.不同顏色的球代表不同元素的原子,該模型圖可代表一種（ ）。 a硝基化合物 b硝酸酯 c-氨基酸 d蛋白質(zhì)2關(guān)于生物體內(nèi)氨基酸的敘述錯誤的是( )。 a構(gòu)成蛋白質(zhì)的-氨基酸的結(jié)構(gòu)通式是 b人體內(nèi)所有氨基酸均可以互相轉(zhuǎn)化 c兩個氨基酸通過脫水縮合形成二肽 d人體內(nèi)氨基酸分解代謝的最終產(chǎn)物是二氧化碳、水和尿素3在下列四種化合物nahco3、al（oh)3、（nh4）2s、h2nch2cooh中，跟鹽酸和燒堿溶液都能發(fā)生反應(yīng)的是（ ）。 a只有 b只有 c只有 d4關(guān)于

2、蛋白質(zhì)性質(zhì)的說法中，不正確的是( ）。 a蛋白質(zhì)溶液中加入任何鹽溶液，都會使蛋白質(zhì)發(fā)生變性 b蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是多種氨基酸 c微熱條件下，任何蛋白質(zhì)遇到濃硝酸時都會顯黃色 d蛋白質(zhì)既能與強酸反應(yīng)又能與強堿反應(yīng)5能用于鑒別淀粉、肥皂和蛋白質(zhì)三種溶液的一種試劑是（ ）。 a碘水 b燒堿溶液 c濃硝酸 dmgso4溶液6下列說法中，正確的是（ )。 a組成蛋白質(zhì)的氨基酸幾乎都是a一氨基酸 b加熱會使蛋白質(zhì)變性，因此吃生雞蛋比吃熟雞蛋好 c酶的催化作用必須在強堿性條件下才能進行 d根據(jù)其組成，可將核酸分為dna和rna7當(dāng)含有下列結(jié)構(gòu)片斷的蛋白質(zhì)在胃液中水解時，不可能產(chǎn)生的氨基酸是（ ）。 8氨基

3、酸不能發(fā)生的反應(yīng)是（ ）。 a酯化反應(yīng) b成肽反應(yīng) c水解反應(yīng) d與強堿溶液的中和反應(yīng)9某含氮有機物c4h9no2有多種同分異構(gòu)體，其中屬于氨基酸的異構(gòu)體數(shù)目有( )。 a3種 b4種 c5種 d6種10下列關(guān)于氨基酸的說法不正確的是（ ）。 a氨基酸不能再合成蛋白質(zhì) b氨基酸既能與鹽酸反應(yīng)又能與燒堿溶液反應(yīng) c氨基酸在固態(tài)時為分子晶體,易溶于水、乙醇和乙醚 d在催化劑作用下氨基酸能繼續(xù)降解為氨氣和羧酸二、填空題1（1）從雞蛋白的溶液中提取蛋白質(zhì)的方法有_和_。 (2)雞蛋腐敗時，常聞到有刺激性氣味的氣體,該氣體主要是_，說明蛋白質(zhì)中含有_元素。 （3）誤食可溶性重金屬鹽會中毒，這是因為_。

4、（4）濃hno3濺到皮膚上,使皮膚呈現(xiàn)_色，這是濃hno3和蛋白質(zhì)發(fā)生了_反應(yīng)的緣故。 （5）鑒定一種織物的成分是真絲還是人造絲，可各取一小塊進行_，這是因為_。2a、b兩種有機物的分子式相同，都可用cahbocnd表示，且a+c=b,ac=d。已知a是天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物；b是一種含有醛基的硝酸酯。試回答： （1）a和b的分子式是_. (2）光譜測定顯示,a的分子結(jié)構(gòu)中不存在甲基，則a的結(jié)構(gòu)簡式為_。 （3）光譜測定顯示，b的烴基中沒有支鏈，則b的結(jié)構(gòu)簡式為_。3（1)由2個c原子、1個0原子、1個n原子和若干個h原子組成的共價化合物，h原子數(shù)目最多為_個。試寫出其中一例的結(jié)構(gòu)簡式_。

5、（2)若某共價化合物分子中只含有c、h、n三種元素，且以n(c）和n（n）分別表示c和n的原子數(shù)目，則h原子數(shù)目最多等于_。 (3）若某共價化合物分子中只含有c、n、o、h四種元素,且以n（c）、n（n）和n（o)分別表示c、n和o的原子數(shù)目，則h原子數(shù)目最多等于_。4現(xiàn)有分子式均為cahbncod的a、b兩種有機物。 （1)有機物a是天然蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物，光譜測定顯示：a的分子結(jié)構(gòu)中不存在甲基（-ch3），一定條件下，兩分子a發(fā)生縮合反應(yīng)生成m和一分子水,m的相對分子質(zhì)量為312。a分子間還可以通過縮聚反應(yīng)得到n。請將a、m和n的結(jié)構(gòu)簡式填入相應(yīng)的方框中: 。n（高聚物） a m (2）化合

6、物b是分子式為cahb+1的某種芳香烴一硝化后的唯一產(chǎn)物(硝基連在苯環(huán)上），則化合物b的結(jié)構(gòu)簡式為_，化合物a和b兩者互為_。其中_是與生命起源有關(guān)的物質(zhì)。【參考答案與解析】一、選擇題1c 【解析】從結(jié)構(gòu)及題給選項看，有4種不同顏色的球，即有4種元素,其中綠球相當(dāng)于碳原子，白球相當(dāng)于氫原子，關(guān)鍵是分析紅球和藍球，藍球結(jié)合三個原子，應(yīng)代表氮原子，而紅球有連一個原子的，也有連2個原子的,可見其中應(yīng)有一個雙鍵，紅球應(yīng)代表氧原子才符合要求，此結(jié)構(gòu)表示的是。2b 【解析】生物體內(nèi)的蛋白質(zhì)的基本組成單位是各種氨基酸。-氨基酸的通式為；人體內(nèi)氨基酸分解代謝的最終產(chǎn)物是水、二氧化碳和尿素；兩個氨基酸脫水縮合可

7、形成二肽；在人體內(nèi)能夠通過轉(zhuǎn)氨基作用形成的只有12種非必需氨基酸，還有8種必需氨基酸必須從食物中攝取，因此“人體內(nèi)所有氨基酸均可以相互轉(zhuǎn)化的說法是錯誤的。3d 【解析】弱酸的酸式鹽、兩性氫氧化物、弱酸弱堿鹽、氨基酸都既能與強酸反應(yīng),又能與強堿反應(yīng).4a、c 【解析】蛋白質(zhì)溶液中加入濃的(nh4)2so4、na2so4等溶液時，蛋白質(zhì)會發(fā)生鹽析,加入可溶性重金屬鹽溶液時會發(fā)生蛋白質(zhì)的變性;含有苯環(huán)的蛋白質(zhì)遇濃硝酸才會顯黃色。5c 【解析】蛋白質(zhì)與濃硝酸作用會顯黃色；濃硝酸與肥皂反應(yīng)會生成難溶于水的高級脂肪酸沉淀；而淀粉與濃硝酸不反應(yīng).6a、d 【解析】變性前后的蛋白質(zhì)水解的產(chǎn)物都是氨基酸,因此,

8、生、熟雞蛋的營養(yǎng)價值差別不大，而吃熟雞蛋是人們的日常習(xí)慣；酶的催化作用在接近體溫、接近中性的環(huán)境下就可進行.7d 【解析】將所給蛋白質(zhì)片斷按中c-n鍵斷裂的方式切斷，斷開后加oh、-nh加h，分割組裝成各種氨基酸。根據(jù)所得氨基酸的結(jié)構(gòu),找出水解不可能產(chǎn)生的氨基酸。8c 【解析】氨基酸分子中含有cooh.可發(fā)生酯化反應(yīng)和中和反應(yīng)；含有-nh2和-cooh，可發(fā)生成肽反應(yīng)；氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基礎(chǔ)物質(zhì),不能發(fā)生水解反應(yīng)。9c 【解析】氨基酸分子中一定含有氨基(nh3）和羧基（cooh），根據(jù)化學(xué)式c4h9no2可知，除-nh2和cooh外,殘余基團為“c3h6”。當(dāng)烴基“c3h6”無支鏈時的同分異

9、構(gòu)體為: 當(dāng)烴基“c3h6有支鏈時的同分異構(gòu)體為： 10a、c 【解析】氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位。在人體內(nèi),動植物蛋白經(jīng)過蛋白酶的作用，水解成氨基酸，然后再在人體內(nèi)酶的作用下，重新合成人體所需要的蛋白質(zhì)所以a說法錯誤；氨基酸的結(jié)構(gòu)中既有氨基也有羧基,它既有堿性也有酸性，所以它能與酸和堿反應(yīng)，故b說法正確；氨基酸是由分子構(gòu)成的，其晶體屬于分子晶體，但氨基酸能溶于水而難溶于乙醇、乙醚，故c說法錯誤;由于氨基酸的結(jié)構(gòu)中含有氨基和羧基,在一定條件下降解可以轉(zhuǎn)化為穩(wěn)定的氨氣和羧酸，所以d說法正確。二、填空題1（1)鹽析 滲析 （2)h2s 硫 (3)可溶性重金屬鹽會使蛋白質(zhì)變性 （4）黃 顏色 （5

10、)灼燒 真絲是蛋白質(zhì)，有燒焦羽毛的氣味 【解析】（1)提取蛋白質(zhì)的方法可從兩方面考慮：讓蛋白質(zhì)沉淀出來；讓其他物質(zhì)出去.（2）我們常說硫化氫有臭雞蛋氣味，就是因為雞蛋腐敗，蛋白質(zhì)分解會放出硫化氫。（3）重金屬離子會使蛋白質(zhì)變性,蛋白質(zhì)廣泛存在于生物體內(nèi)，是生命的基礎(chǔ)，肌肉、皮膚、毛、發(fā)等的主要成分都是蛋白質(zhì)。（4)蛋白質(zhì)和許多試劑可發(fā)生特殊的顏色反應(yīng)。（5）人造絲是合成纖維。2(1）c5h9o4n 【解析】（1)因b是含醛基的硝酸酯，可設(shè)其結(jié)構(gòu)簡式為,與cahbocnd相比較得d=1，c=4，則可得a=c+d=5，b=a+c=9，從而可確定有機物的分子式為c5h9o4n. （2）a是天然蛋白質(zhì)

11、水解的最終產(chǎn)物，是僅一氨基酸，則a中含有結(jié)構(gòu)，殘基為c3h5o2，因其結(jié)構(gòu)中無甲基,則殘基可構(gòu)成hoocch2ch2等結(jié)構(gòu)，故a的結(jié)構(gòu)簡式為。 （3）由b的分子式為c5h9o4n,可求出b的結(jié)構(gòu)簡式中的n值為4，從而得出b的結(jié)構(gòu)簡式為。3（1）7 h2nch2ch2oh （2)2n (c)+n (n)+2 (3）2n （c）+n （n)+2 【解析】（1)當(dāng)n原子構(gòu)成-nh2，o原子成為-oh或o時，氫原子數(shù)最多，試寫出有機物h2n-ch2ch2oh可得出最多h原子數(shù)為7； （2）若有機物僅由c、h組成,當(dāng)c、h構(gòu)成烷烴時h原子數(shù)為最大，此時n (h)=2n (c)+2。設(shè)想將其中的部分c原子換成n原子，并結(jié)合h,則可得此時的最大h原子數(shù)為n (h）=2n （c)+n (n）+2，可通過下列圖示理解： （3）因o原子只是形成-oh或-o，不改變h原子數(shù)，則n （h）的最大值與（2）的相同。4 【解析】（1）有機物a是天然蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物,則a應(yīng)為氨基酸,其分子中應(yīng)含有結(jié)構(gòu)。m是由兩分子a縮合失去一分子水得到的