食物在人體的旅程

1、食物在人體的旅程食物在人體的旅程 佛山市第十中學(xué) 曾紹海 人體從外界吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)人體從外界吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 蛋蛋 白白 質(zhì)質(zhì) 脂肪脂肪 糖類糖類 無(wú)無(wú) 機(jī)機(jī) 鹽鹽 水和維生素水和維生素 須消化后被吸收須消化后被吸收 無(wú)需消化即可直接吸收無(wú)需消化即可直接吸收 消化消化 食物在消化道內(nèi)分解成可食物在消化道內(nèi)分解成可 以被細(xì)胞吸收的物質(zhì)的過(guò)以被細(xì)胞吸收的物質(zhì)的過(guò) 程程 大分子有機(jī)物大分子有機(jī)物 消化酶消化酶 小分子有機(jī)物小分子有機(jī)物 消化系統(tǒng)的組成消化系統(tǒng)的組成 口腔口腔 咽咽 食道食道 胃胃 大腸大腸 小腸（起始小腸（起始 部位為十二部位為十二 指腸）指腸） 肛門肛門 唾液腺唾液腺 肝臟肝臟 胃胃

2、腺腺 胰胰腺腺 腸腸腺腺 唾液腺唾液腺 肝臟肝臟 胰腺胰腺 消化腺消化腺1 1 ： 唾液腺唾液腺 胃腺胃腺 腸腺腸腺 分泌唾液分泌唾液 含淀粉酶含淀粉酶 可以初步消化可以初步消化 淀粉淀粉 唾液腺唾液腺 肝臟肝臟 胰胰 消化腺消化腺2 2 胃腺胃腺 胃腺胃腺 腸腺腸腺 胃壁中有胃壁中有胃腺胃腺, ,胃腺胃腺 分泌的胃液中含有分泌的胃液中含有 鹽酸和蛋白酶鹽酸和蛋白酶, ,可可 。 肝臟肝臟人體最大的消化腺人體最大的消化腺 膽汁產(chǎn)生于肝臟膽汁產(chǎn)生于肝臟 可以乳化脂肪可以乳化脂肪 肝臟分泌的膽汁暫時(shí)肝臟分泌的膽汁暫時(shí) 貯存于膽囊中，最終將貯存于膽囊中，最終將 通過(guò)膽管流入十二指腸通過(guò)膽管流入十二指

3、腸。 消化腺消化腺3 3 肝臟肝臟 胰腺胰腺 消化腺消化腺4 4 胰腺胰腺 分泌胰液，胰液分泌胰液，胰液 中含有消化糖類、中含有消化糖類、 蛋白質(zhì)、脂肪的蛋白質(zhì)、脂肪的 酶，胰液通過(guò)導(dǎo)酶，胰液通過(guò)導(dǎo) 管流入十二指腸管流入十二指腸 唾液腺唾液腺 肝臟肝臟 胰腺胰腺 消化腺消化腺5 5 腸腺腸腺 胃腺胃腺 腸腺腸腺 分泌腸液，分泌腸液， 內(nèi)有淀粉酶、內(nèi)有淀粉酶、 蛋白質(zhì)酶和蛋白質(zhì)酶和 脂肪酶等多脂肪酶等多 種消化酶，種消化酶， 可消化淀粉、可消化淀粉、 蛋白質(zhì)、脂蛋白質(zhì)、脂 肪。肪。 唾液腺唾液腺 肝臟肝臟 胰腺胰腺 消化腺消化腺5 5 腸腺腸腺 胃腺胃腺 腸腺腸腺 小腸壁上有腸腺。分小腸壁上有腸

4、腺。分 泌腸液泌腸液, ,腸液中含有消腸液中含有消 化化 的酶的酶. . 腸腺腸腺 消化腺分泌的消化液將流向哪里呢？消化腺分泌的消化液將流向哪里呢？ 消化腺消化腺唾液腺唾液腺 消化液消化液唾液唾液胰液胰液膽汁膽汁腸液腸液 流入的流入的 部位部位 胃液胃液 消化腺消化腺唾液腺唾液腺 消化液消化液唾液唾液胰液胰液膽汁膽汁腸液腸液 流入的部位流入的部位 口腔口腔胃胃 膽囊膽囊 十二指腸十二指腸 胃液胃液 小腸小腸 牙齒：切斷磨碎食物牙齒：切斷磨碎食物 舌：攪拌食物舌：攪拌食物 唾液腺：分泌唾液，含唾液腺：分泌唾液，含 唾液淀粉酶唾液淀粉酶 口腔 唾液淀粉酶唾液淀粉酶 淀粉淀粉 麥芽糖麥芽糖 口腔可以

5、初步消化食物中的淀粉口腔可以初步消化食物中的淀粉 咽：咽： 食物和空氣食物和空氣 的共同通道的共同通道 食道：食道： 食物通道食物通道 咽咽 食道食道 胃 胃腺分泌的胃液中胃腺分泌的胃液中 含有鹽酸和蛋白酶含有鹽酸和蛋白酶, , 可可 粘膜和粘膜下層粘膜和粘膜下層 肌肉層肌肉層 漿膜漿膜 胃腺胃腺 胃可以初步消化食物中的蛋白質(zhì)胃可以初步消化食物中的蛋白質(zhì) 蛋白酶、鹽酸等蛋白酶、鹽酸等 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 氨基酸氨基酸 小腸小腸 （1 1）小腸很長(zhǎng)）小腸很長(zhǎng) （食物停留時(shí)間長(zhǎng)，有利于消化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)）（食物停留時(shí)間長(zhǎng)，有利于消化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)） （2 2）小腸有許多環(huán)形皺襞和小腸絨毛）小腸有許多環(huán)形皺襞和小腸絨

6、毛 （擴(kuò)大了小腸消化的內(nèi)表面積）（擴(kuò)大了小腸消化的內(nèi)表面積） （3 3）小腸有多種消化液（膽汁、腸液、胰液）小腸有多種消化液（膽汁、腸液、胰液） （有利于消化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)）（有利于消化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)） 小腸是消化食物的主要場(chǎng)所小腸是消化食物的主要場(chǎng)所 胃液、腸液、胰液胃液、腸液、胰液 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 氨基酸氨基酸 唾液、腸唾液、腸 液、胰液液、胰液 淀粉淀粉 麥芽糖麥芽糖葡萄糖葡萄糖 腸液、腸液、 胰液胰液 膽汁膽汁 脂肪脂肪 脂肪脂肪 微粒微粒 腸液、腸液、 胰液胰液 甘油甘油+脂脂 肪酸肪酸 部分部分初步消化初步消化 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)氨基酸氨基酸 淀淀 粉粉葡萄糖葡萄糖 脂脂 肪肪脂肪酸、甘油脂肪酸、甘油

7、 部分淀粉初步消化部分淀粉初步消化 胃：胃： 小腸小腸: 口腔：口腔： 思考：思考： 1 1、在消化道中，那些部位、在消化道中，那些部位 是可以進(jìn)行食物的消化的？是可以進(jìn)行食物的消化的？ 思考：思考： 1 1、在消化道中，那些部位是可以、在消化道中，那些部位是可以 進(jìn)行食物的消化的？進(jìn)行食物的消化的？ 口腔、胃、小腸口腔、胃、小腸 思考：思考： 1 1、在消化道中，那些部位是可以進(jìn)、在消化道中，那些部位是可以進(jìn) 行食物的消化的？行食物的消化的？ 口腔、胃、小腸口腔、胃、小腸 2 2、消化道哪個(gè)部位是主要的消化場(chǎng)、消化道哪個(gè)部位是主要的消化場(chǎng) 所？所？ 思考：思考： 1 1、在消化道中，那些部位

8、是可以進(jìn)、在消化道中，那些部位是可以進(jìn) 行食物的消化的？行食物的消化的？ 口腔、胃、小腸口腔、胃、小腸 2 2、消化道哪個(gè)部位是主要的消化場(chǎng)、消化道哪個(gè)部位是主要的消化場(chǎng) 所？所？ 小腸小腸 思考：思考： 1 1、在消化道中，那些部位是可以進(jìn)行食物的消、在消化道中，那些部位是可以進(jìn)行食物的消 化的？化的？ 口腔、胃、小腸口腔、胃、小腸 2 2、消化道哪個(gè)部位是主要的消化場(chǎng)所？、消化道哪個(gè)部位是主要的消化場(chǎng)所？ 小腸小腸 3 3、小腸把營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化后，食物是否完成了在、小腸把營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化后，食物是否完成了在 人體的旅程？人體的旅程？ 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收 小腸是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收的主要場(chǎng)所小腸

9、是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收的主要場(chǎng)所 1 1）小腸有許多皺襞和絨毛）小腸有許多皺襞和絨毛 （擴(kuò)大了小腸吸收的內(nèi)表面積）（擴(kuò)大了小腸吸收的內(nèi)表面積） （2 2）豐富的毛細(xì)血管）豐富的毛細(xì)血管 只有一層很薄的上皮細(xì)胞只有一層很薄的上皮細(xì)胞 （有利于吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)）（有利于吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)） （3 3）小腸很長(zhǎng)）小腸很長(zhǎng) （食物停留時(shí)間長(zhǎng)，有利于吸收營(yíng)養(yǎng)（食物停留時(shí)間長(zhǎng)，有利于吸收營(yíng)養(yǎng) 物質(zhì)）物質(zhì)） 盲腸盲腸 通往肛門通往肛門 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收 溫馨提示溫馨提示 習(xí)題分析習(xí)題分析 1 1、下列不含消化酶的消化液是、下列不含消化酶的消化液是 ( )( ) A. A.胰液胰液 B. B.腸液腸液 C. C.唾

10、液唾液 D. D.膽汁膽汁 肝臟分泌的膽汁儲(chǔ)存與膽囊肝臟分泌的膽汁儲(chǔ)存與膽囊 中，中，膽汁不含消化酶膽汁不含消化酶，但對(duì)，但對(duì) 脂肪有乳化作用脂肪有乳化作用 消化腺消化腺3 3 肝臟肝臟 習(xí)題分析習(xí)題分析 1 1、下列不含消化酶的消化液是、下列不含消化酶的消化液是 ( ( D D ) ) A. A.胰液胰液 B. B.腸液腸液 C. C.唾液唾液 D. D.膽汁膽汁 習(xí)題分析習(xí)題分析 2 2、下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，可以不經(jīng)過(guò)消化，、下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，可以不經(jīng)過(guò)消化， 在消化道內(nèi)直接被吸收的是（在消化道內(nèi)直接被吸收的是（ ） A A 無(wú)機(jī)鹽和維生素?zé)o機(jī)鹽和維生素 B B 蛋白質(zhì)和糖類蛋白質(zhì)和糖類 C C

11、 脂肪和糖類脂肪和糖類 D D 脂肪和蛋白質(zhì)脂肪和蛋白質(zhì) 須消化后被吸收須消化后被吸收 無(wú)需消化即可直接吸收無(wú)需消化即可直接吸收 習(xí)題分析習(xí)題分析 2 2、下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，可以不經(jīng)過(guò)消化，、下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，可以不經(jīng)過(guò)消化， 在消化道內(nèi)直接被吸收的是（在消化道內(nèi)直接被吸收的是（ A A ） A A 無(wú)機(jī)鹽和維生素?zé)o機(jī)鹽和維生素 B B 蛋白質(zhì)和糖類蛋白質(zhì)和糖類 C C 脂肪和糖類脂肪和糖類 D D 脂肪和蛋白質(zhì)脂肪和蛋白質(zhì) 3 3、在消化道中，糖類、脂肪和蛋白質(zhì)、在消化道中，糖類、脂肪和蛋白質(zhì) 的開(kāi)始被消化的先后順序排列是（的開(kāi)始被消化的先后順序排列是（ ） A.A.糖類糖類 脂肪脂肪 蛋白質(zhì)蛋

12、白質(zhì) B.B.脂肪脂肪 糖類糖類 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) C.C.糖類糖類 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 脂肪脂肪 D.D.蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 糖類糖類 脂肪脂肪 部分部分初步消化初步消化 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)氨基酸氨基酸 淀淀 粉粉葡萄糖葡萄糖 脂脂 肪肪脂肪酸、甘油脂肪酸、甘油 部分淀粉初步消化部分淀粉初步消化 胃：胃： 小腸小腸: 口腔：口腔： 3 3、在消化道中，糖類、脂肪和蛋白質(zhì)、在消化道中，糖類、脂肪和蛋白質(zhì) 的開(kāi)始被消化的先后順序排列是（的開(kāi)始被消化的先后順序排列是（C C ） A.A.糖類糖類 脂肪脂肪 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) B.B.脂肪脂肪 糖類糖類 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) C.C.糖類糖類 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 脂肪脂肪 D.D.蛋白質(zhì)蛋

13、白質(zhì) 糖類糖類 脂肪脂肪 4 4、央視曾曝光了、央視曾曝光了“毒膠囊毒膠囊”事件，某些事件，某些 不良企業(yè)利用皮革廢料加工制成藥用膠囊。不良企業(yè)利用皮革廢料加工制成藥用膠囊。 但合格的藥用膠囊主要成分是淀粉，不經(jīng)但合格的藥用膠囊主要成分是淀粉，不經(jīng) 咀嚼直接吞服，這主要是保護(hù)哪個(gè)器官免咀嚼直接吞服，這主要是保護(hù)哪個(gè)器官免 受藥物的刺激（受藥物的刺激（ ） A A口腔口腔 B B胃胃 C C小腸小腸 D D大腸大腸 分析：分析： 食物中含有的淀粉的消化是從口腔開(kāi)始，食物中含有的淀粉的消化是從口腔開(kāi)始， 口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸饪谇恢械耐僖旱矸勖改軌驅(qū)⒉糠值矸鄯纸?為麥芽糖，當(dāng)?shù)矸酆望溠刻沁M(jìn)入小腸后，為麥芽糖，當(dāng)?shù)矸酆望溠刻沁M(jìn)入小腸后， 由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類、由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類、 脂肪和蛋白質(zhì)的酶，因此，淀粉等糖類物脂肪和蛋白質(zhì)的酶，因此，淀粉等糖類物 質(zhì)在小腸被徹底消化為葡萄糖；可見(jiàn)胃對(duì)質(zhì)在小腸被徹底消化為葡萄糖；可見(jiàn)胃對(duì) 淀粉沒(méi)有消化作用，人們利用這個(gè)特性，淀粉沒(méi)有消化作用，人們利用這個(gè)特性， 把對(duì)胃有刺激作用的藥物放在有淀粉制成把對(duì)胃有刺激作用的藥物放在有淀粉制成 的膠囊里直接吞服，這樣就可以避免藥物的膠囊里直接吞服，這樣就可以