咖啡店的選址

1、“我不在家，就在咖啡館； 不在咖啡館，就在去咖啡館的路上?！?咖啡選址分析報告 分析人：韓俊煥 選址方案一 位置顯眼，十字路口或 “L”面直角形轉(zhuǎn)角，“U”面圓 形轉(zhuǎn)角處； 商業(yè)街、高檔寫字樓多的地 方，可能成為商家與客戶談生 意的好去處，也是逛街人士的 理想休息地。 公園附近也可以，動靜結 合，是情侶約會的最佳理想 地。 商業(yè)旺街往往以歷久不衰，久負盛名的 優(yōu)勢享譽商界，商業(yè)氛圍濃厚。更重要 的是，經(jīng)過“新陳代謝”，其周邊不斷 有新的商業(yè)項目“加盟”進來，新鮮血 液不斷輸入是其“青春常葆”之根本， 因此商業(yè)旺街成為咖啡廳的首選地址， 選地址時往往參照以下幾點： 開咖啡廳和開公司完全不同，前者

2、是 開張就能見到實在的效益，選址策略 直接影響經(jīng)營業(yè)績。如果是在大城市， 你就選取一些商業(yè)區(qū)附近地帶，因為 大城市中心區(qū)房價太貴，新開者不宜 選取 在商業(yè)區(qū)附近地帶一是房價低，再一 個就是很多上班白領經(jīng)過，他們一般 去喝咖啡要么工作要么休閑。 B地段也能成為咖啡館的春天 許多人相信只要在黃金地段開店才能穩(wěn)操勝券，其實這 句話只說對了一半。通常我們以A級、B級、C級來區(qū)分 商業(yè)地段。以A級的黃金地段來說，房租不是高得離譜， 就是有行無市，這也是為何黃金地段的商家都是銷售高 單價產(chǎn)品的原因所在。許多A級地段的黃金店面，一個月 的房租至少要幾萬元，算算一天要賣出多少咖啡才能打 平房租呢？這還不包括人

3、事費用和材料折舊。 其實只要經(jīng)營得法，B級地段也能有咖啡店的春天。 選址方案二 咫尺之隔，租金懸殊，這是B級地段的最大 優(yōu)勢。創(chuàng)業(yè)一族的每分錢都必須花在刀刃上， 選在地段偏一點，周圍環(huán)繞大型住宅區(qū)、就 業(yè)中心或經(jīng)濟開發(fā)區(qū)，租金的壓力就會小很 多，生意可能略差一些，但成本的壓力就沒 有那么大。 另外就是選擇一些二線城鎮(zhèn)，雖說咖啡行業(yè) 剛剛起步，但因為咖啡這種新興事物的出現(xiàn)， 往往會形成一種風潮。這里有一個前提，就 是你所處的城鎮(zhèn)消費必須較發(fā)達，容易接受 新鮮事物，咖啡文化的宣傳必定成為咖啡廳 營業(yè)的主打 因此我們以此選擇兩個地點進行案例分析如下 優(yōu)勢：1.位于市中心的繁華位置， 有繁華的寫字樓以

4、及重要的商圈 范圍，有大多數(shù)白領和商業(yè)人士， 有一定的消費人群 2.交通便利，附近有愛山廣 場，有良好的夜景，可以在 露天擺設很有一定 氛圍，適 合情侶欣賞夜景 3.在市中心有實力的咖啡并不 是很多，具有一定的發(fā)展前景 二七廣場咖啡店選址 劣勢: 1.位于市中心，地租比較高 2.雖然處于市中心交通繁華階段，但是天 虹商場交通比較擁擠 3.市中心環(huán)境喧嘩，而咖啡廳則需要安靜優(yōu) 雅的高檔環(huán)境 4.難以保證經(jīng)營屬于自己的咖啡品牌和質(zhì)量 二七廣場咖啡店選址 鄭東新區(qū)咖啡店選址 優(yōu)勢： 1.位于B級商業(yè)地帶， 地租比較便宜 2.環(huán)境清雅，有 良好的高雅環(huán)境 3.附近居民區(qū) 多，人流量多 4.城鎮(zhèn)地區(qū)，有

5、一定的商業(yè) 圈，沒有很強大的競爭對手 劣勢： 2.缺少一些高檔的寫字樓和繁華商業(yè)帶，白 領和商業(yè)人群比較少，相對而言，缺少一定 的消費人群 1.離市區(qū)較遠 3.競爭對手有很多的茶室可能被代替 我們?yōu)榇舜笾伦隽艘粋€初步預算： 房租：15萬-20萬/年 面積:100平方米 裝修：10萬-12萬（包括燈具，桌子， 窗簾，臺布，音響） 設備：電腦1.5萬（包括收銀軟件） 空調(diào)1.5萬（包括2臺5匹機，1臺1.5匹掛機） DVD機，功放0.4萬 椅子1萬 設備籌備培訓：6.8萬 流動資金：2萬 吧臺：專業(yè)半自動咖啡機一套2萬 杯具：1.5萬咖啡匙,刀*：0.2萬 虹吸壺：0.15萬 續(xù)杯機：0.1萬 電

6、動磨豆機：0.1萬 消毒柜：0.1萬 榨汁機：600元 微波爐：800元 酒水：1萬（包括酒具，調(diào)酒用具） 油炸爐：0.2萬 烤面包機：0.1萬 瓦斯爐：0.2萬 總計：30萬+房租+流動資金 營業(yè)費用初步核算 房租：550元/天 工資：440元/天 水電：100元/天 食品：250元/天 稅金：100元/天 其他：150元/天 植物：50元/天 保本營業(yè)額：1600.00-1800.00/ 天 預計可產(chǎn)生營業(yè)額 100平米面積，座位數(shù)為15桌，平均每桌3人 15?=45人 每天營業(yè)時間11：00-02：00點 15小時 滿客率為60% 15?0%=9桌 9?=27人 每批客人停留時間為2小時 每天營業(yè)時間內(nèi)可利用時間為8小時-10小時 估計翻桌率為1.5 每天估計客流量為40-50人 人均消費為45元 每天營業(yè)額為1800-2300元 如每天營業(yè)額達到2300元，預計1年零8個月收回投資