8種很香又美味的燉烏雞做法

1、8種很香又美味的燉烏雞做法 喜歡燉肉的朋友一定知道，烏雞不僅味道鮮美，口感滑膩，那燉熟之后的肉香，更是一種身心的享受。而且，烏雞還有更高的藥用價(jià)值和補(bǔ)血功效，好處不少吧。好了，話不多說了，來看看8種燉烏雞的方法吧。 1.決明五味燉烏雞 配方：決明子12克 五味子10克 烏雞1只(1000克) 姜5克 蔥10克 鹽5克制作： 1.子洗凈；烏雞宰殺后去毛、內(nèi)臟及爪；姜拍松，蔥捆成把。 2把鹽抹在雞身上，姜、蔥、決明子、五味子放入雞腹內(nèi)，放入燉鍋內(nèi)，加清水1500毫升。 3把燉鍋置武火上燒沸，再用文火燉煮1小時(shí)即成。 食法：每日1次，每次吃雞肉30-50克，隨意喝湯。 功效：補(bǔ)氣血，降血壓。陰陽兩虛

2、高血壓者食用。 2.人參燉烏雞 配方:人參10克，烏雞1只（約500克）。 用法:將烏骨雞宰殺、洗凈，去內(nèi)臟，將人參放入雞腹內(nèi)，放沙鍋中，加水適量，燒沸，改用文火煨燉，至雞肉熟爛，加少許油、鹽調(diào)味即可，吃肉喝湯，每日二次。 功效:補(bǔ)益脾氣，攝血止血。 主治:脾虛型之宮血。 3.黃芪燉烏雞 原料：黃芪50克，烏骨雞1000克，蔥10克，姜10克 制法： 1.清洗干凈，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗凈。 2.將黃芪洗凈，放入烏骨雞腹中，放入沙鍋，注入雞清湯，放入料酒、鹽、蔥段、姜片，用小火燉至烏雞肉爛入味即成。 功效：補(bǔ)肝腎、益氣血、男子遺精、早泄有輔助治療作用。 4.鹿茸燉烏雞 功效: 溫宮補(bǔ)腎，益

3、精養(yǎng)血。適用于宮冷、腎虛精衰不孕者，癥見婚久不孕，月經(jīng)不調(diào)，經(jīng)血色淡量少，小腹冷感，腰酸無力等。 用料: 烏雞250克鹿茸10克 制法: 烏雞洗凈，切塊，與鹿茸一齊置燉盅內(nèi)。加開水適量，文火隔水燉熟，調(diào)味服食。 注意: 服本品期間，節(jié)制房事。忌食生冷、寒涼之品。 5.黨參燉烏雞 材料:烏雞500克茯苓6克 九節(jié)菖莆3克 黨參15克 枸杞12克 調(diào)味料:a料：鹽適量 準(zhǔn)備工作: 1烏雞洗凈，切小塊，以熱水氽燙，再以冷水沖涼。 2鍋中放入5杯水，放入烏雞塊；茯苓、九節(jié)菖莆、黨參、枸杞過水洗凈，放入鍋中 烹調(diào)方式: 1電鍋烹調(diào)：外鍋約需加入3杯水，按下開關(guān)煮至開關(guān)跳起即可。 2爐火烹調(diào)：鍋內(nèi)需多加1

4、杯水，煮開后改小火繼續(xù)煮約50分鐘即可。 3燉鍋烹調(diào)：燉34小時(shí)即可。 食補(bǔ)功效：可以預(yù)防近視、強(qiáng)化心臟功能、保肝明目及增強(qiáng)免疫能力。 燉煮時(shí)間：最少50分鐘。6.鮮人參紅棗燉烏雞 材料 烏雞12只、人參1支、紅棗10粒、姜2片 調(diào)味料 紹興酒少許、鹽適量 作法 1 將紅棗泡水20分鐘后洗凈備用。 2 將烏雞切成塊狀，氽燙后撈起備用。 3 將所有材料放入燉盅肉，再加入紹興酒及熱水，放入蒸籠或鍋中燉煮2小時(shí)，最后加鹽調(diào)味即可。 7.玉竹紅棗燉烏雞 原料：烏雞1只、豬肉100克、玉竹30克、紅棗25克、蓮子50克。 調(diào)料：姜片、鹽、雞粉、胡椒粉，花雕酒。 制作： 1.雞去雜洗凈切塊，豬肉洗凈切塊。 2.雞塊、豬肉飛水。 3.將雞、玉竹、紅棗、蓮子、姜片放入砂鍋，加水大火燒開，轉(zhuǎn)文火燉約5個(gè)小時(shí)。 4.放入鹽、雞粉、胡椒粉、花雕酒，改大火約10分鐘即成。8.枸杞燉烏雞 原料： 烏雞一只，枸杞20克，火腿50克，蔥段、姜片、紹酒、鹽、胡椒粉各適量。 做法： 1、把烏雞膛內(nèi)雜質(zhì)掏凈，里外沖洗干凈，放入開水鍋中焯一下，洗凈血沫；枸杞洗凈待用。 2、砂鍋中置清水，將烏雞、枸杞、蔥段、姜片、紹酒、胡椒粉放入鍋中，燒開后改用小火燉。 3、待烏雞肉燉爛后，酌情加入鹽調(diào)湯的咸淡即成。哎呀呀，香噴噴的雞肉要端上桌