2019最新北京課改版化學(xué)九年《食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》教案

1、第二節(jié)第十二章主干如奧1-俗話說(shuō):人是鐵,飯是鋼，一頓不吃餓得慌?？梢?jiàn)食物對(duì)人體的重要性，那么我-，三潮一上蹙噫飲料有： - （7）指甲中有白斑且食欲不振是. ;r. k. . 1、 . 、 i ： . j _ -可見(jiàn)，人體生命的生存和健康離不開(kāi)、t、爨 六大類物質(zhì)，通常稱之為_(kāi)2.維生素和以無(wú)機(jī)鹽形式存在的元素能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代贏,缺乏時(shí)會(huì)導(dǎo)致湊.缺乏維生素$通於i；梵:郭CJ,0(3)人體缺乏鐵兀素會(huì)引起0幼兒及青少年缺鈣會(huì)得和 老年人缺鈣會(huì).唾望謬遴選滿舞濠二堿.丁丁 (5)因體內(nèi)缺乏而引起表皮角質(zhì)化和癌癥的營(yíng)養(yǎng)元素是 _。 (8)甲狀腺腫大是缺乏一.工查資料回價(jià)面野1題訂了 七：聾m

2、；-r組成人體自身的元素約有多少種？ _人體中含量較多的元素有詡袪mx等墨哪：；人體含最較多的兌舞睛鄧質(zhì)量的多少？；一二：1.L構(gòu)邀以水，糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素的形式存在的元素是哪兒種？以無(wú)機(jī)鹽形式存在的元素總量不超過(guò)人體質(zhì)量的多少？ 二施藏靚刖菽施新藪在人體中含量超過(guò)0.01 %的元素是常量元素嗎？體.的微聾現(xiàn)有多時(shí)一. 一播澎：.哪些元素是微量元素？ _二一/芝產(chǎn)；第舞二 身累歲蹩浮蕊蕤fc板鷺第窗潦燃鬻點(diǎn)擊思維一溫故知新查漏補(bǔ)缺一L面包、慢頭是人們喜愛(ài)的食品.不知你注意到?jīng)]有，當(dāng)你吃一口饅頭，在口里慢慢咀嚼時(shí),會(huì)發(fā)現(xiàn)口里 的慢頭越嚼越甜.這是什么原因呢？2.所有含碳元素的化合物都是有

3、機(jī)物嗎？有機(jī)物還可能含有哪些元素？你知道有機(jī)物具有哪些共同的 性質(zhì)？a疆律善于總給1J方法點(diǎn)撥上對(duì)物質(zhì)的物 一些有機(jī)物物質(zhì)的嬰 的鑒別規(guī)律不一樣.旦方法點(diǎn)拔:各種維生j 中的作用要記清燧,尤 題-中列出來(lái)的那些u第懂叱上舉一反三 例” 2004年諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)授予阿龍切哈塔沃等三位科學(xué)家.以表彰他們發(fā)現(xiàn)了泛 素調(diào)節(jié)的蛋白質(zhì)降解。以下有關(guān)蛋白質(zhì)的說(shuō)法中正確的是、A 1965年,我國(guó)科學(xué)家在研究蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上,首次人工合成了結(jié)晶半瘦 島素a濃硝酸，重金屬鹽等可使蛋白質(zhì)發(fā)生化學(xué)變化,失去原有的生理功能c蛋白質(zhì)習(xí)慣上又被稱為碳水化合物d.動(dòng)物毛發(fā)（人的頭發(fā)等）和植物纖維（棉花等）的主要成分都是蛋白質(zhì)

4、,灼燒后 都有燒焦羽毛氣味JB箍分析二人工合成了結(jié)晶牛鹿備素是我國(guó)在生物科技上的創(chuàng)舉，所以a選頊 是正確的.蛋白質(zhì)能與浪硝酸,重金屬或發(fā)生化學(xué)變化，其分子結(jié)構(gòu)會(huì)被破壞， 導(dǎo)致其失去生物活性，使其變質(zhì)，B選項(xiàng)亦正確；因?yàn)樘穷惗际怯商迹瑲?、氧元?結(jié)合而成的化合物，飄氧元素原子個(gè)數(shù)比恰好是2，1,所以習(xí)慣上把糖類稱為 碳水化合物，而非蛋白質(zhì)，所以C選項(xiàng)錯(cuò)誤棉花的主要成分是天然纖維素，灼 燒后沒(méi)有燒焦羽毛氣味tD選項(xiàng)錯(cuò)誤.答案AB電21維生素7e乩虱）是六大營(yíng)養(yǎng)素之一的維生素類中的一種，它在人體內(nèi)不能合 成，須從食物中攝取,它主要存在于（填寫食物名稱）中,它能增強(qiáng)人體 的抗病能力，若缺乏維C,會(huì)引起_病，（D現(xiàn)取3粒維生素C,壓碎后溶于10 mL水中，過(guò)濾*取少量濾液向其中滴加 幾滴紫色石蕊試液，試液變紅色，說(shuō)明維生素C的水溶液呈性手（2）維生素C在酸性環(huán)境中比較穩(wěn)定,在高溫時(shí)易被破壞.請(qǐng)你想一想,如何食 用黃瓜，才能充分利用黃瓜中豐富的維生素C?思雉分析：維生素是人和動(dòng)物管泰、生長(zhǎng)所必需的某些少量有機(jī)化合物，時(shí)機(jī)體 的新陳代謝、生長(zhǎng)、發(fā)育、健康有及其重要的作用.維生素C能增強(qiáng)人體的免疫 能力，維生素C的水流液呈酸性，在酸