湖教版小學(xué)三年級科學(xué)《食物的變質(zhì)》案例

1、湖教版小學(xué)三年級科學(xué)食物的變質(zhì)案例教學(xué)內(nèi)容：湖教版三年級科學(xué)第七課食物的變質(zhì)。教學(xué)目標(biāo)：1、認(rèn)識生活中常見變質(zhì)食物的特征以及食物變質(zhì)的原因。2、知道一些生活中常見的延長時物保質(zhì)期的方法，并開展相關(guān)的研究活動。3、能自主探究香蕉等食物變質(zhì)的原因。4、初步形成科學(xué)衛(wèi)生的飲食習(xí)慣。教學(xué)準(zhǔn)備：兩組食物：一組是已變質(zhì)的爛蘋果、發(fā)霉的饅頭、變質(zhì)的雞蛋、已經(jīng)變質(zhì)的食物等；一組是沒有變質(zhì)的上述食物。關(guān) 鍵 詞：探究、合作、科學(xué)美、語言美、習(xí)慣美、教學(xué)的真諦是通過科學(xué)激發(fā)學(xué)生奮發(fā)向上的情感。教師不是演講家，教師不能只看講的怎么樣，更要看學(xué)的怎么樣。主題：在探究中創(chuàng)新、在合作中發(fā)展。設(shè)計理念：1、科學(xué)是一門知識，

2、但學(xué)生樂于接受的是有趣的知識、必要的知識。因此本課采取了故事引入，兒歌總結(jié)的方式意在讓學(xué)生感受到科學(xué)并不是枯燥無味的，它同樣可以采取豐富多彩的形式讓學(xué)生感受到科學(xué)美、語言美的和諧統(tǒng)一。2、科學(xué)課要以探究為核心，在探究學(xué)習(xí)的過程中要教給學(xué)生一些終生受用的東西，因?yàn)橛袝r候讓學(xué)生獲得獲取知識的方法比知識本身更重要。科學(xué)課需要探究，但探究只能讓學(xué)生體驗(yàn)、經(jīng)歷獲取知識的過程，因此在科學(xué)課中仍不能忽視學(xué)生對獲得了哪些新知識的總結(jié)歸納和老師的適當(dāng)引導(dǎo)。教學(xué)過程一、創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課同學(xué)們：教師想做一個小小的調(diào)查，你們課余時間最喜歡干什么？生（自由回答）師：同學(xué)們喜歡做這么多有意義的事情，那么同學(xué)們喜歡不喜歡

3、聽故事？生：喜歡師：那么今天老師就給大家講一個故事，同學(xué)們想不想聽？生：想！師：有一天，冬冬應(yīng)邀參加動物王國大會，國王視冬冬為上賓，給冬冬端來了蘋果和香蕉，冬冬用眼一瞧，蘋果上有一些斑點(diǎn)，香蕉也不是青黃色而是灰黑色，冬冬暗自高興：動物王國，就是動物王國，連吃的水果和我們都不一樣，冬冬于是飽餐了一頓，興高采烈的回到家里，可是這時他感到肚子非常痛，并且有嘔吐的感覺，同學(xué)們想一想，冬冬飽餐一頓后，為什么會出現(xiàn)這種情況？生：有可能是他吃了變質(zhì)的水果，造成輕微的食物中毒。師：同學(xué)們說的非常好,冬冬因?yàn)槌粤俗冑|(zhì)的蘋果和香蕉,造成了輕微的食物中毒,同學(xué)們想一想,如果冬冬有怎樣判斷食物是不是變質(zhì)了這方面的知識

4、,冬冬會不會食物中毒？生：不會。師：同學(xué)們說的對,那么同學(xué)們想不想獲得這方面的知識？生：想！師：能不能大聲一點(diǎn)。生：再次大聲說：想！師：那么今天我們就一起來研究食物的變質(zhì)！然后師生大聲齊讀課題：食物的變質(zhì)。二、大膽猜測，自主探究。師：看到這個題目，大家最想研究什么？生可能會說：1、怎樣判斷食物是不是變質(zhì)了。2、食物為什么會變質(zhì)呢？3、怎樣延長食物的保質(zhì)期時間。同學(xué)們提出的問題,也是老師想搞明白的問題,我們大家一起研究好嗎？（生齊聲說好）師：那么我們先來研究：怎樣判斷食物是不是變質(zhì)了。請同學(xué)們拿出準(zhǔn)備好的兩組食物：（一組是已變質(zhì)的爛蘋果，發(fā)霉的饅頭，臭雞蛋；一組是沒有變質(zhì)的上述食物。）請同學(xué)們選

5、擇自己感興趣食物來研究，討論下你想用什么方法研究食物是不是變質(zhì)了。生：1、用眼觀察。生：用鼻子聞；生：用手觸摸。（教師指出不能用嘴嘗，并注意衛(wèi)生）師：同學(xué)們想的辦法真好，那么同學(xué)們就用這些方法研究吧？然后把研究的結(jié)果填在發(fā)給你們小組的那張表格上。每組發(fā)一張表格：食物名稱外在的不同特點(diǎn)沒有變質(zhì)的食物已經(jīng)變質(zhì)的食物研究方法爛蘋果發(fā)霉的饅頭臭雞蛋學(xué)生匯報研究結(jié)果，師總結(jié)板書。師:同學(xué)們通過剛才積極有效的研究,明白了怎樣判斷食物是不是變質(zhì)了,那么同學(xué)們一定在想,食物為什么會變質(zhì)呢？現(xiàn)在同學(xué)們可以借助我的生活經(jīng)驗(yàn)大膽猜想,然后再討論一下食物為什么會變質(zhì),并把你們討論結(jié)果記錄下來好嗎？預(yù)設(shè)：生：可能是放的

6、時間太長了。生：上面有了微生物（細(xì)菌）。生：溫度太高了。生：水分太大了。生：空氣太潮濕了。師（只讓學(xué)生總結(jié)出時間太長了，就可以）。師：同學(xué)們也許想驗(yàn)證一下你的猜想，那么課后你可以選取一種食物，想辦法使他變質(zhì)，仔細(xì)觀察食物在變質(zhì)的過程中有哪些現(xiàn)象發(fā)生，等下一次上自然課的時候告訴下大家好不好？現(xiàn)在同學(xué)們知道了食物放久了，或者在溫暖潮濕的環(huán)境中會變質(zhì)，人們吃了變質(zhì)的食物會危害健康，甚至危及生命，那么同學(xué)們想一想，有沒有辦法延長食物的保質(zhì)期，看誰想的辦法多。學(xué)生自由發(fā)言，師總結(jié)板書：低溫保藏（冷凍冷藏、烘干或晾曬干、抽成真空、做成食品罐頭、用鹽腌等）師并提示：不要多吃腌制食品。（因?yàn)榛瘜W(xué)因素容易致病）

7、。三、課堂小結(jié) 暢談收獲選出優(yōu)勝組的記錄卡片，寄給冬冬。師：冬冬看了同學(xué)們的研究成果一定非常高興。他一定會興奮的說：“我下次再到動物王國參加大會，有了這些知識，再也不會誤吃變質(zhì)的食物了”。課堂小結(jié)：讓學(xué)生總結(jié)這一節(jié)課你有什么收獲。師：同學(xué)們的收獲真不少，食物是我們生命所需，對于我們生命很重要，但如果誤食了變質(zhì)的食物，輕者會感到身體不適，重者損害身體健康，甚至導(dǎo)致死亡，科學(xué)衛(wèi)生的飲食習(xí)慣對于我們每一個人都很重要，那么我也呼喚同學(xué)們：珍愛生命，從飲食做起！最后我送給大家一首科學(xué)飲食歌，大家齊聲跟我讀一遍好不好？生：好！科學(xué)飲食歌食物有營養(yǎng)，幫助我成長。飲食衛(wèi)生保健康，變質(zhì)食物不能嘗。一看，二聞，三摸摸，顏色不對，氣味不正，出現(xiàn)霉點(diǎn)，食物軟化，