學(xué)校食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度_1

1、最新資料推薦學(xué)校食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度從業(yè)人員健康檢查制度 一、食品生產(chǎn)人員每年必須進(jìn)行健康檢查,不得超期使用健康證明.二、新參加工作的從業(yè)人員，實習(xí)工， 實習(xí)學(xué)生必須取得健康證明后上崗，杜絕先上崗后查體的事情發(fā)生. 三、食品衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作，建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案，督促五病人員調(diào)離崗位，并對從業(yè)人健康狀 況進(jìn)行日常監(jiān)督管理.四、凡患有痢疾，傷寒,病毒性肝炎等消化道 傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得參加接觸直接入口食品的 生產(chǎn)經(jīng)營.五、當(dāng)觀察到以下癥狀時，應(yīng)規(guī)定暫停接觸直接入口食品 的工作或采取特殊的防護(hù)措施：腹瀉;手外傷,燙傷;皮膚濕疹,長癤子; 咽

2、喉疼痛；耳，眼，鼻溢液；發(fā)熱；嘔吐. 從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度一、食品生產(chǎn)人員必須接受食品衛(wèi)生法 律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后，方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營 工作.二、認(rèn)真制定培訓(xùn)計劃，在衛(wèi)生行政部門的指導(dǎo)下定期組織管 理人員，從業(yè)人員參加食品衛(wèi)生知識，職業(yè)道德和法律，法規(guī)的培訓(xùn)以 及衛(wèi)生操作技能培訓(xùn).三、新參加工作的人員包括實習(xí)工，實習(xí)生必 須經(jīng)過培訓(xùn)，考試合格后方可上崗.四、培訓(xùn)方式以集中講受與自學(xué) 相結(jié)合，定期考核，不合格者離崗學(xué)習(xí)一周，待考試合格后再上崗. 五、建立從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時間，培訓(xùn)內(nèi)容,考核結(jié) 果記錄歸檔，以備查驗.食品用具設(shè)備清洗消毒制度 一、車間內(nèi)必須有

3、用于工，器具和固定設(shè)備消毒的設(shè)施,并保持齊全有效，設(shè)施本身及使用過程中不得對食品產(chǎn)生不良影 響.二、在工作前后及工作中必須按規(guī)定進(jìn)行清潔，消毒（要有記錄）. 所用的清潔消毒方法應(yīng)有效又不影響食品的衛(wèi)生.用化學(xué)方法進(jìn)行消毒時,應(yīng)檢查消毒劑的配制記錄及使用條件，連續(xù)使用的消毒劑，應(yīng)定 期檢查其濃度.用熱水消毒時，水溫應(yīng)達(dá)到80C以上.三、加工操作 臺,機(jī)械設(shè)備,工器具應(yīng)經(jīng)常清洗，不得有銹蝕，并保持清潔，經(jīng)消毒處 理后的設(shè)備，工器具,操作臺必須再用飲用水徹底沖洗干凈，除去殘留 物后方可接觸產(chǎn)品.衛(wèi)生制度一、工作人員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生，勤洗澡,換衣,理發(fā),不得留長指甲和涂指甲油；進(jìn)入 車間前應(yīng)洗手消

4、毒，在過腳池中浸腳，穿戴清潔的工作服和工作帽；車 間內(nèi)嚴(yán)禁存放個人生活用品和生產(chǎn)無關(guān)的雜物；嚴(yán)禁飲食，吸煙和隨 地吐痰.二、生產(chǎn)人員和進(jìn)入車間的其他有關(guān)人員遇下列情況之一 時必須洗手：1、開始工作之前；2、上廁所以后；3、處理被污 染的原材料之后4、從事與生產(chǎn)無關(guān)的其他活動之后；5、在從事 操作期間也應(yīng)勤洗手。三、工作人員（含新參加工作人員）必須持有有效健康證明后方 可上崗操作；生產(chǎn)人員患有有礙食品的傳染性疾病 （痢疾，傷寒,病毒 性肝炎,活動性肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚病等）,或手有外傷等情 況,必須立即調(diào)離食品加工崗位.四、在工作前后及工作中必須按規(guī) 定對加工操作臺，機(jī)械設(shè)備,工器具進(jìn)行清

5、潔，消毒（要有記錄）.五、 生產(chǎn)間和其它場所的廢棄物，必須隨時清除，并及時清理，廢棄物存放 的容器及場地應(yīng)及時清洗消毒.六、車更衣室、間休息室等公共場最新資料推薦所,應(yīng)經(jīng)常整理和清掃，必要時進(jìn)行消毒，以保持其清潔七、廚房， 設(shè)備,排水系統(tǒng)，廢物排放系統(tǒng)和其他設(shè)施，必須保持良好狀態(tài)在正常情況下每年至少進(jìn)行一次全面檢修.廚房應(yīng)做到整潔，空氣新鮮. 無明顯水汽，積水.八，每天工作結(jié)束后（或必要時）,必須徹底清洗加 工場地 的地面，墻壁，排水溝，必要時進(jìn)行消 毒衛(wèi)生檢查制度一、制定定期或不定期衛(wèi)生檢查計劃，將全面檢查與抽查，問查相結(jié) 合,主要檢查各項制度的貫徹落實情況.二、衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)各項 衛(wèi)生管

6、理制度的落實，每天在操作加工時段至少檢查一次衛(wèi)生 ，檢查 各崗是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題,及時指導(dǎo)改進(jìn)，并做好衛(wèi)生檢 查記錄備查.三、各崗負(fù)責(zé)人應(yīng)跟隨檢查，指導(dǎo),嚴(yán)格從業(yè)人員衛(wèi)生 操作程序，逐步養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生操作習(xí)慣.四,單位衛(wèi)生管理人員每周1-2次全面現(xiàn)場檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時反饋，并 提出限期改進(jìn)意見，做好檢查記錄.五、檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問題經(jīng) 兩次提出仍未改進(jìn)的，按嚴(yán)格有關(guān)規(guī)定處理. 食品生產(chǎn)衛(wèi)生管理制度 一、生產(chǎn)場區(qū)周圍保持清潔，無污染源.二、 原材料要符合衛(wèi)生要求，盛裝原材料的容器要定期清洗，原材料與成 品分開,材料庫有防鼠，防蟲設(shè)施.三、進(jìn)入生產(chǎn)車間前必須洗手消

7、毒,在過腳池中浸腳后方可進(jìn)入車間.四、生產(chǎn)車間不得帶入或存放 個人生活用品，工作人員工作時不準(zhǔn)吸煙，吃食物.五、生產(chǎn)車間有 照明，通風(fēng)，防塵，防蠅，防鼠設(shè)施；并設(shè)密閉垃圾容器，垃圾，雜物隨時清理.六、進(jìn)入車間后工作人員必須穿戴整潔的工作衣，褲,帽,工作 服要定期清洗.七、生產(chǎn)人員（包括臨時工）每年進(jìn)行健康體檢和知 識培訓(xùn),取得健康證后方可上崗八、生產(chǎn)設(shè)備,工具,容器在使用前 徹底清洗消毒，用后要清洗.九、產(chǎn)品檢驗合格后要按品種，批次, 分類存放,先進(jìn)先出，產(chǎn)品要與地面，墻壁有一段距離.十、倉庫有防 鼠,防蟲,防濕設(shè)施.小學(xué)2008、11公司規(guī)章制度 一、 公司形象1、 員工必須清楚地了解公司的

8、經(jīng)營范圍和管理結(jié)構(gòu)，并能向客戶及外界正確地介紹公司情況。2 、 在接待公司內(nèi)外人員的垂詢、要求等任何場合， 應(yīng)注視對方，微笑應(yīng)答， 切不可冒犯對方。3 、 在任何場合應(yīng)用語規(guī)范，語氣溫和， 音量適中， 嚴(yán)禁大聲喧嘩。4 、 遇有客人進(jìn)入工作場地應(yīng)禮貌勸阻， 上班時間（包括 午餐時間） 辦公室內(nèi)應(yīng)保證有人接待。5 、 接聽電話應(yīng)及時， 一般鈴響不應(yīng)超過三聲， 如受話人不能接聽， 離之最近的職員應(yīng)主動接聽，重要電話作好接聽記錄，嚴(yán)禁占用公司電話時間太長。6 、 員工在接聽電話、 洽談業(yè)務(wù)、 發(fā)送電子郵件及招待來 賓時，必須時刻注重公司形象，按照具體規(guī)定使用公司統(tǒng)一的名片、 公司標(biāo)識及落款。7 、

9、員工在工作時間內(nèi)須保持良好的精神面貌。員工要注重個人儀態(tài)儀表，工作時間的著裝及修飾須最新資料推薦大方得體。二、生活作息1、 員工應(yīng)嚴(yán)格按照公司統(tǒng)一的工作作息時間規(guī)定上下班。2 、 作息時間規(guī)定1 ）、夏季作息時間表（4月9月）上班時間早8 :30午休1 2 :001 4:00下班時間晚1 8 :00 2）、冬季作息時間表（1 0月3月） 上班時間早9：00 午休1 2 :001 3:30下班時間晚1 7 :30 3、 員工上下班施行簽到制， 上下班均須本人親自簽到，不得托、替他人簽到。4 、員工上下班考勤記錄將作為公司績效考核的重要組成部 分。5 、員工如因事需在工作時間內(nèi)外出， 要向主管經(jīng)理

10、請示簽退后方可離開公司。6 、員工遇突發(fā)疾病須當(dāng)天向主管經(jīng)理請假， 事后補(bǔ)交相關(guān)證明。7 、事假需提前向主管經(jīng)理提出申請， 并填寫【請假申請單】，經(jīng)批準(zhǔn)后方可休息。8 、員工享有國家法定節(jié)假日正常休息的權(quán)利， 公司不提倡員工加班， 鼓勵員工在日常工作時間內(nèi)做好本職工作。如公司要求員工加班， 計發(fā)加班工資及補(bǔ)貼； 員工因工作需要 自行要求加班， 需向部門主管或經(jīng)理提出申請，準(zhǔn)許后方可加班。1 ）、加班費(fèi)標(biāo)準(zhǔn) 公司規(guī)定加班費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為1 0元/小時;2）、加班費(fèi)領(lǐng)取 加班費(fèi)領(lǐng)取時間為每月24日（工資發(fā)放日）。三、衛(wèi)生規(guī)范1、 員工須每天清潔個人工作區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生，確保地面、 桌面及設(shè)備的整潔。2 、 員工

11、須自覺保持公共區(qū)域的衛(wèi)生，發(fā)現(xiàn)不清潔的情況，應(yīng)及時清理。3 、 員工在公司內(nèi)接待來訪客人，事后需立即清理會客區(qū)。4 、 辦公區(qū)域內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。5 、正確使用公司內(nèi)的水、電、空調(diào)等設(shè)施， 最后離開辦公室的員工應(yīng)關(guān)閉空調(diào)、電燈和一切公司內(nèi)應(yīng)該關(guān)閉的設(shè)施。6 、要愛護(hù)辦公區(qū)域的花木。四、 工作要求1 、 工作時間內(nèi)不應(yīng)無故離崗、串崗，不得閑聊、 吃零食、大聲喧嘩， 確保辦公環(huán)境的安靜有序。2 、新入職員工的試用期為三個月，員工在試用期內(nèi)要按月進(jìn)行考評。3 、 公司內(nèi)所制定的員工日程表 是衡量員工完成工作 量的依據(jù),要求員工每天要認(rèn)真、詳盡的填寫，作為公司考核員工工作 量的標(biāo)準(zhǔn)。4 、職員間的工作交流應(yīng)

12、在規(guī)定的區(qū)域內(nèi)進(jìn)行（大廳、會議室），如需在個人工作區(qū)域內(nèi)進(jìn)行談話的，時間一般不應(yīng)超過三分鐘（特殊情況除外）。5 、 加強(qiáng)學(xué)習(xí)與工作相關(guān)的專業(yè)知識及技能， 積極參加公 司組織的各項培訓(xùn)（培訓(xùn)將施行簽到制， 出席記錄和培訓(xùn)考核也將 作為公司績效考核的部分）。6 、 經(jīng)?？偨Y(jié)工作中的得失， 并參與部門的業(yè)務(wù)討論，不斷提高自身的業(yè)務(wù)水平。7 、 不得無故缺席部門的工作例會及公司的重要會議。8 、 員工在工作時間必須全身心地投入， 保持高效率地工 作。9 、 員工在任何時間均不可利用公司的場所、 設(shè)備及其他 資源從事私人活動。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，給予警告， 情節(jié)嚴(yán)重者， 公司將予以辭退。1 0、 員工須保管好個人

13、的文件資料及辦公用品，未經(jīng)同意不可挪用他人的資料和辦公用品。10、員工要保管好個人電腦， 按公司規(guī)定進(jìn)行文檔存儲、 殺毒及日常維護(hù)，如發(fā)生故障應(yīng)及時報告綜合管理部，由公司安排修五、保密規(guī)定1員工須嚴(yán)守公司商業(yè)機(jī)密，妥善保存重要的商業(yè)客戶資料、數(shù)據(jù)等信息。2 、 管理人員須做好公司重要文件的備份及存檔工作，并妥善記錄網(wǎng)絡(luò)密碼及口令。并向總經(jīng)理提交完整的網(wǎng)絡(luò)口令清單。3 、 任何時間，員工均不可擅自邀請親朋好友在公司聚會。4 、 員工及管理人員均不可向外泄露公司發(fā)展計劃、 策略、 客戶資料及其他重要的方案，如一發(fā)現(xiàn)， 除接受罰款、 辭退等內(nèi)部 處理外，情節(jié)嚴(yán)重的， 公司將追究其法律責(zé)任。六、人員管理1 、 員工必須服從公司的整體管理，包括職務(wù)的分配及工作內(nèi)容的安排。2 、 員工須尊重上司，按照上司的指導(dǎo)進(jìn)行工作并主動向 上司匯報工作情況。3 、員工有關(guān)業(yè)務(wù)方面的問題須及時