法國葡萄酒酒標(biāo)

1、這是一款葡萄酒的酒標(biāo)，請告訴我這是一款葡萄酒的酒標(biāo)，請告訴我 |這瓶酒來自哪個國家的什么地方？這瓶酒來自哪個國家的什么地方？ |下面這款葡萄酒如果在本酒店銷售，您的下面這款葡萄酒如果在本酒店銷售，您的 月薪大概能購買幾瓶？月薪大概能購買幾瓶？ 在本次培訓(xùn)結(jié)束后， 您將能夠： |列舉出法國葡萄酒 酒標(biāo)所包含的7點信 息 |說出法國葡萄酒的4 個分級 |解釋了解法國葡萄 酒分級的重要性 |法國葡萄酒的酒名就是其出產(chǎn) 地，用了好產(chǎn)地的名字就是好 酒 ，如： Chateau Lafite Rothschild Chateau Haut-Veyrac 其中Chateau是法語，意思是： 莊園、城堡 分組

2、討論 |第一組：從葡萄生產(chǎn)年份可以了解 什么信息？ |第二組：從葡萄酒產(chǎn)區(qū)可以了解什 么信息？ 葡萄生產(chǎn)年 份即葡萄采 摘的年份 光照 雨水 溫度 產(chǎn)區(qū)即葡萄 酒的生產(chǎn)地 土壤 水質(zhì) 氣候 技術(shù) |著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)波爾多（BORDEAUX） 的命名管制法以1935年通過，至此嚴(yán)格地 限制了酒的命名。 1. AOC-法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒 法國葡萄酒最高級別AOC在法文意思為“原產(chǎn)地控 制命名”。原產(chǎn)地地區(qū)的葡萄品種、種植數(shù)量、釀造 過程、酒精含量等都要得到專家認(rèn)證。只能用原產(chǎn)地 種植的葡萄釀制，絕對不可和別地葡萄汁勾兌。 AOC產(chǎn)量大約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的35。酒瓶標(biāo) 簽標(biāo)示為 Appellation

3、+產(chǎn)區(qū)名+Controlee，如附圖： 2. VDQS-優(yōu)良地區(qū)餐酒 普通地區(qū)餐酒向AOC級別過渡所必須經(jīng)歷的級別。 如果在VDQS時期酒質(zhì)表現(xiàn)良好，則會升級為AOC。 產(chǎn)量只占法國葡萄酒總產(chǎn)量的2。酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Qualite Superieure。如附圖： 3. VIN DE PAYS-地區(qū)餐酒 英文意思Wine of Country，日常餐酒中最好的酒被升 級為地區(qū)餐酒。地區(qū)餐酒的標(biāo)簽上可以標(biāo)明產(chǎn)區(qū)。可以 用標(biāo)明產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄汁勾兌，但僅限于該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄。 產(chǎn)量約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的15。酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Vin de Pays + 產(chǎn)區(qū)名，法國絕大部分的地區(qū)餐酒產(chǎn)自 南部地中海沿岸。 4. VIN DE TABLE-日常餐酒 英文意思 Wine of the table，是最低檔的葡萄酒， 作日常飲用?？梢杂刹煌貐^(qū)的葡萄汁勾兌而成，如 果葡萄汁限于法國各產(chǎn)區(qū)，可稱法國日常餐酒。不得 用歐共體外國家的葡萄汁，產(chǎn)量約占法國葡萄酒總產(chǎn) 量的38。酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Vin de Table 。 |了解葡萄酒原產(chǎn)地 |了解所含葡萄品種 |清楚