山梨醇中糖類物質(zhì)對Span產(chǎn)品研究論文

1、山梨醇中糖類物質(zhì)對Span60產(chǎn)品研究論文文章標(biāo)題：山梨醇中糖類物質(zhì)對Span60產(chǎn)品研究論文摘要：闡述了以山梨醇和硬脂酸為原料，合成失水山梨醇單硬脂酸酯（Span60）。通過試驗得出了山梨醇中糖類物質(zhì)含量對目標(biāo)產(chǎn)物中黑點及色澤的會產(chǎn)生較大影響的結(jié)論，同時提出了相應(yīng)解決的辦法。關(guān)鍵詞：Span60；山梨醇；總糖；還原糖作者簡介：羅鳴（1973-），廣西蒼梧人，工程師，主要從事山梨醇及甘露醇的生產(chǎn)管理及技術(shù)改造工作。1引言山梨醇在自然界廣泛存在于水果中，由棒于食用山梨醇在自然界的原料中含量太低癖，所以商品山梨醇是用淀粉或蔗糖轉(zhuǎn)化為葡萄糖氫化制得的。但無論用何種工藝生昆產(chǎn)山梨醇，因為原料是糖，最終

2、得到的山閂梨醇中或多或少的會含有糖類物質(zhì)，這些瑾山梨醇中的糖類物質(zhì)我們稱之為總糖，而街其中一部分具有還原性的糖類（如葡萄糖滴和果糖）稱之為還原糖，還原糖是總糖中的一部分。失水山梨醇單硬脂酸酯(商品名稱Span60)是一種非常著名筋的非離子表面活性劑，是由山梨醇脫水閉麝環(huán)，與硬脂酸酯化而成。它是水/油型優(yōu)胤良乳化劑，具有很強的乳化作用和分散潤煽濕效果，可與各種類型表面活性劑混合使掎用。主要用作腈綸纖維抗靜電劑和柔軟上名油劑，也可用作食品、醫(yī)藥、涂料、塑料硼和化妝品工業(yè)的乳化劑1。通過乙氧基化，還能生成另一類優(yōu)良表面活性劑Tween。Span60在生產(chǎn)中有時候會出現(xiàn)黑點偏多或者顏色比較深的情況，在

3、Span系列的其它產(chǎn)品生產(chǎn)中也出現(xiàn)過類似的問題2。雖然國標(biāo)中沒杏有這一項指標(biāo)，但是黑點的多少或者顏色撬的深淺可直接影響一些用戶的產(chǎn)品質(zhì)量，躲因此這是一些用戶新提出來的一項監(jiān)測指茯標(biāo)。2Span60的生產(chǎn)制備方法將70的液體山梨醇濃縮至90以上，須與一定比例的硬脂酸投入反應(yīng)釜，物料溫度升到180左右時，加入催化劑進行氤常壓酯化反應(yīng)?？刂品磻?yīng)溫度220左隧右約2小時，在真空下繼續(xù)酯化1小時去。將溫度降至90，加入雙氧水?dāng)嚢?主0min可出料。3黑點的分析方法稱取50克Span60裝入錐形瓶中仨，加入30ml95的乙醇，緩慢加熱使羚之完全溶解，等其冷卻凝固后觀察底部的北黑點沉淀。4試驗情況根據(jù)觀察胺

4、我們發(fā)現(xiàn)，升溫到170加入催化劑時憮，其顏色變深。加入催化劑至保溫一小時，色澤增加。保溫一小時至結(jié)束，也就是榘反應(yīng)后期，色澤逐漸變?yōu)槟瓲盍?。說明岌反應(yīng)中有部分物質(zhì)因高溫產(chǎn)生了質(zhì)變（焦復(fù)化）。因此我們分析造成Span60產(chǎn)撮品帶黑點的原因可能是以下兩點：一是由于原料山梨醇中帶有易焦化的物質(zhì)糖徂類物質(zhì)，在高溫下焦化成碳產(chǎn)生黑點；二蚵是在反應(yīng)過程中加入催化劑是強堿性物質(zhì)，一些有機物在強堿性的條件下易焦化，洗因而催化劑的用量也可能是造成黑點的原冤因。依據(jù)分析，先用不同糖類含量的頒山梨醇與相同量的硬脂酸在相同的條件下賂進行了對比試驗，結(jié)果如表1所示。表1山梨醇中糖類物質(zhì)含量對比試驗結(jié)伸果配方還原糖含量

5、總糖含量菲羥值酸值黑點情況顏色獾1極少，黑點琦細小，可數(shù)出具體數(shù)量乳白色2很少，可數(shù)出具體數(shù)兵量，但比配方1多黃色*3頦少，有可數(shù)粗粒黑點，時細黑點不可數(shù)，油狀物不明顯黃歧色*4黑點哼密集，不可數(shù)，有少量油狀物黃色*鏡*5黑馮點密集，不可數(shù)，明顯比配方4多，罰油狀物不明顯黃色*6黑點布滿瓶底，還帶有饔明顯塊狀、油狀物黃色*昊注：*越多表示顏色越深從遽表1中可以看出，在基本相同的條件下，齋按表中的配方都能做出符合國家標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)員品，只是黑點的數(shù)量上存在差異。當(dāng)山梨醇中的還原糖含量從增加到時，產(chǎn)品畔中黑點數(shù)量逐漸增加，說明黑點數(shù)量與山彰梨醇中還原糖的含量有直接的關(guān)系，還原糖含量低，黑點少，還原糖含量

6、越高，黑敷點數(shù)量越多，而且隨著還原糖含量的增加墮而急劇增加。同時我們還看到，黑點、油狀物、塊狀物的產(chǎn)生與山梨醇中總糖的含量也有直接關(guān)系?？偺橇吭黾印３岁煤邳c增加外，塊狀物和油狀物等焦化物都芩隨之增加。例如配方2和配方6，雖然還耥原糖含量差不多，而且比較低，但是因為繒配方6中的總糖含量非常高，導(dǎo)芽致了黑點很多，而且還明顯帶有油狀物。還然后以配方1和配方4用不同催化劑女的用量進行對比試驗，結(jié)果如表2所示：表2催化劑用量對比試驗結(jié)果拇配方催化劑相對用量羥值黑巋點情況顏色1極少蹣，黑點細小，可數(shù)出具體數(shù)量乳白色1極少，黑點細小，可數(shù)挎出具體數(shù)量乳白色極少錟，黑點細小，可數(shù)出具體數(shù)量乳白色4黑點密集，

7、不可數(shù)，自有少量油狀物黃色*1黑點密集，不可數(shù)，有少量油狀物侍黃色*黑點密躉集，不可數(shù)，有少量油狀物黃色*眈*從表2中可以看出，催化窮劑用量的多少，對產(chǎn)品的羥值有點影響，池當(dāng)催化劑用量減少時，產(chǎn)品的羥值增加，說明反應(yīng)完全的程度降低。在觀察試驗時昧發(fā)現(xiàn)，在減少催化劑用量時，在反應(yīng)的小時之內(nèi)，物料的色澤確實減輕，但到達反脛應(yīng)終點時，三者的色澤趨于一致，對最終有產(chǎn)品中的黑點多少與顏色沒有明顯的影響咪。5結(jié)論根據(jù)試驗的結(jié)果我們可以得出以下結(jié)論：(1)山梨醇中糖遭類物質(zhì)的含量對Span60產(chǎn)品的羥值諷、酸值沒有什么影響；(2)山梨醇或中的糖類物質(zhì)含量是造成Span60產(chǎn)檠品黑點多少的主要原因，糖類物質(zhì)越

8、高，他黑點越多，而且隨著總糖含量的增加，S揶pan60產(chǎn)品中甚至還會出現(xiàn)塊狀物和盥油滴狀物；(3)山梨醇中的還原糖吸和總糖含量還是造成Span60產(chǎn)品顏檀色深淺的原因之一。6結(jié)束語國內(nèi)山梨醇的生產(chǎn)廠家很多，在質(zhì)量上也存在很大的差異，質(zhì)量好的山梨醇還原糖含蹀量低于，總糖含量低于，而一般的山梨醇耐還原糖含量在左右，總糖含量在左右。如圻果選用質(zhì)量好的山梨醇生產(chǎn)Span60珧，很容易就能得到優(yōu)質(zhì)的Span60產(chǎn)詁品，但是生產(chǎn)成本比較高。而用品質(zhì)一般的山梨醇生產(chǎn)Span60，雖然成本低，但產(chǎn)品中會帶有大量的黑點（焦化物）耖，而且產(chǎn)品本身的色澤也較深。這樣一來襁，一些客戶又難以接受。作為生產(chǎn)廠家，必然要在質(zhì)量、市場和成本三者之間權(quán)衡騅考慮?？梢耘c客戶進行充分的溝通，制定槍出Span60中黑點含量的標(biāo)準(zhǔn)，將質(zhì)量好的山梨醇和品質(zhì)一般的山梨醇按一定比例搭配使用，生產(chǎn)出符合客戶需要的產(chǎn)緡品，既保住了市場，又降低了生產(chǎn)成本。參考文獻1程鑄生