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1、葉 菜 類 蔬 菜 栽 培蔬 菜 栽 培 n葉菜類是指以葉片及葉柄為產(chǎn)品的蔬菜： n普通葉菜類：如小白菜、芥菜、菠菜、芹 菜、茼蒿、蕹菜等。 n結(jié)球葉菜類：如大白菜、結(jié)球甘藍(lán)、結(jié)球 萵苣、包心芥菜等。 小白菜小白菜(黃金白菜黃金白菜) v食療功效：含豐富 的維他命，有清除 燥熱、幫助消化的 作用。 青江白菜青江白菜 n白菜屬十字花科 （Brassica chinensis L.Ching-Geeng），具有 易於雜交的特性，可在 不同的地理環(huán)境生長(zhǎng)， 是很普遍的菜類，一年 四季都吃得到。它們可 分為結(jié)球類與不結(jié)球類， 不結(jié)球類包括小白菜 （黃金白菜）、青江白 菜、油菜心、白梗白菜 等。 芥菜芥

2、菜 v別名：刈菜、大菜、大 芥。 v加工後稱鹹菜、酸菜、 長(zhǎng)年菜、雪裡紅。 菠菜菠菜 v食療功效：補(bǔ)血、潤(rùn)燥、幫 助消化、美容等功能。 v栽培環(huán)境：屬冷季蔬菜，春、 秋季適合種植。 蒜蓉菠菜 芹菜芹菜 芹菜炒豆干 茼蒿茼蒿 蕹菜蕹菜(空心菜空心菜) 大白菜大白菜 (包心白菜、包心白菜、 捲心白菜捲心白菜) 結(jié)球甘藍(lán)結(jié)球甘藍(lán)(高麗菜高麗菜) 結(jié)球萵苣結(jié)球萵苣(生菜生菜) 萵苣菜萵苣菜 v萵苣菜臺(tái)語(yǔ)俗稱窩仔菜鵝仔菜妹仔菜， 市場(chǎng)及餐廳更索性簡(jiǎn)稱為A菜。 v一般所說(shuō)的萵苣菜是只不結(jié)球萵苣，通常在市場(chǎng)上 依外觀形狀分為圓葉、尖葉、廣東萵苣等三種，而 結(jié)球萵苣則是西餐生菜沙拉的主菜，及大家所說(shuō)的 生菜及美國(guó)生菜。 包心芥菜包心芥菜 因包心芥菜的仁，臺(tái)語(yǔ)也叫做 心，通常在農(nóng)曆十二月左右長(zhǎng) 大的芥菜，都會(huì)結(jié)心。所以， 有句俗語(yǔ)就叫十二月芥菜，有 心，用來(lái)比喻一個(gè)人的對(duì)人很有 心、很有誠(chéng)意。 至於一般在農(nóng)曆六月長(zhǎng)大的芥菜， 因天氣濕熱的關(guān)係，葉子雖也長(zhǎng)得 豐碩，外表看起來(lái)像有結(jié)心， 實(shí)

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