普通員工實(shí)習(xí)內(nèi)容及計(jì)劃.doc

1、姓名性別入職時(shí)間總得分實(shí)習(xí)時(shí)間安排實(shí)習(xí)內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn)，各項(xiàng)滿分分值得分業(yè) 務(wù) 實(shí) 習(xí)3天1、熟悉果蔬的特性,應(yīng)有的外觀品質(zhì)并能辨別品種能判斷果蔬 的成熟度及新鮮度；了解相應(yīng)的供應(yīng)季節(jié)，保存要求與期限。（15 分）2天2、掌握果蔬的陳列標(biāo)準(zhǔn)并時(shí)刻檢查、保持陳列貨架的豐滿及美 觀。（10分）2天3、熟悉并規(guī)范使用果蔬部各種設(shè)備設(shè)施熟悉商品的編碼并能熟 練操作電子秤。10分）、2天4、熟悉分店中的果蔬品種及促銷品種了解各種果蔬的價(jià)格及促 銷商品的價(jià)格。5分）14天5、熟悉生鮮熟食自營的5大流程，并能正確填寫各種單據(jù)表格 熟悉單據(jù)表格的傳送。20分）培養(yǎng)人評(píng)價(jià)1、熟悉場地衛(wèi)生要求：時(shí)刻保持地面干凈清潔、無

2、積水，無; 碎片，水果掉葉、掉枝等。操作中有“隨手清潔”的衛(wèi)生習(xí)慣（5分）菜葉 扌。2、熟悉個(gè)人衛(wèi)生的要求：保持個(gè)人清潔，作到身體無異味、 指甲，男員工不留長發(fā)，女員工化淡妝，不佩帶夸張飾物。穿 要干凈無污漬。（5分）不留 蘭著3、是否能做到積極研究業(yè)務(wù)技能開展工作態(tài)度主動(dòng)積極工作 責(zé)任心強(qiáng)，工作效率高，服務(wù)態(tài)度熱情。（5分）4、能否服從上級(jí)工作安排，及能否吃苦耐勞5分）5、能否提出一個(gè)以上合理化建議和方法。（5分）培養(yǎng)人簽名：培養(yǎng)人文字意見：姓名性別入職時(shí)間總得分實(shí)習(xí)時(shí)間安排實(shí)習(xí)內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn)，各項(xiàng)滿分分值得分業(yè) 務(wù) 實(shí) 習(xí)2天1、掌握熟食部商品的銷售規(guī)律和銷售技巧。2天2、了解邊豬的分割要求及

3、方法能根據(jù)顧客的要求準(zhǔn)確熟練的進(jìn) 行分割。（5分）2天3、掌握肉部各類商品的相關(guān)知識(shí)：品質(zhì)、保質(zhì)期、保存方法 辨別等。（5分）及其2天4、熟悉肉部各類商品的包裝、陳列標(biāo)準(zhǔn)，并時(shí)刻檢查、保持, 的豐滿美觀。（5分）貨架3天5、熟悉并規(guī)范使用肉部各種設(shè)施設(shè)備熟悉肉部商品編碼并能熟 練使用電子秤。（5分）4天6、熟悉生鮮熟食自營的大流程，并能正確填寫各種單據(jù)表格 熟悉單據(jù)表格的傳送。（20分）-培養(yǎng)人評(píng)價(jià)1、場地衛(wèi)生：時(shí)刻保持地面干凈清潔、無積水、碎片砧板干 凈、無積水；操作中有“隨手清潔”的衛(wèi)生習(xí)慣。（5分）2、了解個(gè)人衛(wèi)生的要求：保持個(gè)人清潔，作到身體無異味、 指甲，男員工不留長發(fā)，女員工化淡妝

4、，不佩帶夸張飾物。穿 要干凈無污漬。（5分）不留 蘭著3、是否能做到積極研究業(yè)務(wù)技能開展工作態(tài)度主動(dòng)積極工作 責(zé)任心強(qiáng)，工作效率高，服務(wù)態(tài)度熱情。（5分）4、能否服從上級(jí)工作安排，及能否吃苦耐勞0分）5、能否提出一個(gè)以上合理化建議和方法。（10分）培養(yǎng)人簽名：培養(yǎng)人文字意見：姓名性別入職時(shí)間總得分實(shí)習(xí)時(shí)間安排實(shí)習(xí)內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn)，各項(xiàng)滿分分值得分業(yè) 務(wù) 實(shí) 習(xí)2天1、掌握熟食部商品的銷售規(guī)律和銷售技巧。3天2、了解熟食部各種商品的制作方法掌握各種商品應(yīng)有的外觀及 品質(zhì),能對各種商品的品質(zhì)及新鮮度進(jìn)行判斷。（10分）3天3、掌握熟食部各種商品的的陳列標(biāo)準(zhǔn)并時(shí)刻檢查、保持陳列貨 架的豐滿及美觀。（5分）

5、3天4、熟悉并規(guī)范使用熟食部各種設(shè)備設(shè)施熟悉商品的編碼并能熟 練操作電子秤。（5分）、4天5、熟悉生鮮熟食自營的大流程，并能正確填寫各種單據(jù)表格 熟悉單據(jù)表格的傳送。（20分）-培養(yǎng)人評(píng)價(jià)1、掌握場地衛(wèi)生要求時(shí)刻保持地面干凈清潔無積水、碎片等 砧板干凈、尢枳水;操作中有“隨手清潔”的衛(wèi)生習(xí)慣。（5分）2、掌握個(gè)人衛(wèi)生的要求：保持個(gè)人清潔，作到身體無異味、 指甲，男員工不留長發(fā)，女員工化淡妝，不佩帶夸張飾物。穿 要干凈無污漬。（5分）不留 蘭著3、是否能做到積極研究業(yè)務(wù)技能開展工作態(tài)度主動(dòng)積極工作 責(zé)任心強(qiáng)，工作效率高，服務(wù)態(tài)度熱情。（5分）4、能否服從上級(jí)工作安排，及能否吃苦耐勞0分）5、能否

6、提出三個(gè)以上合理化建議和方法。（10分）培養(yǎng)人簽名：培養(yǎng)人文字意見：姓名性別入職時(shí)間總得分實(shí)習(xí)時(shí)間安排實(shí)習(xí)內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn)，各項(xiàng)滿分分值得分業(yè) 務(wù) 實(shí) 習(xí)8天1、掌握魚部商品的銷售規(guī)律和銷售技巧。2、捕魚技巧：將指定魚從魚缸里撈上來到包裝鐘內(nèi)完成。5分）3、膛魚要求學(xué)習(xí)：開邊正確，動(dòng)作熟練利索；去腮、內(nèi)臟要干 凈，無破膽，魚鱗要去除干凈。（15分）4、打包要求學(xué)習(xí)：打包的魚要處理得干凈整齊，無血水、污物； 包裝時(shí)魚頭必須斜向上，加上裝飾品如椒絲、姜絲、蔥花等； 標(biāo)價(jià)簽必須貼在包裝盒的右上角，不得阻住魚頭。（15分）5、水產(chǎn)知識(shí)學(xué)習(xí)：熟悉各種淡水魚跟咸水魚，掌握各種活鮮的 飼養(yǎng)方法和生活習(xí)性；各種冰鮮

7、魚的保存方法，能分辨質(zhì)量好 壞及新鮮度。（5分）6、掌握冰鮮跟肉丸的陳列陳列標(biāo)準(zhǔn)：整齊美觀，并用綠色的物 品等進(jìn)行點(diǎn)綴；根據(jù)先進(jìn)先出的原則陳列；并時(shí)刻檢查、保持 陳列面的豐滿、美觀。（10分）6、熟悉并規(guī)范使用魚部設(shè)備設(shè)施；熟悉魚部商品編碼并能熟練 操作電子秤。（10分）5天7、熟悉生鮮熟食自營的8大流程，并能正確填寫各種單據(jù)表格， 熟悉單據(jù)表格的傳送。（20分）培養(yǎng)人對實(shí)習(xí)人員評(píng)價(jià)1、了解場地衛(wèi)生：地面清潔、剖殺臺(tái)干凈、無積水，操作中有“隨手 潔”的衛(wèi)生習(xí)慣。（5分）F清2、了解個(gè)人衛(wèi)生的要求：保持個(gè)人清潔，作到身體無異味、不留指甲 男員工不留長發(fā)，女員工化淡妝，不佩帶夸張飾物。穿著要干凈無

8、污 （5分）卩， 漬。3、是否能做到積極研究業(yè)務(wù)技能，開展工作態(tài)度主動(dòng)積極、工作責(zé)任 強(qiáng)，工作效率高，服務(wù)態(tài)度熱情。（5分）壬心4、能否服從上級(jí)工作安排，及能否吃苦耐勞10分）5、能否提出一個(gè)以上合理化建議和方法。（10分）培養(yǎng)人簽 培 名甘養(yǎng)人文字意見：姓名性別入職時(shí)間總得分實(shí)習(xí)時(shí)間安排實(shí)習(xí)內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn)，各項(xiàng)滿分分值得分業(yè) 務(wù) 實(shí) 習(xí)2天1、掌握面包房商品的銷售規(guī)律和銷售技巧。3天1、了解面包房各種商品的制作方法，掌握各種商品應(yīng)有的外觀 品質(zhì)，能對面包房商品的原材料的品質(zhì)及新鮮度進(jìn)行判斷。（10 分）及3天2、掌握面包房各種商品的的陳列標(biāo)準(zhǔn)，并時(shí)刻檢查、保持陳列 架的豐滿及美觀。（5分）貨3天3、熟悉并規(guī)范使用面包房各種設(shè)備設(shè)施；熟悉面包房商品的編 并能熟練操作電子秤。（5分）碼4天4、熟悉生鮮熟食自營的3大流程，并能正確填寫各種單據(jù)表格， 熟悉單據(jù)表格的傳送。（20分）培養(yǎng)人評(píng)價(jià)1、掌握場地衛(wèi)生要求：時(shí)刻保持地面干凈清潔、無積水、碎片 操作臺(tái)干凈、尢枳水；操作中有“隨手清潔”的衛(wèi)生習(xí)慣5分）等2、掌握個(gè)人衛(wèi)生的要求：保持個(gè)人清潔，作到身體無異味、不 指甲，男員工不留長發(fā)，女員工化淡妝，不佩