校園美食文化節(jié)活動策劃書.doc

1、校園美食文化節(jié)活動策劃書姓名:學(xué)校:時(shí)間:XXXXXXXXX校園美食文化節(jié)活動策劃書一、活動主題美食文化素質(zhì)創(chuàng)新二、活動內(nèi)容和意 義本屆校園美食文化節(jié)通過舉辦“學(xué)術(shù)報(bào)告專題講座”、“美食嘉年華文化廣場”、 “莘莘學(xué)子烹飪技能大賽”和“食品廣告設(shè) 計(jì)大賽”等四個(gè)系列活動，提高學(xué)生的實(shí)踐能力，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識 和團(tuán)結(jié)協(xié)作精神，促進(jìn)校園文化建設(shè)。A學(xué)術(shù)報(bào)告、專題講座通過舉辦系列學(xué)術(shù)報(bào)告和專題講座， 促進(jìn)廣大師生對中國食品行業(yè)的現(xiàn)狀 及發(fā)展趨勢、相關(guān)食品企業(yè)的狀況和研究動態(tài)有進(jìn)一步的了解，激發(fā)我 院學(xué)生熱愛專業(yè)、刻苦鉆研的積極性，有力的促進(jìn)校風(fēng)、學(xué)風(fēng)建設(shè)，加 強(qiáng)校園學(xué)術(shù)氛圍。E 美食嘉年華文化廣場通

2、過邀請知名的食品企業(yè)到學(xué)校進(jìn)行企業(yè)推廣和現(xiàn)場名優(yōu)產(chǎn)品展示， 讓大學(xué)生了解中華民族源 遠(yuǎn)流長的飲食文化。增進(jìn)企業(yè)與學(xué)校的合作，實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢互補(bǔ)，讓廣大學(xué) 生參與活動，接觸企業(yè)，對市場運(yùn)作有進(jìn)一步的認(rèn)識，為走向社會奠定 良好的基礎(chǔ)。C 莘莘學(xué)子烹飪技能大賽（分為校內(nèi)各學(xué)院比賽和廣州 地區(qū)高校校際比賽） 通過舉辦集知識性、趣味性于一體的“莘莘學(xué) 子烹飪技能大賽”，使學(xué)生在活動中能理論聯(lián)系實(shí)際，培養(yǎng)學(xué)生的動手 能力和協(xié)作精神，增強(qiáng)校內(nèi)各學(xué)院和各兄弟高校的交流與合作。D食品廣告設(shè)計(jì)大賽通過廣告設(shè)計(jì)的形式，提高同學(xué)們的電腦應(yīng)用水平，觸 發(fā)我院同學(xué)的創(chuàng)作靈感，激發(fā)同學(xué)們對所學(xué)專業(yè)的熱情，調(diào)動同學(xué)的學(xué) 習(xí)積極性。

3、三、系列活動時(shí)間安排 1活動時(shí)間： 10月20日-11 月10 日 2具體活動安排策劃：活動內(nèi)容 時(shí)間安排 地點(diǎn) 一、開幕典禮暨第一場學(xué)術(shù)報(bào)告 20 日 （星期六） 多媒體課室 （教二 208） 二、美食文化廣場 27 日（星期六）8 : OOAM-8 : OOPM 紅滿堂廣場 三、學(xué)術(shù)報(bào)告、專題講 座（6場） 10 月20日-11 月10日 多媒體課室 （教二 208） 四、烹飪技能大賽 1.各學(xué)院烹飪技能大賽 2. 廣州各高校烹飪技能大賽 11 月 3日（星期六） 8: 00A M-9 : 00AM 11月3日（星期六）9 : 30PM-11:00 PM 華山學(xué)生飯 堂 華山學(xué)生飯?zhí)?五、

4、有關(guān)食品的廣告設(shè)計(jì)、知識競賽（食品學(xué)院 各班參加）11月3日（星期六）3 : 00PM-4: 30PM多媒體課室（教 二208） 六、閉幕式 11 月 10日（星期六） 7：30PM-9：00PM 學(xué) 生活動中心四、系列活動方案A 學(xué)術(shù)報(bào)告、專題講座系列活動總負(fù)責(zé)人：向智男、許雯雯（學(xué)生分會學(xué)習(xí)部） （一）、活動目的和意義通過舉辦系列學(xué)術(shù)報(bào)告和專題講座， 使我校廣大師生對中國食品行業(yè)的現(xiàn) 狀及發(fā)展趨勢、相關(guān)食品企業(yè)的狀況和研究動態(tài)有一定的了解，激發(fā)我 院學(xué)生熱愛專業(yè)、刻苦鉆研的積極性，有力的促進(jìn)校風(fēng)、學(xué)風(fēng)建設(shè)，加 強(qiáng)校園學(xué)術(shù)氛圍。（二）、學(xué)術(shù)報(bào)告的題目和主講人 1題目：廣東食品 工業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展

5、趨勢主講人： 廣東食品行業(yè)協(xié)會副會長張俊修先生 2題目：中國啤酒工業(yè)現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢主講人：珠江啤酒工業(yè)公司開發(fā)部部長唐穎女士 3題目：食品添加劑的發(fā)展現(xiàn) 狀 主講人：廣東食品工業(yè)研究所所長李兆雄先生 4題目：食 品質(zhì)量問題的研討主講人： 廣東預(yù)防科學(xué)研究所所長戴昌芳先生 5題目：面包、糕點(diǎn)行業(yè)發(fā)展的前沿問題主講人：梅山瑪利酵母廠總經(jīng)理謝擁葵先生 6題目：食品添加劑與現(xiàn)代食品工 業(yè) 主講人：廣東省食品工業(yè)發(fā)展總公司副經(jīng)理?xiàng)罟谪S先生 （三）、活動安排 110月 20日前由學(xué)院有關(guān)教師負(fù)責(zé)聯(lián)系主講人（由學(xué)院黨黨政領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)安排）并落實(shí)講座時(shí)間，以食品學(xué)院名義向主講人 發(fā)出邀請函。 2確定講座時(shí)間后，由

6、學(xué)習(xí)部派干事專門負(fù)責(zé)落實(shí)多媒 體課室。 3落實(shí)課室后，印制請柬。由分團(tuán)委宣傳部負(fù)責(zé)制作宣傳海 報(bào)，在互聯(lián)網(wǎng)上發(fā)布信息，在校廣播臺發(fā)布通知。 4由學(xué)生分會外聯(lián) 部派工作人員向?qū)W校有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)發(fā)送請柬。 5講座當(dāng)天由黨總支派老師 負(fù)責(zé)接待主講人。 6由分團(tuán)委組織部負(fù)責(zé)講座現(xiàn)場的有關(guān)工作。 7由 學(xué)生分會宣傳部負(fù)責(zé)講座現(xiàn)場的攝影和錄音工作。 8講座結(jié)束后，由 學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)致謝。（四）經(jīng)費(fèi)預(yù)算各種費(fèi)用預(yù)計(jì)XX元E美食嘉年華文化 廣場總負(fù)責(zé)人：龍秉智（學(xué)生分會主席）、黃嘉穎（學(xué)生分會外聯(lián)部 部長）（一）、時(shí)間10月27日上午8: 00下午8: 00 （二）地點(diǎn)華南 農(nóng)業(yè)大學(xué)紅滿堂廣場（三） 、活動目的和意義通過

7、邀請知名的食品企業(yè)到學(xué)校進(jìn)行企業(yè)推廣和現(xiàn)場名優(yōu)產(chǎn)品展示， 讓大學(xué)生了解中華 民族源遠(yuǎn)流長的飲食文化。增進(jìn)企業(yè)與學(xué)校的合作，實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢互補(bǔ)，讓 廣大學(xué)生參與活動，接觸企業(yè)，對市場運(yùn)作有一定的了解，為成功走向 社會奠定良好的基礎(chǔ)。 （四）、活動內(nèi)容企業(yè)推介、名優(yōu)產(chǎn)品展示、有獎游園活動、免費(fèi)品嘗新產(chǎn)品（五） 、活動安排 1向食品行業(yè)協(xié) 會、白云區(qū)科技局等單位發(fā)出邀請函，希望他們組織企業(yè)參加美食嘉年 華文化廣場的活動。 2由學(xué)生分會秘書部負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)美食嘉年華文化廣 場參加單位的申請表。 3由外聯(lián)部負(fù)責(zé)落實(shí)與參加單位的聯(lián)系。 4“美 食嘉年華文化廣場”現(xiàn)場布置方案（見附件） 。指揮組：龍秉智、許曉 宇、黎明

8、、向智男、張丹丹、黃鉆、楊瑩、劉小楊、黃嘉穎、徐萬瑞； 后勤組：搬桌椅；掛橫幅；擺設(shè)鮮花；掛氣球；飲水機(jī)的搬運(yùn)、管理； 宣傳組：紅滿堂廣場裝飾設(shè)計(jì)；場景布置方案：（ 1 ）紅滿堂舞臺背景：幕布主標(biāo)題“華南農(nóng)業(yè)大學(xué)第二屆校園美食文化節(jié)”；節(jié)徽；主辦、協(xié)辦、承辦單位。（2）舞臺布置：四條對聯(lián)：標(biāo)語待定；六個(gè)普通 氫氣球；彩噴布景板；主持人臺（鮮花，麥克風(fēng)）；臺階中央鮮 花擺設(shè)：200盆（來源一華農(nóng)花圃園；設(shè)計(jì)一請園藝學(xué)院教師指導(dǎo)）： 吉祥物擺設(shè)（紅滿堂舞臺兩側(cè)）；（3）紅滿堂草地布置：前三排貴賓 席；草地中央圓形區(qū)一參展企業(yè)和學(xué)院成果展參展企業(yè)展示區(qū)呈弧 形分布；游戲區(qū)：兩側(cè)設(shè)電視、DVD各 4臺

9、，展示美食文化資料（由學(xué)院提供）；游戲區(qū)布置（每個(gè)游戲區(qū)同時(shí)進(jìn)行兩個(gè)游戲，共三個(gè)游 戲區(qū)）：A區(qū)：99（ 1）、00（2）； B區(qū)：99（2）、00（ 1）； C區(qū)：99（3）、 00（5）展區(qū)人員調(diào)動： 99（4）班、 00（3）班；中央展區(qū)及全場音像 效果：98級學(xué)生后勤組：01級和00（4）班（具體由后勤組負(fù)責(zé)安排） 禮儀組：負(fù)責(zé)邀請領(lǐng)導(dǎo)（ 6人），禮儀接待人員（ 10 人）六、經(jīng)費(fèi)預(yù)算 各種經(jīng)費(fèi)預(yù)算共計(jì)XX元C莘莘學(xué)子烹飪技能大賽總負(fù)責(zé)人： 王銳彬（分團(tuán)委實(shí)踐部）、方樹貴（學(xué)生分會生活部） （一）、活動時(shí)間 11 月 3 日上午8： 0011： 00校內(nèi)各學(xué)院比賽：上午 8： 009:

10、 00廣州地區(qū)高 校比賽：上午 9： 3011： 00（二）、活動地點(diǎn)華南農(nóng)業(yè)大學(xué)華山區(qū)學(xué)生 飯?zhí)茫ㄈ?、活動目的和意義通過舉辦集知識性、趣味性于一體的“莘莘學(xué)子烹飪技能大賽”，使學(xué)生在活動中能理論聯(lián)系實(shí)際，培 養(yǎng)學(xué)生的動手能力和協(xié)作精神， 增強(qiáng)校內(nèi)各學(xué)院和各兄弟高校的交流與 合作。（四）、比賽規(guī)則要求每組選手烹制兩個(gè)菜式（包括一個(gè)規(guī)定菜式和一個(gè)自選菜式，規(guī)定菜式的材料由組織方提供，規(guī)定菜式的 主料為牛肉，自選菜式的主料及特殊配料自備，普通配料由組織方提 供），參加比賽的選手需在 50 分鐘內(nèi)完成參賽菜品的烹調(diào)并上臺，時(shí)間 一到，立即停手，否則以違規(guī)處理。參加比賽的選手必須在規(guī)定時(shí)間內(nèi) 到場，

11、否則以棄權(quán)論。 （五）、參賽方法校內(nèi)各學(xué)院比賽：以學(xué)院為單位組隊(duì)參賽，每隊(duì)選手兩名，各學(xué)院選手由各學(xué)院組織培訓(xùn)后參賽。廣州 地區(qū)高校比賽：以各高校為單位組隊(duì)參賽，每隊(duì)選手兩名，各高校選手 由所在學(xué)校組織培訓(xùn)。 請各組參賽選手將各自兩個(gè)菜式的菜名 及自選菜的所須配料定好，于 10月 20日之前送（寄）到食品學(xué)院辦公 室。地址：廣州 天河 五山 華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院美食節(jié)籌委會報(bào)名 截止日期 10月 20日（六）、評分細(xì)則和評委名單（暫定） 此 次活動的評委由知名的美食專家及專業(yè)人士擔(dān)任， 務(wù)求保證此次比賽公 平、公正、公開。1比賽評分細(xì)則色澤（15分）甲等 菜品色澤 鮮艷，能引起食欲，喚起胃口；

12、 （ 1115）乙等菜品色澤較好，較能引起食欲；（610）丙等菜品色澤一般，較難引起食欲。（15）香味（ 15 分）甲等 菜品香味濃郁，令人產(chǎn)生食之而后快的沖動；（1115）乙等菜品香味較好，較能引起食欲； （610）丙等菜品香味一般，較難引起食欲。（15）滋味（15分）甲等菜品味道鮮美，令人食而回味，欲罷不能； （1115）乙等菜品味道較好，吃起來較舒服；（ 610）丙等菜品味道一般， 吃起來沒什么感覺。（ 15）外形（15分）甲等 菜品外形特別， 賞心悅目， 食欲大增；（1115） 乙等 菜品外形較好，較能引起食欲； （610）丙等 菜品外形一 般，較為隨意。（15）口感（15分）甲等菜品

13、口感好，能做到與菜物相適應(yīng)，非常爽口； （1115）乙等 菜品口感較好，菜物較為爽 口；（ 610）丙等菜品口感一般，菜物不夠爽口。 （ 15）創(chuàng)意（15分）甲等 菜品新奇，有特色，主菜配料搭配不拘一格；（1115）乙等 菜品俗中見新，但奇特不足；（610）丙等菜品落入俗套，基本無創(chuàng)新可言。（15）菜名（10分）甲等菜名意味深遠(yuǎn)，很有內(nèi)涵，引人遐想；（ 810）乙等菜名較有文采， 內(nèi)涵稍嫌不足；（47）丙等菜名較俗氣，缺乏內(nèi)涵。（13） 2.比賽評委名單校內(nèi)各學(xué)院烹飪技能比賽評委名單： （1） . 黃功樂（特級廚師）（2） . 李肇良 （特級廚師）（ 3） . 王計(jì)科（二級廚師） （ 4） .

14、 蘇相利（飲食中心副 主任）（5）.黃荷俊（華山飯?zhí)媒?jīng)理）廣州地區(qū)高校烹飪技能比賽 評委名單：（1） . 陳洪超（華南理工大學(xué)特級技師） （2） . 黃功樂（華 南農(nóng)業(yè)大學(xué)特級廚師） （3） . 陳志江（高級烹飪技師 廣州綠茵閣 飲食有限行政總廚、 總經(jīng)理助理）（ 4） . 張德義（高級烹飪技師 冰 花酒店行政總廚、經(jīng)營部經(jīng)理） （ 5） . 陳海濤（高級烹飪技師 廣 州市東北人企業(yè)有限公司行政總廚） （七）、比賽流程 1 莘莘學(xué)子烹飪 技能大賽現(xiàn)場布置方案（ 1）具體工作人員安排：時(shí)間 內(nèi)容 負(fù)責(zé)人 所需人員 11 月 2 日晚 7：00 初步布置會場 方 樹貴 2 個(gè)班 11 月 3 日早

15、上 6： 00 全面布置會場 方樹貴 2 個(gè)班 11 月 3 日早上 6：30 學(xué)生委員到場 王 娟 11 月 3 日早上 7：00 禮儀 小姐及司儀到場 陳杏妍 11 月 3日早上 7：00 至9：30 評委、選手 簽到及評委的離場和入場 王 娟 禮儀小姐 8人 11 月 3日早上 7： 00至11：00 維持現(xiàn)場秩序 張志鵬 56 人 11 月3日早上 8：00至9： 30 校門口接待 鄒士玉 45 人 11 月 3 日早上 8：00 至 9：30 外校選手 及帶隊(duì)老師到達(dá)會場后的接待 陳杏妍 23 人 11 月3日早上 9：00至9： 15 清潔比賽用具 方樹貴 10 人 11 月3日早

16、上 9：00至9：30 校內(nèi)比 賽選手的離場及外校選手的入場 楊銘珊 23 人 11 月 3 日早上 11：00 清理會場 方樹貴 2 個(gè)班 11 月 3日早上 7：00至 11：00 現(xiàn)場協(xié)調(diào) 王 銳彬、陳杏妍 張志鵬、王 娟（ 2 ）掛三條橫幅，分別位于華山區(qū)飯?zhí)瞄T口、華山區(qū)飯?zhí)么髲d；（ 3）掛三至四幅宣傳海報(bào)于飯?zhí)么髲d處； （ 4）在校門通往飯?zhí)玫穆飞喜贾貌势欤唬?）飯?zhí)么髲d懸掛各種彩帶； 2校內(nèi)各學(xué)院比賽： （1）領(lǐng) 導(dǎo)、嘉賓、評委及選手入場（ 7：50 前）（2）比賽司儀介紹各位領(lǐng)導(dǎo)、 嘉賓、評委及選手（ 7：55）（ 3）領(lǐng)導(dǎo)宣布比賽開始（ 8：00）（4）現(xiàn)場 進(jìn)行各類趣味問答，

17、有獎競猜（ 8： 108：45）（5）選手完成菜品烹調(diào)， 由評委評分（ 8：50）（ 6）領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓、評委對比賽進(jìn)行點(diǎn)評（ 9：00） （7）公布獲獎選手，由領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓頒獎（ 9：00） 3校際比賽：（1） 嘉賓、評委及選手入場（ 8：45）（2）比賽司儀介紹各位領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓、 評委及選手（ 9：30）（ 3）領(lǐng)導(dǎo)宣布比賽開始（ 9：30）（ 4）現(xiàn)場進(jìn)行各 類趣味問答（ 9：3510：15）（ 5）選手完成菜品烹調(diào)，由評委評分（ 10： 2010：30）（ 6）領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓、評委對比賽進(jìn)行點(diǎn)評（ 10：40）（7）公 布獲獎選手，由領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓頒獎（ 11：00）（八）、經(jīng)費(fèi)預(yù)算各種費(fèi)用共 計(jì)30

18、00元D食品廣告設(shè)計(jì)大賽總負(fù)責(zé)人：黃韻瑩（分團(tuán)委宣傳部）、 陳正（學(xué)生分會學(xué)習(xí)部）（一）、活動時(shí)間11月3日下午2： 305: 30 （二）、活動地點(diǎn)校第二教學(xué)大樓多媒體課室（三） 、活動目的和意 義通過廣告設(shè)計(jì)的形式，提高同學(xué)們的電腦應(yīng)用水平，觸發(fā)我院同學(xué)的創(chuàng)作靈感，激發(fā)同學(xué)們對所學(xué)專業(yè)的熱情，進(jìn)一步調(diào)動同學(xué)們 的學(xué)習(xí)積極性。（四）、參賽單位食品學(xué)院各學(xué)生班（共20個(gè)學(xué)生班）（五）、 參賽要求每一份作品的講解時(shí)間： 5分鐘；每一份作品現(xiàn)場演示時(shí)間： 3 分鐘 1廣告設(shè)計(jì)的形式：（1）廣告招貼設(shè)計(jì)（以各班為單位組對參賽，作為美食文化節(jié)最佳班級評選項(xiàng)目 之一）；（ 2 ） 自由式廣告設(shè)計(jì)（可以利

19、用各種電腦設(shè)計(jì)形式，包括招貼、flash、mpeg mp3自制網(wǎng)頁等等）注： 屆時(shí)班級評選和個(gè)人評選將分開評分評獎，一人可參加多項(xiàng)，但同一類 型的只算一份作品。 2廣告設(shè)計(jì)的內(nèi)容：（1）華農(nóng)大食品學(xué)院近年來的科研成果及研制產(chǎn)品； （2）市場上各種食品系列、品牌； （3）可以 為市場上各大上市的食品企業(yè)公司作宣傳。 3具體要求：（ 1）廣告招 貼（班級最佳班級評選項(xiàng)目） 招貼中需包括平面設(shè)計(jì)、 產(chǎn)品（或企業(yè)） 的信條和廣告語設(shè)計(jì)；隨作品需附上創(chuàng)作意圖、構(gòu)思。將采用電腦 設(shè)計(jì)形式，通過PhotoShop我形我速、PhotoDulex等作圖軟件設(shè)計(jì)廣 告招貼，設(shè)計(jì)完成后存于 3.5 寸軟盤。軟盤上需貼上寫有班級、品牌名 稱的標(biāo)簽于 10月 30日交到負(fù)責(zé)人處。 如因條件限制不能用電腦制作的，可用A4作圖紙用美工作圖（即手畫）。后由負(fù)責(zé)人經(jīng)掃描 轉(zhuǎn)入電腦作投影（但掃描效果沒有電腦設(shè)計(jì)效果好的，參賽時(shí)將一同評 分）。（2）自由式廣告設(shè)計(jì)其中廣告招貼的要求與上述的要求相同，其 他形式的可存入 3.5 寸軟盤于 10月 30日前交到負(fù)責(zé)人處， 或于是日前 直接與負(fù)責(zé)人聯(lián)系。（六）、比賽安排 1收集各班的作品，排序，存盤