酒店工程節(jié)能降耗心得體會(huì)

1、good fate is not as good as habit.精品模板助您成功?。?yè)眉可刪）酒店工程節(jié)能降耗心得體會(huì) 酒店工程節(jié)能降耗心得體會(huì)1酒店工程節(jié)能降耗心得體會(huì)提要：抓好供冷供熱節(jié)能。保證制冷機(jī)組滿(mǎn)負(fù)荷工作，合理利用低氣溫(如夜間)條件下經(jīng)濟(jì)運(yùn)行節(jié)省能耗；保證所有制冷系統(tǒng)的設(shè)備保溫層良好無(wú)損酒店的工程設(shè)備維修費(fèi)用及能源消耗是酒店重要開(kāi)支項(xiàng)目，國(guó)際上一般酒店用于能源消耗上的費(fèi)用，約占總營(yíng)業(yè)額的11%左右。工程設(shè)備的運(yùn)行維護(hù)保養(yǎng)，能源消耗費(fèi)用的節(jié)約，直接使成本降低，即純利潤(rùn)增加。如何在保證服務(wù)質(zhì)量的同時(shí)降低能耗、減少成本是工程部面臨的重大難題。我們工程部在工作實(shí)踐中科學(xué)地進(jìn)行管理，證

2、明降低能耗，降低成本是可以做到的。抓好用電管理。充分發(fā)揮配電工的積極性，科學(xué)用電，合理運(yùn)行，我們酒店兩路供電，兩臺(tái)變壓器。合理調(diào)配兩路供電的運(yùn)行，在滿(mǎn)足負(fù)荷供電的情況下，盡可能使用一臺(tái)變壓器，減少變壓器本身的能耗。通常變壓器在80%至90%時(shí)的負(fù)荷工作效率最高。如果一臺(tái)變壓器負(fù)荷不足50%時(shí)完全可以停用一臺(tái)作為備用，這將大大節(jié)約電力。變壓器滿(mǎn)負(fù)荷工作效率最高，節(jié)能最好。抓好供冷供熱節(jié)能。保證制冷機(jī)組滿(mǎn)負(fù)荷工作，合理利用低氣溫(如夜間)條件下經(jīng)濟(jì)運(yùn)行節(jié)省能耗；保證所有制冷系統(tǒng)的設(shè)備保溫層良好無(wú)損，減少能源浪費(fèi)；定期清洗空調(diào)濾，保持通風(fēng)良好，提高交換效率；每年定期更換冷媒水，提高冷媒水交換效果。酒

3、店的熱水供應(yīng)也是飯店能耗中的大項(xiàng)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，熱水耗能約占酒店店總能源的17%左右。酒店熱水的溫度控制在最佳標(biāo)準(zhǔn)，出水點(diǎn)溫度為四十幾度最合適。冬季設(shè)定48度左右最理想。夏季生活熱水溫度可適當(dāng)?shù)鸵恍?3度左右就可以了，看上去水溫只降下幾度，但節(jié)約的能耗很明顯。為了防止熱量的浪費(fèi)，安裝了自動(dòng)溫控調(diào)節(jié)器來(lái)控制水溫，這樣還提高了工作效率。抓好設(shè)備經(jīng)濟(jì)運(yùn)行。在保證酒店正常供冷、供熱的情況下，對(duì)酒店新風(fēng)機(jī)的運(yùn)行時(shí)間進(jìn)行合理調(diào)整和控制。在三月、四月、十月、十一月份過(guò)渡季節(jié)，提醒各部門(mén)多開(kāi)新風(fēng)和窗戶(hù)，可以既滿(mǎn)足室內(nèi)溫度的需求，又節(jié)省大量的能源。不斷采用新的節(jié)能技術(shù)，中央空調(diào)系統(tǒng)是目前酒店第一大耗電能設(shè)備，對(duì)酒店

4、空調(diào)冷凍泵，自已設(shè)計(jì)安裝了變頻系統(tǒng)，通過(guò)運(yùn)行工的對(duì)室外氣溫和客情的分析控制了水泵電機(jī)的轉(zhuǎn)速，解決水泵的節(jié)能問(wèn)題?？晒?jié)省電能20%至30%。此套控制系統(tǒng)還減少了設(shè)備在啟動(dòng)時(shí)電流過(guò)大對(duì)設(shè)備的磨損，使設(shè)備壽命也得到提高。抓好設(shè)備的日常維修和計(jì)劃?rùn)z修。及時(shí)維修也能減少損失。俗話(huà)說(shuō)“小洞不補(bǔ)，大洞吃苦”，所以工程部員工做到了嚴(yán)格執(zhí)行崗位職責(zé)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)修理，使酒店設(shè)備時(shí)刻處于良好狀態(tài)運(yùn)行。工程部的主要職責(zé)就是加強(qiáng)設(shè)備的維修、保養(yǎng)，使其保持良好狀態(tài)。過(guò)去工作的程序是對(duì)講機(jī)報(bào)修，工程部被報(bào)修部門(mén)牽著鼻子走，有時(shí)報(bào)了也不不及及時(shí)修好，部門(mén)間常發(fā)生扯皮現(xiàn)象。有時(shí)為了搶修，部門(mén)例行計(jì)劃維修不能實(shí)施，導(dǎo)致設(shè)備損耗

5、較大，降低使用效率，并且維修費(fèi)用增加。一般來(lái)說(shuō)保養(yǎng)維修與損耗成反比關(guān)系。因此，工程部根據(jù)及時(shí)改變工作方向，報(bào)修部門(mén)的報(bào)修必須經(jīng)過(guò)工程部主管統(tǒng)一安排，以保證工程部的計(jì)劃保養(yǎng)得以實(shí)施，堅(jiān)持了一段時(shí)間，臨時(shí)故障就明顯減少。工程部不單純是費(fèi)用中心，同時(shí)也是利潤(rùn)中心，必須充分發(fā)揮工程部的職能作用，在運(yùn)行中節(jié)能，維修中節(jié)約，才能出效益。酒店工程節(jié)能降耗心得體會(huì)2緊張而忙碌的20_年即將過(guò)去，在20_年的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)工作中，面對(duì)后金融危機(jī)現(xiàn)象出現(xiàn)的經(jīng)濟(jì)大環(huán)境影響下，我們?cè)谡J(rèn)真總結(jié)餐飲部自身經(jīng)營(yíng)狀況的同時(shí)，結(jié)合現(xiàn)今酒店業(yè)餐飲市場(chǎng)環(huán)境的特點(diǎn)和壓力，及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)思路，從管理方法、開(kāi)拓市場(chǎng)、營(yíng)銷(xiāo)策略和員工培訓(xùn)等方面，積

6、極開(kāi)展各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)管理工作，在保證餐飲整體營(yíng)收的同時(shí)，努力控制各項(xiàng)成本費(fèi)用開(kāi)支。20_年餐飲部著重調(diào)整了各區(qū)域經(jīng)營(yíng)管理方法和策略，開(kāi)闊了各區(qū)域經(jīng)營(yíng)思路的同時(shí)，努力開(kāi)展和加強(qiáng)員工培訓(xùn)工作力度，在保證員工整體對(duì)客服務(wù)質(zhì)量的同時(shí)，積極開(kāi)展各種宣傳促銷(xiāo)活動(dòng)（主食廚房推出），保證餐飲營(yíng)業(yè)收入。20_年餐飲部無(wú)論從營(yíng)業(yè)收入或?qū)头?wù)質(zhì)量等方面，均較20_年有較大幅度的提高和進(jìn)步。盡管我們?cè)?0_年的工作中較以往有所進(jìn)步，但是在今后的工作中應(yīng)該更加鞭策自己，總結(jié)自身工作中的不足之處，從日常經(jīng)營(yíng)中的點(diǎn)滴著手才能在今后的工作中獲得更大空間的發(fā)展和進(jìn)步?，F(xiàn)就20_年餐飲部主要工作內(nèi)容和經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)匯總分析如下，便于我們?cè)?/p>

7、今后的工作中努力提高自身整體經(jīng)營(yíng)水平，更好的開(kāi)展對(duì)客服務(wù)的同時(shí)，保證餐飲各區(qū)域營(yíng)業(yè)收入。1、 20_年餐飲各板塊營(yíng)業(yè)收入數(shù)據(jù)匯總分析；2、 20_年度餐飲部經(jīng)營(yíng)情況分析；3、 開(kāi)拓客源市場(chǎng)，提高餐飲市場(chǎng)占有率，擴(kuò)大營(yíng)收；4、 積極響應(yīng)酒店關(guān)于“節(jié)能降耗”的重要指示精神，全面貫徹落實(shí)到日常工作中的每一個(gè)細(xì)節(jié)；5、 加強(qiáng)各班組對(duì)客服務(wù)力度，制定有效的培訓(xùn)計(jì)劃和培訓(xùn)方案；6、 回顧一年來(lái)的工作成績(jī)，根據(jù)自身經(jīng)營(yíng)的特點(diǎn)，調(diào)整工作思路，預(yù)測(cè)和應(yīng)對(duì)20_年餐飲市場(chǎng)的變化，制定20_年主要工作、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。一、20_年餐飲各板塊營(yíng)業(yè)收入?yún)R總分析。20_年餐飲部各營(yíng)收區(qū)域業(yè)績(jī)匯總_萬(wàn)元。酒店下達(dá)的調(diào)整前部門(mén)預(yù)算

8、總額為人民幣510萬(wàn)元，餐飲部營(yíng)業(yè)收入總額整體差預(yù)算：人民幣_(tái)萬(wàn)元，未完成酒店下達(dá)的20_年度部門(mén)營(yíng)業(yè)收入調(diào)整前預(yù)算任務(wù)。二、20_年度餐飲部經(jīng)營(yíng)情況分析報(bào)告。1、20_年度餐飲部日常經(jīng)營(yíng)中的優(yōu)勢(shì)分析。（1）由被動(dòng)變主動(dòng)的營(yíng)銷(xiāo)方式。我們從以往坐等客人打電話(huà)預(yù)定，到后來(lái)每天由固定吧臺(tái)員工主動(dòng)針對(duì)客戶(hù)資料和客人消費(fèi)信息及時(shí)與客人進(jìn)行聯(lián)系，便于及時(shí)反饋給后廚班組，使得餐飲各區(qū)域?qū)崿F(xiàn)資源共享，保證客人用餐信息反饋暢通，一定程度上有效加強(qiáng)了對(duì)客服務(wù)質(zhì)量和菜品質(zhì)量。20_年餐飲部各班組自主營(yíng)銷(xiāo)意識(shí)大大提高，散客接待不再單純依靠客房出租率來(lái)等生意，而是積極主動(dòng)的向店外客人進(jìn)行宣傳。（2）實(shí)行“銷(xiāo)售+菜品+服

9、務(wù)”的新型管理模式。餐飲經(jīng)營(yíng)的成敗擺脫不了“銷(xiāo)售+菜品+服務(wù)”這個(gè)三項(xiàng)基本原則，如果其中一項(xiàng)不過(guò)關(guān)，就會(huì)影響到整體餐飲營(yíng)業(yè)收入及服務(wù)效果。因此，在加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)業(yè)務(wù)水平及宣傳力度的同時(shí)，提高餐廳服務(wù)人員的整體服務(wù)水平和服務(wù)素質(zhì)，保證對(duì)客服務(wù)質(zhì)量也是餐飲日常經(jīng)營(yíng)中的重點(diǎn)和難點(diǎn)。另外，對(duì)于餐廳菜品的更新速度以及出品質(zhì)量的提高也是日常經(jīng)營(yíng)中最為重要的問(wèn)題，畢竟餐飲經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)還是以“餐和飲”為基礎(chǔ)。日常我們會(huì)根據(jù)客人的用餐口味特點(diǎn)，結(jié)合客人日常信息反饋結(jié)果，及時(shí)調(diào)整菜品種類(lèi)并定期更新菜品，同時(shí)還會(huì)根據(jù)時(shí)令特點(diǎn)，推出適應(yīng)當(dāng)季氣候的滋補(bǔ)菜品，保證給客人帶來(lái)新鮮的用餐感受，一定程度上提高了今年餐飲整體營(yíng)業(yè)收入。（

10、3）重視員工日常培訓(xùn)工作。對(duì)于我們這家開(kāi)業(yè)近三年時(shí)間的酒店來(lái)說(shuō)，僅憑硬件設(shè)施條件已經(jīng)不能作為我們與新開(kāi)業(yè)同檔次酒店之間的競(jìng)爭(zhēng)武器。因此，拼軟件也就是拼服務(wù)，一個(gè)好的酒店的人員配備和服務(wù)人員整體素質(zhì)水平，才是決定一個(gè)酒店經(jīng)營(yíng)成功與否的根源所在。因此，20_年餐飲部高度重視各班組員工對(duì)客服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)意識(shí)的培訓(xùn)，并定期進(jìn)行崗位間的交叉培訓(xùn)工作，要求班組長(zhǎng)定期進(jìn)行培訓(xùn)工作考核，確保每位員工都能通過(guò)培訓(xùn)在日常工作中得到提高和鍛煉。針對(duì)各班組每月反饋的培訓(xùn)信息及下一階段的培訓(xùn)計(jì)劃，充分了解各班組員工培訓(xùn)需求和狀況，從而采用經(jīng)理級(jí)講授、優(yōu)秀員工分享經(jīng)驗(yàn)的特殊培訓(xùn)方式，有效的開(kāi)展各種培訓(xùn)課程，使得培訓(xùn)工作真

11、正深入到日常工作中來(lái)，保證了服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)的正規(guī)化，同時(shí)也提高了服務(wù)員對(duì)客服務(wù)水平和整體服務(wù)素質(zhì)，達(dá)到了預(yù)期的培訓(xùn)目的和效果。（2）積極開(kāi)展節(jié)能降耗措施，降低酒店運(yùn)營(yíng)成本。為響應(yīng)酒店制定的“節(jié)能降耗”政策要求，便于更好的節(jié)約各項(xiàng)運(yùn)營(yíng)項(xiàng)目成本，更好的降低酒店運(yùn)營(yíng)成本率，餐飲部通過(guò)20_年這一年時(shí)間，積極進(jìn)行節(jié)能降耗措施，從各班組征集節(jié)能降耗方案，從日常工作中的點(diǎn)滴小事做起，最終達(dá)到降低酒店運(yùn)營(yíng)成本的同時(shí)，減少各項(xiàng)費(fèi)用成本和人工成本。例如：要求廚房建立節(jié)能制度，并嚴(yán)格按照制度執(zhí)行，從日?！八㈦姟狻焙侠砘褂瞄_(kāi)始。要求員工珍惜酒店每一份資源，保護(hù)每一件設(shè)備設(shè)施，減少不必要的浪費(fèi)（杜絕員餐飯菜浪費(fèi)

12、現(xiàn)象）。提高食品精細(xì)化加工率，盡可能多的利用食品原材料進(jìn)行回收，提高菜品利用率減少浪費(fèi)，從而有效控制食品成本率，保證食品成本率控制，更好的為酒店節(jié)約運(yùn)營(yíng)成本。三、餐飲部日常工作中的不足之處以及如何改進(jìn)。整體來(lái)說(shuō)，20_年是餐飲部努力創(chuàng)收的一年。在經(jīng)濟(jì)大環(huán)境仍不景氣的情況下，我們將全部精力都放在如何創(chuàng)收如何提高營(yíng)業(yè)收入上面，日常工作中難免會(huì)出現(xiàn)一些服務(wù)上的紕漏，比如：服務(wù)工作還不夠細(xì)致、整體服務(wù)水平還有待提高等現(xiàn)象。同時(shí)另一方面也反映出我們對(duì)于市場(chǎng)的把握度還不夠，針對(duì)后金融危機(jī)做出的經(jīng)營(yíng)方針改革力度還做的不夠，因此導(dǎo)致全年未能完成調(diào)整前營(yíng)收預(yù)算任務(wù)?，F(xiàn)將20_年餐飲部在日常工作中存在的問(wèn)題和不足

13、之處匯總分析如下，在今后的工作中我們將嚴(yán)格把關(guān)，及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)管理思路，開(kāi)拓市場(chǎng)占有率，保證日常經(jīng)營(yíng)工作的順利進(jìn)行。1、宴會(huì)銷(xiāo)售對(duì)于市場(chǎng)的把握度還是不夠，沒(méi)有能夠及時(shí)調(diào)整銷(xiāo)售工作思路，針對(duì)后金融危機(jī)做出相應(yīng)的銷(xiāo)售方向調(diào)整，一定程度上影響了餐飲市場(chǎng)占有率，最終導(dǎo)致未能完成營(yíng)收任務(wù)；2、宴會(huì)銷(xiāo)售整體客源結(jié)構(gòu)也比較單一，周邊企事業(yè)單位的客戶(hù)還有待進(jìn)一步開(kāi)發(fā)，針對(duì)較遠(yuǎn)范圍的銷(xiāo)售工作開(kāi)展力度也不夠，我們要在明年的工作中努力調(diào)整銷(xiāo)售工作思路；3、餐飲部前廳服務(wù)員整體服務(wù)意識(shí)和服務(wù)水平還有待提高。針對(duì)各班組員工服務(wù)意識(shí)和服務(wù)技巧的培訓(xùn)工作，在20_年也是餐飲部各班組工作的重點(diǎn)。為保證日常對(duì)客服務(wù)質(zhì)量，提高餐廳

14、服務(wù)員整體服務(wù)技巧和對(duì)客銷(xiāo)售促銷(xiāo)技巧，明年我們會(huì)安排更多的培訓(xùn)課程，調(diào)整大家的服務(wù)思路和固有服務(wù)技巧，提高整體服務(wù)水平。酒店工程節(jié)能降耗心得體會(huì)3為進(jìn)一步強(qiáng)化節(jié)約意識(shí)，在全酒店?duì)I造“人人愛(ài)東方，處處講節(jié)約”的良好氛圍，深入貫徹企業(yè)“成本從一秒鐘、一分錢(qián)、一張紙、一滴水、一度電算起”理念。根據(jù)綠色飯店要求和清潔生產(chǎn)審核實(shí)際，以節(jié)約降內(nèi)耗，以節(jié)約促發(fā)展，進(jìn)一步降低成本，鞏固酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)，增強(qiáng)酒店持續(xù)發(fā)展動(dòng)力。經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)，決定于八月在酒店開(kāi)展“節(jié)能降耗月”活動(dòng)，特制定“節(jié)能降耗月”活動(dòng)實(shí)施方案：一、總體思路。節(jié)能降耗，成本控制，事無(wú)巨細(xì)，需全員參與，更貴在堅(jiān)持。在酒店日常運(yùn)營(yíng)中，能耗是首當(dāng)其沖的費(fèi)

15、用支出，因此對(duì)能源的性質(zhì)以及整個(gè)流動(dòng)過(guò)程，進(jìn)行相應(yīng)的控制是節(jié)約能源的十分必要的工作。能源成本、物耗成本、人力成本等各類(lèi)成本是影響酒店總體gop的重要因素。酒店領(lǐng)導(dǎo)一直對(duì)成本控制高度重視，以可持續(xù)發(fā)展的眼光將節(jié)能降耗與保持企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的重要性緊緊地結(jié)合在一起，向管理要效益。能源設(shè)備和物料消耗分散在各部門(mén)，廣大一線(xiàn)員工的操作對(duì)成本控制起到切實(shí)而有實(shí)效的實(shí)際意義。通過(guò)此次“節(jié)能降耗月”活動(dòng)，加強(qiáng)檢查、管理和制度考核建立長(zhǎng)效機(jī)制，讓每位員工對(duì)與自身工作相關(guān)的節(jié)能降耗、成本控制知識(shí)有一定的了解，樹(shù)立主人翁意識(shí)，倡導(dǎo)“節(jié)能降耗，從我做起，從小事做起，從現(xiàn)在做起”，全員參與，共同為踐行企業(yè)成本理念而努力。二

16、、組織保障。為加強(qiáng)對(duì)“節(jié)能降耗月”活動(dòng)的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，確保此項(xiàng)工作順利開(kāi)展，成立“節(jié)能降耗月”活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組，組長(zhǎng)由執(zhí)行總經(jīng)理劉黎先生擔(dān)任，副組長(zhǎng)由陳怡、李燕琴、楊鋼擔(dān)任，組員包括各部門(mén)負(fù)責(zé)人。下設(shè)能源、成本管理檢查小組，組長(zhǎng)由楊鋼擔(dān)任，組員由相關(guān)部門(mén)委派主管以上管理人員兼任，具體名額分配如下：餐飲廳面1名、廚房1名、客房部樓層1名、pa及洗衣房1名、工程部2名，財(cái)務(wù)部1名。三、主要目標(biāo)。1、總體目標(biāo)：力爭(zhēng)通過(guò)活動(dòng)開(kāi)展使能源、物耗節(jié)約意識(shí)顯著增強(qiáng)，能源、材料浪費(fèi)現(xiàn)象得到有效控制。能源、物耗管理水平有較大提高，水、電、柴油、蒸汽、煤氣、辦公用品、物料、材料等消耗有明顯減少，下半年度成本支出降低5%以上。2、具體目標(biāo)：下半年度酒店水消耗量降低5%，電消耗量降低3%，柴油消耗量降低5%，蒸汽耗量相對(duì)使用柴油節(jié)支80萬(wàn)元，辦公用品、低值品及其它物耗、材料消耗費(fèi)用降低2%。四、主要措施及具體工作。1、開(kāi)展宣傳教育。酒店員工宣傳櫥窗、后臺(tái)區(qū)域走道墻面張貼節(jié)能降耗倡議、標(biāo)語(yǔ)、口號(hào)等，讓每位員工了解節(jié)能降耗的意義和途徑，各部門(mén)班前會(huì)、黑板報(bào)等加強(qiáng)宣傳，東方論壇營(yíng)