表9常見食物碳水化合物含量表_第1頁(yè)
表9常見食物碳水化合物含量表_第2頁(yè)
表9常見食物碳水化合物含量表_第3頁(yè)
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1、高糖（碳水化合物）食物 碳水化合物是機(jī)體能量的主要來(lái)源，特別是提供唯一可被腦細(xì)胞及紅血球所需的能 量。不被使用的葡萄糖， 可變成脂肪儲(chǔ)存在體內(nèi)。 碳水化合物中含有一些不被消化的纖維， 它有吸水及吸脂作用，所以有助清洗大腸及降低膽固醇，令大便暢通、體內(nèi)廢物順利排出 體外（見膳食纖維節(jié)） 。碳水化合物主要可分為糖、 寡糖和多糖。 糖主要存在于精制糖類中 （如： 蔗糖、蜜糖、 糖果等）、蔬菜以至奶類制品。多糖則主要存在于淀粉類食物中，例如谷類、面包、土豆 等。高含量碳水化合物的食物很多，除了純品（如糖類和淀粉）大約含量在90%100%之外，碳水化合物含量高的食物主要是谷類（如面粉、大米、玉米等）和薯

2、類（如白薯、 土豆等） 谷類食物一般含碳水化合物60% 80%；薯類脫水后高達(dá) 80%左右；豆類為 40%60%。它們是血糖的主要來(lái)源。我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議， 碳水化合物攝入量占總能量的55%左右， 相當(dāng)于一天攝入 300g 500g 的谷類食物。表 113高碳水化合物食物含量表（以100g 可食部計(jì)）食物名稱含量 g食物名稱白砂糖麥芽糖冰糖無(wú)核蜜棗什綿糖脫水洋蔥（白）綿白糖秈米粉酸梅晶棗（干）水晶糖白薯粉固體桔子飲料脫水馬鈴薯寶寶福脫水洋蔥（紫）獼猴桃晶白薯干紅塘糜子米（炒）桔子晶牛奶餅干山查晶香油炒面豌豆粉絲芡食米泡泡糖南瓜粉麻香糕脫水百合麻烘糕陳皮米花糖五谷香團(tuán)粉 / 淀粉魔芋精粉龍蝦片栗子（干）蘋果脯紅果（干）奶糖秈米蜜棗糯米（平均）茯苓夾餅江米條豆腐粉脫水胡蘿卜粉條稻米（平均）粉絲小米面葡萄干干切面含量 g南瓜果

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