2021學(xué)校飯?zhí)檬称钒踩圆閳?bào)告

1、學(xué)校飯?zhí)檬称钒踩圆閳?bào)告學(xué)校飯?zhí)檬称菲桨沧圆閳?bào)告學(xué)校本著對同學(xué)、對家長、對.高度負(fù)責(zé)的瞧法，嚴(yán)格根據(jù)開發(fā)區(qū)練習(xí)工作辦公室要求，仔細(xì)對比菏澤市練習(xí)局、衛(wèi)生局文件的要求，對學(xué)校食堂食品平安進(jìn)行了一次具體的檢查，現(xiàn)將食堂食品平安自查工作匯報(bào)如下：一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)為了加強(qiáng)對同學(xué)集體用餐、食品衛(wèi)生的平安，保證師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)治理意識(shí)、提高治理水平、明確治理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生平安領(lǐng)導(dǎo)小組：郝登強(qiáng)校長為組長，李兆建、任慎平老師專管，執(zhí)行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生平安進(jìn)行檢查，發(fā)覺問題準(zhǔn)時(shí)整改。二、自查狀況在學(xué)校食堂用餐的：現(xiàn)有住校同學(xué)

2、800余人，教職工40余人。學(xué)校本著勤儉節(jié)約，讓利同學(xué)的原則，做好食堂銷售治理工作，把食品平安做為學(xué)校工作的重中之重，制定并完善了食堂治理的各項(xiàng)規(guī)章制度。(一)、衛(wèi)生制度：A、食品衛(wèi)生：1、應(yīng)選購新奇、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品，不得選購和銷售腐爛、變質(zhì)、過期食品以及不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設(shè)施應(yīng)正常用法。3、生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開用法。4、加工前，菜必需洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、平安。5、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品必需用法食品夾，不得任意用手取食。B、個(gè)人衛(wèi)生：1、食堂工作人員要嚴(yán)格根據(jù)上級(jí)的要求進(jìn)行體檢，符合要求者

3、才能上崗。2、要講究個(gè)人衛(wèi)生，工作時(shí)穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。C、環(huán)境衛(wèi)生：1、餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必需每日打掃，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，做到室內(nèi)六面光，地面潔凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。2、鍋灶、水池、炊具、臺(tái)板、砧板、食品櫥、冰柜等必需經(jīng)常清洗，保持清潔。3、食堂四面水槽、水溝、剩飯菜池(桶)要經(jīng)常清洗、清掃。4、餐桌椅用后要擦潔凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。5、食品及原料的貯存應(yīng)符合衛(wèi)生、平安、干凈的要求。6、發(fā)覺選購、銷售病、死、變質(zhì)肉類(包括母豬肉)米面等食品，對人體健康造成危害的，司務(wù)長負(fù)主要責(zé)任責(zé)任。7、選購的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，大宗食品必需供給該食品的有效證照及發(fā)票。8、事務(wù)長應(yīng)加強(qiáng)市場行情的調(diào)查了解，盡量多想方法，選購價(jià)廉物美的物品，盡量降低成本，削減支出。每餐盡可能多的，制作多個(gè)品種，力求每個(gè)同學(xué)都能吃到可口的飯菜。9、對剩飯剩菜，嚴(yán)格按要求進(jìn)行處理。(二)、就餐制度1、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間準(zhǔn)時(shí)開飯，無非凡狀況不得提前