最新蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書一資料.doc

1、精品文檔蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書一：項(xiàng)目簡(jiǎn)介：DIY 蛋糕店這個(gè)項(xiàng)目并不是一個(gè)新事物，我所要經(jīng)營(yíng)的是提供原料，工具，場(chǎng)地，專業(yè)指導(dǎo)顧客自己動(dòng)手 DIY 的蛋糕店。在這里廣大的消費(fèi)者（主要是學(xué)生）可以親手自己動(dòng)手制作DIY 蛋糕，而且不需要任何西點(diǎn)基礎(chǔ)就可以親手制作一款相當(dāng)于酒店級(jí)別的蛋糕，獨(dú)一無二的愛心糕點(diǎn)，店內(nèi)可以親手制作DIY 蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等。但主打產(chǎn)品是蛋糕DIY，同時(shí)還是要出售成品和定做制品。在這里消費(fèi)者可以進(jìn)行朋友聚會(huì)，親子同樂，團(tuán)隊(duì)分享，個(gè)人學(xué)習(xí)，他們可以放下所有的煩惱，放松心情融入到DIY 的無限樂趣中。我將該店取名為 開心 DIY 蛋糕坊 希望每一

2、位來到這里的顧客都擁有一顆好心情，開開心心的制作美味的糕點(diǎn)。選擇該項(xiàng)目的理由：現(xiàn)在的年輕人都十分追求創(chuàng)意，大家都對(duì)新奇的東西感到好奇，而且對(duì)于現(xiàn)在80、90 的朋友們來說大多都很缺乏自主動(dòng)手能力， 我們可以為大家提供一個(gè)動(dòng)手的平臺(tái)， 也讓大家的到精神上的滿足！項(xiàng)目地點(diǎn)選擇：選擇在北京市海淀區(qū)大學(xué)等高校密集區(qū)、 小區(qū)、商業(yè)繁華地區(qū)。 因?yàn)榇髮W(xué)較多的地方和小區(qū)商業(yè)區(qū)這些地方擁有固定的客戶群， 大學(xué)生和白領(lǐng)人士消費(fèi)力較高， 愛新奇好動(dòng)手， 更偏愛有自己特色的小店， 愛攀比享受。 而且學(xué)生和年輕顧客的傳播能力很強(qiáng)， 情侶也會(huì)比較偏愛光顧。環(huán)境分析：（一）外部環(huán)境分析1.競(jìng)爭(zhēng)并不激烈，有較大的發(fā)展空間。

3、2.大學(xué)和商業(yè)區(qū)小區(qū)等地有固定的客戶群，而且消費(fèi)力比較高。3.店鋪新鮮獨(dú)特，價(jià)格能獲得眾多信賴的口碑并接受，容易吸引各個(gè)階層消費(fèi)者，面向的人群廣泛，受淡旺季影響不大。（二）內(nèi)部環(huán)境分析提供溫馨的環(huán)境，融合的氣氛，齊全的設(shè)備、安全衛(wèi)生有保障的材料、專業(yè)的老師，有保障精品文檔精品文檔的服務(wù)。項(xiàng)目前景分析：DIY 蛋糕店憑借獨(dú)特的創(chuàng)業(yè)風(fēng)格、口味新鮮獨(dú)特、價(jià)格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個(gè)階層消費(fèi)者。 DIY 蛋糕店 是作為 21 世紀(jì)的黃金產(chǎn)業(yè)， 西點(diǎn)業(yè)近年來在國(guó)內(nèi)呈現(xiàn)出了前所未有的普及和發(fā)展勢(shì)頭， 有著廣闊的發(fā)展前景和巨大發(fā)展空間。 隨著人們的生活水平和消費(fèi)水平的提高， 西點(diǎn)以它特有的魅力

4、正在吸引著越來越多的消費(fèi)者， 精美的大蛋糕慶賀生日的人們帶來溫馨的祝福和優(yōu)雅的情趣從網(wǎng)絡(luò)調(diào)查和實(shí)地考察都可以看出目前市場(chǎng)上沒有或很少存在專業(yè)而且全面的DIY 甜點(diǎn)屋，大多因?yàn)楫a(chǎn)品單一，服務(wù)系統(tǒng)化，但即便是這樣，他們的生意仍舊很好。且目前是對(duì)大學(xué)生及年輕人市場(chǎng)的開發(fā)期，年輕人的購物習(xí)慣，我們這樣的價(jià)優(yōu)物美是必然的要求。學(xué)校周邊的市場(chǎng)及消費(fèi)能力還有很大的提升，心式自主自制消費(fèi)模式是市場(chǎng)的新寵兒。項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)分析與應(yīng)對(duì)策略：（一）外部風(fēng)險(xiǎn)：1.國(guó)家對(duì)食品行業(yè)的生產(chǎn)、銷售、檢驗(yàn)、廣告等政策的影響。2.市場(chǎng)的現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者，以及潛入競(jìng)爭(zhēng)者得加入，使得競(jìng)爭(zhēng)變得更為激烈。3.技術(shù)含量低，被其他蛋糕店先進(jìn)技術(shù)取代的風(fēng)

5、險(xiǎn)。4.上游供應(yīng)商原料供應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)。5.銀行貸款或其他財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。（二）內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn)：1.產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，設(shè)備不齊全。2.市場(chǎng)適應(yīng)能力及調(diào)整能力的不確定性。3.蛋糕原料及配料的安全問題。4.價(jià)格及服務(wù)是否能配合公司發(fā)展需要的問題。5.公司的經(jīng)營(yíng)決策上的其他問題。（三）應(yīng)對(duì)策略：1.熟悉食品行業(yè)的相關(guān)法律法規(guī)。精品文檔精品文檔2.嚴(yán)格公司的產(chǎn)品檢驗(yàn)程序，保證食品質(zhì)量安全。3.招聘和培養(yǎng)具有制作蛋糕的技術(shù)員工，操作先進(jìn)設(shè)備。4.善于管理上游供應(yīng)商，保證原料供應(yīng)的按時(shí)安置。5.建立合理的信息反饋機(jī)制，隨時(shí)掌握市場(chǎng)最新動(dòng)態(tài)，及時(shí)作出適應(yīng)市場(chǎng)變化的經(jīng)營(yíng)策略。6.一定時(shí)間，調(diào)查了解顧客的反應(yīng)情況，及時(shí)對(duì)公司的

6、業(yè)務(wù)進(jìn)行改進(jìn)。營(yíng)銷策略：（一）產(chǎn)品策略提供舒適的場(chǎng)地與齊全的材料設(shè)備，有專人指導(dǎo)，顧客可以自己的需要選擇不同材料做蛋糕，為親人、愛人、孩子、朋友、自己、親手做蛋糕的感覺非同尋常，展示自己的創(chuàng)作才能。也可制作巧克力，餅干，果凍布丁，曲奇，派，蛋撻泡芙等。同時(shí)還是要出售成品和定制品。顧客可以根據(jù)自己的口味需要和愛好制作適合心意的獨(dú)一無二的蛋糕。我們還兼營(yíng)咖啡以及其他飲料。 如果顧客想品嘗新鮮出爐的蛋糕，可以留在我們的蛋糕店內(nèi)消費(fèi)，我們店內(nèi)有舒適的桌椅供顧客消遣，顧客在在品嘗蛋糕的同時(shí)，也可以一嘗我們的咖啡以及其他飲料。通過蛋糕與咖啡的結(jié)合，既滿足顧客的味覺需要，又可以一嘗我們的咖啡以及其他飲料。通

7、過蛋糕與咖啡的結(jié)合， 既滿足顧客的味覺需要，又可以提高他們的品味， 從而吸引更多的消費(fèi)者。（二）價(jià)格策略價(jià)格是經(jīng)濟(jì)環(huán)境中的一個(gè)敏感因素。市場(chǎng)價(jià)格對(duì)競(jìng)爭(zhēng)力的影響，并不可小看。 顧客購買力有限，對(duì)價(jià)格十分敏感?；旧蟽r(jià)格必須要使得大眾都能接受。如果價(jià)格要調(diào)整，在價(jià)格提高的同時(shí)，也必須在服務(wù)質(zhì)量方面得到提高。顧客DIY 蛋糕會(huì)根據(jù)制作的尺寸大小定價(jià)在60-200 元內(nèi)，其他 DIY 成品做適當(dāng)定價(jià)。店內(nèi)成品與其他糕點(diǎn)房售價(jià)差不多。細(xì)分收費(fèi)方式為一般蛋糕基礎(chǔ)材料最低收費(fèi)為50 元，可根據(jù)蛋糕尺寸大小再做價(jià)格調(diào)整。其中包括所需材料、顧客自行配料（稱重量）、自行加工，商品提供加工設(shè)備、圍裙和方法指導(dǎo)， 包

8、裝，本店提供一條龍式服務(wù)。所有的費(fèi)用都已計(jì)入材料中，但一次性的帽子和手套圍裙要另收費(fèi)。在特別節(jié)日情人節(jié)圣誕節(jié)七夕時(shí)節(jié)等好時(shí)節(jié)可根據(jù)市場(chǎng)環(huán)境作適當(dāng)調(diào)整，主要是推出各種活動(dòng)來吸引顧客。（三）促銷策略推行會(huì)員卡制度， 顧客只需交納一定的金額便可以成為永久會(huì)員，憑會(huì)員卡在本店消費(fèi)可享受折扣， 此外還可以在店推出活動(dòng)時(shí)收到小禮物。非會(huì)員在一次性消費(fèi)達(dá)到一定金額時(shí)會(huì)得精品文檔精品文檔到精美小禮品。（四）廣告及宣傳1.在學(xué)校附近分發(fā)宣傳單2.張貼宣傳海報(bào)3.與電視臺(tái)聯(lián)系，宣傳DIY 的優(yōu)惠活動(dòng)4.和廣商廣播臺(tái)合作（五）分銷策略1.電話訂購。（主要針對(duì)生活忙碌的白領(lǐng)階層）2.網(wǎng)上訂購。（我們的主要目標(biāo)消費(fèi)群追

9、求并引導(dǎo)時(shí)尚、具有比較強(qiáng)烈的健康觀念，而且電腦普及率達(dá)到99%，網(wǎng)上訂購這種方便時(shí)尚的方式是一種有效的銷售方式。顧客通過登錄我們的網(wǎng)站，可以找到關(guān)于我們店面的相關(guān)樣品，并且可以在網(wǎng)上留言。）蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書二：一、蛋糕店概況1.本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè) ,名稱為“麥琪下午茶” ,是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。 主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。2.本店打算開在社區(qū)貿(mào)易街 ,開創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店 ,未來打算逐步發(fā)展成為像安德魯森、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖店。3.本店需創(chuàng)業(yè)資金9.5 萬元。二、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)1.由于地理位置處于貿(mào)易街,客源相對(duì)豐富,但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少,特別是本店剛開業(yè), 想要打開市場(chǎng) ,必

10、須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。 短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟,1 年收回本錢。 長(zhǎng)期目標(biāo)則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的蛋糕連鎖公司,在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,并成蛋糕市場(chǎng)的著名品牌。三、市場(chǎng)分析1.客源 :本店的目標(biāo)顧客有:到貿(mào)易街購物娛樂的一般消費(fèi)者,約占 50%;四周學(xué)校的學(xué)生、 商店精品文檔精品文檔工作職員、小區(qū)居民,約占 50%。客源數(shù)目充足,消費(fèi)水平中低檔。2.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手 :根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國(guó)內(nèi)品牌蛋糕店有很多 ,僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽坊、紅葉、安琦爾。因此競(jìng)爭(zhēng)是很大的四、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃1.先是到四

11、周幾家蛋糕店 “刺探情報(bào)” ,摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價(jià)。 了解各類蛋糕店的經(jīng)營(yíng)理念以及經(jīng)營(yíng)的“小花招” 。2.開業(yè)金籌齊后 ,開始在各大蛋糕店“挖角”。不能 “明目張膽” 地挖 ,要趁店里人少時(shí),偷偷跑過往和店里師傅商量。或者招聘糕點(diǎn)師傅,開蛋糕店師傅很重要,所以要慎重考慮。3.據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費(fèi)定率:“顧客永遠(yuǎn)沒有最便宜的價(jià)錢。今天你能降低幾元錢,明天可能就有同行競(jìng)爭(zhēng)者以更低的價(jià)錢與你爭(zhēng)奪訂單?！睆闹畜w會(huì)到產(chǎn)品市場(chǎng)一定的競(jìng)爭(zhēng)策略:“降價(jià)促銷并不是長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)策略,唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕,才能吸引顧客,將顧客留住”。4.蛋糕店主要是面向大眾,因此價(jià)格不會(huì)太高,屬中低價(jià)位。5.

12、可印一些廣告?zhèn)鲉?以優(yōu)惠券的形式發(fā)放,以達(dá)到廣告宣傳的效果6.蛋糕店可以專門開辟休閑區(qū)域,設(shè)置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點(diǎn)心,坐在蛋糕店里慢慢品嘗 ,蛋糕店的休閑功能得到進(jìn)一步強(qiáng)化。7.經(jīng)過多方調(diào)查,出于競(jìng)爭(zhēng)等方面的需要,不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品 ,藉以形成新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。在經(jīng)營(yíng)的品種上,不少店主有一些推陳出新的舉措:比如在炎炎夏季 ,會(huì)合時(shí)令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,以及奶茶 ,果汁類的飲料深受顧客青睞。8.建立會(huì)員卡制度。 卡上印制會(huì)員的名字。 會(huì)員卡的優(yōu)惠率并不高 ,如 9.5 折。一方面 ,這可以給消費(fèi)者受尊重感 ,另一方面 ,也便于服務(wù)員對(duì)于消費(fèi)

13、者的稱呼。特別是假如消費(fèi)者和別人在一起 ,而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他(她 )為 * 先生、小姐 ,他們會(huì)覺得很受尊重。9.在桌上放一些宣傳品、雜志 ,內(nèi)容是關(guān)于糕點(diǎn)飲料的知識(shí)、故事等 ,一方面可以提升品位 ,烘托氣氛 ,也增加消費(fèi)者對(duì)品牌好感。10.無論是從店面裝修、店員形象 ,還是蛋糕制作上 ,都要給顧客健康、衛(wèi)生的感覺。蛋糕店一定要嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家食品衛(wèi)生法 ,這是立足之本。11.食品行業(yè)有特別的崗位勞動(dòng)技能要求:從業(yè)職員必須持有“健康證”。五、財(cái)務(wù)估算啟動(dòng)資產(chǎn) :大約需 9.5 萬元精品文檔精品文檔設(shè)備投資 :1.房租 5000 元。 2.門面裝修約 2000 元 (包括店面裝修和燈箱 )3.貨架

14、和賣臺(tái)投進(jìn)約 1500 元 4.員工 (2 名 )同一服裝需 500 元 5.機(jī)器設(shè)備最大的投資 :8 萬元 (包括制作蛋糕的全套用具)首期進(jìn)貨款 :面粉、奶油等原材料 ,約 6000 元。月銷售額 (均勻 ):21000 元。占有關(guān)內(nèi)行人士評(píng)估,如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營(yíng)在走上正軌以后,每月銷售額可達(dá)21000 元。每月支出 :14033 元 .房租 :最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)貿(mào)易街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場(chǎng)四周),約 5000 元。貨品本錢 :30%左右 ,約 5000 元。職員工資 :10 平方米的小店需要蛋糕師傅 1 名 ,服務(wù)員 1 名 , 工資共計(jì) 2000 元

15、。水電等雜費(fèi) :700 元設(shè)備折舊費(fèi) :按 5 年計(jì)算 ,每月 1333 元月利潤(rùn) :6967 元左右按此估算 ,一年左右即可收回投資。六、風(fēng)險(xiǎn)及制約因素分析:由于蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)的第一家店,顧客很難改變一貫的口味,所以就得花費(fèi)更大的財(cái)力物力和“花招”來招攬顧客。蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書三：一、市場(chǎng)分析新鮮食品是現(xiàn)代人們的最愛，開家甜蜜蛋糕店，投資額不高，操作簡(jiǎn)單，占地面積小，非常適合小本經(jīng)營(yíng)者。只要你的蛋糕和甜點(diǎn)口味新鮮獨(dú)特，價(jià)格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個(gè)階層消費(fèi)者。那么開家蛋糕店，需要多少投資并注意哪些?在蛋糕的消費(fèi)過程中，顧客都會(huì)有“先入為主”的心理。如果第一次購買后，覺得

16、這家蛋糕店的產(chǎn)品不錯(cuò)， 就會(huì)認(rèn)定這家。 因此，對(duì)新開張的蛋糕店而言，必須要留住顧客。 特別注意，現(xiàn)在人們都追求健康，不太喜歡高熱量的食品。所以，打造健康蛋糕概念， 會(huì)增加對(duì)顧客的吸引力，我們可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生產(chǎn)日期以及對(duì)健康的好處等。二、設(shè)備投資：模擬方案以10 平方米左右的小店為例。啟動(dòng)資產(chǎn)大約需9.5 萬元。1、房租 5000 元2、門面裝修約2000 元 (包括店面裝修和燈箱)3、貨架和賣臺(tái)投入約1500 元精品文檔精品文檔4、員工 (2 名)統(tǒng)一服裝需500 元5、機(jī)器設(shè)備最大的投資：8 萬元 (包括制作蛋糕的全套用具)三、首期進(jìn)貨款：1、面粉、奶油等原材料，約600

17、0 元。2、設(shè)備購買過程中， 要特別注意質(zhì)量， 因?yàn)槭情L(zhǎng)久使用。 蛋糕的制作方法可購買光盤自學(xué)，這樣可以節(jié)省不少成本費(fèi)用。 目前市場(chǎng)上 全套蛋糕制作教學(xué)光盤 一般 17 盤含 70 項(xiàng)目技術(shù)共 200 元/ 套。四、濟(jì)效益估算1、月銷售額 (平均 )：21000 元據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評(píng)估， 如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營(yíng)在走上正軌以后，每月銷售額可達(dá) 21000 元。2、每月支出： 14033 元房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街、及靠近小孩子的地段 (如幼兒園或者游樂場(chǎng)附近 )，約 5000 元。3、貨品成本： 30%左右，約 5000 元人員工資： 10 平方米的小店需要蛋糕師傅1 名，服

18、務(wù)員1 名，工資共計(jì)2000元。4、水電等雜費(fèi)：700元設(shè)備折舊費(fèi)：按5 年計(jì)算，每月 1333 元5、月利潤(rùn)： 6967 元左右按此估算，一年左右即可收回投資。蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書四：一、計(jì)劃摘要伴隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，激烈的競(jìng)爭(zhēng)是不可避免的，“煩躁”、“郁悶”成了人們經(jīng)常掛在嘴邊的話語；與此同時(shí)，現(xiàn)如今的孩子們?nèi)鄙賱?dòng)手實(shí)踐的機(jī)會(huì)；另外，“求異”的心理在大眾尤其是年輕的學(xué)生群體占有不可或缺的地位。制作一個(gè)獨(dú)一無二的蛋糕、糖果等食品， 擁有一次非同尋常的親自動(dòng)手的過程，在小資、孩子、學(xué)生們的群體中擁有巨大的潛力！因此，為了緩解激烈競(jìng)爭(zhēng)的壓力，給孩子一個(gè)自己動(dòng)手的條件，給年輕人一個(gè)獨(dú)一無二的享受，我們的“

19、DIY 食品連鎖店”應(yīng)運(yùn)而生。考慮到我們大學(xué)生資金短缺的事實(shí)，決定打造個(gè)從小到大的產(chǎn)業(yè)，從簡(jiǎn)單的“DIY蛋糕店”做起，打響自己的品牌，逐步擴(kuò)大自己的產(chǎn)業(yè)，形成DIY 食品連鎖一條龍。打造都市避風(fēng)塘！二、企業(yè)介紹1、項(xiàng)目名稱： DIY 蛋糕店 DIY 食品連鎖店精品文檔精品文檔2、項(xiàng)目宗旨：打造都市避風(fēng)塘，引領(lǐng)年輕時(shí)尚！3、項(xiàng)目宣言：我的蛋糕，我的Young!4、店面名稱：I Cake DIY 蛋糕店注釋： 、 I 我， I Cake我的蛋糕，就是 DIY蛋糕，自己動(dòng)手制作，世上獨(dú)一無二的蛋糕！、 I 與“愛”諧音，就是喜歡蛋糕，喜歡我們的蛋糕店！。5、店面主題曲：甜甜的周杰倫主要歌詞：我輕輕的

20、嘗一口你說的愛我 每天會(huì)在店里播放一定的時(shí)間。6、宣傳口號(hào)：我的蛋糕，我的Young!注釋： Young 有兩個(gè)層面的意義，一方面，是我們面向年輕群體的體現(xiàn)，另一方面，Young與“樣”同音，即DIY 自己制作蛋糕，就有自己想要的樣子！7、店面商標(biāo)：注釋：上邊一個(gè)蠟燭，是字母“ I”的變換，左邊缺失一塊的圓就是蛋糕也是字母“ C”，與后面的“ ake”連起來就是“ Cake”代表著蛋糕的意思，再和蠟燭在一起，就是我們蛋糕店的名字“ I Cake”！8、店面地址：選擇學(xué)校附近，靠近年輕人聚集區(qū)，且交通便利的地方。 （因?yàn)楸卷?xiàng)目主要的面對(duì)的對(duì)象就是年輕的群體， 大家都會(huì)以簡(jiǎn)便優(yōu)先的原則， 且，學(xué)校

21、因?yàn)槠渖吹牟粩喔滦裕?致使能保證客源的持久性，所以選擇學(xué)校附近的地段）。三個(gè)備選方案：、海淀五道口華聯(lián)附近臨街旺鋪出租精品文檔精品文檔面積： 50 平米房源描述： 周邊遍布很多高校交通便利的很絕大多數(shù)人耳熟能響高校生們消費(fèi)的集中地，消費(fèi)人群不容質(zhì)疑。是一個(gè)極好的商鋪經(jīng)營(yíng)場(chǎng)。、民族大學(xué)西門附近的旺鋪具備餐飲條件面積： 45 平米房源信息：臨主街，有上下水，動(dòng)力電。消費(fèi)人群以年輕人為主，人流量大，消費(fèi)能力強(qiáng)。本店適合經(jīng)營(yíng)餐飲等行業(yè)。、魏公村臨街餐飲旺鋪出租面積： 40 平米房源信息： 此商鋪位于魏公村臨街繁華地段，緊鄰大學(xué)， 臨主路公交站牌集中，周邊多家品牌餐飲，服裝店，小吃奶茶店，人流量非常

22、大，純一層，面寬 8 米，上下水，動(dòng)力電，能注冊(cè)，適合各種服裝飾品，品牌小吃，西餐茶樓等行業(yè)。9、店面布局：風(fēng)格采用多樣化的布局，諸如：童話版、歐版、叢林版、溫馨版 各各相互獨(dú)立的不同主題風(fēng)格的界面，以供不同人群的喜好。 （本身就是一個(gè) DIY 店，就讓它一“獨(dú)”到底！每個(gè)人都有自己獨(dú)特的意境。 ）周圍排滿蛋糕制作的參考圖片，大而且容易看，方便大家制作蛋糕。三、市場(chǎng)分析我們主要分為兩部分來調(diào)查， 調(diào)查群體主要集中的大學(xué)生群體， 并根據(jù)大家的選擇做出相應(yīng)的圖表及產(chǎn)業(yè)分析。 下面是我們從調(diào)查中統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)， 調(diào)查問卷及網(wǎng)絡(luò)調(diào)查投票樣板詳見附表一和附表二。1、 問卷調(diào)查：由于本項(xiàng)目主要面向群體為大學(xué)生

23、本身，因此，問卷調(diào)查主要調(diào)查群體為在校大學(xué)生。（注：有部分選項(xiàng)為多選，故部分選項(xiàng)的百分比相加大于100%。）、去蛋糕店的頻率：女生對(duì)蛋糕的依賴遠(yuǎn)大于男生，因此，我們的蛋糕店會(huì)添加更多的女生元素，以吸引更多的精品文檔精品文檔顧客。、蛋糕的用途：生日還是蛋糕的主要銷路，因此，我們會(huì)在制作 DIY 蛋糕的同時(shí)，附帶生日用具，使生日更加獨(dú)特，、市場(chǎng)滿足度：市場(chǎng)上蛋糕的種類基本能滿足大眾的需求，雖然對(duì)DIY 蛋糕會(huì)產(chǎn)生一定的沖擊，但是，從另一方面講，市場(chǎng)上已有的經(jīng)驗(yàn)以及模型，我們可以直接借鑒使用。、 DIY 方式態(tài)度總體來說，大家對(duì)DIY 方式還是很看好的，因此，我們還是有很大的發(fā)展空間。、是否愿意花時(shí)

24、間自己做蛋糕？男生比女生更為理性，女生講究的是浪漫情調(diào)，而男生則更為實(shí)際，因此，我們會(huì)從女生著重下手，開發(fā)我們的產(chǎn)業(yè)。、蛋糕的價(jià)位：蛋糕的價(jià)位比較集中在 50-150 之間，所以我們會(huì)按照這個(gè)規(guī)格安排蛋糕的原料，基本定位在 100/ 個(gè)的價(jià)位上，上下會(huì)略有浮動(dòng)。、蛋糕的尺寸：大家制作蛋糕還是以娛樂為主，過大的蛋糕不適應(yīng)于大家制作，因此，我們初步定為12 寸/個(gè)，依據(jù)不同的情況，可在10-20 寸之間調(diào)動(dòng)。、蛋糕的形狀：圓形居多， 我們會(huì)提供大量的圓形模具， 用于制作蛋糕， 同時(shí)，利用參考資料幫助顧客完成自己“奇怪形狀”的制作。、擔(dān)心的問題：衛(wèi)生安全、 材料儲(chǔ)備是大家主要擔(dān)心的話題。 所以，我們

25、會(huì)在辦下衛(wèi)生許可證的前提下，增加消毒設(shè)備，并及時(shí)更新材料，以保證材料的新鮮。、制作環(huán)境大家還是喜歡優(yōu)雅的環(huán)境，所以，我們?cè)诓煌娘L(fēng)格還是會(huì)以靜雅舒適的風(fēng)格為主。精品文檔精品文檔、制作蛋糕的伴侶：來店里的戀人居多。所以，我們要?jiǎng)?chuàng)造一個(gè)溫馨浪漫的情調(diào)來吸引更多的情侶來本店。、 DIY 蛋糕店的頻率：時(shí)效性決定我們選擇地址的重要性。 因此， 我們選擇在學(xué)校附近， 因?yàn)閷W(xué)校每年都有新生的加入，所以，可以說，我們的生源是源源不斷的。、宣傳渠道：大部分同學(xué)選擇的是“朋友推薦”。因此，重視回頭客就必不可少了，創(chuàng)建良好氛圍，并創(chuàng)立推薦好友優(yōu)惠的制度，我們的DIY蛋糕店必定會(huì)不脛而走！2、網(wǎng)絡(luò)調(diào)查：網(wǎng)絡(luò)的覆蓋面

26、積比較大， 因此，我們從這里可以找到各行各業(yè)的關(guān)注人士， 以便確定我們的面向?qū)ο螅ㄗⅲ?為了擴(kuò)大投票的覆蓋面積，我們采取多渠道，多人量的發(fā)布投票方式，現(xiàn)只截屏其中的一部分，統(tǒng)計(jì)表由全部總體數(shù)據(jù)制成。 ）、關(guān)注人群性別女生比較關(guān)注蛋糕，因此，我們注重點(diǎn)還是在女生。、關(guān)注人群年齡：年輕群體主要是我們的對(duì)象，主要集中在大學(xué)生以及中小學(xué)生。、關(guān)注者意愿：我們的 DIY 蛋糕店還是很有發(fā)展前景的。、關(guān)注者擔(dān)心的問題：與調(diào)查問卷的結(jié)果不同，網(wǎng)絡(luò)上的人群更擔(dān)心的是蛋糕制作的時(shí)間問題，綜合起來看， 還是時(shí)間比較重要，所以我們制定了一系列的高效方案。、來 DIY蛋糕店的頻率：與問卷調(diào)查相同，只有牢牢的抓住學(xué)生這

27、個(gè)大的消費(fèi)群體，我們才能擁有源源不斷的客源。精品文檔精品文檔3.前景預(yù)測(cè)通過我們一個(gè)多月來的調(diào)查研究，我們做過問卷調(diào)查，發(fā)表過網(wǎng)上投票，也走訪過很多DIY行業(yè)的商家，總結(jié)出很多優(yōu)勢(shì)。首先，大家對(duì) DIY 的態(tài)度還是很友好的，數(shù)據(jù)表明有大于 80%的人選擇了愿意來，尤其是年輕的一代， 都希望有自己獨(dú)特的東西。所以， 我們就抓住人們的這種心理下手，必然會(huì)有良好的效果。其次， 女生對(duì)蛋糕的熱愛遠(yuǎn)高于男生。而且大部分選擇不會(huì)來的都是男生，但是， 他們也選擇了會(huì)和女朋友一起來，這樣，只要我們能做的讓女生滿意，那何愁沒有生源呢？第三， 我們本身就是一個(gè)大學(xué)生，從校園中出來，我們很了解現(xiàn)在的學(xué)生想要什么，不

28、想要什么。 能和顧客有個(gè)很好的心靈的溝通是創(chuàng)業(yè)成功的關(guān)鍵。因此，這勢(shì)必會(huì)成為我們良好的資源！第四，通過我們自己的預(yù)算，以及成功的案例，開一家DIY 蛋糕店的成本在10 萬元以內(nèi)，這對(duì)于我們沒有什么資金來源的大學(xué)生來講，有很大的可行性，以及低風(fēng)險(xiǎn)性。第五，我們走訪了很多的做 DIY 生意商家，大家普遍用“前景無限”這個(gè)詞來形容，足以見這個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?jié)摿?。與此同時(shí)，我們也發(fā)現(xiàn)了很多的風(fēng)險(xiǎn)，但是我們同樣找到了解決的方法。首先，自己制作蛋糕確實(shí)是一件費(fèi)時(shí)費(fèi)力的事情， 很多人都因?yàn)闆]有時(shí)間久不會(huì)光顧， 因此，我們改進(jìn)了技術(shù)，同時(shí)增加了優(yōu)雅舒心的氛圍，讓大家煩躁的心能夠暫時(shí)平靜下來。其次，蛋糕本身就是有奢

29、侈色彩的代名詞，所以，很多人選擇了只來一次。因此，我們就需要一個(gè)不斷更新的生源，所以， 我們把店建在了學(xué)校附近，每年都有新生的到來，也就意味著每年都有新的顧客光臨我們的DIY蛋糕店！生意不斷！綜上所述，不難看出， DIY 蛋糕店的情景還是非?？捎^的，只要我們有想法，有信息，就一定可以實(shí)現(xiàn)的！四、人員及組織結(jié)構(gòu)三、財(cái)務(wù)計(jì)劃1、啟動(dòng)資金： 10 萬元。（必要時(shí)，可再申請(qǐng)7 萬元貸款）2、手續(xù)：（營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、注冊(cè)、稅務(wù)登記等）1000 元。衛(wèi)生許可證：去衛(wèi)生局申請(qǐng)辦理衛(wèi)生許可證（150 元左右）。精品文檔精品文檔營(yíng)業(yè)執(zhí)照：辦好衛(wèi)生許可證后帶上衛(wèi)生許可證、負(fù)責(zé)人身份證、房產(chǎn)證明材料、合同、照

30、片到當(dāng)?shù)毓ど趟k理營(yíng)業(yè)執(zhí)照（ 140 元左右）。稅務(wù)登記：辦好營(yíng)業(yè)執(zhí)照后三十天內(nèi)到稅務(wù)所辦理稅務(wù)登記證（100 元左右）。北京大學(xué)生創(chuàng)業(yè)優(yōu)惠政策：高校畢業(yè)生（含大學(xué)?？啤⒋髮W(xué)本科、研究生）從事個(gè)體經(jīng)營(yíng)的，自批準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)日起1 年內(nèi)，免交個(gè)體戶登記注冊(cè)費(fèi)（包括開業(yè)登記、變更登記、補(bǔ)換營(yíng)業(yè)執(zhí)照及營(yíng)業(yè)執(zhí)照副本）、個(gè)體戶管理費(fèi)、集貿(mào)市場(chǎng)管理費(fèi)、經(jīng)濟(jì)合同鑒證費(fèi)、經(jīng)濟(jì)合同示范文本工本費(fèi)等。此外，如果成立非正規(guī)企業(yè)，只需到所在區(qū)縣街道進(jìn)行登記，即可免稅3 年。自主創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生， 向銀行申請(qǐng)開業(yè)貸款擔(dān)保額度最高可為7 萬元，并享受貸款貼息。 目前，北京市民生銀行、 商業(yè)銀行等已開始接受大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)貸款申請(qǐng)，這也是

31、政府出臺(tái)的扶持大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的政策之一。貸款方式包括直接向銀行申請(qǐng)貸款、申請(qǐng)科技型中小企業(yè)貼息貸款、利用新技術(shù)成果或知識(shí)產(chǎn)權(quán)進(jìn)行擔(dān)保貸款等。3、店面：租用，海淀區(qū)，/ 月。、海淀五道口華聯(lián)附近臨街旺鋪出租房屋類型：商鋪面積： 50 平米租金： 21000 元/ 月 （半年付）房源描述： 周邊遍布很多高校交通便利的很絕大多數(shù)人耳熟能響高校生們消費(fèi)的集中地，消費(fèi)人群不容質(zhì)疑。是一個(gè)極好的商鋪經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。、民族大學(xué)西門附近的旺鋪具備餐飲條件房屋類型：商鋪面積： 45 平米租金： 9500 元/ 月房源信息：臨主街，有上下水，動(dòng)力電。消費(fèi)人群以年輕人為主，人流量大，消費(fèi)能力強(qiáng)。本店適合經(jīng)營(yíng)餐飲等行業(yè)?；A(chǔ)設(shè)

32、施：水電、魏公村臨街餐飲旺鋪出租精品文檔精品文檔房屋類型：商鋪面積： 40 平米租金： 10000 元/ 月房源信息： 此商鋪位于魏公村臨街繁華地段，緊鄰大學(xué)， 臨主路公交站牌集中，周邊多家品牌餐飲，服裝店，小吃奶茶店，人流量非常大，純一層，面寬 8 米，上下水，動(dòng)力電，能注冊(cè)，適合各種服裝飾品，品牌小吃，西餐茶樓等行業(yè)?；A(chǔ)設(shè)施：水電4、機(jī)械設(shè)備： 2 萬元。燃?xì)饪鞠洌盒履戏脚埔粚觾杀P3500 元。打蛋機(jī)： 20 升恒聯(lián) 1700 元。面包醒發(fā)箱：不銹鋼15 層廚寶牌1500 元。鮮奶機(jī)： 1700 元。蛋糕展示柜：制冷的4000 元。工作臺(tái)：不銹鋼的1000 元。打蛋刷：三能牌37 元，耐

33、高溫紙10 元。刮板：應(yīng)該是送的。裱花嘴：好的150 元。5、門面及內(nèi)部裝修：1 萬元。內(nèi)部各種風(fēng)格各占不同地方，但是以優(yōu)雅的格調(diào)為主。裝修公司：公司名稱：北京鴻昆世紀(jì)裝飾有限公司地址：海淀區(qū)北洼路甲28 號(hào)萬景公寓705 室風(fēng)格：溫馨、浪漫精品文檔精品文檔6、空調(diào)（一匹） ： 1500 元。美的 KF-23GW/Y-X（ E5）7、原材料： 1 萬元。玉米粉，低精粉、白糖、色拉油、塔塔粉等8、廣告費(fèi)：約2 萬元。、傳單海報(bào)等：公司：小水滴設(shè)計(jì)工作室形式： 3 折頁宣傳冊(cè)設(shè)計(jì)費(fèi)： 1200 元印制： 5000 份（ 1 元 / 份）形式：傳單制作費(fèi)（包括發(fā)放費(fèi)用）： 0.1 元/ 張印制： 5

34、000 張形式：優(yōu)惠券（打孔）制作費(fèi)： 0.5 元 / 份印制： 500 份形式：海報(bào)制作費(fèi)（包括張貼費(fèi)用）： 5 元 /張（ 60*80cm ）印制： 1000 張、網(wǎng)站廣告費(fèi)：形式：網(wǎng)站廣告宣傳費(fèi)： 9000 元/ 年。精品文檔精品文檔9、蛋糕制作參考資料：500 元。10、員工服裝費(fèi)：900 元。300 元 *3=900 元11、其他（顧客用一次性圍裙、包裝物等）： 5000 元。圍裙： 2.5 元/ 個(gè)包裝盒：會(huì)員卡制作成本：0.5 元/ 個(gè)12、活動(dòng)資金： 1 萬。六、營(yíng)銷策略（一）廣告宣傳1、海報(bào)傳單：在各大高校發(fā)放傳單，張貼海報(bào)。前期：共 5000 張。2、網(wǎng)絡(luò)廣告：前期：在主要網(wǎng)站（如校內(nèi)網(wǎng)、開心網(wǎng)）發(fā)布廣告。后期：伴隨著企業(yè)的發(fā)展，后期會(huì)開發(fā)應(yīng)用軟件的小游戲，宣傳蛋糕。3、電視廣播：在適合年輕人的電視欄目以及廣播播放廣告視頻4、報(bào)紙雜志：在年輕人報(bào)紙雜志刊登大版面的廣告宣傳。（二）營(yíng)業(yè)安排營(yíng)業(yè)時(shí)間：精品文檔精品文檔周一至周五：6： 00 23： 00（針對(duì)顧客）節(jié)假日：24 小時(shí)全天營(yíng)業(yè)營(yíng)業(yè)內(nèi)容：、顧客告知店員，自己想做蛋糕、餅干、提拉米蘇還是巧克力，店員便幫其準(zhǔn)備好所需原材料，如玉米粉，低精粉、白糖、色拉油、塔塔粉等，量好適量的水，顧客只需攪拌、烘烤、造型，便能得到自己想要的糕點(diǎn)了。、我們還附帶經(jīng)營(yíng)早餐及夜宵的成品蛋糕以及巧克力等糕點(diǎn)。、我們實(shí)行會(huì)員