花生拌海帶的家常簡(jiǎn)單做法.doc

1、花生拌海帶的家常簡(jiǎn)單做法下面一起來(lái)看看花生拌海帶的做法介紹吧，希望對(duì)你有幫助!制作花生拌海帶的食材花生拌海帶的做法步驟1.用清水將海帶煮熟， (水沸2-5 分鐘便好了 )2.撈入盤(pán)中備用 3.鍋里廢水倒掉后，放油，適量，主要為了炸花生，和要一些油涼拌海帶絲 4.油熱后，鍋里放些八角，再放花生炸 3-5 分鐘， 5.將炸好的花生撈入剛海帶絲的盤(pán)里，在最面上放海椒，蒜泥，醬油，鹽，麻油， ，再將剛炸花生的一部分油淋在調(diào)料上面，6.最后撒些香菜，芝麻，鍋里其它油可以炒別的菜顏色不正常的海帶謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)：海帶的正常顏色是深褐色，海帶經(jīng)鹽制或曬干后，具有自然墨綠色或深綠色，顏色過(guò)于鮮艷的海帶購(gòu)買(mǎi)時(shí)要慎重。翠

2、綠色的海帶就要注意了，這種顏色的海帶不是 什么新品種，是經(jīng)過(guò)添加劑浸泡而成。添加食用色素浸泡后， 水會(huì)變綠，而使用工業(yè)色素的水不會(huì)變色。長(zhǎng)期食用漂染過(guò)的海帶對(duì)健康有害。因此，不要購(gòu)買(mǎi)顏色鮮艷的海帶。海帶買(mǎi)回家后如果清洗后的水有異常顏色，也應(yīng)該停止食用，以免影響身體健康。2、摸手感要有粘性的褐綠色的海帶挑選黏性大的，墨綠色的海帶經(jīng)過(guò)加工后，表面就沒(méi)有什么黏性了?？墒?，經(jīng)過(guò)化學(xué)處理的海帶，摸起來(lái)沒(méi)有韌性。3、選上面有白霜的海帶上那層白粉叫甘露醇，海帶出水風(fēng)干曬過(guò)之后，甘露醇就會(huì)析出附著在海帶表面，從而形成白霜。甘露醇具有降血壓、利尿、消腫的作用。買(mǎi)海帶就是要買(mǎi)有白霜的，正常的海帶是深褐色，經(jīng)腌制或

3、曬干后，具有自然墨綠色或深綠色， 且海帶以葉寬厚、 色濃綠或紫中帶黃、無(wú)枯黃葉者為上品。這種海帶除了含碘高外，還含有甘露醇，即 “白霜，有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。如果干海帶呈現(xiàn)部分紅色或者部分黃色就不要選擇了，這樣的海帶有可能是被污染的，質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)差一些。另外，干海帶也有濃厚的海鮮味，如果出現(xiàn)了其他異味，說(shuō)明海帶的質(zhì)量也打了折扣。4、看肉質(zhì)是否肥嫩優(yōu)質(zhì)海帶的肉質(zhì)肥嫩，寬且長(zhǎng)，色澤為深褐色或褐綠色，含沙和雜質(zhì)量少 ;質(zhì)量次之的海帶相反，肉質(zhì)薄，葉片短而窄，顏色為黃綠色，含沙和雜質(zhì)量大。5、看內(nèi)部是否完整在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候，我們最好能把海帶打開(kāi)看看。完整的海帶較好，如果有碎小的海帶片混雜其中說(shuō)明品質(zhì)不佳，如果有孔洞或大面積破損則有可能是在存儲(chǔ)過(guò)程中有過(guò)蟲(chóng)蛀或霉變。6、聞是否有海鮮味道沒(méi)經(jīng)過(guò)漂染的海帶，海鮮的味道比較濃厚，經(jīng)過(guò)漂染處理過(guò)的海帶，海鮮的味道就有所減少。猜你喜歡：1.油菜拌海帶的制作方法詳細(xì)過(guò)程2.涼拌海帶絲怎么