《探究影響酶活性的條件》實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)68423

1、-作者xxxx-日期xxxx探究影響酶活性的條件實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)68423【精品文檔】探究影響酶活性的條件實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)一、設(shè)計(jì)思路: 創(chuàng)設(shè)情境，利用多媒體展示普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗衣效果。普通洗衣粉不易清除衣物上的奶漬、血漬，但加酶洗衣粉可以。加酶洗衣粉包裝袋上印有的用法就有這樣一條：洗滌前先將衣物浸于加有適量洗衣粉的水內(nèi)一段時(shí)間，使用溫水效果最佳，切勿用60以上的熱水。如果我們洗衣服時(shí)使用了0的冷水或60以上的熱水，效果如何？再加入其它物質(zhì)會(huì)不會(huì)有影響呢？二、內(nèi)容分析： 本實(shí)驗(yàn)是“降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶”一節(jié)中的內(nèi)容。上節(jié)課學(xué)習(xí)了酶的作用與本質(zhì)。知道了酶大部分是蛋白質(zhì)，外界條件變化會(huì)使蛋白質(zhì)變性使酶

2、失去活性。根據(jù)這一特性利用課余時(shí)間讓每組學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，然后再按設(shè)計(jì)的方案分組進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，探究在酸性、堿性、高溫、低溫條件下對(duì)酶活性的影響，最后對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行分析討論，由學(xué)生自己總結(jié)得出結(jié)論：溫度和pH都對(duì)酶活性有顯著的影響。三、教學(xué)目標(biāo)：(一)知識(shí)目標(biāo) 1、學(xué)會(huì)控制自變量，觀察和檢測(cè)因變量的變化及設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)和重復(fù)實(shí)驗(yàn)。 2、概述溫度和pH影響酶的活性。(二)能力目標(biāo) 1、學(xué)會(huì)用準(zhǔn)確的語(yǔ)言闡述實(shí)驗(yàn)探究的過(guò)程和結(jié)果。 2、提高學(xué)生觀察、分析、判斷的思維能力，提高學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作能力和分享信息、分享實(shí)驗(yàn)成果的能力。(三)情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo) 1、體驗(yàn)科學(xué)探究過(guò)程,領(lǐng)悟科學(xué)探究方法。 2、通過(guò)實(shí)驗(yàn)探究影

3、響酶活性的條件，培養(yǎng)學(xué)生的探索精神、創(chuàng)新精神和合作精神。四、教學(xué)重點(diǎn)： 1、學(xué)會(huì)控制自變量，觀察和檢測(cè)因變量的變化及設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)和重復(fù)實(shí)驗(yàn)。2、學(xué)會(huì)用準(zhǔn)確的語(yǔ)言闡明實(shí)驗(yàn)探究的結(jié)果。五、教學(xué)難點(diǎn)： 確定和控制對(duì)照實(shí)驗(yàn)中的自變量和無(wú)關(guān)變量，觀察和檢測(cè)因變量的變化。六、教學(xué)方法：實(shí)驗(yàn)探究法、討論法七、材料與儀器： 質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的可溶性淀粉溶液，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的淀粉酶溶液，新鮮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的肝臟研磨液，體積分?jǐn)?shù)為3%的過(guò)氧化氫溶液，碘液，5%的鹽酸溶液，5%的NaOH溶液，蒸餾水，熱水、冰塊。試管6只，量筒（5ml），大、小燒杯，滴管，試管夾，酒精燈，三腳架，石棉網(wǎng)，溫度計(jì)，pH試紙，火柴。八

4、、教學(xué)流程圖：九、教學(xué)過(guò)程：程序教師組織與指導(dǎo)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖創(chuàng)設(shè)情境導(dǎo)入新課利用多媒體展示普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗衣效果。然后拿出加酶洗衣粉一袋，請(qǐng)位同學(xué)閱讀它使用的注意事項(xiàng)。引導(dǎo)學(xué)生推測(cè)：溫度對(duì)于洗衣粉里酶發(fā)揮它的作用是有影響的。舉例說(shuō)明酶的活性就是酶的催化效率的高低。溫度和pH對(duì)酶的活性究竟有何影響呢？今天我們就通過(guò)實(shí)驗(yàn)來(lái)探究一下。一同學(xué)閱讀之后提出加酶洗衣粉的使用要控制好溫度。學(xué)生思考回答。學(xué)生認(rèn)真傾聽(tīng)并理解。從學(xué)生熟悉的生活情境入手，引導(dǎo)學(xué)生思考影響酶活性的條件，激發(fā)學(xué)生進(jìn)行探究的興趣。分組和選擇材料設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案討論實(shí)驗(yàn)方案分組實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析和討論實(shí)驗(yàn)結(jié)論將學(xué)生分組，兩小組探究

5、溫度對(duì)酶活性的影響，另兩組探究pH對(duì)酶活性的影響。引導(dǎo)學(xué)生對(duì)酶材料進(jìn)行選擇。向?qū)W生展示淀粉酶（工業(yè)用酶，適宜溫度60），還有新鮮的肝臟研磨液，提問(wèn)：肝臟研磨液里主要包含那種酶？問(wèn)：如果選用過(guò)氧化氫酶來(lái)探究溫度對(duì)酶的影響，合適不合適？教師：如果我們?cè)趯?shí)驗(yàn)中設(shè)置高溫條件，溫度不僅會(huì)對(duì)酶的活性有影響，還會(huì)對(duì)化學(xué)反應(yīng)的速率產(chǎn)生影響。建議用淀粉酶來(lái)探究溫度對(duì)酶活性的影響，用過(guò)氧化氫酶來(lái)探究PH對(duì)酶活性的影響。引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)所選材料對(duì)要探究的問(wèn)題做出假設(shè)。請(qǐng)學(xué)生根據(jù)自己的設(shè)計(jì)，選擇所用的試劑和儀器。了解自己所在小組的探究?jī)?nèi)容。學(xué)生根據(jù)前面所學(xué)答出：過(guò)氧化氫酶。學(xué)生回答：不合適。因?yàn)楦邷貢?huì)加速過(guò)氧化氫的分解。

6、學(xué)生討論，溫度過(guò)高或者過(guò)低，pH過(guò)酸或是過(guò)堿可能會(huì)對(duì)酶的活性有何影響，做出假設(shè)。做好材料選擇。通過(guò)對(duì)實(shí)驗(yàn)材料的選擇了解確定和控制好變量對(duì)于設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)的重要意義。指出：控制好變量對(duì)于設(shè)計(jì)一個(gè)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?、可行性的?shí)驗(yàn)來(lái)說(shuō)非常重要。在大屏幕上展示下列問(wèn)題供思考：（1）你所設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)的自變量是什么？如何控制？（2）實(shí)驗(yàn)的因變量是什么？如何對(duì)其進(jìn)行檢測(cè)？（3）無(wú)關(guān)變量有哪些？如何進(jìn)行控制？請(qǐng)學(xué)生在認(rèn)真思考和完成上述問(wèn)題后，再設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)的具體步驟。給學(xué)生10分鐘，各組討論，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)步驟。教師巡視，遇到有疑惑的地方給予點(diǎn)撥。請(qǐng)兩到三個(gè)組的同學(xué)展示各自的實(shí)驗(yàn)方案和步驟。各組設(shè)計(jì)中的自變量及其控制方法，因變量的觀察和檢測(cè)

7、方法。其他同學(xué)認(rèn)真聽(tīng)，聽(tīng)完后，討論。在學(xué)生介紹時(shí)對(duì)好的地方給予肯定和鼓勵(lì)，把出現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)指出并且糾正，如：缺少對(duì)照實(shí)驗(yàn)組（尤其是pH組設(shè)計(jì)時(shí)），沒(méi)有對(duì)比實(shí)驗(yàn)，我們將不能準(zhǔn)確的判斷自己的實(shí)驗(yàn)結(jié)果是否正確。單一（自）變量的確定，如探究溫度對(duì)酶活性的影響時(shí)，實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組酶所處的pH條件均應(yīng)相同。要嚴(yán)格控制無(wú)關(guān)變量。掌握因變量與自變量的對(duì)應(yīng)關(guān)系。比如：是對(duì)底物控制溫度還是對(duì)酶控制溫度？不同溫度溶液混合會(huì)改變?cè)腥芤旱臏囟葐?？因變量指?biāo)的檢驗(yàn)方法是否簡(jiǎn)便可行。最后指出，因?yàn)槊傅牧亢偷孜锏牧繒?huì)影響酶促反應(yīng)的速率，所以統(tǒng)一規(guī)定好實(shí)驗(yàn)中每種酶和反應(yīng)物的加入量。通過(guò)上述討論強(qiáng)調(diào)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的基本原則。在學(xué)生討論

8、、互評(píng)的基礎(chǔ)上，總結(jié)出比較完善的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，將實(shí)驗(yàn)過(guò)程展示如下：探討溫度組的：取六支潔凈的試管，分別標(biāo)號(hào)1,2，3，4,5和6。向1號(hào)試管中各加入淀粉酶溶液，向號(hào)試管中各加入淀粉溶液。將號(hào)和號(hào)試管放入冰水浴中，號(hào)和號(hào)試管放入水浴中，號(hào)和號(hào)試管放入沸水浴中，均保溫分鐘。分別將置于相同溫度下的兩支試管中的溶液混合均勻，仍然分別在、條件下保溫，讓混合液反應(yīng)分鐘。將反應(yīng)后的三支試管取出，分別加入等量碘液，震蕩搖勻，觀察溶液顏色變化，是否變藍(lán)及變藍(lán)程度，記錄下來(lái)。探討pH組的：取六支潔凈的試管，分別標(biāo)號(hào)1,2，3，4,5和6。向1號(hào)試管中各加入肝臟研磨液，向號(hào)試管中各加入H2O2溶液。向號(hào)和號(hào)試管中各加入

9、滴5%的NaOH溶液，向號(hào)和號(hào)試管中各加入滴蒸餾水，向號(hào)和號(hào)試管中各加入滴5%的鹽酸溶液，靜置分鐘。分別將號(hào)和號(hào)、號(hào)和號(hào)、號(hào)和號(hào)試管中的溶液混合，震蕩，觀察混合后的三支試管中氣泡產(chǎn)生的劇烈程度和氣泡生成量的多少，記錄。觀看大屏幕，了解要思考的問(wèn)題。積極思考，小組討論，為實(shí)驗(yàn)步驟的設(shè)計(jì)做好備。學(xué)生討論，交流。三個(gè)小組介紹完，全班討論并作出評(píng)價(jià)，不完善的地方進(jìn)行補(bǔ)充。學(xué)生加深對(duì)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)基本原則的理解。學(xué)生經(jīng)過(guò)討論，及時(shí)發(fā)現(xiàn)本小組設(shè)計(jì)方案的不足之處，加以修改完善。通過(guò)思考題的方式將實(shí)驗(yàn)中自變量的確定和控制、因變量的確定和檢測(cè)重點(diǎn)提出，幫助學(xué)生理清實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路，把握對(duì)照實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的基本方法。通過(guò)展示，不

10、同組之間的比較和討論、相互的評(píng)價(jià)和補(bǔ)充，充分發(fā)揮學(xué)生進(jìn)行探究的主動(dòng)性，培養(yǎng)學(xué)生的探索精神、創(chuàng)新精神和合作神。請(qǐng)學(xué)生根據(jù)自己的實(shí)驗(yàn)方案，開(kāi)始實(shí)驗(yàn)。教師巡視、指導(dǎo)，提醒學(xué)生實(shí)驗(yàn)操作的規(guī)范性和安全性。每組學(xué)生分工協(xié)作，開(kāi)始實(shí)驗(yàn)（10分鐘）。完成實(shí)驗(yàn)操作，將觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象記錄在實(shí)驗(yàn)報(bào)告冊(cè)上，與預(yù)期結(jié)果進(jìn)行比較，得出結(jié)論。通過(guò)實(shí)驗(yàn)學(xué)生展示動(dòng)手操作能力，加強(qiáng)了規(guī)范操作意識(shí)，并且體現(xiàn)出團(tuán)隊(duì)分工合作的精神。請(qǐng)幾個(gè)學(xué)生代表敘述并分析自己的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。如果實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象不明顯，引導(dǎo)學(xué)生共同討論分析、總結(jié)原因。如：試劑量取、混合等實(shí)驗(yàn)步驟操作是否規(guī)范;在先后取不同試劑時(shí)，量筒有無(wú)清洗干凈；溫度有沒(méi)有達(dá)到要求。等等。探究溫

11、度和pH的小組代表描述自己組的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，與預(yù)期結(jié)果加以比較，并作出自我評(píng)價(jià)。經(jīng)過(guò)討論，總結(jié)實(shí)驗(yàn)過(guò)程中的成功和不足。通過(guò)對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析討論，提高了學(xué)生分析問(wèn)題的能力，解決問(wèn)題的能力。根據(jù)探究的結(jié)果，請(qǐng)學(xué)生得出探究的結(jié)論。指出：如果要用坐標(biāo)曲線圖的形式表示溫度和pH值對(duì)酶活性影響的規(guī)律，需要做比較精確的定量實(shí)驗(yàn)，用具體的數(shù)據(jù)來(lái)反應(yīng)酶的活性高低，我們今天的實(shí)驗(yàn)是定性無(wú)法做出，但我們可以了解科學(xué)家已經(jīng)通過(guò)定量實(shí)驗(yàn)做出的曲線的形態(tài)。展示課本上的曲線圖，并指導(dǎo)學(xué)生了解曲線的含義。學(xué)生得出：每種酶都有發(fā)揮自己活性的最適溫度和最適pH，當(dāng)溫度過(guò)高或者過(guò)低，酶的活性都會(huì)下降，高溫可以使酶永久失活，pH過(guò)酸或者

12、是過(guò)堿，酶的活性也都會(huì)下降。學(xué)生了解曲線并且理解曲線的含義。學(xué)生通過(guò)分析總結(jié)，能用準(zhǔn)確的語(yǔ)言描述實(shí)驗(yàn)結(jié)果和結(jié)論。十、板書(shū)設(shè)計(jì) 探究影響酶活性的條件 實(shí)驗(yàn)原理 實(shí)驗(yàn)重點(diǎn)： 1、學(xué)會(huì)控制自變量，觀察和檢測(cè)因變量的變化及設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)和重復(fù)實(shí)驗(yàn)。2、學(xué)會(huì)用準(zhǔn)確的語(yǔ)言闡明實(shí)驗(yàn)探究的結(jié)果。實(shí)驗(yàn)難點(diǎn)： 確定和控制對(duì)照實(shí)驗(yàn)中的自變量和無(wú)關(guān)變量，觀察和檢測(cè)因變量的變化。實(shí)驗(yàn)方法：探究法、討論法材料與儀器： 質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的可溶性淀粉溶液，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的淀粉酶溶液，新鮮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的肝臟研磨液，體積分?jǐn)?shù)為3%的過(guò)氧化氫溶液，碘液，5%的鹽酸溶液，5%的NaOH溶液，蒸餾水，熱水、冰塊。試管6只，量筒（5ml），大、小燒杯，滴管，試管夾，酒精燈，三腳架，石棉網(wǎng)，溫度計(jì)，pH試紙，火柴。實(shí)驗(yàn)流程圖（略）實(shí)驗(yàn)過(guò)程（略）實(shí)驗(yàn)結(jié)論：每種酶都有發(fā)揮自己活性的最適溫度和最適pH，當(dāng)溫度過(guò)高或者過(guò)低，酶的活性都會(huì)下降，高溫可以使酶永久失活，過(guò)酸或者是過(guò)堿，酶的活性也會(huì)下降。十一、教學(xué)反思 1、通過(guò)本次實(shí)驗(yàn)使