地溝油對(duì)人體健康危害開題報(bào)告及提綱[完整]

1、江大網(wǎng)絡(luò)教育本科畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）開題報(bào)告暨提綱 專業(yè)：論文題目：地溝油對(duì)人體健康危害一、選題的目的和意義地溝油是一種廢棄油，主要來源是食廚廢棄油。由于我國(guó)食品安全管理部門對(duì)地溝油管理不到位和一些不法商販大量對(duì)地溝油進(jìn)行采用，這樣就造成了地溝油流向了餐桌，由此造成了嚴(yán)重的危害。本文選擇地溝油對(duì)人體健康危害作為研究課題，就是通過科學(xué)分析的方法，分析地溝油可能對(duì)人體產(chǎn)生的危害，從而讓更多的消費(fèi)者對(duì)地溝油的危害產(chǎn)生清晰認(rèn)識(shí)。意義：目前地溝油食品安全問題非常突出，但是很多消費(fèi)者對(duì)地溝油的危害認(rèn)識(shí)并不清楚，因此對(duì)地溝油危害進(jìn)行分析是非常有必要的，能夠讓更多的消費(fèi)者準(zhǔn)確分辨地溝油，對(duì)地溝油使用具有明確的認(rèn)識(shí)

2、，避免使用地溝油。二、該題目國(guó)內(nèi)外的相關(guān)研究動(dòng)態(tài)國(guó)內(nèi)關(guān)于地溝油對(duì)人體健康危害文獻(xiàn)不多。李臣在地溝油的特點(diǎn)及其危害一文中，指出了地溝油的定義，同時(shí)指出了地溝油可能引起人體產(chǎn)生的病變：消化不良、腹瀉、腹痛和癌癥。地溝油對(duì)人體健康危害是非常巨大的，一方面能夠直接影響人體健康，另一方面通過動(dòng)植物的地溝油積蓄影響人體健康危害。余擎宇、何若瀅在地溝油對(duì)人體健康的危害一文中，從廢棄油脂加工和衛(wèi)生指標(biāo)兩個(gè)方面對(duì)地溝油造成的人體危害進(jìn)行了深刻剖析，推動(dòng)消費(fèi)者正確使用食用油產(chǎn)品。國(guó)外研究學(xué)者很早就注意到了地溝油對(duì)人體的危害，因此國(guó)外研究學(xué)者把更多地精力投入到地溝油的轉(zhuǎn)化工作中來，以美國(guó)為例，在美國(guó)開設(shè)飯店之前，首

3、先要對(duì)食用油最終流向進(jìn)行規(guī)定，確保合理食品油使用。三、選題擬解決的主要問題或創(chuàng)新之處本選題主要解決的問題，就是整合學(xué)者關(guān)于地溝油整體危害，對(duì)地溝油危害進(jìn)行系統(tǒng)地梳理。本文通過梳理地溝油內(nèi)含有毒成分，來分析地溝油對(duì)人體所產(chǎn)生的危害，增強(qiáng)地溝油危害說服力，讓更多的消費(fèi)者明白地溝油危害，能夠辨別合格地溝油。四、內(nèi)容提綱一、地溝油概述1、地溝油定義2、地溝油特點(diǎn)二、地溝油對(duì)人體危害1、加工過程危害2、地溝油內(nèi)含有毒成分三、地溝油可能引起的人體疾病1、消化不良2、腹脹腹痛3、癌癥結(jié)論五、寫作過程中可能遇到的困難和問題以及解決的措施由于國(guó)內(nèi)關(guān)于地溝油對(duì)人體健康危害文獻(xiàn)比較少，為前期資料撰寫造成了一定的困境

4、，針對(duì)這種問題，我將采用電子查閱和圖書館查閱兩種方式，來掌握更多的關(guān)于地溝油對(duì)人體危害方面的書籍，為今后開展寫作提供依據(jù)。六、主要參考文獻(xiàn)1 地溝油做食品將究刑責(zé)j. 農(nóng)村.農(nóng)業(yè).農(nóng)民(b版) , 2006,(09) 2 李云. 這樣的油我們能吃嗎?j. 糧食問題研究 , 2007,(05) 3 張雪. 不知不覺吃下的劇毒j. 農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)周刊 , 2009,(23) 4 岳于淵. 從身體健康到環(huán)境健康的聯(lián)想j. 農(nóng)業(yè)環(huán)境與發(fā)展 , 2006,(01) 5 展示中國(guó)乳業(yè)科技成就 構(gòu)筑綠色乳品產(chǎn)業(yè)鏈第三屆中國(guó)乳業(yè)科技大會(huì)即將召開j. 中國(guó)乳業(yè) , 2006,(05) 6 白衣戰(zhàn)士在田間j. 中國(guó)農(nóng)村水利水電 , 1959,(10) 7 蔬菜冷藏過久影響身體健康j. 北方園藝 , 2009,(02)七、進(jìn)度安排(參照本批次論文寫作時(shí)間安排填寫)序設(shè)計(jì)（論文）各階段名稱起 止 日 期1選題2012年3月20號(hào)2撰寫論文開題報(bào)告并提交2012年3月20日-2012年4月15日3準(zhǔn)備資料、撰寫修改并提交論文初稿2012年4月15日-4月20日4準(zhǔn)備資料、