學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案_4

1、學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案 食品衛(wèi)生安全預(yù)案 二一四年二月二十七日 學(xué)校食品衛(wèi)生安全預(yù)案 我校食品衛(wèi)生工作的主要目的任務(wù)：監(jiān)測(cè)學(xué)生健康狀況；對(duì)學(xué)生進(jìn)行健康教育，培養(yǎng)學(xué)生良好的衛(wèi)生習(xí)慣；改善學(xué)校衛(wèi)生環(huán)境和教學(xué)衛(wèi)生條件；加強(qiáng)對(duì)傳染病、學(xué)生常見病的預(yù)防和治療；杜絕全校師生食物食品中毒事件的發(fā)生。為了保障廣大師生的身體健康，以保證正常的教育教學(xué)秩序，結(jié)合我校實(shí)際，要求各班及各位教師要高度重視學(xué)校的食品衛(wèi)生安全工作，特制定本預(yù)案： 一、突發(fā)食品衛(wèi)生安全事件應(yīng)急處置工作協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組： 組長：校長（負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全突發(fā)事件應(yīng)急協(xié)調(diào)全盤工作） 副組長：副校長（協(xié)助校長負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全突發(fā)事件應(yīng)急協(xié)調(diào)工作；） 總

2、務(wù)主任（負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件應(yīng)急的具體檢查落實(shí)及協(xié)調(diào)善后工作） 成員：支部書記（協(xié)助現(xiàn)場指揮、調(diào)查情況、協(xié)調(diào)處理；） xxx（負(fù)責(zé)營養(yǎng)餐的收貨入庫存放、發(fā)放及相關(guān)表冊(cè)的上報(bào)工作）xxx（負(fù)責(zé)向各級(jí)部門回報(bào)及聯(lián)系家長相關(guān)工作） 各班班主任（負(fù)責(zé)負(fù)責(zé)聯(lián)系家長，并立即將中毒者或疑似中毒者送到當(dāng)?shù)蒯t(yī)院進(jìn)行搶救，必要時(shí)撥打120請(qǐng)求急救） xxx（保護(hù)好現(xiàn)場，保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備及現(xiàn)場等，等候上級(jí)教育、衛(wèi)生、公安等部門的調(diào)查處理）領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)安全工作辦公室，由xxx具體辦公，具體負(fù)責(zé)情況記錄、報(bào)告，文字資料形成。 二、領(lǐng)導(dǎo)小組的主要職責(zé)： 啟動(dòng)學(xué)校重大食

3、品衛(wèi)生安全事件應(yīng)急預(yù)案；負(fù)責(zé)統(tǒng)一組織、指揮學(xué)校內(nèi)各類食品衛(wèi)生安全事件的應(yīng)急響應(yīng)行動(dòng)，下達(dá)應(yīng)急處置工作任務(wù)。負(fù)責(zé)上報(bào)與事故相關(guān)的重要信息；并及時(shí)報(bào)告事故救援情況。 領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。定期組織學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作自查、總結(jié)、研討，形成評(píng)估和反饋意見，并負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的年度考核與評(píng)價(jià)。 三、工作原則 1.全程預(yù)防、全程控制。本預(yù)案所稱食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件，是指在學(xué)校食堂餐飲等環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患以及學(xué)校負(fù)責(zé)組織提供的集體用餐導(dǎo)致的學(xué)校師生食物中毒事件。造成以

4、上食品安全事故時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。 2.明確職責(zé)、落實(shí)責(zé)任。學(xué)校按照“校長統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分管領(lǐng)導(dǎo)具體負(fù)責(zé)、各部門協(xié)調(diào)配合”的食品安全工作機(jī)制，實(shí)行分級(jí)管理、分級(jí)響應(yīng)，落實(shí)各自職責(zé)。 3.科學(xué)決策、群防群控。學(xué)校建立組織，實(shí)行科學(xué)民主決策，依法規(guī)范應(yīng)急救援工作，確保應(yīng)急預(yù)案的科學(xué)性、權(quán)威性和可操作性。要加強(qiáng)學(xué)校日常監(jiān)測(cè)、堅(jiān)持群防群控，及時(shí)分析、評(píng)估和預(yù)警。對(duì)可能引發(fā)的食品安全事故，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早控制。 4.及時(shí)反應(yīng)、快速行動(dòng)。學(xué)校對(duì)所發(fā)生的食品安全事故要作出快速反應(yīng)，及時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，嚴(yán)格控制事故發(fā)展和勢(shì)態(tài)蔓延，有效開展應(yīng)急救援工作，認(rèn)真做好食品安全事故的救治、處理及整改工作。 四、工作要求1.

5、各班要認(rèn)真搞好校園的環(huán)境衛(wèi)生和綠化工作，保持整潔、幽靜、良好的校園環(huán)境，建立全日保潔制度。 2.要按規(guī)定上好健康教育課，對(duì)學(xué)生進(jìn)行健康教育。 3.要建立學(xué)生體質(zhì)健康管理制度，每年對(duì)學(xué)生進(jìn)行體格檢查，建立學(xué)生健康狀況檔案。 4.教育學(xué)生不隨便吃零食，培養(yǎng)學(xué)生良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣。 5.農(nóng)戶小食堂工作人員應(yīng)養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，做到勤洗手、勤剪指甲；勤洗澡理發(fā)，勤洗衣服。食堂工作人員要經(jīng)過培訓(xùn)，每年要體檢一次并取得健康合格證方可上崗。 6.各農(nóng)戶小食堂經(jīng)營戶必須配備相應(yīng)的蔬菜食品安全存放設(shè)備，以及相關(guān)的消毒設(shè)施。 7.食堂食物要求專人管理，專庫存放，要建檔立卡，造冊(cè)登記。嚴(yán)把食物采購關(guān)，索要相關(guān)正式購

6、物票據(jù)。要認(rèn)真落實(shí)伙食管理程序，填寫伙食流程表，堅(jiān)持飯菜留樣。食堂禁止出現(xiàn)變質(zhì)食品、四季豆、野生菌和涼拌菜。要加強(qiáng)對(duì)飲用水的管理，堅(jiān)決杜絕食物中毒事故的發(fā)生。 8.要保持食堂衛(wèi)生。食堂用的各種炊具、用具、桌、柜、地面等要時(shí)時(shí)清掃，做到干凈整潔，無蠅蚊、蟑螂等。學(xué)生餐具要按要求消毒。 9.學(xué)校要嚴(yán)把采購質(zhì)量關(guān)，食品加工過程要堅(jiān)持燒熟煮透的原則，堅(jiān)持以預(yù)防事件發(fā)生為主。 10.學(xué)校應(yīng)對(duì)全體師生及食堂從業(yè)人員加強(qiáng)食品安全知識(shí)的教育，不斷提高廣大師生及食堂從業(yè)人員的安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，最大限度減少學(xué)校食品安全事故造成的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全。 五、食物中毒應(yīng)急處置措施： 1.要認(rèn)真落實(shí)“

7、三查”制度，值周教師或班主任如發(fā)現(xiàn)學(xué)生有異常情況應(yīng)及時(shí)向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)反映，及時(shí)采取果斷措施進(jìn)行處理。 2.及時(shí)報(bào)告。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時(shí)向?qū)W校校長報(bào)告，由學(xué)校校長報(bào)中心校備案，并同時(shí)向鎮(zhèn)黨委政府、區(qū)教體局報(bào)告。在事故處理過程中根據(jù)實(shí)際情況建立定時(shí)報(bào)告制度 3.救援措施。一旦發(fā)生事故，在接到中心校指令前由校長負(fù)責(zé)救援指揮。應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷，以人為本采取果斷措施，安排教職工各就各位組織救援行動(dòng)。同時(shí)要摸清情況，如果是群體發(fā)病的還應(yīng)徹底排查發(fā)病人員，并建立動(dòng)態(tài)名冊(cè)，防止遺漏。 4.醫(yī)療救援。學(xué)校發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)出醫(yī)療救援，并撥打“120”醫(yī)療急救電話。要想盡一

8、切辦法及時(shí)將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救，并主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。 5.聯(lián)系家長。學(xué)校發(fā)生事故，應(yīng)及時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長取得聯(lián)系，如實(shí)說明發(fā)病情況，不盲目猜測(cè)。要做好學(xué)生家長的思想安撫，防止過激行為發(fā)生。耐心解答家長提出的問題，盡力為家長做好服務(wù)工作。 6.病源保護(hù)。學(xué)校發(fā)生事故后，應(yīng)立即封存食物樣品，保護(hù)好現(xiàn)場，以便有關(guān)部門現(xiàn)場進(jìn)行調(diào)查、核實(shí)、取證、采樣。 7.人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)小組組長統(tǒng)一調(diào)度。 8.信息公開。要保障廣大師生及家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，并根據(jù)情況定時(shí)向上級(jí)部門匯報(bào)，不瞞報(bào)、不謊報(bào)，對(duì)一些謠傳要及時(shí)澄清，避免不必要的誤解。 9.協(xié)調(diào)各

9、方力量做好學(xué)校穩(wěn)定工作，保障學(xué)校正常的教學(xué)秩序。 10.食品安全事故善后處置工作結(jié)束后，學(xué)校事故應(yīng)急小組總結(jié)分析應(yīng)急救援經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出改進(jìn)應(yīng)急救援工作的建議，完成應(yīng)急救援總結(jié)報(bào)告。 六、事故責(zé)任追究 協(xié)調(diào)各方面力量做好學(xué)校穩(wěn)定工作，保障學(xué)校正常的教學(xué)秩序。學(xué)校食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處置工作實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制和責(zé)任追究制。對(duì)處置突發(fā)事件成績顯著的個(gè)人，按照有關(guān)規(guī)定給予獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)處置工作嚴(yán)重失誤造成重大損失的個(gè)人、對(duì)處置不當(dāng)，貽誤戰(zhàn)機(jī)，造成惡劣影響或嚴(yán)重后果的直接責(zé)任人，都應(yīng)視情況給予相應(yīng)的處理或報(bào)請(qǐng)上級(jí)部門進(jìn)行處理。 食品安全事故善后處置工作結(jié)束后，學(xué)校事故應(yīng)急小組總結(jié)分析應(yīng)急救援經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出改進(jìn)應(yīng)急救援工作建議，完成應(yīng)急救援總結(jié)報(bào)告，報(bào)送上級(jí)和食品安全部門。 七、其他 1.學(xué)校對(duì)全體師生加強(qiáng)食品安全知識(shí)的教育，不斷