果蔬糕工程項目管理組織結(jié)構(gòu)的基本形式（完整版）

1、泓域咨詢/果蔬糕工程項目管理組織結(jié)構(gòu)的基本形式果蔬糕工程項目管理組織結(jié)構(gòu)的基本形式一、 項目背景分析果蔬糕是由水果和蔬菜經(jīng)打漿后用特殊的方法做成的一種休閑食品。因其末用高溫，末加防腐劑及色素等物質(zhì)，故果蔬糕是一種綠色健康的休閑食品。隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏越來越快，人們的飲食習慣也開始發(fā)生變化：傾向于更為簡單快捷的食物，而以面包、蛋糕為代表的蛋糕行業(yè)因其美味的口感、便捷的食用方式獲得越來越多的認同，我國蛋糕行業(yè)已進入黃金發(fā)展期。據(jù)調(diào)查，近一半的消費者將蛋糕食物作為早餐食用，突顯其在日常飲食中的重要地位。隨著消費群體的擴大、消費頻次的提高，蛋糕行業(yè)市場容量逐年遞增，發(fā)展空間潛力巨大。目前國內(nèi)蛋糕行業(yè)總體

2、呈現(xiàn)競爭激烈，集中度較低的市場格局。一些主流烘焙（主營面包、蛋糕）連鎖品牌仍處在區(qū)域性擴張向全國性擴張的過渡階段。從區(qū)域分布來看，經(jīng)濟發(fā)達的沿海地區(qū)，一線城市和新一線城市蛋糕門店數(shù)量較多，同時知名蛋糕品牌的區(qū)域分布主要集中在數(shù)個城市，很難有具備全國范圍影響力的蛋糕品牌，部分蛋糕品牌在推出全國推廣計劃后受阻，門店數(shù)量不升反降。蛋糕是烘焙食品里面最大的細分市場之一，約占整體的40%左右，2018年我國蛋糕行業(yè)市場規(guī)模為805.1億元，預(yù)計未來蛋糕行業(yè)將隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展以及人們消費升級，不斷保持增長，到2025年其市場規(guī)模將達到1601.8億元。由于蛋糕行業(yè)市場前景廣闊，不斷吸引相關(guān)企業(yè)和個人的投

3、資，蛋糕行業(yè)的產(chǎn)值規(guī)模不斷增加，預(yù)計到2025年其產(chǎn)值規(guī)模將達到2030.1億元。二、 工程項目的主要利益相關(guān)方及其要求和期望工程項目管理的目標就是綜合運用各種知識、技能、手段和方法去滿足或超出利益相關(guān)者對某個工程項目的合理要求及期望。因此，首先要認真識別和理解同工程項目密切相關(guān)各方的不同要求和期望（包括范圍、進度、費用、質(zhì)量以及其他目標）。相關(guān)各方總體利益是一致的，但關(guān)注的焦點不同，有時還在一些問題上有沖突，需要加以協(xié)調(diào)。至少需要從以下五個層面來理解：一是工程項目具有哪些利益相關(guān)方；二是他們具有哪些方面的要求和期望；三是他們每一個方面的具體要求和期望是什么；四是這些要求和期望具有什么樣的沖突

4、；五是如何運用各種知識、技能、手段和方法去協(xié)調(diào)這些沖突，并滿足或超出他們的合理要求及期望。本書主要對前兩個層面進行討論。（一）工程項目利益相關(guān)方工程項目利益相關(guān)方是指影響項目目標的實現(xiàn)，或者受到項目實施過程影響的所有個體、群體和組織。工程項目管理團隊必須清楚誰是本工程項目的利益相關(guān)方，明確他們的要求和期望是什么，然后對這些要求和期望進行管理和施加影響，確保工程項目獲得成功。工程項目利益相關(guān)方有許多不同的名稱和類型，對利益相關(guān)方的命名和分組可以幫助識別主要利益相關(guān)方。（二）工程項目主要利益相關(guān)方的要求和期望一般情況下，各主要利益相關(guān)方的要求和期望如下：（1）業(yè)主投資少，收益高，時間短，質(zhì)量合格。

5、（2）咨詢、勘察設(shè)計等部門合理的報酬，松弛的工作進度表，迅速提供信息，迅速決策，按時支付工作報酬。（3）承包商優(yōu)厚的利潤，及時提供施工圖紙，最小限度的變動，原材料和設(shè)備及時送達工地，公眾無抱怨，可自己選擇施工方法，不受其他承包商的干擾，按時支付工程進度款，迅速批準開工，及時提供服務(wù)。（4）供應(yīng)商規(guī)格明確，從訂貨到發(fā)貨的時間充裕，有較高的利潤率，最低限度的非標準件使用量，質(zhì)量要求合理。（5）生產(chǎn)運營部門按質(zhì)量要求、按時或提前形成綜合生產(chǎn)能力，提供更好的運營條件，培訓(xùn)了合格的生產(chǎn)人員，建立了合理的操作規(guī)程和管理制度，能保證正常運營。（6）政府機構(gòu)與整個國家的目標、政策和立法相一致。（7）金融機構(gòu)貸

6、款安全，按預(yù)定日期支付，項目能提供較高的回報，按期清償債務(wù)。（8）公用設(shè)施管理部門及時提出對服務(wù)的要求，將工程項目建設(shè)的干擾降至最低限度。（9）社會公眾工程建設(shè)期無社會風險，無污染及公害，在工程項目運行期內(nèi)對外部環(huán)境不產(chǎn)生有害的影響，工程項目有社會效益，產(chǎn)出品或提供的服務(wù)質(zhì)量優(yōu)良、價格合理。（10）內(nèi)部各部門松弛的工作進度表，優(yōu)良的工作環(huán)境，有足夠信息資源、人力資源和物資資源。三、 職能式(一）職能式的組織結(jié)構(gòu)形式項目職能式組織結(jié)構(gòu)形式是最基本的，也是目前使用比較廣泛的項目組織結(jié)構(gòu)形式。職能式項目管理組織結(jié)構(gòu)有兩種表現(xiàn)形式。一種是將一個大的項目按照公司行政、人力資源、財務(wù)、各專業(yè)技術(shù)、營銷等職

7、能部門的特點與職責，分成若干個子項目，由相應(yīng)的各職能單位完成各方面的工作。例如，某咨詢公司負責一大型通信企業(yè)規(guī)劃項目，公司主管副總牽頭，工作內(nèi)容按公司相關(guān)部門職能分工如下：有關(guān)技術(shù)方面的分析工作由通信項目部負責，財務(wù)分析部分由技術(shù)經(jīng)濟部負責，企業(yè)管理組織方面由公司研究所負責完成等等。具體地說，在公司高級管理者的領(lǐng)導(dǎo)下，由各職能部門負責人構(gòu)成項目協(xié)調(diào)層，由各職能部門負責人具體安排落實本部門內(nèi)人員，完成項目的相關(guān)任務(wù)。協(xié)調(diào)工作主要在各部門負責人之間進行。職能部門分配到項目團隊中的成員可能暫時是專職，也可能是兼職，但總體上看，沒有專職人員從事項目工作。項目可能只工作一段時間，也可能持續(xù)下去，團隊中的

8、成員可能由各種職務(wù)的人組成，項目領(lǐng)導(dǎo)或項目經(jīng)理可能是某位副總裁，或職能部門負責人擔任。職能式的另一種形式就是對于一些中小項目，在人力資源、專業(yè)等方面要求不高的情況下，根據(jù)項目專業(yè)特點，直接將項目安排在公司某一職能部門內(nèi)。在這種情況下，項目團隊的成員主要由該職能部門人員組成，這種形式目前在國內(nèi)各咨詢公司中常見。(二）職能式組織結(jié)構(gòu)的優(yōu)點項目團隊中各成員無后顧之憂。由于項目各成員來自各職能部門，在項目工作期間所屬關(guān)系沒有發(fā)生變化，項目成員不會為將來項目結(jié)束時的去向擔憂，因而能客觀地為項目去考慮、去工作。各職能部門可以在本部門工作任務(wù)與項目工作任務(wù)的平衡中去安排力量。當項目團隊中的某一成員因故不能參

9、加時，其所在的職能部門可以重新安排人員予以補充。當項目工作全部由某一職能部門負責時，項目的人員管理與使用變得更為簡單，使之具有更大的靈活性。項目團隊的成員有同一部門的專業(yè)人員作技術(shù)支撐，有利于項目專業(yè)技術(shù)問題的解決。有利于公司項目發(fā)展與管理的連續(xù)性。由于是以各職能部門作基礎(chǔ)，所以項目管理的發(fā)展不會因項目團隊成員的流失而有過大的影響。(三)職能式組織結(jié)構(gòu)的缺點雖然職能式組織結(jié)構(gòu)有一些優(yōu)點，但是其缺點也是很明顯的：項目管理沒有正式的權(quán)威性。由于項目團隊成員分散于各職能部門，團隊成員受其所在職能部門與項目團隊的雙重領(lǐng)導(dǎo)，而相對于職能部門來說，項目團隊的約束顯得更為無力。項目團隊中的成員不易產(chǎn)生事業(yè)感

10、與成就感。團隊中的成員普遍會將項目的工作視為額外工作，對項目的工作不容易激發(fā)更多的熱情。這對項目的質(zhì)量與進度都會產(chǎn)生較大的影響。對于參與多個項目的職能部門，特別是具體到個人來說，不容易安排好在各項目之間投入力量的比例。不利于不同職能部門的團隊成員之間交流。項目的發(fā)展空間容易受到限制。四、 項目式(一）項目式的組織結(jié)構(gòu)形式項目式組織結(jié)構(gòu)形式就是將項目的組織獨立于公司職能部門之外，由項目組織自己獨立負責項目的主要工作的一種組織管理模式。項目的具體工作主要由項目團隊負責。項目的行政事務(wù)、財務(wù)、人事等在公司規(guī)定的權(quán)限內(nèi)進行管理。(二）項目式組織結(jié)構(gòu)的優(yōu)點項目式管理組織結(jié)構(gòu)的優(yōu)點是：項目經(jīng)理是真正意義上

11、的項目負責人。項目經(jīng)理對項目及公司負責，團隊成員對項目經(jīng)理負責，項目經(jīng)理可以調(diào)動團隊內(nèi)外各種有利因素，因而是真正意義上的項目負責人。團隊成員工作目標比較單一。獨立于原職能部門之外，不受原工作的干擾，團隊成員可以全身心地投入到項目工作中去，也有利于團隊精神的形成和發(fā)揮。項目管理層次相對簡單，使項目管理的決策速度和響應(yīng)速度變得快捷起來。項目管理指令一致。命令主要來自于項目經(jīng)理，團隊成員避免了多頭領(lǐng)導(dǎo)、無所適從的情況。項目管理相對簡單，使項目成本、質(zhì)量及進度等控制更加容易進行。項目團隊內(nèi)部容易溝通。(三）項目式組織結(jié)構(gòu)的缺點容易出現(xiàn)配置重復(fù)、資源浪費的問題。如果一個公司多個項目都按項目式進行管理組織

12、，那么在資源的安排上很可能出現(xiàn)項目內(nèi)部利用率不高，而項目之間則是重復(fù)配置與浪費。項目組織成為一個相對封閉的組織，公司的管理與決策在項目管理組織中貫徹可能遇到阻礙。項目團隊與公司之間的溝通基本上依靠項目經(jīng)理，容易出現(xiàn)溝通不夠和交流不充分的問題。項目團隊成員在項目后期沒有歸屬感。團隊成員不得不為項目結(jié)束后的工作考慮投人相當?shù)木?，影響項目的后期工作。由于項目管理組織的獨立性，使項目組織產(chǎn)生小團體觀念，在人力資源與物資資源上出現(xiàn)“囤積”的思想，造成資源浪費；同時，各職能部門考慮其獨立性，對其資源的支持會有所保留，影響項目的最好完成。五、 項目名稱及投資人（一）項目名稱果蔬糕工程項目（二）項目投資人x

13、x有限公司（三）建設(shè)地點本期項目選址位于xx（待定）。六、 結(jié)論分析（一）項目選址本期項目選址位于xx（待定），占地面積約92.00畝。（二）項目實施進度本期項目建設(shè)期限規(guī)劃24個月。（三）投資估算本期項目總投資包括建設(shè)投資、建設(shè)期利息和流動資金。根據(jù)謹慎財務(wù)估算，項目總投資45347.09萬元，其中：建設(shè)投資36699.30萬元，占項目總投資的80.93%；建設(shè)期利息899.61萬元，占項目總投資的1.98%；流動資金7748.18萬元，占項目總投資的17.09%。（四）資金籌措項目總投資45347.09萬元，根據(jù)資金籌措方案，xx有限公司計劃自籌資金（資本金）26987.63萬元。根據(jù)謹慎

14、財務(wù)測算，本期工程項目申請銀行借款總額18359.46萬元。（五）經(jīng)濟評價1、項目達產(chǎn)年預(yù)期營業(yè)收入（SP）：80000.00萬元。2、年綜合總成本費用（TC）：63662.37萬元。3、項目達產(chǎn)年凈利潤（NP）：11948.40萬元。4、財務(wù)內(nèi)部收益率（FIRR）：19.53%。5、全部投資回收期（Pt）：6.08年（含建設(shè)期24個月）。6、達產(chǎn)年盈虧平衡點（BEP）：30681.74萬元（產(chǎn)值）。（六）主要經(jīng)濟技術(shù)指標表格題目主要經(jīng)濟指標一覽表序號項目單位指標備注1占地面積61333.00約92.00畝1.1總建筑面積112209.39容積率1.831.2基底面積37413.13建筑系數(shù)61.00%1.3投資強度萬元/畝396.972總投資萬元45347.092.1建設(shè)投資萬元36699.302.1.1工程費用萬元32859.062.1.2工程建設(shè)其他費用萬元2897.992.1.3預(yù)備費萬元942.252.2建設(shè)期利息萬元899.612.3流動資金萬元7748.183資金籌措萬元45347.093.1自籌資金萬元26987.633.2