學校食物中毒預防和報告制度

1、學校食物中毒預防和報告制度 一、為防止學校食物中毒事故的發(fā)生，保障師生員工身體健康，根據食品衛(wèi)生法、學校衛(wèi)生工作條例和學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定，特制定本辦法。 二、本規(guī)定適用于本區(qū)內各級各類學校及幼兒園。 三、學校食堂、食品商店的場地、設備與環(huán)境，食品的采購、貯存與加工，從業(yè)人員的身體狀況必須達到教育部、衛(wèi)生部學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定或放心店的標準要求，并持有衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證、健康證和培訓合格證。 四、學校應建立嚴格的食品安全責任制，校長負總責，分管校長具體負責，總務處負責日常管理，層層落實責任制，并指定專人負責學校食品安全及食物中毒預防工作。 五、學校要建立健

2、全食品安全和食物中毒預防管理制度。學校食堂、小賣部實行承包經營時，必須把食品安全作為承包合同的重要內容。食堂、食品商店如發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患等情形，學校有權中止承包合同。 六、學校食堂、食品商店應建立衛(wèi)生管理規(guī)章制度及崗位責任制，相關的衛(wèi)生管理條款和從業(yè)人員照片應在用餐場所公示，接受用餐者的監(jiān)督。 七、食堂、食品商店要建立嚴格的安全保衛(wèi)措施。嚴禁非食堂工作人員隨意進入學校食堂的食品加工銷售操作間、食品原料存放間。食品原料存放間必須由專人負責。食品商店營業(yè)期間，至少有一名銷售人員在位看守，學校食堂要切實采取有效措施，嚴防投毒事件發(fā)生，確保學生飲食的衛(wèi)生與安全。 八、學校應當對學生加強食品

3、安全教育，勸阻學生不買街頭無照商販出售的食品，不飲用來歷不明的食物，發(fā)現學校食堂、食品商店出售變質、污染和三無食品，應及時向學校和衛(wèi)生監(jiān)督部門報告。 九、學校要制訂食物中毒應急處理預案，發(fā)生食物中毒要及時起動應急機制，并實行緊急報告制度：發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的學校應當在2小時內向所在地縣級衛(wèi)生行政主管部門報告，同時向當地教育行政主管部門報告。報告信息應包括發(fā)生單位、地址、時間、疑似中毒人數、可疑食物等有關內容，并做好記錄。 十、任何單位和個人不得干涉食物中毒或者疑似食物中毒的報告，不得隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報。對隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報得要依

4、法追究責任。 十一、學校食堂、食品商店發(fā)生下列情況，學校應立即責令其整改： 1、學校食堂、食品商店的場所、設備與環(huán)境衛(wèi)生達不到規(guī)定的要求。 2、沒有實行定點采購，或未按有關規(guī)定索證、索票。 3、出售腐敗變質食品、三無食品或過期食品。 4、中小學校、幼兒園食堂制售冷葷涼菜，食品商店出售自制食品。 5、食堂和食品商店人員未取得健康合格證和衛(wèi)生知識培訓合格證。 6、學校食堂未實行食品24小時留樣制度。 7、食堂剩余食品沒按規(guī)定在高于60或低于-10的條件下存放。 十二、學校食堂、食品商店發(fā)生下列情況，學校應責令停業(yè)整頓或終止承包合同，情節(jié)特別嚴重的，移交有關職能部門依法處理。 1、違反第十一條有關規(guī)定，對整改意見置之不理，屢次整改不到位的。 2、玩忽職守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾患的