大快朵頤東北“吃”

1、大快朵頤東北“吃” 東北人在吃法上比較粗放和原始，喜歡吃生的蔬菜。 黃瓜、洋蔥、大白菜就不用說(shuō)了，大蒜、辣椒也喜歡吃生的。山東人也喜歡吃生的大蒜，但吃法和東北人不一樣。山東人掰一瓣大蒜，一點(diǎn)一點(diǎn)往嘴里塞，細(xì)嚼慢咽的，像用蒜瓣磨牙垢。東北人掰一瓣大蒜，囫圇兒扔進(jìn)嘴里，“嘎嘣嘎嘣”幾下嚼碎咽下去，仿佛咽慢了，有人跟他來(lái)?yè)屗频?。生辣椒，東北人洗了后，拿手撕成幾片，蘸點(diǎn)醬，也是“嘎嘣嘎嘣”幾下嚼碎咽下去。 當(dāng)然，東北人并非生吃所有的蔬菜，有些蔬菜也煮熟了吃。譬如茄子，整只大茄子，囫圇煮熟，然后，用手撕開，蘸點(diǎn)醬吃。東北人吃煮大茄子吃得額頭冒汗，覺(jué)得這是人間的美味。 我讀研究生時(shí)，有兩位同學(xué)處男女朋友。

2、男同學(xué)是浙江溫州人，女同學(xué)是遼寧海城人。聽說(shuō)一個(gè)假期，男同學(xué)到女同學(xué)家拜訪，未來(lái)岳父家煮大茄子招待。回學(xué)校后，兩個(gè)人就分手了。為什么呢，因?yàn)槟型瑢W(xué)覺(jué)得女同學(xué)家拿煮大茄子招待自己是瞧不起自己。東北的同學(xué)聽了，就覺(jué)得這男的矯情，分手的主因一定不是吃煮大茄子。茄子不這么吃，該怎么吃？不這么吃能好吃嗎？ 吃什么只是表象，吃什么的背后才是深層次的原因，的確關(guān)乎未來(lái)岳父家對(duì)未來(lái)女婿的態(tài)度，是瞧得起他還是瞧不起他，是拿他當(dāng)回事還是拿他不當(dāng)回事，這可是關(guān)乎面子的大問(wèn)題！ 南方的風(fēng)俗，把未來(lái)女婿叫“新姑爺”，俗話“新姑爺上門，小雞掉魂”，說(shuō)的是未來(lái)女婿上門慢待不得，初次登門，未來(lái)岳父家要?dú)㈦u宰羊，好吃好喝地招待

3、。 我第一次登我岳父家的門，情況大不同。我岳父家養(yǎng)了98只雞。這些雞一只只碩大肥美，精神抖擻。我在岳父家待了一個(gè)暑假，來(lái)時(shí)98只雞，走時(shí)97只雞。少了那一只，并非“新姑爺上門，小雞掉魂”，而是某天夜里被黃鼠狼偷走了一只。 這個(gè)暑假，我在岳父家也是天天吃煮大茄子。我最終沒(méi)有和我女朋友分手，是因?yàn)槲页灾蟠笄炎映缘媚樏婊彝煌粫r(shí)，我女朋友告訴我，并不是她老爸老媽不把我當(dāng)回事，她們家吃茄子自古以來(lái)就是這么吃的，不知道茄子還有別的吃法。她們家也沒(méi)有殺雞招待客人的習(xí)慣，如果真要想吃，那你明年再來(lái)，這些雞中年齡最大的才9歲，她們家殺雞只殺10年以上的老雞。至于你不想吃煮大茄子，那你自己做燒茄子、炒茄子說(shuō)完，把

4、一堆生茄子堆到我跟前。我只好嘆了口氣，怨自己命苦了。 回過(guò)來(lái)想我那兩個(gè)男女同學(xué)，大約女同學(xué)不如我女朋友擅長(zhǎng)和風(fēng)細(xì)雨地說(shuō)理，在對(duì)待男朋友吃不慣煮大茄子的問(wèn)題上，脾氣火嗆嗆得很，“這么好的美味，你居然吃不慣？吃煮大茄子你都覺(jué)得委屈了，那將來(lái)委屈的地方還多著呢！你吃不吃？不吃，咱倆就拉倒！”男的估計(jì)也是火嗆嗆的，“拉倒就拉倒！”兩個(gè)人就這么拉倒了。 當(dāng)然，東北菜也不盡是煮大茄子和生吃蔬菜。東北人也做酸菜燉粉條、雪里蕻燉豆腐、東北亂燉等，也蠻對(duì)南方人口味。尤其是東北亂燉，各種菜燉在一起，色香味俱全，讓人大快朵頤。東北菜中還有一道菜叫“小雞燉蘑菇”，只是我在東北待了十幾年，一回也沒(méi)吃過(guò)。因?yàn)槲遗逻@些“十年”以上的“小雞”燉出來(lái)還能否嚼得動(dòng)，即使慢工夫燉出來(lái)嚼得動(dòng)，也味美可口，人吃了這“十年”以上的“小雞”后，身體能消受得起否。 京城里東北菜館遍地。囊中羞澀的人大可豪放地邁進(jìn)去，東北菜經(jīng)濟(jì)實(shí)惠得能讓自卑的人吃出自信來(lái)。只是這些菜館離開白山黑