外資零售業(yè)對中國商超的啟示

1、外資零售業(yè)對中國商超的啟示 西方零售業(yè)經(jīng)過幾次流通革命，基本上形成了以百貨公司和超市這兩種業(yè)態(tài)為骨干的多層次、多形式、多功能的適合不同消費群體需求的零售經(jīng)營體系，但這兩種主導(dǎo)業(yè)態(tài)并沒有取代其他多種業(yè)態(tài)。目前主要有以下四種類型：以配送中心為基礎(chǔ)的大型連鎖超市，主要是通過配送中心輻射一批超市形成的區(qū)域化經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)；以大型超市為核心的在城鄉(xiāng)結(jié)合部或者高速公路邊、連接眾多專賣店的規(guī)模化購物中心；以大型百貨商店為主的包括餐飲、娛樂、住宿等一體的綜合性商場，這是大中城市主要的一種零售業(yè)態(tài)；以中小型超市、便民店、折扣店、專賣店等形成的零售經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)。據(jù)統(tǒng)計，全球零售行業(yè)百強企業(yè)中大多經(jīng)營兩到三種業(yè)態(tài)，有的甚至在

2、幾種業(yè)態(tài)中同時開展業(yè)務(wù)。 外資零售業(yè)態(tài)的發(fā)展中值得我們關(guān)注的幾個方面 1 大型百貨公司和超市的發(fā)展曾對小型商店造成了沖擊，威脅了個體經(jīng)營者的就業(yè)，也不便于消費者的零星采購和無汽車者及老年人的就近采購。對此，一些國家如日本，曾采用行政和立法手段限制大店的建立與經(jīng)營，運用“大店法”反對壟斷，以適當(dāng)保護(hù)小企業(yè)。在現(xiàn)實中，中小企業(yè)也會由于其具有的經(jīng)濟合理性而繼續(xù)生存下去。英國的便利店數(shù)量近年來有所回升即為例證。 2 西方國家政府對商業(yè)企業(yè)，尤其是大商店的建立和營業(yè)實行一定監(jiān)控。如美國在商業(yè)設(shè)施規(guī)劃中將網(wǎng)點配置明確分為城市中心、地區(qū)中心、社區(qū)中心等層次，分別調(diào)控，以保證合理建設(shè)、規(guī)模適度和有效競爭。 3

3、 為適應(yīng)不同層次的消費者的需求，國外的百貨商場、超市及專業(yè)店均按商品質(zhì)量、價格和商店裝潢的不同而明顯分為高中低不同檔次。這樣十分便利不同顧客根據(jù)自己的消費水平到不同商店選購商品，也利于商店集中經(jīng)營某一檔次的商品。 以上給我們的啟示包括：對商業(yè)網(wǎng)店的建設(shè)，政府應(yīng)予以必要規(guī)劃和監(jiān)控，以防止盲目興建高檔商廈。目前我國進(jìn)行以連鎖超市為代表的流通革命的條件日趨成熟，但也應(yīng)該清醒地認(rèn)識到，我國居民收入和消費水平的差距很大，而且在相當(dāng)長的時間內(nèi)仍會存在。為了適應(yīng)不同層次的消費需求，在商業(yè)設(shè)施建設(shè)上，要改變傳統(tǒng)單一業(yè)態(tài)的落后狀況，在城鄉(xiāng)不同區(qū)位，針對不同顧客群，實行多種業(yè)態(tài)、不同檔次商店的平衡發(fā)展。 西方零售

4、業(yè)在連鎖化方面主要有以下幾種：企業(yè)的經(jīng)濟活動不限于本國，很大比重在國外市場進(jìn)行；企業(yè)的運行機制、制度規(guī)范與國際市場相一致；國內(nèi)流通領(lǐng)域充分實現(xiàn)對外開放。 發(fā)達(dá)國家的商業(yè)企業(yè)已實現(xiàn)較高程度的國際化，表現(xiàn)為以下兩方面 1 各大商團均將經(jīng)營范圍擴展到國外市場，在國外開辦商店，在國外采購商品。例如法國的歐尚集團已在幾十個國家建立起300多家不同規(guī)模的超級市場，占其大中型超市的20%左右。為了采購物美價廉的商品，分別在美國、中國、泰國等國家設(shè)立了采購點，年采購額達(dá)數(shù)千萬美元。 2 各國又在較大程度上向國外開放本土市場，與外商合資合作建立零售企業(yè)。20世紀(jì)80年代末，美國的海外加盟連鎖店已有3萬余家，全球

5、著名的大型零售企業(yè)幾乎全部采取連鎖經(jīng)營方式。 我國現(xiàn)在的零售業(yè)市場現(xiàn)狀 近年來我國在促進(jìn)零售業(yè)國際化方面取得了一定進(jìn)展，賦予一部分內(nèi)貿(mào)企業(yè)外貿(mào)出口權(quán)，使其參與國際化商品流通，但我國企業(yè)進(jìn)行國際化經(jīng)營仍有阻礙。首先，如前所述，商業(yè)企業(yè)高度分散、規(guī)模小、實力差，跨省市設(shè)點經(jīng)營都很困難。國際化經(jīng)營的重任最終將由連鎖商店來承擔(dān)，而我國連鎖店在國內(nèi)發(fā)展成為網(wǎng)絡(luò)是走出國門的基本前提。其次，商業(yè)企業(yè)進(jìn)行國際化經(jīng)營涉及大量進(jìn)出口業(yè)務(wù)，目前內(nèi)外貿(mào)企業(yè)分工嚴(yán)明，內(nèi)外貿(mào)業(yè)務(wù)脫節(jié)。外貿(mào)企業(yè)不具有進(jìn)行批發(fā)、零售業(yè)務(wù)的專長，內(nèi)貿(mào)企業(yè)不熟悉跨國經(jīng)營業(yè)務(wù)，兩者都難以開展跨國經(jīng)營?？傊?，我國商業(yè)企業(yè)進(jìn)行國際化經(jīng)營的條件尚不成熟

6、，而培育大型商團和打破內(nèi)外貿(mào)行業(yè)分工是促進(jìn)商業(yè)企業(yè)國際化經(jīng)營的兩條根本途徑。 隨著零售企業(yè)的大型化，西方零售企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)呈集中化趨勢，這意味著主導(dǎo)商業(yè)企業(yè)的巨型化、規(guī)?；梢赃_(dá)到規(guī)模效益：大型商業(yè)企業(yè)尤其是大型連鎖超市可以集中批量采購，從供方得到價格優(yōu)惠；可以通過各分店商業(yè)設(shè)施的統(tǒng)一化、標(biāo)準(zhǔn)化降低成本；大型企業(yè)靠雄厚財力，可以進(jìn)行小企業(yè)無力從事的廣告宣傳、市場調(diào)研、產(chǎn)品開發(fā)等活動；大型商業(yè)企業(yè)的統(tǒng)一性、集中性，決定了它便于接受社會監(jiān)督，任何一家分店的經(jīng)營過失都會影響整體信譽。這就促使企業(yè)加強自律，保證商品質(zhì)量及服務(wù)水平，以進(jìn)一步增強企業(yè)競爭力。 近年來我國經(jīng)濟高速增長，商業(yè)企業(yè)規(guī)模明顯擴大，

7、但產(chǎn)業(yè)集中度及企業(yè)規(guī)模仍無法與發(fā)達(dá)國家相比。我國零售企業(yè)散、小、弱的狀態(tài)有體制、生產(chǎn)力發(fā)展和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)等方面的原因，而體制的原因是主要的。地區(qū)部門分割制約著商業(yè)資產(chǎn)的流動與重組和連鎖業(yè)態(tài)的形成；國有商業(yè)企業(yè)在經(jīng)營發(fā)展機制上的固有缺陷也嚴(yán)重制約著企業(yè)的發(fā)展；從業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)上看，近年來各地偏重發(fā)展高級商廈，連鎖店發(fā)展遲緩也是妨礙商業(yè)企業(yè)規(guī)模擴大的主要原因。 因此，提高我國商業(yè)產(chǎn)業(yè)集中度的途徑有兩條：一是加速國有商業(yè)企業(yè)的產(chǎn)權(quán)制度改革，促進(jìn)商業(yè)資產(chǎn)的重組與增值，同時為企業(yè)提供平等的制度條件；二是加強宏觀調(diào)控協(xié)調(diào)，從政策、資源上大力扶持各類連鎖店這一主流商業(yè)業(yè)態(tài)的發(fā)展。 外資零售業(yè)態(tài)中值得借鑒的八個方面 隨

8、著市場的發(fā)展，商業(yè)企業(yè)的經(jīng)營活動范圍已從流通領(lǐng)域擴展到生產(chǎn)領(lǐng)域，發(fā)揮著引導(dǎo)、組織生產(chǎn)，甚至創(chuàng)造消費需求的主導(dǎo)功能。零售商業(yè)的商流、物流組織由批零分開向批零一體化、生產(chǎn)加工銷售一體化、高度組織化轉(zhuǎn)變。商業(yè)企業(yè)集團的采購中心負(fù)責(zé)產(chǎn)品開發(fā)、設(shè)計，發(fā)料、訂貨，承擔(dān)著經(jīng)營產(chǎn)品的市場風(fēng)險。如美國的王氏集團的產(chǎn)品設(shè)計中心就有了100多位專業(yè)設(shè)計人員，從選料、造型、生產(chǎn)工藝、宣傳廣告，直到柜臺陳列方式，設(shè)計全套的開發(fā)內(nèi)容，并提出在哪個國家、地區(qū)生產(chǎn)加工成本最低，何時上市。實際上把產(chǎn)品設(shè)計、生產(chǎn)加工、營銷策略、經(jīng)營方式等都設(shè)計在內(nèi)了。設(shè)計開發(fā)的產(chǎn)品按全年銷售的好壞來決定設(shè)計人員的獎懲，所以產(chǎn)品很快就能投入市場實

9、現(xiàn)商品化。商品配送中心實際上起到了批發(fā)零售、商流物流結(jié)合為一體的新型商業(yè)的核心作用。它是集采購、送貨、配貨、服務(wù)為一體的多功能服務(wù)機構(gòu)，是企業(yè)經(jīng)營規(guī)模和效益、效率的集中體現(xiàn)。例如法國的卡西諾基亞超市的食品配送中心，每天半夜零點能做到零庫存，保證它負(fù)責(zé)配送的幾百家超市每天都不斷貨、不脫銷、不積壓，讓消費者購買到新鮮產(chǎn)品。 隨著商業(yè)連鎖集團的開發(fā)設(shè)計功能的健全、配送中心的形成，工商結(jié)合的形式也發(fā)生了根本變化，生產(chǎn)企業(yè)開始圍繞商業(yè)訂單轉(zhuǎn)。最有代表性的表現(xiàn)就是商業(yè)企業(yè)自有品牌的發(fā)展。自有品牌是相對于傳統(tǒng)生產(chǎn)廠家的品牌而言的。商業(yè)白有品牌的生產(chǎn)有兩種情況：一是商家向廠家提出產(chǎn)品的性能、規(guī)格、質(zhì)量、包裝等

10、要求，商品收購后以自己的品牌上架銷售；二是商店自行生產(chǎn)。近年來國際大型商業(yè)企業(yè)普遍采取自有品牌的經(jīng)營戰(zhàn)略。著名的馬獅百貨公司是英國最大而且盈利能力最強的零售商業(yè)集團，經(jīng)營的所有商品只用一個“圣米高”牌，是世界上最大的“沒有工廠的制造商”。20世紀(jì)80年代中期，馬獅公司在英國就有260家分店，總面積60萬平方米，向其提供產(chǎn)品的工廠有800家，倫敦的公司每平方英尺銷售額所獲利潤超過世界上任何零售商店。英國主要的超市有30%以上的商品為白有品牌，最高者達(dá)到54%。美國超市中有40%以上的商品為白有品牌。日本就有近40%的大型百貨公司開發(fā)了自有品牌。世界百貨聯(lián)合會成員有20%40%的商品都打自己的品牌

11、。 目前，西方商業(yè)自有品牌的發(fā)展相對于廠家品牌的發(fā)展有加快的趨勢。目前我國的商業(yè)相對于工業(yè)高度分散化、規(guī)模小而無力承擔(dān)引導(dǎo)、參與生產(chǎn)的重任。國內(nèi)商業(yè)企業(yè)可在以下幾個方面努力： 一是開展代銷、代理等多種方式建立密切穩(wěn)定的工商關(guān)系，隨著營銷規(guī)模與能力的擴大而逐步加強對生產(chǎn)企業(yè)的影響能力； 二是通過參股投資等形式與工業(yè)資產(chǎn)實現(xiàn)一定的融合，從而直接影響生產(chǎn)，掌握資源； 三是由易到難的自行開展流通加工業(yè)務(wù)，逐步將經(jīng)營業(yè)務(wù)向工業(yè)延伸。 目前零售商業(yè)的布局也正在由市中心城區(qū)向城郊結(jié)合部轉(zhuǎn)移，呈現(xiàn)集中化、規(guī)范化形態(tài)，中心城區(qū)出現(xiàn)空心化傾向。發(fā)達(dá)國家商業(yè)中心區(qū)的形成，一般經(jīng)歷了如下幾個階段： 1、城鎮(zhèn)建設(shè)初期，

12、隨著居民遷入，在居民聚居區(qū)開設(shè)一些滿足日常生活必需的小商店，零星、松散、小而全。 2、隨著城鎮(zhèn)規(guī)模擴大，主要道路的形成，商業(yè)在原有的點狀結(jié)構(gòu)上沿街道延伸，形成條狀結(jié)構(gòu)的商業(yè)街，進(jìn)而形成街區(qū)商業(yè)中心。 3、隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，商業(yè)中心區(qū)交通日益擁擠、地價昂貴，一般居民無法繼續(xù)在此地生活，向城郊結(jié)合部擴散，于是城郊結(jié)合部又出現(xiàn)新的商業(yè)設(shè)施，中心商業(yè)區(qū)因人流減少而銷售增速減緩。美國紐約的曼哈頓區(qū)，日本東京的銀座、新宿區(qū)，巴黎的香榭麗大街都屬于這種類型。 4、隨著生活水平的提高，汽車成為主要代步工具后，人們改變了就近購物的習(xí)慣，距離遠(yuǎn)近不再成為障礙。所以，購物中心開始相對集中，條狀商業(yè)街區(qū)向塊狀商業(yè)圈聚攏，城郊結(jié)合部商業(yè)向郊區(qū)特大型購物中心發(fā)展，新社區(qū)逐步形成，商品齊全、檔次拉開，能滿足不同層次的需要。 5、中心區(qū)居民經(jīng)過兩次擴散，紛紛向邊遠(yuǎn)城鎮(zhèn)轉(zhuǎn)移，小區(qū)安靜，生活質(zhì)量明顯提高，中心區(qū)逐漸蕭條。 我國的商業(yè)布局在一些大型城市已經(jīng)在往城鄉(xiāng)結(jié)合部轉(zhuǎn)移。如北京的王府井大街曾有過日客流量80萬次的紀(jì)錄，但現(xiàn)在只有10萬人左右，在三環(huán)以外形成了很多新的商業(yè)區(qū)。上海傳統(tǒng)的商業(yè)街南京路的客流主要是外來流動人