精編-餐廳領班餐飲管理工作自我鑒定_1

1、 餐廳領班餐飲管理工作自我鑒定 【精】餐廳領班餐飲管理工作自我鑒定2篇自我鑒定是對自己過去某一階段的學習或工作進行分析，并作出相應的總結，自我鑒定可以總結出具體的經驗，不妨坐下來好好寫寫自我鑒定吧。那么自我鑒定要注意有什么內容呢？下面是小編為大家收集的餐廳領班餐飲管理工作自我鑒定，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。餐廳領班餐飲管理工作自我鑒定1為了能更好的完善管理工作，進行了以下工作措施：第一：對員工提倡科學管理。完善信息管理系統(tǒng)，實現標準化的餐飲成本核算體系。利用先進的計算機系統(tǒng)完善信息管理系統(tǒng)。如我們以前運用的物流系統(tǒng)，可以科學化管理采購驗收庫存標準菜單成本核算供應商溝通等。同時我們也要注意現有

2、軟件系統(tǒng)功能的應用。如現有的ncr系統(tǒng)，可以定期做賓客消費分析、菜肴銷售排行等。為加強成本控制提供有用的數據。提高員工的意識。在各個工作環(huán)節(jié)、各個工作崗位的員工來說，是成本費用的直接有效控制者。全體員工從上到下組成一個全員成本管理的群體，形成一個人人為酒店，處處講效益的氛圍。第二：建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務質量、出品質量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。第三：培養(yǎng)員工服務意識，提高員工綜合

3、素質為了培養(yǎng)員工的服務意識，提高他們的綜合素質，本年度開展了餐飲服務意識培訓、員工心態(tài)訓練、服務人員的五項修煉、員工禮儀禮貌、酒水知識等培訓，這些培訓課程，使基層服務人員在服務意識，服務心態(tài)、專業(yè)服務形象及餐飲專業(yè)知識等方面都有所增強，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現員工違紀現象。第四：優(yōu)化培訓課程，提升管理水平課程進行調整、優(yōu)化，使課程更具針對性、實效性。主要優(yōu)化課程為：顧客投訴管理、餐飲人員的基本禮儀、如何由校園人轉化為企業(yè)人、顧客滿意經營、如何有效的管理好員工、員工心態(tài)訓練、服務人員的五項基本修煉，擬訂新開設的課程為：時間管理、餐飲六常管理法、食品安全與營養(yǎng)、菜單

4、制作、管理者情商等，其中餐飲六常管理法將作為年度主要課程進行專題培訓，并將把日常管理工作與所學內容緊密結合，全面推動餐飲管理。轉眼間道了工作快速進展之期，我始終以“上下一心，其利斷金”的態(tài)度充分利用，與團體的合作精神并肩作戰(zhàn)，使企業(yè)快速的發(fā)展。在往后的管理工作上，我會不斷努力，挑戰(zhàn)自己，進一步提升管理水平，為打造一支學習型的、優(yōu)秀的餐飲服務團隊而努力！餐廳領班餐飲管理工作自我鑒定2尊敬的老師，親愛的同學們：今天，我們隆重舉行高考百日誓師大會，為奮戰(zhàn)高考的同學們壯行！老師熱情洋溢的鼓勵，是高考沖刺的激揚號角；同學鏗鏘豪邁的誓言，是高考戰(zhàn)士的鄭重承諾。這種正能量和向心力一旦化作行動，必將形成強大的

5、力量，助力我們奔跑在高考沖刺的路上！沖刺，需要盯緊目標不放松，堅定信心不悲觀，策略科學不盲從，緊張有序不懈怠，堅持到底不放棄，精神振奮有狀態(tài)，心無旁騖有定力，厚積薄發(fā)有爆發(fā)力，團隊協作有凝聚力；沖刺，是實力的決戰(zhàn)，更是心理的較量，狹路相逢勇者勝；沖刺，要挑戰(zhàn)、超越他人，更要挑戰(zhàn)、超越自己；沖刺，為高考而戰(zhàn)，為榮譽而戰(zhàn)，更為生命的怒放、精神的洗禮、心智的成熟而戰(zhàn)；沖刺，需要錚錚口號，更需要積極主動的行動；沖刺，是一個由量變到質變、有漸變到突變的過程，一切皆是變數，一切皆有可能，只要不停止奔跑的腳步，我們中的每一個人都有可能成為奔馳呼嘯的“黑馬”！面對100天，我很樂觀，因為高三擁有一支團結協作、

6、無私奉獻、具有指導高考經驗、無須揚鞭自奮蹄、曾經創(chuàng)造輝煌的教師隊伍，相信這支隊伍有能力再創(chuàng)輝煌！同時，還擁有一大批朝氣蓬勃、志存高遠、勤奮進取、勇于突破的學子，相信這支青春的力量必將以后發(fā)之勢為百年口岸贏得榮光！劍指六月，誰是真英雄！我們拭目以待！100天，只爭朝夕，每天解決1個問題，提高1分，100天就是100分！這樣的100天，必將是專注高效、激情燃燒、頑強拼搏、夢想成真、奇跡迭出的100天！“努力不一定成功，但不努力一定不成功”、“功夫不負有心人”、“堅持就是勝利”、“有付出才會有回報”、“機會總是給有準備的人準備的”，希望這些耳熟能詳的話語成為激勵我們努力奔跑的動力，希望我們珍惜這最后100天，集中精力，全力以赴，腳踏實地，刻苦鉆研，耐住寂寞，用辛勤的汗水，以忘我的精神，去贏得高考的全面勝利！最后，我把多年來勉勵自己的幾句話送給大家：成功，需要持續(xù)的夢想，需要持續(xù)的自信，需要持續(xù)的激情