某酒店?duì)I銷部經(jīng)營(yíng)管理設(shè)想

1、某酒店?duì)I銷部經(jīng)營(yíng)管理設(shè)想1、業(yè)務(wù)范圍：針對(duì)商務(wù)會(huì)議客源市場(chǎng)銷售、宴會(huì)銷售、拓展團(tuán)隊(duì)訂房業(yè)務(wù)及長(zhǎng)住客; 通過(guò)策劃實(shí)施各種公關(guān)推廣活動(dòng),為酒店的發(fā)展建立更好的外部支援系統(tǒng),提升酒店對(duì)外形象;加強(qiáng)酒店內(nèi)部組織協(xié)調(diào),配合各部門做好廣告宣傳活動(dòng);有計(jì)劃地深入進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查,收集、整理市場(chǎng)資料,為酒店決策層出謀劃策,當(dāng)好參謀。2、經(jīng)營(yíng)思路、通過(guò)參加網(wǎng)絡(luò)訂房業(yè)務(wù)、建立與新聞媒體良好的關(guān)系、上門拜訪、電話傳真等,開拓客源.、提供會(huì)議助理服務(wù)，包括會(huì)議策劃、活動(dòng)安排、資金控制等等；、給予中間商合理的利潤(rùn)空間;以調(diào)動(dòng)他們的積極性，搶占花都網(wǎng)絡(luò)散客市場(chǎng)；、按簽訂下談的會(huì)議接待協(xié)議要求安排會(huì)議專車接送、專用接待廳、團(tuán)隊(duì)

2、菜、風(fēng)味菜; 針對(duì)客戶要求設(shè)計(jì)會(huì)議組合菜肴; 根據(jù)客人要求可以適當(dāng)提供額外的服務(wù);、制定團(tuán)隊(duì)特惠價(jià)，爭(zhēng)取多吸納會(huì)議及旅游團(tuán)隊(duì)。如：旅游團(tuán)隊(duì)的房?jī)r(jià)可設(shè)定200元/夜間,一次入住5間以上的旅游團(tuán)，司陪免半（憑導(dǎo)游證），不含早餐（餐標(biāo)可待定）；、實(shí)行管家服務(wù),全程由專人照顧客人在我店的每個(gè)細(xì)節(jié)，吸引身份尊貴或身體不便的賓客。（如男女保安，保健醫(yī)生等）、推行賓客檔案服務(wù)，酒店各部賓客檔案資源共享，對(duì)長(zhǎng)期在我店消費(fèi)的顧客進(jìn)行身份、嗜好登記，在節(jié)日或紀(jì)念日派發(fā)紀(jì)念品，營(yíng)銷部將設(shè)立專門的客服人員，從第一次住店的客人開始，跟蹤服務(wù)每一位客人。、建立賓客意見反饋卡，每天收集顧客建議和意見，對(duì)為我酒店的發(fā)展和工作

3、改進(jìn)有極大幫助的客人可將列為我店的vip，享受優(yōu)惠。、發(fā)展無(wú)底薪銷售代表，采取返傭形式，增加酒店競(jìng)爭(zhēng)力，、采用積分獎(jiǎng)勵(lì)制度和商務(wù)秘書服務(wù)（包括安排行程、預(yù)訂機(jī)票乃至文秘工作）；、和本地的運(yùn)動(dòng)場(chǎng)所聯(lián)系,為需要進(jìn)行體育運(yùn)動(dòng)和強(qiáng)身鍛煉的客人提供全方位的服務(wù)，增加產(chǎn)品線長(zhǎng)度；、配合會(huì)議團(tuán)隊(duì)和旅游客的消費(fèi)要求以及消費(fèi)額度，贈(zèng)送印有酒店logo的經(jīng)常攜帶在身邊的小禮品，時(shí)時(shí)刻刻能提醒客人對(duì)酒店的關(guān)注；、和旅行社建立良好關(guān)系,主動(dòng)提供介紹本地區(qū)景點(diǎn)等地方文化特色資料，和組織有償?shù)穆糜位顒?dòng)。三、收益預(yù)測(cè)國(guó)際星級(jí)酒店年平均開房率70-80%為最佳,暫按70%計(jì)算,即日開房數(shù)116.2間,最理想客源結(jié)構(gòu)如下: (

4、房?jī)r(jià)暫按營(yíng)銷部先前制訂的價(jià)格體系計(jì)算) 散客 10%, 既每日散客開房11.6間319(5折)=3,700元商務(wù)協(xié)議客50%, 既每日協(xié)議客開房58.1間255(4折)=14,815.5元會(huì)議團(tuán)體20%, 既每日會(huì)議團(tuán)開房23.2間240=5,568元旅游團(tuán)體5%, 既每日開房5.8間200=1160元vip貴賓10%, 既每日開房11.6間223=2,586.8元網(wǎng)絡(luò)散客5%, 既每日開房5.8間239(結(jié)算底價(jià))=1,386.2元合計(jì)平均日營(yíng)收29,216.5元116.2間/天=平均房?jī)r(jià)251元/間 月營(yíng)收876,495元變動(dòng)成本=(29,216.525%)+(29,216.56%)=90

5、57元客房月純利潤(rùn)=(29,216.5-13,280-9057)30天=206,385元年純利潤(rùn)=206,38512個(gè)月=2,476,620元備注: 1、計(jì)算折舊后,可避部分企業(yè)所得稅. 上述價(jià)格沒(méi)有計(jì)算10%服務(wù)費(fèi) 2、先前預(yù)算是按照酒店全面開業(yè)后的接待能力計(jì)算,現(xiàn)階段營(yíng)業(yè)中的客房數(shù)量?jī)H有98間,既占總房數(shù)的60%,則現(xiàn)階段最理想的營(yíng)業(yè)預(yù)算為525,897元/月,而且要達(dá)到這個(gè)理想目標(biāo),還得充分考慮到軟件服務(wù)、公關(guān)及廣告宣傳等品牌效應(yīng).五、經(jīng)營(yíng)管理設(shè)想（一）、實(shí)行層級(jí)管理模式：原則上一位員工只接受直接上級(jí)的管理；只向一位領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)、投訴；明確權(quán)、責(zé)、利的統(tǒng)一；做到管理無(wú)重復(fù)、無(wú)空白；對(duì)于發(fā)生在

6、上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)身上的過(guò)錯(cuò)，有權(quán)向更上一級(jí)匯報(bào)與投訴；（二）、人性化管理模式：1、主要指在教育員工方面采用感情溝通，讓員工自己面對(duì)錯(cuò)誤并認(rèn)識(shí)錯(cuò)誤然后誠(chéng)心接受按章處理，減少因管理人員粗暴對(duì)員工進(jìn)行處罰而造成員工不滿情緒，激化的矛盾。2、對(duì)發(fā)生在任何人身上的過(guò)錯(cuò)都應(yīng)堅(jiān)持原則，照章辦事，不徇私情，加強(qiáng)對(duì)問(wèn)題處理的透明度。（三）、日常管理：1、工作:、建立每周有小結(jié)，下周有安排的規(guī)范管理，明確個(gè)人責(zé)任制；、督導(dǎo)各級(jí)抓好工作的組織、安排與落實(shí)，提高管理人員的執(zhí)行力度；、向各級(jí)人員灌輸科學(xué)的管理方法，提高部門的辦事效率和工作效果；、逐步推行實(shí)時(shí)記錄和績(jī)效測(cè)評(píng)，提高大家工作的責(zé)任心和自覺(jué)性；、制定部門的會(huì)議制度，當(dāng)

7、天問(wèn)題當(dāng)天解決；提高會(huì)議質(zhì)量和建立良好的民主氣氛。2、監(jiān)督 、實(shí)行現(xiàn)場(chǎng)管理工作制度,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)改進(jìn)、逐步消滅互相推諉的現(xiàn)象;、實(shí)行員工自檢、互檢、上下級(jí)互相監(jiān)督、質(zhì)量檢查、定期不定期檢查等多級(jí)檢查制度; 堵塞管理漏洞，努力提高我服務(wù)質(zhì)量以及工作效率； 、設(shè)立員工意見箱,對(duì)人、財(cái)、物管理及改進(jìn)工作的意見和建議，要虛心聽取，發(fā)揮群眾監(jiān)督的作用，以提高我們的管理水平;、制定各崗位損耗指標(biāo),科學(xué)的使用水、電、燃?xì)?，要教育員工愛護(hù)公物，嚴(yán)懲員工惡意浪費(fèi)行為；3、激勵(lì)、開展月、季、及年度優(yōu)秀部屬員工的評(píng)選活動(dòng)，對(duì)優(yōu)秀員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)和記功授勛，鼓勵(lì)員工積極向上;、開展流動(dòng)紅旗班組和各部門之間、部門內(nèi)部之間

8、的勞動(dòng)競(jìng)賽活動(dòng)，形成一個(gè)比學(xué)趕超的良好氛圍; 、關(guān)心員工生活，為員工提供良好的生活環(huán)境; 用健康的員工業(yè)余文化生活來(lái)陶冶員工情操，提高酒店凝聚力； 、完善內(nèi)部晉升機(jī)制，管理者要做好發(fā)現(xiàn)人才、善用人才、留住人才的工作，內(nèi)部晉升制度正規(guī)化、經(jīng)?；?； 、實(shí)行工資與效益掛鉤的辦法，結(jié)合部門百分考評(píng)制度（見附件），對(duì)于連續(xù)三個(gè)月分?jǐn)?shù)不足50的采取勸退或調(diào)職處理，獎(jiǎng)罰分明；4、培訓(xùn) 、 加強(qiáng)對(duì)部屬員工的培訓(xùn)，使培訓(xùn)工作有針對(duì)性和高效性；、 加強(qiáng)管理人員自身素質(zhì)培訓(xùn):借助以往經(jīng)驗(yàn)，揣摩工作方法,改正工作缺點(diǎn),提高管理藝術(shù)和管理水平5、衛(wèi)生 、落實(shí)崗位衛(wèi)生責(zé)任制、各項(xiàng)衛(wèi)生工作須嚴(yán)格按照酒店標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行； 、待客人

9、用品堅(jiān)持消毒； 、加強(qiáng)層級(jí)檢查巡視制度，防止責(zé)任事故的發(fā)生；、配好清新劑及香水并適當(dāng)噴灑，保證辦公室環(huán)境空氣良好；、清潔，舒適的環(huán)境來(lái)自于衛(wèi)生的潔凈程度和物品的擺設(shè)，要求部屬員工按照酒店要求對(duì)所轄區(qū)域進(jìn)行清理和維護(hù)，創(chuàng)造一流的環(huán)境衛(wèi)生。 、個(gè)人衛(wèi)生應(yīng)該嚴(yán)格按照員工手冊(cè)執(zhí)行。6、安全、落實(shí)安全崗位責(zé)任制，制定本崗位的財(cái)產(chǎn)、防火防盜預(yù)案。、實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)檢查、保安部督查，兩級(jí)崗位檢查制度。、加強(qiáng)崗位巡視，保證賓客財(cái)產(chǎn)安全，杜絕火患。、定期開展消防培訓(xùn)，讓員工熟悉和正確使用消防設(shè)施。、對(duì)本崗位的設(shè)備常備常巡查，確保設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)和延長(zhǎng)設(shè)備使用周期，對(duì)出現(xiàn)的故障及時(shí)通知工程人員進(jìn)行搶修。、客人選擇酒店消費(fèi)首先是考慮安全，要求服務(wù)人員必須要保守客人隱私，保護(hù)好客人財(cái)產(chǎn)和生命安全，杜絕一切安全事故的發(fā)生。六、小結(jié) 、以上是根據(jù)對(duì)花都市場(chǎng)狀況調(diào)查結(jié)果的預(yù)測(cè)分析，結(jié)果有待以后檢驗(yàn)； 、雖然其他部門都有了自己的特色，但必須要有的好配合和好的的執(zhí)行才會(huì)有好的效果； 、硬件符合四星級(jí)酒店的要求，但人員素質(zhì)必須要跟上，培訓(xùn)工作要有針對(duì)性，比如：外語(yǔ)、接待、出品質(zhì)量方面等等；